1樓：乾萊資訊諮詢
素雞的幾種做法如下：第一步：首先我們可以做紅燒素雞，需要準備一些素雞，老乾媽，蒜，鹽，白糖，老抽，生抽，白芝麻以及小香蔥。
第二步：素雞切成薄片，往鍋裡面加油，等到油色發亮發熱就可以把素雞片放進去炸-下，炸好以後油份瀝乾，鍋裡面留少許底油，把蒜瓣放進去炒香，香味出來以後加一些老乾媽和水。
第三步：然後再把生抽和老抽放進去攪拌均勻，加入素雞片後用大火煮開再改成小火慢慢煮20分鐘左右，等到湯汁濃稠就可以嘗一下味道，蓋上蓋子再燜煮10分鐘到15分鐘左右，盛出來以後就可以撒上一些香蔥，芝麻即可。
素雞的製作方法
2樓：迷買
製作材料。
主料：豆腐皮（千張）(300克)
調料：紅糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 醬油(15克)最好是白醬油。
製作工藝。1. 將豆腐皮（千張）用清水噴軟；
2. 噴軟後每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊乾淨的布上包成圓棍形，用細麻繩捆緊；3.炒鍋置旺火，下清水後，放入豆腐皮卷，煮50 分鐘取出，冷卻後，解開細麻繩，去掉布，切成1.
5 釐米厚的片；
4.炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鐘，倒進漏勺瀝去油；
5.炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、薑片煸炒一下，加點清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。 原料：
幹豆腐 四斤 配料：蘇打 面鹼 大料 花椒 桂皮 香葉 辣椒 豆油等。
1、 將幹豆腐切三段，約一寸餘寬，條狀，水燒開，下入鬆散的幹豆腐，並同時將蘇打面鹼各取花生大小放入煮沸7-10分鐘。 2、 撈出瀝水。趁熱放入紗布內包好。
將包放在方形瀝水的器具內壓實15分鐘。 3、 取出切成2公分厚的片狀，7公分左右見方，油炸成型即可。 4、 水燒開加入大料、醬油、香葉、桂皮、辣椒，最好加雞湯，將炸好的豆腐乾放入，待湯近干時撈出，涼後即可涼吃或炒菜。
工藝提示。1. 製作素雞，千張必須卷緊、捆緊，加水煮透，成品軟中帶硬，質味皆似雞肉；
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
3樓：生意貓
素雞的製作方法：1.素雞切片，蔥切碎，姜切絲。
3.將素雞倒入鍋中，加薑絲，倒入水，燒開加生抽，白糖，大火燒開，中火燉至收汁，再加鹽和蔥花即可收鍋。
素雞的家常做法
4樓：乾萊資訊諮詢
雞肉是傳統豆類食品。雖然是素食，但是富含蛋白質的大家熟知的肉類，熱量低，脂肪少，更容易被人體吸收。
這種家常菜素雞口感軟脆，汁濃味鮮，很受歡迎。
成分詳情：素雞，生抽，糖，油，開水。
1.圓形素雞買回來後，去掉包裝，洗乾淨。切成厚度相似的薄片。
2.鍋中倒入適量的油。
3.六七成熱的時候，和素雞一起炒。
4.兩面都煎成金棕色。
5.清除並控制油。
6.然後把炒好的素雞放入盛有涼開水的盆中浸泡一會兒。
7.鍋裡放適量開水。
8.加入醬油和糖製成果汁。
9.將泡好的素雞放入鍋中煮至入味。去做吧。
10.家常素雞，汁濃味鮮。
5樓：匿名使用者
素雞是一種傳統豆制食品 ，它雖然是素食品但是其富含蛋白質有素中之葷之說，且低熱低脂，更易為人體吸收。
這道家常素雞吃起來軟酥不碎，汁濃味鮮，很受歡迎。
食材明細：圓素雞、生抽、糖、油、開水。
1、圓素雞買回來後除去包裝洗淨。切成厚薄差不多的圓片。
2、鍋中倒入適量油。
3、六、七成熱時放入素雞炸。
4、兩面都炸成金黃色。
5、撈出控油。
6、然後把炸好的素雞放入裝有涼開水的盆中，浸泡一會。
7、鍋中放入適量開水。
8、放入生抽、糖調成汁。
9、將浸泡好的素雞放入鍋中煮至入味。即可。
10、汁濃味鮮的家常素雞。
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