1樓：窩窩軍團小
裡脊肉切成絲。
放入碗中加入調料：幹澱粉10克，五香粉5克，水10ml。
抓勻醃製10分鐘。
胡蘿蔔洗淨切絲。
木耳跑法洗淨切絲。
大蔥切成小塊。
姜切成末。調料：醋15ml，醬油20ml，美極鮮5ml，蔥花20克，番茄醬10克，五香粉5克，水澱粉適量。放入碗中拌勻成魚香汁。
鍋中下寬油，油溫3成熟時放入醃製好的裡脊絲。
用手勺滑散至肉絲全變色。
盛出備用。另起鍋下油，放入郫縣豆瓣和幹辣椒翻炒出紅油。
放入蔥和薑末翻炒出香味。
再放入或蘿蔔和木耳繼續翻炒。
炒至胡蘿蔔絲變軟。
放入滑好的裡脊絲。
翻炒30秒。
倒入調好的魚香汁。
翻炒均勻出鍋即可。
怎麼做魚香肉絲
2樓：憂傷
食材：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、姜、自制剁椒、肉湯（或水）、鹽、糖、醋、生抽、澱 粉。
製作：1.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末；
2.用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁；
3.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開；
4.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊，底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香，將肉絲翻炒均勻；
5.加入事先焯水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右；
6.然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻，倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。[5]
做法4
食材：肥瘦豬肉、木耳、筍、青椒、胡蘿蔔、泡椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、鹽、老抽、生抽、澱粉。
製作：1.豬肉切細絲，調入鹽、糖、澱粉和油拌均；
2.筍、木耳、青椒、胡蘿蔔切絲。青椒和胡蘿蔔用於配色，只要一點就可；
3.蔥、姜、蒜、紅泡椒切好，姜的用量要大點；
4.調大半碗魚香芡汁備用，另外準備鹽、糖、醋、老抽、生抽、澱粉和高湯；
5.熱鍋熱油下肉絲滑炒斷生。油要多放些，一次性放足；
6.將肉絲拔到邊上，下蔥、姜、蒜、紅泡椒，焙出香味。與肉絲拌炒均盛出備用；
7.用原鍋底油炒筍、木耳、青椒和胡蘿蔔；
8.炒到木耳炸鍋加鹽調。味；
9.接下來將肉絲倒回鍋中；
10.拌炒均調入魚香芡汁，快速翻均即可出鍋[6] 。
3樓：落雨看卿
需要用到的食材有：豬裡脊肉二兩、胡蘿蔔二兩、青椒二兩、蔥適量、薑絲適量、蒜適量、豆瓣醬1湯匙、甜麵醬1湯匙、醋1湯匙、白糖1/2湯匙、胡椒粉適量、植物油2湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉1湯匙、蠔油1湯匙。
步驟：1.豬裡脊肉切成肉絲，再倒入生抽、胡椒、料酒、水澱粉、攪拌均勻後放在一旁醃製十分鐘左右。
2.胡蘿蔔、青椒也切成細絲狀。再把蔥薑蒜也全部處理切絲。
3.然後在微波容器中加入將2湯匙植物油，把姜蒜放入植物油中拌一下，再一起放進微波爐裡用高火加熱1分鐘。
4.取出容器，倒入肉絲攪拌均勻。
5.胡蘿蔔絲、青椒絲全部放入，再把適量蠔油、豆瓣醬、甜麵醬、醋、白糖放進去、攪拌均勻。
6.放入微波爐高火大概分鐘左右，等到肉絲熟了就可以取出，攪拌一下，撒上蔥花，一道美味的魚香肉絲就可以出鍋了。
魚香肉絲的營養價值。
要想知道魚香肉絲的營養價值，我們要從魚香肉絲所用到的原材料來分析，魚香肉絲的主要原料有豬裡脊肉、竹筍、木耳等，所以魚香肉絲的營養價值裡就包含了豬裡脊肉、竹筍、木耳等物質的營養。
1、豬裡脊肉：豬肉所含的蛋白質是十分優質的，而且豬肉還含有人體健康所必需的脂肪酸。
2、竹筍：竹筍裡含有大量的b族維生素及煙酸等對人體頗有好處的營養素。
3、木耳：黑木耳中鐵的含量是非常之高的，黑木耳中還含有維生素k。
4、雞蛋：雞蛋是我們很常見的營養物，不光含有大量的蛋白質、脂肪、維生素，還含有鐵、鈣、鉀等對人體健康非常有益的礦物質，不僅如此，雞蛋中還富含dha和卵磷脂、卵黃素。
4樓：孫烸霃
魚香肉絲。〖材料〗瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量。
調料〗食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精，〖做法〗將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻。
2．蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3．木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4．把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、澱粉調成魚香汁。
5．鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
特點〗色澤紅亮，酸辣鹹甜。
廚師一點通：
切肉絲時刀功要嚴謹，粗細、長短要適宜，不可連刀。
怎麼做魚香肉絲
5樓：灰太狼
1、將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。
蔥薑蒜切末。將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
2、燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。
3、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
注：1、在切肉的時候，要記住「橫切牛羊豎切豬」的「名言」哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。
2、浸泡木耳的時候，可以撒些澱粉在水裡，更容易清潔木耳上的雜質。
3、一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來後的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。
如何做魚香肉絲
6樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
7樓：卻如松
魚香肉絲美食教程。
8樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃。
9樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法。
10樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記。
11樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
怎麼做魚香肉絲 20
12樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法。
13樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲。
14樓：義明智
菜名：魚香肉絲。
配料： 瘦豬肉 200克。
水發木耳 25克。
水發玉蘭片 25克。
泡辣椒 40克。
菜油 125克。
醬油 10克。
精鹽 3克。
白糖 10克。
醋 8克。味精 1克。
料酒 15克。
薑末 10克。
蔥花 15克。
水豆粉 50克。
清湯適量。製作方法： 1、將豬肉切成6--7釐米長的二粗絲，裝碗內，用鹽、料酒碼味，水豆粉拌勻。
2、木耳洗淨切絲，玉蘭片切絲，開水氽一遍。
3、取一個碗，放醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉、兌成魚香汁。
4、鍋內油燒至五成熟，下肉絲超散，放泡辣椒炒出紅色，下姜、蔥、蒜，炒出香味，再放木耳絲、玉蘭片絲炒勻，烹入魚香汁，快速翻炒幾下，起鍋裝盤即成。
在操作過程中必須注意，肉絲要切的均勻，碼味要準，兌魚香汁要按比例，要嚴格掌握投料先後，動作要快，才能保證成菜質量。
此菜原料除豬肉外，還有很多蔬菜和肉類均適合做成各種魚香菜餚，如魚香茄花、魚香油菜、魚香鴨方、魚香大蝦、魚香碎米雞等，其味道都很鮮美。
15樓：澄牧
太簡單了。
豬瘦肉，木耳，筍絲，青椒和紅椒。
以上全部切絲。
然後燒油，先丟點姜，然後炒肉，隨後在放入木耳等材料。
最後放豆瓣醬（豆瓣醬裡面可以加些糖，料酒，鹽巴和味精）和澱粉就搞定了。
如何做魚香肉絲
16樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲。
17樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法。
18樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法。
19樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
20樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃。
21樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記。
22樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
23樓：阮夕迮鸞
最簡單的辦法，先把肉絲用澱粉一點點沾了，過一下油，六七成熟，再放鍋底油，放蔥薑蒜末炒香，放郫縣豆瓣醬，一小勺鹽，五小勺糖，炒勻以後，放肉絲，放蒜薹，筍片，木耳，翻炒幾下，放醋，雞精，出鍋。
如何做魚香肉絲
24樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法。
25樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲。
26樓：毋項麴恨竹
主料：豬裡脊肉100克、杏鮑菇1個、尖椒1個、木耳(水發)少許、胡蘿蔔1根。
輔料：幹辣椒3個、大蔥1小段、姜1小塊、蒜2瓣、鹽1小勺、白糖1勺、玉米澱粉1勺、辣椒醬1勺、植物油2勺、米醋1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、水適量。
做法：1.木耳先泡水，拿個碗準備醬料：生抽2勺、老抽1勺、鹽1/2小勺、白糖1大勺、米醋1大勺、辣椒醬1勺、生粉2勺、水2-3勺，攪拌均勻。
2.備好其他料：豬肉切絲加入玉米澱粉、鹽、料酒醃製，木耳、胡蘿蔔、尖椒、杏鮑菇切絲，蔥、姜、蒜切末。
3.鍋中注入植物油，熱鍋下油，微熱後小火下豬肉翻炒至變色，盛出備用。
4.鍋中注入植物油，熱鍋下油，微熱後放入辣椒和蔥、姜、蒜末翻炒出香味。
5.開中火，放入胡蘿蔔絲和木耳絲翻炒1-2分鐘。
6.放入杏鮑菇翻炒均勻，燒製5分鐘。
7.杏鮑菇發軟以後，放入尖椒絲，翻炒幾下。
8.翻炒幾下，就可以放入調製好的醬料（下料前再次把醬料攪拌均勻），大火翻炒，呈粘稠狀即可熄火出鍋。
9.裝盤盛出即可享用。
27樓：開虹乜向榮
1、將豬肉切 成 約 7釐米 長、釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加魚香肉絲調料。
2、炒鍋上旺 火，下豬 油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒 幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
怎麼做魚香肉絲，怎樣做魚香肉絲
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魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲是怎麼做的？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 1 將肉切絲，注意切絲要順著肉絲切，不要把絲切斷，豬肉跟牛肉不一樣，切好後加少許澱粉攪拌均勻備用 2 將青椒 冬筍 木耳分別切絲備用。3 蔥薑蒜切末，放入碗中，加白糖 醋 醬油 澱粉 少許清水調成欠汁。4 鍋內放油，燒至六成熟，肉絲劃...
魚香肉絲是怎麼做的，魚香肉絲是怎樣做的？
魚香肉絲 用料 瘦豬肉150克 醬油6克 精鹽2克 醋8克 白糖10克 蔥花60克 姜米3克 蒜米5克 泡紅辣椒末20克 料酒4克 豆粉適量 色拉油65克 製作 1 豬肉去筋膜切成約0.2釐米的大片，將肉片捲成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克 料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿...