1樓：惠企百科
做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋為例）：
1、準備食材：黃油18g，細砂糖10g，白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草莓2顆。
2、調色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力調色就省去，實在實在沒有，就做成白色同樣好吃。
3、製作步驟：黃油，巧克力，白砂糖，奶油，調色放入鍋中小火加熱融化（要不停攪拌）；過篩倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷凍一夜完成。
冰淇淋的製作方法.
2樓：乾萊資訊諮詢
冰淇淋由飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等製成。作為主要原料，並新增適量的食品新增劑。經混合、滅菌、均質、熟化、冷凍、硬化等工藝製成。和體積膨脹。
牛奶冰淇淋：主要由「奶油」製成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高熱量等危害。
酸奶冰淇淋：以酸奶冰淇淋粉或漿為原料，用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜點。富含活性益生菌，有助於提高免疫力。現在在歐美國家很流行，在中國也開始流行。
果蔬冰淇淋：由「鮮奶和新鮮果醬」製成的軟冰淇淋。
聖代冰淇淋：一種由牛奶、糖果肉、果汁、果醬和奶油製成的軟冰淇淋(有些聖代冰淇淋也有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、桃子等口味。
擴充套件資訊：冰淇淋的主要營養成分是糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各種果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖組成。其中，有機酸、單寧和多種維生素能為人體提供所需的營養。
冰淇淋中所含的脂肪主要來自牛奶和雞蛋，卵磷脂較多，能釋放出膽鹼，有助於提高人的記憶力。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體吸收。
國產冰淇淋主要由三種成分組成，脂肪7% ~16%，蔗糖14% ~20%，蛋白質3% ~4%。
3樓：旗語彤潘漫
果仁冰淇淋。
主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
裝置用具：盆、電冰箱等。
製作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。
工藝流程：按比例選料→醬、奶調成糊狀十糖、蛋混合→煮沸。
牛奶→三者混均→冷凍。
牛奶冰淇淋。
主要原料：雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。
裝置用具：小盆、煮奶鍋、細目篩或紗布。
製作方法：選料比例：鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖。
0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。
將稱好的白砂糖放入小盆內；然後加入蛋黃，並充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻後慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，並不斷攪拌。停火後溫度逐漸下降，到一定稠度時用細目篩過濾（或用乾淨的紗布），在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然後裝入乾淨的容器內進行凍結，即成。
工藝流程：選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加奶油、香精→凍結。
用以上的方法，用不同的配方，還可以製成奶味冰淇淋、西瓜冰淇淋、蘋果冰淇淋。
奶味冰淇淋的主要配方（每次10斤計算）：奶粉斤，白糖斤，明膠斤，奶油斤，生粉斤，水7斤，香蘭素適量。
西瓜冰淇淋的配方（每次5斤計算）：西瓜瓤斤（瓤打碎後去籽），白糖斤，水斤。
蘋果冰淇淋的配方（每次5斤計算）：蘋果斤（去皮核後攪碎），白糖1斤，熱水斤，香精少許。
4樓：內蒙古恆學教育
手工冰淇淋教程如下：
1、紅豆泡12小時，然後把清水500ml和小豆放電飯鍋中按煮飯煮飯鍵煮30分鐘，紅豆煮熟拔掉電源。
2、煮好的紅豆放適量的白糖攪拌均勻，讓白糖充分融化，放冰箱冷藏室靜置3個小時，將紅豆撈出備用。
3、食材：冰淇淋粉150克，牛奶150克。
4、在乾淨的容器裡倒入溫熱（40～60攝氏溫度）純淨水，冰淇淋粉倒入，均勻攪拌，水和粉比例是1：2～，如果要提高口感可將粉、牛奶、水以1：
1：的比例配置。
5、攪拌溶液10分鐘，然後靜置15分鐘，使其充分膨化，再順時針攪拌5分鐘，使其均勻。
6、然後放冰箱冷凍室冷凍40分鐘，取出順時針攪拌5分鐘，使其均勻，二次放冰箱冷凍室冷凍40分鐘，再取出順時針攪拌5分鐘，（這個步驟共做三次）。
7、最後放冰箱冷凍室冷凍6小時後，冰淇淋就成型啦，可根據您的喜好加入巧克力碎片、葡萄乾和芝麻、杏仁粉等材料。
8、通過定時手工攪拌，能夠打撒裡面的水晶體，冰淇淋吃起來口感柔滑，吃之前需要室溫軟化片刻，將成型的冰淇淋用挖球器挖出，盛入碗中，再加入冰鎮好的紅豆就可以吃了。
5樓：愛旅遊的小哥丫
材料：
冰淇淋粉，牛奶。
冰淇淋的製作方法：
1、倒入一袋冰淇淋粉，然後再加入一包純牛奶。
2、攪拌打發500下。
3、把打發好的冰淇淋裝到容器中，放在冰箱冷凍6個小時。
4、在家自己製作的冰淇淋就做好了，每天來二杯冰淇淋就可以讓孩子們過個冰涼的夏天了。
怎么自己製作冰淇淋吖，怎麼自己製作冰淇淋吖
牛奶冰淇淋 原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量 製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70 75 時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐...
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