1樓：帶檔滑行
簡易版紫薯雙色卷。
用料。麵粉適量；紫薯適量；水適量；酵母適量；糖根據口味調整。
做法。將洗好的紫薯提前蒸熟。
去皮後的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊狀，並加入酵母攪拌均勻。
接著倒入麵粉，揉成光滑的麵糰。
接著做白色麵糰，將3g酵母和72g的清水融化在小碗裡面，然後倒入麵粉裡，揉成光滑的麵糰。
將2個揉好的麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至2倍左右的大小。
將發好的麵糰擀成2張薄點的大面皮。
然後疊在一起用擀麵杖再擀一下。將底部壓薄之後，再沾點水。由下往上捲起，口子收緊後均勻切成等分。
蓋上保鮮膜放溫暖處再次發酵約35分鐘後。冷水入鍋蒸，中火18分鐘即可。
零基礎紫薯曲奇。
用料。牛奶60克；糖粉60克；黃油100克；紫薯100克；鹽1克；低筋麵粉140克。
做法。將蒸熟的紫薯搗成泥狀。
黃油軟化後，加入60克糖粉，1克鹽，打發至顏色發白，倒入60克牛奶，攪拌均勻。
加入100克紫薯，140克低筋麵粉，繼續攪拌，然後裝入裱花袋，做出造型，撒上芝麻或者花生碎（不撒也可以），烤箱170度烤25分鐘即可。完成。
紫薯怎麼做好吃？
2樓：科技攻客
紫薯可以用來蒸煮紫薯。
首先將紫薯清洗乾淨，然後起鍋，將清洗乾淨的紫薯放入鍋中，加入沒過紫薯的清水，大火煮開後中火煮30分鐘，把紫薯煮熟即可！蒸紫薯的話，就起蒸鍋，然後將紫薯放蒸鍋裡蒸3-40分鐘，把紫薯蒸熟就可以了！紫薯口感粉甜，吃的時候不用搭配任何東西都非常的美味！
紫薯粥糯米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上，紫薯洗淨去皮，切成小塊，紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，後面再加的話，會影響粥的味道，煮開後轉小火，小火煮至紫薯化開，中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底。
紫薯糯米糕。
具體做法如下：先將紫薯蒸熟後壓爛，紫薯壓爛後，加入糯米粉、小麥澱粉、白糖混合，加入適量的清水拌成有流動的稠麵糊，然後過篩一次，然後把麵糊上鍋蒸熟，蒸好的紫薯麵糊放涼，椰蓉和豆沙餡備用，取約30克的麵糰壓扁，把豆沙餡放入，收口滾圓，然後沾上椰蓉粉即可！
3樓：摩羯小星雲
紫薯用以下兩種做法都很好吃，具體做法如下：
1、紫薯餅。
食材準備：麵粉；酵母；紫薯。
具體做法：將紫薯蒸熟後去掉皮，並碾成泥狀。 將酵母溶解在溫水加入適量的麵粉中，揉至麵粉成型。
用保鮮膜裹住麵粉團，靜置發酵一小時。將發酵好的麵粉分成一小撮，用擀麵杖滾成圓形，把紫薯泥包住。然後放入油鍋中小火慢煎兩面，等到表面煎熟盛出即可。
2、紫薯玫瑰饅頭。
食材準備：麵粉200克；紫薯100~150克；酵母2克；溫水適量；白糖20克。
具體做法：將紫薯蒸熟後去掉皮，並碾成泥狀。放置一旁晾涼。
將酵母溶解在溫水加入適量的麵粉中，在把白糖紫薯泥加入麵粉。揉成光滑的麵糰後，蓋上溼紗布放置一旁發酵兩個小時左右。之後將麵糰均分成80克左右一個，每80克麵糰切成六份，其中一份較小，其餘等分。
把五份等分的麵糰擀成麵皮，挨個摞好，把較小的麵糰滾成梭形，放在摞好的面片上（成為卷好的玫瑰花的花心部分）。從下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起捲起成柱狀，然後從中間擰斷或切斷，就成了兩朵玫瑰花生胚。把剩下的麵糰按此方法都做成玫瑰花形狀。
放入籠屜，發酵十分鐘，然後大火蒸十分鐘左右即可。
4樓：教育達人小李
可以做成紫薯丸子，非常的好吃。
主料：紫薯2根、糯米粉1碗。
輔料：白砂糖30克、油適量。
1、紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油適量。
2、紫薯洗淨，放入鍋裡，隔水蒸熟，去皮，搗碎。
3、加入白砂糖，拌均，然後把過刷的糯米粉加入，再次拌均。
4、如果紫薯水分比較少的，可以加少許冷水，拌均。揉搓成光滑的紫薯糯米糰。
5、把麵糰取一個小團，揉搓光滑的小丸子。
6、揉的丸子均勻放入盤子上，丸子與丸子自己要留空隙，避免黏在一起。
7、熱鍋，倒入適量的食用油，油溫達到180度左右，放入做好的丸子8、把紫薯丸子炸至外皮焦脆，酥香。撈出，放在瀝油架上，繼續炸第二鍋。
紫薯的營養價值。
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素c、b、a等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。
5樓：帳號已登出
1、椰香紫薯糯米餈。
紫薯蒸熟，加入牛奶，一點點加，再加入乳酪，再拌勻。半乾的時候加糖粉。牛奶一直拌勻到有點半溼的時候加入煉奶拌勻直到紫薯變得細膩就可以了。糖粉和煉奶適量，看個人口味。
2、紫薯花捲。
我們先把紫薯削皮切成片，上鍋蒸15-20分鐘，像這樣用筷子容易扎透就好了。然後倒入小盆中，用勺子壓成泥，再加一勺白糖，攪拌均勻以後備用。
接下來我們準備一一小碗澱粉，加開水燙一下，用筷子攪拌，直到裡面沒有乾麵塊，然後加一點油，先把它揉成光滑的麵糰，再揉成長條狀，用手壓扁，把拌好的紫薯泥均勻的鋪在上面，然後捲起來，切成大小相同的小塊，擺到盤子裡，上鍋蒸10分鐘就好了。
紫薯也可以換成紅薯，南瓜，菠蘿，火龍果，芒果等做法都一樣的。沒有豌豆澱粉可以用其它澱粉，能凝固就行。
6樓：wedu空間
紫薯用來做紫薯木瓜布丁很好吃。
木瓜素有「百益果王」之稱。李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。
木瓜肉色鮮紅，含有大量的β胡蘿蔔素，它是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗破壞身體細胞、使人體加速衰老的遊離基，因此也有防癌的功效，所以得到「萬壽瓜」的封號，也會出現在女性美麗的化妝品中。
紫薯木瓜布丁的做法。
1、木瓜從四分之三外切開。
2、挖去籽成木瓜盅備用，內部要儘量修得光滑些成品切出來才更好看。
3、吉利丁片先在冷水裡泡軟。
4、紫薯用蒸鍋蒸熟後過篩成泥。
5、奶鍋內倒入牛奶和紫薯泥，加入泡好的吉利丁小火邊攪拌邊加熱。
6、待牛奶稍冷倒進木瓜裡，放進冰箱冷藏一個小時以上7、冷藏好的木瓜牛奶橫向切片，再十字切成小塊，裝盤。
食用方法也多種多樣： 木瓜果盤、果汁、燉食、煮湯等等。這款木瓜布丁，色彩鮮豔，營養豐富，是女性喜愛的一款小點。
7樓：伊尚說事
可以用電飯煲煮，方法同上，按下煮飯鍵，煮熟之後電飯煲會自動跳，不過在煮熟之後不要急著開蓋，再保溫個10分鐘左右，紫薯就可以吃了。
8樓：溜達的專用
銀耳切成小塊，放入溫水中浸泡，紫薯去皮兒，洗淨切成小塊兒。
鍋中加入適量水，將銀耳放入鍋中，改用大火燉煮，大火燒開後，放入切好的紫薯塊，加入適量的冰糖和葡萄乾，大火燉煮，大火煮開後改用小火慢煮10分鐘左右。
當紫薯粥呈現粘稠狀時即可關火，出鍋裝碗食用。
9樓：網友
可以做成紫薯餅，製作過程還比較簡單。主要原料是紫薯、糯米粉、牛奶、白糖。當然大家可以根據自己的口味加點個人喜歡的材料進去。
10樓：聽風說他
先將紫薯洗淨削皮，切成塊，用大火蒸熟，再將蒸熟的紫薯塊用勺子雜碎，放入適量糯米粉，揉成麵糰，揪成小團，捏成片，包上白糖或者豆沙，最後煎至兩面金黃即可。
11樓：網友
紫薯餅，把紫薯洗淨放鍋裡蒸熟，趁熱把它壓碎，加入糖攪拌，然後找面板爸它弄成小小餅，把放到電餅鐺上煎出來。
12樓：步彤尋春綠
1，直接蒸熟吃原汁原味。
2，把熟的紫薯去皮加牛奶用攪拌機打碎在煮開~不用調味就是一款很好的湯品~
喝剩下的放進冰箱冰個半小時！放點煉乳或椰漿就是一款夏天的清涼甜品啦……
13樓：安暖
材料：吐司4片 / 紫薯120g / 牛奶20g / 香蕉4根1.紫薯去皮，切塊，用沸水蒸10分鐘。筷子能輕易搓透紫薯即可。
2.將紫薯+牛奶壓成紫薯泥待用。
3.吐司切掉4邊，用擀麵杖把吐司擀平。
4.取部分紫薯泥均勻塗在吐司上。
5.把香蕉去皮放在吐司上，捲起。
14樓：匿名使用者
紫薯算是紅薯的一種，個人有個人的口味吧。
我覺得還是蒸著吃，是最好吃的，可以品嚐到食材本身的味道。即能當做主食，又能**。
15樓：電子數碼小能手小菲
做成紫薯銀耳羹好吃。紫薯含維生素、蛋白質、膳食纖維、礦物質等營養成分，還含有大量的花青素、硒元素，不僅色澤美觀。
16樓：超超
紫薯上鍋蒸熟，土豆粉加水合團，把紫薯鋪在麵糰上上鍋蒸15分鐘。
17樓：景巨集茂
我個人比較偏愛烤紫薯，因為我覺得冬天的時候吃一塊熱乎乎的，甜甜的烤紫薯，是再幸福不過的事了。吃完渾身都會覺得暖暖的，冬日最幸福的美食，飽腹感強，還不長肉。
18樓：逮穎紹天慧
其實如果你想清楚的品嚐出紫薯的味道，那我建議你還是用蒸的，味道會完美的儲存下來！
19樓：堂堂
在已經是十月底了，廣州這邊還是30度的天氣，北方估計已經下雪了，家裡剩2個紫薯，不知道怎麼吃，做個紫薯涼糕解解暑吧。
20樓：網友
吃了忘不了的紫薯酸奶雞蛋羹！
21樓：佳萌說娛樂
紫薯爆漿芝士來了簡單又炒雞好吃。
紫薯怎麼能做的更好吃美味？
22樓：帶檔滑行
手抓餅版~紫薯仙糕。
用料。紫薯2個；牛奶50克；手抓餅2張；芝士適量。
做法。首先準備好食材：紫薯，手抓餅，芝士碎，牛奶。
紫薯蒸好之後，搗碎然後加入牛奶，這樣防止太乾。
手抓餅切成四等份，上面抹一層紫薯泥，然後再加上一層芝士碎，包裹起來，弄成一個個球。
然後放在電餅鐺上煎，煎成立體的正方形。
手抓餅版紫薯仙糕就完成啦。
趁熱吃，芝士拉絲的感覺很棒喲。
蒸紫薯。用料 紫薯數個 做法。
超市買回來紫薯，個頭差不多大。
進蒸鍋，下面不用墊蒸布。大火蒸至裂口即可。
紫薯芝麻球。
用料。糯米粉100克；紫薯100克；白糖少量（根據個人喜好甜度來定）；白芝麻適量。
做法。白糖用溫水化開備用，然後將紫薯蒸熟後，去皮用擀麵杖擀碎，將紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的溫糖水，把麵糰和好。
將和好的麵糰，掐成均勻的小劑子，搓成圓形後放到芝麻裡滾一下，直到沾滿芝麻為止。
油鍋燒到成熱時，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋裡面，待油鍋燒開後轉小火，此時你會發現芝麻球開始上浮，這時我們準備做反覆按壓工作了，記得輕輕的按壓喲，而且是反覆按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和是否圓的關鍵。待麻球炸制金黃、體積變大即可準備出鍋了。（從麻球滾入油鍋，到炸好出鍋，全過程大約5分鐘哦！
具體時間以各位的火候大小及油量、芝麻球數量而定喲）
23樓：帳號已登出
紫薯雞蛋卷。
用料。雞蛋2個；紫薯100克；純牛奶50ml；鹽少許；麵粉30克。
做法。將紫薯蒸熟後搗碎，加入30ml純牛奶攪拌均勻，因為紫薯比較幹，不加入牛奶的話就不易均勻粘在蛋餅上。
2個雞蛋、30克麵粉、20ml純牛奶、少許鹽，一起攪拌均勻。如果喜歡蛋餅鬆軟的話，可以將蛋液稍微打發，這個根據各位的口感。
到開始烙雞蛋餅了。鍋稍微加下熱就行了，將攪拌好的蛋液倒入平底鍋或者電餅鐺，然後迅速的將蛋液攤鋪均勻，在正面基本成形凝固狀態（可以考慮把火調小或者暫時關掉），將攪拌好的紫薯均勻的鋪到蛋餅上，這時速度也要快。紫薯均勻的鋪上後，就是開始捲了，卷好後可以**稍微烙一會，在鋪紫薯和卷的過程中，鍋還有餘熱，蛋餅也在受熱中，所以卷好的蛋餅不用烙太久。
最後就是切蛋餅了，當然，至於怎麼切，這個根據個人愛好和習慣咯。
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