1樓：孫烸霃
醬香排骨。〖用料〗蔥薑蒜適量幹，冰糖4粒，生抽2勺，八角2個，料酒2勺，黃豆醬2勺，排骨1000g.花椒15粒，老抽1勺。
做法〗準備好蔥薑蒜，喜歡吃薑可以多放，不喜歡可以少放，可以根據個人口味添減，2.排骨清水洗乾淨，焯水後備用（焯水加點薑片料酒去腥味）
3.熱鍋放油先放薑片（這樣炒出的薑片好吃不辣，炒其他肉類的時候也可以先煸炒薑片）炒出香味加入蔥蒜炒香，加入排骨炒料酒繼續翻炒，再加入黃豆醬、冰糖、老抽、生抽，八角花椒（喜歡辣可以加入幹辣椒或者收汁的時候加入小米辣青紅辣椒）翻炒均勻，炒出香味加入清水，一勺白醋最好沒過排骨大火燒開5分鐘左右轉中小火燉煮40到60分鐘（根據個人喜好筋道的就時間短些，喜歡軟爛就燉久點）
4.最後大火收汁（也可以根據個人喜好加入少量的土豆或者冬瓜）留點湯汁拌飯或者拌麵條都是很美味的。
2樓：風音
用料：1、豬排骨半斤。
2、草莓醬兩大匙。
3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。
做法：1、排骨斬段，沸水水去血沫後撈出。
2、將排骨裝盤子裡，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
營養價值。:排骨 - 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯。
所屬菜系：家常菜譜 - 家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。「一方水土養活一方人」。家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同，形成了東南。
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨。
4樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
5樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡一個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
6樓：無奈ぁ人生
那麼花俏幹嗎？又不是酒店，你東西都湊不齊，2種做法，紅燒，清燉，既方便，又營養，紅燒放點鹽和糖還有醬油，清燉更好做了，排骨綽水（水燒開排骨放進去稍微煮下，把血水煮出來了就好了）撈出來，然後放幾片姜，2根蔥，放點鹽，加水燒開小火燜10分鐘，ok
7樓：網友
排骨做法千萬種，唯獨這種最簡單。
8樓：小廚神美食
月底竟然可以吃上排骨，真幸福。
9樓：長新很搞笑
這道菜可以說是零技術含量。
10樓：生活大家
排骨做法如下：
主料：排骨400克。
輔料：生薑適量、蠔油8克、食鹽少許、料酒8克、生抽10克、大蒜30克、白砂糖8克、玉米澱粉15克、白胡椒粉適量。
步驟：1、把排骨倒入大碗中，放入蒜末和薑末，然後倒入料酒、生抽、蠔油、白糖、食鹽、白胡椒粉。
2、攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，醃製兩個小時。
3、醃製好的排骨裡面放入澱粉，攪拌均勻。
4、油溫五成熱，將排骨放入鍋中，油溫不要太高，否則會外焦裡生，中途多進行翻面，炸大約12分鐘，表層微黃的時候撈出來。
5、等油溫再次升高，迅速倒入排骨，炸大約30秒鐘，然後迅速的撈出來。
6、成品。
11樓：仲壯
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨。
12樓：穎兒分享
排骨可以用多種方式烹飪，以下是其中兩種常見的方法：
烤排骨：材料：
排骨 500克。
鹽 1小勺。
黑胡椒粉 1小勺。
大蒜 2瓣（切碎）
番茄醬 2湯匙。
蜂蜜 1湯匙。
醋 1湯匙。
橄欖油 1湯匙。
步驟：將排骨切成小塊，用鹽和黑胡椒粉醃製20分鐘。
在另一個碗中，混合切碎的大蒜、番茄醬、蜂蜜、醋和橄欖油，攪拌均勻。
把醃好的排骨放在烤盤上，在表面塗抹調料混合物。
預熱烤箱至200度，把烤盤放入烤箱中，烤20-25分鐘，或直到排骨表面變成金黃色。
紅燒排骨：材料：
排骨 500克。
薑片 5克。
蔥 1根（切段）
料酒 1湯匙。
生抽 2湯匙。
老抽 1湯匙。
冰糖 20克。
清水 適量。
食用油 適量。
步驟：排骨洗淨備用，加入適量水和薑片煮開，焯水後撈出，用冷水沖洗乾淨。
熱鍋涼油，加入蔥段和薑片，爆香後加入排骨煸炒。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻。
加入適量清水，淋上少許食用油，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子煮約30分鐘，直到排骨變得軟爛，湯汁濃稠即可。
希望這些做法對您有幫助。
13樓：小蕾蕾愛生活
排骨這樣做才好吃：
用料：排骨300克、土豆3個、鹽1勺、紅燒醬油2勺、生抽2勺、蠔油2勺、冰糖20克、八角2個、香葉2個、桂皮1個、蔥薑蒜適量、幹辣椒4個、食用油適量、花椒適量。
步驟：1、排骨泡出血水，清洗乾淨。
2、準備佐料。
3、鍋裡放油，放入冰糖，炒出糖色。
4、放入排骨，煎到兩面金黃。
5、放入大料，小火炒香。
6、加入太太樂紅燒醬油，可以起到很好的上色調味。
7、生抽，蠔油，鹽調味。
8、加入適量的水，摸過排骨。蓋上蓋子燉25分鐘。
9、加入土豆繼續燉15分鐘。
10、土豆燉熟就可以出鍋了。
11、這樣做的排骨味道非常棒！香氣飄滿屋。
14樓：落雨看卿
製作冬瓜排骨湯，準備適量冬瓜，排骨，生薑，大蔥，把排骨清洗乾淨，放到開水鍋裡面燙一下，血水去除，然後撈出來備用，冬瓜皮去除瓤也要去除，洗乾淨以後切塊，鍋裡面加入適量的花椒，生薑片，蔥段，大料以及水，煮開以後再把排骨放下去，用大火燒開，再改成小火慢慢燉煮，大概需要燉30分鐘，然後再把冬瓜塊放進去，加入少許鹽，繼續煮15分鐘左右，加一些香菜段，雞精，滴上一些香油就可以出鍋吃了。
還可以製作排骨鮮蔬湯，需要準備西紅柿，新鮮蘑菇，胡蘿蔔，玉米，排骨，蔥花，鹽，胡椒粉，大料，生薑片，料酒，排骨清洗乾淨以後放到冷水鍋裡面，再用大火燒開，浮沫撇掉，排骨撈出來以後放進電壓力鍋中，加入大量生薑片，料酒以及有水，大概20分鐘左右，每天晚上睡覺之前都可以搞定，然後再把排骨連湯一起倒進湯鍋裡面，燒開以後加入玉米，胡蘿蔔煮熟，把鮮蘑菇撕成條狀加入進去，一直煮到熟爛，再加入西紅柿稍微煮一下，加入一些鹽調味，撒一些蔥花就可以吃了。
15樓：無雅詩
排骨的做法
土豆燜黃豆燉排骨。
原料：排骨，土豆。
輔助食材：黃豆適量，蔥姜，八角，生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，雞精，蠔油。
第一步，首先將買來的排骨用水清洗乾淨，然後用刀剁成排骨小塊，如果嫌剁排骨麻煩，可以在買排骨的時候讓攤主給幫忙剁成小段塊。
準備一個盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入適量的清水浸泡一會兒，這一步的目的主要是泡去排骨裡面的血水，減少肉腥味。
第二步，把浸泡好的排骨撈出來瀝乾水分，鍋中新增適量的清水，將排骨冷水下鍋，加入適量的蔥段，薑片，倒入少許料酒，開大火煮開鍋後焯水3分鐘左右。開鍋以後用勺子撇去浮沫，然後撈出排骨再次用清水沖洗乾淨排骨表面的血沫。
第三步，準備兩個土豆，用刮皮刀削去土豆外皮，然後用刀將土豆切切成小塊，把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一會，防止土豆氧化變黑。黃豆清洗好，備用。
第四步，炒鍋燒熱，倒入少許的食用油，放入幾顆冰糖，開小火將白冰糖炒至融化，然後再繼續開中小火將冰糖炒至棗紅色，下入排骨塊翻炒至上色，然後加入切好的蔥段，薑片，八角，香葉，翻炒出香味，最後再倒入適量的清水，加入黃豆，再開大火煮開鍋。
第五步，鍋中調入適量的生抽，老抽蠔油開大或煮開鍋後，蓋上鍋蓋轉小火燉30分鐘左右。
第六步，將排骨燉熟以後把泡好的土豆撈出來放入鍋中，調入少許的食用鹽，雞精，胡椒粉，蓋上鍋蓋繼續再燉10分鐘左右。
第七步，等鍋中的排骨和土豆全部燉至軟爛入味時，開大火收濃湯汁，最後再撒上少許香蔥花，就可以出鍋裝盤食用了。
做土豆燉排骨時，需要注意一點，土豆在鍋中燉的過程中，儘量不要用勺子頻繁的翻動，這樣很容易將土豆給弄爛。
土豆和排骨和黃豆是最佳搭檔，食材搭配在一起燉著吃，鮮香又美味，想想都會讓**口水。
土豆吸收了排骨的肉香味變得更加鮮香粉糯，配上米飯簡直太好吃了，學會飯店大廚的做法，燉好的黃豆土豆排骨不僅是鮮香，而且還不會有腥味。
16樓：李和霖
食材用料 排骨 500克、玉米 一根、蔥 半顆、姜 少許、大蒜 六瓣、青椒 半個、
紅椒 半個、油 適量、鹽 少許、白糖 適量、十三香 少許、料酒 少許。
做法步驟 排骨切小段洗乾淨備用；
玉米切成三釐米左右長的段；
大蒜拍扁，蔥切段；姜，青椒，紅椒切成片；
鍋中添涼水，放入排骨，在放點兒手鎮穗料酒，開大火，水煮沸後將排骨煮兩分鐘；
煮好的排骨撈出來，瀝乾水備用；
炒菜鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱放入白糖炒糖色；
糖色炒好後放入排骨，將排骨均勻的裹上糖色；
放入玉米，蔥薑蒜，十三香繼續翻炒，炒出香味；
鍋中添半鍋開水，鍋滾起來後轉中火燉，大旅頌概四十分鐘左右；
收汁前放入鹽、青椒、紅椒、青紅椒炒至半熟就可以出鍋了。
小貼士 排骨涼水下鍋這樣煮出來的排骨不容易老；
煮的時候放點兒料酒可以去排骨的腥味；
炒糖色要把握火候，油麵上冒泡時就可以。
食材用料 土豆畢卜 500克、排骨 400克、乾紅辣椒 5克、姜 15克、八角 2個、蒜 15克、
蔥 10克、花椒 5克、白糖 1茶匙、料酒 1湯匙、郫縣豆瓣醬 2湯匙、生抽 二湯匙、
鹽 適量、油 適量。
做法步驟 肋排提前浸泡，換二次水；
土豆洗淨去皮，切大塊，改刀切小塊，放入水中備用；
點火加熱，加入油，放入瀝水的土豆塊；
中小火煎至略焦黃，放盤中備用；
蔥切段，蒜姜剁成蓉，乾紅辣椒剪成小段，花椒八角備用，豆瓣醬剁細碎；
肋排處理成小段，放入冷水鍋中；
鍋放爐上，燒開撇去浮沫，撈出瀝水，裝盤備用；
鍋坐爐上，點火加熱，加入油；
放入排骨煎制，煎成金黃色；
加入蔥薑蒜末炒香，加入乾紅辣椒翻炒；
加入豆瓣醬，炒出紅油；
淋入料酒，淋生抽，翻勻；
排骨連同八角和花椒放入燉鍋；
加入熱水，水量高於排骨多些；
大火煮開，轉小火，燉煮二十分鐘；
加入土豆塊稍翻動；
燉至湯汁收濃，排骨酥爛，土豆粉糯；
加鹽、加糖調味；
一道美味的土豆燉排骨就做好了。
小貼士 排骨焯水後最好用溫熱的水沖洗去表面附著的浮沫；
下鍋煎前用廚房紙吸乾水分，以免濺油；
土豆切塊放清水中以免變色，下鍋煎前也要擦拭水分以免煎油；
煎制過的土豆和排骨一起燉煮不容易燉散，但也不要把土豆給煎全熟了。
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨怎麼做？
原料 排骨,姜,蔥,香料 八角 茴香 山奈 桂皮 草果 丁香 香葉 花椒 少許 鹽,味精,白糖,料酒,醬油 老抽 做法 1 排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用.薑切片,蔥洗淨去頭拴成一結 3根左右 2 鍋內倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖 要多,大概一份糖,2.5或3份油 小火慢慢把...
怎麼做牛排骨，清燉牛排骨怎麼做
1.紅燒牛排骨。1 將牛排給切成適合的大小，然後在鍋裡面放入適量的清水，把排骨倒下去，用水給焯一下，撈起來瀝乾。2 準備好調配料，蔥，姜，花椒，幹辣椒待用。3 在鍋裡面放入適量的油，等油熱了之後，加入調配料，花椒炸過後要去掉。4 接著再把焯過水的牛排骨給倒進去翻炒，再放上醬油與料酒，進行調味，均勻的...
醋排骨怎麼做糖醋排骨，糖醋排骨怎麼做
1 糖醋排骨的做法。製作糖醋排骨其實就跟製作紅燒排骨的方法有些類似，首先要準備適量的新鮮排骨，排骨要確保新鮮而且要清洗乾淨，洗乾淨後再把它切成小塊狀，鍋裡面撒入一些橄欖油，先把油燒熱，再把處理好的排骨放進去翻炒，依次加入食用鹽，紅燒醬油，味精和醋，翻炒片刻後再加入少量的白砂糖，一同進行翻炒，最後滴入...