1樓：匿名使用者
去除土腥味與做法有關係 給你介紹一種方式 做後自然沒有土腥味。
清蒸魚材料準備：
1：兩斤以下的草魚，一斤半的就合適。
2：薑絲，蔥絲，要細點，生抽（千萬不能拿老抽替代），油一兩。
清蒸魚做法步驟：
1：洗好鍋加入水放上蒸隔；
2：魚去鱗，要整魚，掏出內藏，魚塞。
3：再魚頭裡和魚肚裡放少許薑絲，還要留點等下用。
4：水該開了，把魚放進魚盤裡進鍋整，看好時間，只要六分鐘，時間不要多了，要不魚要蒸老。
5：快到六分鐘時，用另一個小鍋把油燒好。
6：魚蒸好起鍋，在魚上灑薑絲，蔥絲，在澆生抽，最後把油淋上去，完成。
清蒸魚的做法說明：
1：這道菜講究的是魚肉鮮美，口感滑，所以不要蒸久了。
2：用生抽是提高魚的鮮美，用老抽就不行了，根據自己的口味來放生抽。
做清蒸魚有三個技巧可以借鑑：
第。一、水燒開後將魚放入蒸籠，三分鐘後取出，將盤中魚湯倒掉，然後再放入蒸籠繼續蒸。此舉決定了魚熟後不腥，特別重要。
第。二、在蒸魚之前，先將魚握住頭尾彎上一下，在魚身彎曲處墊上一姜塊，此舉保證魚蒸熟後呈腰部弓起之生動狀，給「型」加分。
第。三、貴价活魚清蒸時，只在倒掉蒸三分鐘後的湯時加鹽、蔥絲和極細火腿絲。
七、八絲，其他調料一概不用，以突出魚味。
2樓：匿名使用者
做的時候一定要放紅樹椒 然後放點料酒 放點白糖 和白醋。
把魚用油煎一下 就 不回有了。
3樓：匿名使用者
用生薑，或醋放在水裡泡泡。
4樓：匿名使用者
在魚肚子裡放兩塊白豆腐一起做就可以。
5樓：匿名使用者
放點白醋 應該管用吧。
魚腥草怎麼去除腥味
6樓：雨落千音
第一種方法：
1、燒一鍋水，放入適量白醋和鹽；
2、水開後放入魚腥草；
3、立刻關火，讓魚腥草在開水裡燙兩分鐘；
4、撈出後立即放入冰水裡，即可去除腥味。
第二種方法：
1、將魚腥草用清水洗淨，摘去根、葉，留下嫩白根及葉片；
2、用手將其分折成長短合適的段；
3、將蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油；
4、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘，撈出瀝乾；
5、將魚腥草放在盆內，淋上辣椒油、蒜蓉，放上所有調料拌勻即可。
魚腥草有清熱解毒，利尿消腫的作用。但很多人受不了魚腥草的腥味，即使知道魚腥草有藥用價值也從不食用。
如果你能輕鬆去除魚腥草腥味的話，你還會不食用它嗎？
魚腥草有一定的藥效，吃菜總比吃藥要好喲！
1、燒一鍋水，然後放入適量白醋和鹽；
2、水開放入魚腥草；
3、然後立刻關火，讓魚腥草在開水裡燙兩分鐘；
4、撈出，立即放入冰水裡，可輕鬆去除腥味。
魚腥草怎麼吃才美味？
1、魚腥草可用辣椒油，醋，大蒜，小蔥來涼拌；
2、魚腥草可以煲老鴨湯；
3、魚腥草可以燉豬肺湯。
7樓：匿名使用者
將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。也可以用開水焯一下。
8樓：go東風吹
在四川又叫側耳根，一般都是涼拌了吃，多放點醋，花椒麵和辣椒油。或者和青筍一起涼拌，都能壓一下它的腥味。不過很多人喜歡吃的就是這個味道。
9樓：生活小當家小媛
回答您好，建議您做油潑魚腥草。步驟：魚腥草清洗乾淨後切成均勻的段狀待用；油鍋燒熱後將花椒、幹辣椒等加入鍋中爆炒後潑在魚腥草上攪拌均勻後便可直接食用。
還有做魚腥草炒雞蛋，步驟如下：首先將魚腥草清洗乾淨後切成段狀待用；雞蛋打散後攪拌成蛋液狀待用；油鍋燒熱後將魚腥草加入煸炒，然後再將蛋液加入繼續翻炒成塊狀後加入適量的食鹽和雞精翻炒均勻後便可出鍋食用。
10樓：茴苜若芨
多放點醋，花椒麵和辣椒油。或者和青筍一起涼拌，都能壓一下它的腥味。
11樓：求休閒
魚腥草曬乾可以去除大部分腥味，效果一樣。
12樓：匿名使用者
焯水隨冷水下鍋。冷水煮沸2分鐘起鍋，倒掉水。
13樓：畫龍畫虎
去除是不可能的最多隻能變淡。
14樓：董碧能
餘修草用什麼水泡最好除毒。
草魚怎麼去土腥味
15樓：牛一種態度
1.放鹽浸泡。買回來的新鮮活草魚不要急於處理，把它放入清水中，加入2勺的鹽，浸泡1個小時左右，讓魚通過呼吸，把鹽水吸入體內再排出來，這樣可以減少魚的一部分土腥味，然後再刮魚鱗處理。
要是買回來的魚是處理好的就直接放入鹽水中浸泡2個小時，用加長時間的方法來去除它的土腥味就行。
2.放血處理。這樣可以讓魚肉中殘留的血少就腥味小。
殺魚的時候要速度快一點，減少魚不必要代謝物的產生，快速釋放魚血，可以減少腥味成分，不要把魚「憋」死，那樣會有一部分魚血就會滲透到魚身體裡又產生腥味。所以殺魚放血的速度是影響魚肉質鮮美的原因之一。
3.處理魚內部腥味大的位置。魚體內的魚牙、魚鰓 、魚的腥線，還有魚肚中的那層黑膜都是它的腥味**。拔掉魚牙和魚鰓，然後再把魚肚中的那層黑膜徹底清洗乾淨。
4.處理魚表面粘液。魚宰殺後一定要把魚鱗刮洗乾淨，因為草魚的魚鱗腥味特別重，接下來再處理魚表面的這層粘液，用70度左右的熱水淋一遍，然後用刀輕輕颳去表面的那層粘液，能大大減少腥味。
草魚表面粘液的腥味**是它表面的氧化三甲胺釋放出來的，所以要把那層粘液處理乾淨。
5.用鹽醃製處理。草魚宰殺處理完成之後，要用鹽醃製處理一下，可以在魚表面均勻塗抹一層食用鹽，或是改刀後用鹽醃製一下，然後沖洗乾淨烹飪就行。
醃草魚的時候鹽要重，鹽能有效去除殘留腥味，做魚講究鹹魚淡肉。
16樓：風音
去「魚線」
將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，你會抽出，像頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也採取一樣的方法去除，就可以了，然後用蔥、姜等調料配上料酒，進行醃製2個小時，不但味道很好，也沒有腥味，很好吃的，還要提醒你，一定要把血水洗乾淨，血水也很容易發腥的。
很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失。
如何去除魚的土腥味
17樓：木心之塵
有很多方式，比如用料酒、蔥姜醃製；比如用白酒醃製；比如做的時候多放一點蔥姜等等，都可以一定程度的去掉魚的腥味兒。
如何去除草缸裡的扁殼螺
主要你是草缸，不能用藥劑之類的去除，不讓然很容易使植物或者草蝦死亡，建議翻缸，而且你缸裡還有斑馬螺和草蝦，放肉食魚也不行，而且除不乾淨，如果想生物去除，有一種魚叫巧克力娃娃，以螺為食物，60cm的缸放1 2只幾天內就差不多清理乾淨了，是最安全有效地生物 法，但是你需要把斑馬螺和草蝦先拿出來，還不如翻...
怎樣去除河魚的土腥味，怎麼去除河裡魚的土腥味？
河魚多生長在池塘 河川 湖泊裡，由於腐植質較多，因此它們往往帶有土腥味。如何除掉土腥味呢，下面介紹幾種常用的方法。1.洗淨後放在冷水中，再倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉，即可除去土腥味。2.活河魚泡在鹽水裡一小時，土腥味就可以消失。如果是死魚，需放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3.殺魚時，...
草魚的家常做法草魚怎麼做好吃，草魚（廣東又叫鯇魚）的家常做法怎麼做好吃
食材明細 草魚330g 豆豉20g 姜1塊大蔥葉5g 料酒1勺 生抽1小勺 鹽少許鹹鮮口味 豆豉燜草魚的做法步驟 1備好材料 2豆豉用水浸泡2分鐘左右後洗去雜質 3新鮮草魚切塊，薑切片，蒜葉切段 4草魚用少許鹽和1勺料酒醃漬片刻 因為豆豉是鹹的，請酌情放鹽 5燒熱油鍋，放入薑片煸香 6擺放入魚塊，中...