涼拌藕片的做法,涼拌藕片怎麼做

2023-06-30 05:50:14 字數 3750 閱讀 4788

1樓:乾萊資訊諮詢

正宗涼拌藕片的做法:

涼拌藕片。是一道經典的小吃,屬於浙菜系。主要食材是蓮藕,口味鮮香,爽口解膩,開胃下酒,還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

做法:1.將蓮藕洗乾淨,削去皮,切成片用開水燙一下,控去水分,裝入盤內。

2.在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。1、鮮藕去皮洗淨。

2、將洗淨的鮮藕切薄片。3、放入開水煮大概一分鐘4、撈出藕片放入冰水中浸泡。5、放調料拌勻。

做法:蓮藕去皮切薄片,入開水中焯至斷生,撈出瀝乾,放晾。撒入薑絲,加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。

2樓:惲海聊生活

如下:

原料:藕1節、青椒2個、蒜3瓣、蔥2根、油少、許蠔油1勺、生抽1勺、豆瓣醬適量。

1、準備食材如下圖所示。

2、藕切成片如下圖所示。

3、配菜切好如下圖所示。

4、鍋內加入油,倒入蒜末爆香如下圖所示。

5、加入藕片翻炒2分鐘如下圖所示。

6、加入青椒,加入調料:豆瓣醬、蠔油、生抽,炒3分鐘,如果比較幹,可以適量加一點水燜一會如下圖所示。

7、出鍋前撒上蔥花,翻炒一下,美味的香辣藕片完成如下圖所示。

3樓:陽光生活

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的。功效。

主料:

藕450g、大蒜30g、小蔥15g

輔料:芝麻油適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、辣椒油適量。

做飯:

1.將藕去皮後切片在清水中洗淨後,放入開水中燙熟。

2.然後衝冷水,在冷水中浸泡一會,倒入一點醋(最好是白醋),藕就不會變黑了。

3.將大蒜切成碎末,小蔥切成小段。

4.將藕片放入大碗中,放入切好的蔥和蒜。

5.倒入適量的醬油。

6.倒入適量的芝麻油。

7.倒入適量的辣椒油。

8.倒入適量的陳醋。

9.加入適量雞精。

10.攪拌均勻即可。

4樓:陽光生活

涼拌藕片的做法,夏天到了,涼拌菜就成了人們的搶手貨,而且有很多的蔬菜都可以涼拌,比如涼拌青瓜、涼拌海帶、涼拌海蜇、涼拌蓮藕等等,而且做起來也非常簡單,下面就一起來看看涼拌藕片的做法吧。

用料

蓮藕 400g大蒜瓣 5粒八角、桂皮 少量小米椒 5顆麻椒 1小把蔥 2根香菜 1根醋 2勺蒸魚豉油 1勺糖 1調料勺鹽 半調料勺雞精 半調料勺。

做法步驟

1、蓮藕切片。

2、蒜切末,小米椒切段備用。

3、鍋裡放水,倒入藕片,麻椒、蔥、八角、桂皮,小米椒(一半)燒開。

4、倒出瀝乾水,倒入醋、蒸魚豉油、生抽,鹽、糖、雞精、香油、小米椒、蒜末拌均勻。

5、撒上白芝麻、擺上香菜即可。

6、酸酸脆脆的,很好吃哦!

1、先準備削皮洗乾淨的蓮菜,做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜,因為9孔的蓮菜含水量高,吃著比較脆。而7孔蓮菜比較面,適合炒著吃。

切蓮菜前準備一大碗水,往裡面加點醋,這樣能防止蓮菜氧化變黑。然後把蓮菜全部切薄片後,立刻泡在醋水裡面。

2、鍋裡水燒開後,把蓮菜放進去煮一下。

煮的'時候再加點醋進去。蓮菜煮1分鐘左右撈出來過下涼水,瀝乾水份,這樣口感才會更清脆。

3、下來準備需要的配菜,把青紅椒全部切小丁備用,再切點生薑沫。

再拌個料汁,碗里加入乾的紅尖椒絲,加入生薑沫。

再用熱好的油潑一下,把裡面的香味激發出來。

再加入鹽,白糖,雞精,加入醋,生抽,香油,再加入切碎的青紅椒拌勻。

3、蓮菜瀝乾水份後倒入碗裡,把剛才攪拌的料汁直接澆在蓮菜上面攪拌均勻。

好了,咱們這道涼拌蓮藕就做好了。這樣做的蓮菜清脆爽口、好吃又營養,做法超級的簡單,非常適合現在的季節吃。

工具/原料

藕250克。

胡蘿蔔30克。

黃瓜適量。方法/步驟

買的藕去皮後,切成片。

開水焯一下,大約2分鐘。

涼水過兩遍。

胡蘿蔔切絲,用油炒一下。

黃瓜切絲。將藕片、黃瓜、胡蘿蔔加入盆中,攪拌均勻,再將食鹽、蒜、香菜、糖、涼拌醋、調味釀造醬油加入,再次攪拌均勻。

涼拌藕片怎麼做

5樓:乾萊資訊諮詢

做法如下:1、藕片切大約1cm,切好後浸泡在白醋水中,防止藕片氧化變色。

2、鍋裡放入適量清水燒開,滴入幾滴白醋,把藕片放進開水鍋焯燙一遍,時間不要太長。

3、再撈出來放進加了幾滴白醋的清水盆裡,並把3瓣大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉待用。

4、混合2勺白醋,3勺白糖,1勺食用鹽來攪拌,調一個涼拌汁。

5、炸花椒油,小火慢慢加熱,把花椒炸香。

6、藕片撈出來控幹水分,把調好的涼拌汁澆上去,再把蒜蓉放在藕片上,燒熱炸香的花椒油趁熱澆在蒜蓉上。

涼拌藕片怎麼做?

6樓:信必鑫服務平臺

用料。主料;鮮藕1節檸檬汁適量食用油適量。

輔料;鹽1勺白醋2勺白糖3勺花椒數粒幹辣椒2根大蒜3瓣小蒜苗或小香蔥3根。

涼拌藕片的做法。

1、鮮藕去皮洗淨切成薄片,用涼水沖洗兩遍,沖洗掉澱粉,然後浸泡在水中待用。

2、鍋裡放水燒開,擠上5滴檸檬汁,沒有檸檬汁方一勺白醋也可以。

3、把藕片撈出來,放進鍋裡焯燙2分鐘,直到藕片變成透明。

4、撈出來,放在冷水盆裡,這樣處理的藕片鮮嫩,口感爽脆。

5、藕片控幹水分,加入白醋2勺,兩手端著盆子,顛翻均勻。不用筷子攪拌,容易碎。

6、加入1勺鹽調味,鹽的用量根據自己人的口味調整,不過如今我們提倡少油少鹽,鹽還是少一點為好。

7、炒鍋燒熱,放入適量的食用油,再加入幾粒花椒小火慢慢炸出香味。

8、幹辣椒切成小段,小香蔥洗淨切成小段,大蒜剁成末,全部放在藕片盆子裡,在蒜末上澆上加熱好的食用油,激發出大蒜的香味。

9、一盤酸辣可口、清甜爽脆的涼拌藕片就做好了,下酒下飯都好吃。同事來家裡,點名要吃我做的這道菜。

藕片涼拌家常做法

7樓:匿名使用者

主料請點選輸入**描述。

藕500克。

調料食鹽。1/3茶匙。

醋1湯匙姜1塊。

蒜3瓣生抽1湯匙。

辣椒油2湯匙。

白糖1湯匙。

小蔥1棵。香菜1棵。

辣椒(紅,小)2個水。

半盆涼拌藕片的做法。

1.小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。

2.蓮藕洗淨去皮,切成片,鍋裡倒水燒開,加少許鹽,然後放入藕片,鍋裡的水再次燒開後再煮2-4分鐘。

請點選輸入**描述。

3.將藕片撈出,放到之前準備好的水裡。

4.將水濾淨,放入步驟1中切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽,拌勻後就可以食用了。

8樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的涼拌藕片。

9樓:農家樂美食記

把蓮藕切成片,放入水中浸泡一下,然後放鍋裡用水煮熟撈出,調一個料汁,可以根據自己的喜愛新增,拌勻即可。

涼拌蓮藕做法,涼拌藕片的最簡單做法

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