1樓：w無情冷血
準備一大塊冬瓜（約200克，建議選嫩冬瓜，不要選老冬瓜），準備新鮮大蝦（記得買活蝦），料酒2勺，少許蔥姜、花椒少許、澱粉少許、香油少許、鮮味少許、澱粉少許等。
烹調難點：蝦要去掉蝦線和腥味，燉冬瓜湯也要注意火候。
烹調第一步：將蝦去蝦線。你可以在蝦背上切一條縫。蝦頭可以去掉也可以不去掉，根據自己的需要選擇。
第二步烹調：將蝦仁放入碗中，加入生抽、料酒少許，撒少許鹽，加少許薑絲，將蝦仁醃入味。
做菜第三步：冬瓜去皮，冬瓜切成片，冬瓜不要切得太薄，容易煮爛，蔥洗淨切段，姜切段待用。
第四步烹調：鍋內加入熱油，加入適量薑絲，蔥段爆香，加入蝦仁翻炒，小火炒蝦仁，待蝦仁變紅。
烹調步驟5：加入2碗水，加入一些冬瓜塊一起煮，轉中小火煮片刻，（也可以直接把蝦不炸直接下鍋，也很嫩)
烹調步驟6：待冬瓜湯煮熟，加入鹽調味，白胡椒粉，鮮味一勺，撒上蔥花，煮2分鐘，放室溫即可。
冬瓜蝦仁的做法
2樓：信必鑫服務平臺
油炸冬瓜蝦仁的美味做法1
一種油炸冬瓜蝦的材料。
蝦、料酒、薑末、洋蔥、冬瓜、油、鹽、雞精和胡椒粉。
油炸冬瓜和蝦的做法。
1.蝦仁去頭去殼，用料酒、鹽、姜醃製。蔥切丁，薑切片，冬瓜去皮切大塊備用。
2.鍋裡放少許油，燒熱油，放入蔥、薑片，翻炒，放入蝦米、蝦乾。
3.然後倒入瓜片，翻炒幾下，加鹽，雞精，少許胡椒粉。
4.鍋中倒入少許水，浸泡冬瓜，小火煨至收汁。
油炸冬瓜蝦的美味做法2
一種油炸冬瓜蝦的材料。
冬瓜600克，蝦50克，米酒2湯匙，生抽1湯匙，柴胡1/2茶匙，水480_，米酒1茶匙，鹽1/4茶匙，白粉1/2茶匙。
工作方法。1.冬瓜去籽、去皮、洗淨、切塊備用。
2.把蝦和所有醃料抓在一起，醃15分鐘左右，備用。
3.取一個炒鍋，放入所有調料，燒開，然後放入方法1的冬瓜片，小火煮10分鐘左右，再放入方法2的蝦，煮2分鐘。
油炸冬瓜蝦的美味做法3
一種油炸冬瓜蝦的材料。
蝦仁6-8個，乾貝2個，香菇4-6個，冬瓜1碗，香菇4-6個，蔥少許。
油炸冬瓜和蝦的做法。
準備：冬瓜切粒，香菇切粒，乾貝和香菇分別放入水中晾乾過夜。乾貝泡的水不要倒掉，可以用來做湯。
乾貝切絲，香菇切粒，洋蔥切粒。蝦去殼去腸，切粒，用胡椒粉、鹽、料酒、生粉手工醃製。
烹飪操作：首先，將蘑菇焯一下。焯水時，放幾滴油和少許鹽。據說這樣比較土；
2.將泡過乾貝的水倒入鍋中。如果水不夠，也可以加點高湯或水，放兩片姜，放香菇和乾貝，倒半茶匙左右料酒，把水燒開；
第三，倒入冬瓜，中火煮至冬瓜熟；
第四，放入蝦仁和香菇，開大火，熬湯；
5.撒上蔥花，淋上香油，翻炒幾下。
油炸冬瓜蝦的美味做法4
選單介紹清淡清爽。
一種油炸冬瓜蝦的材料。
配料：冬瓜和蝦。
調料：生抽、料酒、白糖。
油炸冬瓜和蝦的做法。
1.冬瓜去皮切片。
2.在碗裡均勻地混合調料。
3.鍋預熱，放油，炒蝦仁，變色。
4.加入瓜片翻炒均勻。
5.倒入醬汁翻炒。
6.把果汁從鍋裡拿出來。
3樓：向陽
用料
鮮香菇。蝦仁適量。
鹽適量。蔥一根。
蒜一顆。胡椒粉適量。
香菇蝦仁的。做法第一步
先把香菇洗乾淨後泡一下鹽水3-5分鐘。
第二步
蝦仁洗乾淨後用一點點鹽醃一下，蒜切片，蔥切蔥花。
香菇泡好後切片。
第三步
下油先炒好蝦仁裝碗裡備用。
第四步
一點油下蒜片炒一下放香菇大火炒，炒到出水後放蝦仁一起翻炒一下，下鹽調味 胡椒粉，蔥花翻炒就可以了。
食材用料冬瓜適量。甜蝦適量。
小蔥適量。高湯適量。
蒸魚豉油適量。
特級鮮醬油適量。
冬瓜燒蝦仁的做法1、冬瓜去皮，切成塊。
2、去頭北極甜蝦準備好，高湯一碗備用。
3、炒鍋內倒油，放入冬瓜煎至兩面金黃。
4、加入高湯，小火煮10分鐘左右，至冬瓜呈半透明狀。
5、淋入蒸魚豉油。
6、淋入李錦記蒸魚豉油。
7、淋入天成一味特級鮮醬油，收幹湯汁。
8、北極甜蝦在開水中燙5秒鐘撈出。
9、冬瓜裝盤，擺上蝦仁，點綴蔥綠即可。
健康功效冬瓜：化痰、利水、清熱。
冬瓜蝦仁的做法
4樓：劍經業
冬瓜蝦仁的做法：首先將蝦仁和冬瓜都焯水一下，然後放入鍋中翻炒，加入雞粉，鹽，生抽等調味即可。
冬瓜蝦仁味道比較清淡，但是營養卻非常豐富，特別適合老人和小孩子。下面就給大家來分享一下冬瓜蝦仁的具體做法。
01 首先將蝦仁開背去蝦線，冬瓜去皮然後切成條。
02 接下來，鍋中水燒開，放入冬瓜條焯水1分鐘。
03 之後，將蝦仁倒入開水中，焯水10秒撈出。
04 下一步，鍋中放油，倒入蔥薑蒜爆香後，加入冬瓜和蝦仁，雞粉，鹽，生抽，翻炒均勻。
05 最後加入水澱粉，大火收汁即可出鍋。
蝦仁冬瓜的做法
5樓：美麗好生活
蝦仁冬瓜的做法如下：
1、冬瓜去籽、去皮、洗淨、切塊備用。
2、蝦仁與所有醃料材料抓勻，醃約15分鐘，備用。
3、取一炒鍋，加入所有調味料煮開，接著放入作法1的冬瓜塊，以小火煮約10分鐘，再放入作法2的蝦仁煮2分鐘即可。
材料：
冬瓜600公克，蝦仁50公克，米酒2大匙，淡醬油1大匙，柴魚素1/2茶匙，水480㏄，米酒1茶匙，鹽1/4茶匙，太白粉1/2茶匙。
營養成份：
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等很高的營養成分。不同產地的冬瓜營養成分略有差異，以中國廣東產冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高。
礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。
穀氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。
冬瓜燉蝦仁的做法
6樓：陳其喜
冬瓜性寒味甘，具有清熱生津，僻暑除煩等功效，所以冬瓜在夏日服食尤為適宜。冬瓜的烹飪方法也是多樣化，用冬瓜和蝦仁搭配一起，不僅味道鮮美，而且營養也十分的豐富全面。
工藝：炒。口味：鹹鮮味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.備好冬瓜，蝦仁。
2.備好調料。
3.冬瓜去皮洗淨切成小丁，蝦仁洗淨後瀝乾水分用2克鹽，料酒，生粉，薑絲抓勻醃製20分鐘。
4.鍋內水開後倒入冬瓜燒製變色撈起。
5.熱鍋倒油。
6.油溫7分熱倒入蝦仁炒至變色。
7.再把冬瓜下入炒出香味後加鹽。
8.加入開水燒開。
9.加入白胡椒粉調味。
10.最後加入雞粉調味後熄火出鍋。
11.盛入碗中撒上蔥花即可。
烹飪小貼士：
冬瓜水分較大，焯水之後再烹飪便於入味。
各家的口味不同，請按照自家的口味調整。
7樓：風音
今天我們就來做這道冬瓜蝦仁湯。
用料：冬瓜300克。
蝦仁60克。
薑片少許。蔥花 少許。
鹽少許。雞粉少許。
步驟1：洗淨的冬瓜切小塊。
步驟2：用牙籤從蝦仁的尾部穿透，挑去蝦線備用。
步驟：3：鍋裡放入800毫升的水燒開，倒入切好的冬瓜，撒上薑片。
蓋上蓋子，煮沸後用小火煮至冬瓜變軟，倒入備好的蝦仁輕輕攪拌至蝦身彎曲。再蓋好蓋子，用小火繼續煮至食材全部熟透。
步驟4：開啟蓋子，倒入少許鹽、雞粉攪拌均勻，撇去浮沫，撒上蔥花關火即可。
蝦仁背部的蝦線中含有很多的髒髒的汙垢和毒素，所以不可以食用。
冬瓜炒蝦仁的做法
8樓：尉詩桃牟畫
1:冬瓜切丁，蝦仁洗好。
2：蝦仁用雞精。
5克料酒1小勺醃製1分鐘。
3：冬瓜川水，裡面加點紅蘿蔔配色，也切丁和冬瓜一起川水。
4：料：油，雞精：鹽。
白糖錠粉。
9樓：伊清馨環旻
原料：冬瓜、蝦仁、豌豆。
調料：蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。
做法：1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）；
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用；
3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒；
4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒；
5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
怎樣做冬瓜蝦仁湯好喝，冬瓜和蝦仁可以做湯嗎
食材明細 主料冬瓜1塊 鮮蝦適量 輔料史雲生濃醇高湯 1袋 料酒適量 鹽適量澱粉適量 香油適量 薑絲適量 蔥花適量 鹹鮮口味 煮工藝半小時耗時 普通難度 冬瓜蝦仁湯的做法步驟 鮮蝦去頭去尾，剝去蝦殼後挑出背部和腹部的蝦線，放到小碗中，加入少許料酒 鹽和幹澱粉 抓勻後醃製10分鐘 冬瓜洗淨，去皮去瓤後...
如何做素燒冬瓜怎麼做好吃冬瓜的做法
清炒冬瓜香菇的食材和調料 冬瓜1kg 香菇少許 火腿腸一隻 蔥末少許 薑絲少許 鹽少量 生抽少量 水小半碗 清炒冬瓜香菇的的家常做法，清炒冬瓜香菇怎麼做好吃一 冬瓜切片，香菇切片 切小點好吃 火腿腸切段，備好薑絲蔥，少量水二 鍋中少許油，油熱至7 8成，下薑絲爆香三 炒出香味後，放入冬瓜，翻炒兩分鐘...
冬瓜苦瓜雞蛋蝦仁可以同時吃麼
可以。蝦仁苦瓜炒蛋 材料蝦仁約15個 苦瓜一根 洋蔥末 雞蛋兩個 料酒 姜粉 薑黃粉 胡椒粉 蒜鹽 花椒粉 做法1 苦瓜切薄片，炒半熟盛入盤中。2 兩個雞蛋加蒜 鹽 花椒粉打散。3 蝦仁去殼，混入少許胡椒粉蒜鹽姜粉，加橄欖油中火加熱後小火倒入滑炒，加料酒 紅酒醋，洋蔥末滑炒，基本炒熟 堅決不能炒過，...