1樓：使徒乖杉
自制辣椒麵的做法步驟。
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準備好幹辣椒。
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先用溼布把辣椒皮上的塵土擦乾淨。
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再把辣椒剪成段（長短隨意），放入炒鍋開中小火翻炒。
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炒到辣椒殼和辣椒籽顏色變深即可。
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放涼後辣椒會變得很脆，這時先把辣椒殼放入粉粹機裡打碎（粗細看個人喜歡）
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打碎後倒入容器裡。
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辣椒殼打完後，再把辣椒籽放進去打碎（這時屋子裡都是香味）<>
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打碎後倒入之前打碎的辣椒殼裡拌勻即可。
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裝進密封罐裡儲存，最好放冰箱冷藏。
小竅門。炒辣椒的時候最好戴上口罩或捂個溼毛巾，要不炒出的辣味很嗆。
辣椒炒了之後才會香，但不能抄糊。
辣椒籽和辣椒殼一起打，辣椒籽不容易打碎，所以要分開打。
辣椒麵的粗細度看個人喜歡，我喜歡稍微粗點的，所以打的比較粗粒點。
辣椒的香味比較容易揮發，不建議一次做太多，並且裝進密封瓶後要放入冷藏室儲存，這樣時間可以放相對長些。
2樓：匿名使用者
辣椒麵做的又香又好吃，其中有一個秘訣，那就是放入瓜子或者是花生，這樣就能夠吃出香味，還有放香菜籽的。
總之摻入進去，在炸的過程中，用油給它炸透，但是不要炸糊了，要用油倒的方式把辣椒麵兒放在小碗兒中，把燒開的油直接潑進小碗，邊攪動不讓糊，這個方法，這是為了使辣椒麵炸透，成好吃的口感。
辣椒麵怎麼做才能又辣又香
3樓：生活小學問
用料：幹辣椒半斤、菜籽油1瓷勺。步驟：
1、買回的幹辣椒去蒂，剪成小段放入鍋中，中火燒熱鍋後，立即關火。期間要不停翻炒。關火後繼續翻炒。
2、等鍋稍涼，第二次**，倒入大約一瓷勺菜籽油，繼續翻炒。等辣椒籽微微金黃就關火。關火後繼續翻炒。
加入菜籽油一是為了加速揮發辣椒香，而是讓辣椒籽能粘在辣椒皮上一起均勻受熱，否則它會一直在鍋底，最後就糊掉了。
4、加了油後，辣椒籽粘在辣椒皮上，一起均勻受熱。
5、切記用菜籽油。一般來說菜籽油顏色越深越好。
6、關火翻炒後，冷卻幾分鐘，使辣椒變脆，冷卻時間以用鍋鏟翻辣椒發出嚓嚓的聲音為準。第二次關火翻炒後一般來說就行了。不過如果辣椒籽沒有像圖中這樣微焦，也可以第三次短暫**再炒一下。
7、料理機打碎就行啦。
8、成品。以上內容參考 百科-辣椒麵。
自己做油炸辣椒麵，怎樣才能做的微辣又很香？
4樓：人間小甜瓜
自己在家中做油炸辣椒麵，首先要選擇辣椒的品種，選擇不太辣的辣椒，再加入一些配料，然後做成自己想要的口味，微辣又很香。其次，選擇好辣椒之後，要把辣椒的水分用小火炒至脫水，然後再用石磨搗成碎面，最後倒入熱油就是非常好的油炸辣椒麵了。
5樓：草莓醬愛上妮
1.油燒6成熱，漏勺裝幹辣椒，另用一湯勺。
2.反覆將熱油淋在辣椒上。
3.至辣椒微微泛焦。
4.辣椒晾冷，裝在保鮮袋裡 。
5.用擀麵仗壓碎。
6.然後放在容器裡（可以加一點芝麻） 。
7.再把燒至7成熱的油淋上去。
6樓：你還好嗎
首先就是在油炸的過程中，一定要少放一些辣椒，但是應該在裡面多放一些香油，這樣的話整體吃起來也是微辣，但是卻非常的美味，很多人都非常的喜歡。
7樓：匿名使用者
怎麼才能把辣椒麵炸得又香又辣又好吃呢？回陝西時，家裡老人手把手教我做了油潑辣子，夾饃吃特別香。
炸好的辣椒麵。
1.準備辣椒麵，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋蔥，紅蘿蔔，蔥，姜，味精，鹽，醋。
2.香菜切段，洋蔥切絲，紅蘿蔔切片。
3.鍋燒熱，倒入油，把花椒八角香菜段，洋蔥絲，紅蘿蔔片倒入油中炸焦。
幹辣椒麵。4.辣椒熟芝麻放入碗中，放入鹽，味精幾粒，醋少許，熱油澆上，用筷子攪拌均，油潑辣子就做成了，聞著都是香的。（油要高出辣椒麵三分之一）
8樓：網友
自制辣椒麵的做法步驟。
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準備好幹辣椒。
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先用溼布把辣椒皮上的塵土擦乾淨。
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再把辣椒剪成段（長短隨意），放入炒鍋開中小火翻炒<>
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炒到辣椒殼和辣椒籽顏色變深即可。
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放涼後辣椒會變得很脆，這時先把辣椒殼放入粉粹機裡打碎（粗細看個人喜歡）
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打碎後倒入容器裡。
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辣椒殼打完後，再把辣椒籽放進去打碎（這時屋子裡都是香味）<>
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打碎後倒入之前打碎的辣椒殼裡拌勻即可。
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裝進密封罐裡儲存，最好放冰箱冷藏。
小竅門炒辣椒的時候最好戴上口罩或捂個溼毛巾，要不炒出的辣味很嗆辣椒炒了之後才會香，但不能抄糊。
辣椒籽和辣椒殼一起打，辣椒籽不容易打碎，所以要分開打辣椒麵的粗細度看個人喜歡，我喜歡稍微粗點的，所以打的比較粗粒點辣椒的香味比較容易揮發，不建議一次做太多，並且裝進密封瓶後要放入冷藏室儲存，這樣時間可以放相對長些。
9樓：全弘致
又香又辣的辣椒麵怎麼做？
辣椒麵一般都不是由一種辣椒製成，其中朝天椒是辣味的主要元素，而二荊條辣椒是香味的主要元素，依據個人口味可以增減兩者的比例，總量不變。
步驟：1、分別將辣椒剪成段，篩出辣椒籽，將朝天椒段、二荊條段、和辣椒籽三者分開備用。
2、炒鍋內倒入純菜籽油25g，先將朝天椒段倒入鍋中用中小火炒至香脆關火起鍋晾涼備用（二荊條段同樣操作備用）；最後中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆變色。
3、將晾涼的辣椒段和辣椒籽分別放到器皿中弄成所需要的粗細分裝備用。
辣椒麵的製作過程是痛苦的，因為一把鼻涕一把淚，但是做好了以後聞著那飄過來的一縷縷辣椒的香味又覺得是值得的，誰叫自己喜歡這口啊！
優質原材，唯極致方可入味。
噼啪作響，辣椒四處飄香，一幅有聲有味的畫作，就這樣被日常的記憶所完成。
又香又辣好吃的辣椒麵離不開優質的原材料的選用。
匡老五幹辣椒，都是採用最原生態的種植方式種植採摘的，在加工的過程中，絕無新增任何化學元素，乾製方式均採用自然曬乾或者無煙烘烤而成，天然、健康、安全。
10樓：山海孟姜
請把辣椒麵做的又香又好吃，首先辣椒麵不能太辣，然後可以通過高溫比如說用烤箱烤把他的香氣考出來就越香，又好吃了，當然用油潑辣子的方法也可以。
11樓：雙魚水蝴蝶
1、幹辣椒用溼布擦乾淨表面的灰塵。
2、用剪刀剪成小段。
3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨 的鍋中（幹炒，鍋中不放油哦）。 開小火，不停氦錠份瓜莓蓋逢睡撫精翻炒 兩分鐘。
4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料（大約再 炒兩三分鐘樣子，看到芝麻有些微微泛黃）。
5、關火繼續翻炒至鍋中材料降溫。
6、放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒麵粗細程度。
12樓：樹星闌
怎麼可以把辣椒麵做的又香又好吃又好吃又香又很辣的辣椒麵？在我們東北來講是桌上的美食，怎麼做最好呢？就是把油燒開，把辣椒麵放在碗裡，用燒開的油倒入辣椒麵裡，快速地用筷子攪拌，這樣鄧出來，這樣整出來的辣椒麵特別好吃。
13樓：網友
怎麼可以把辣椒麵做的又香又好吃？這個首先你要，把油燒熱燒到八成熱的時候關火，然後把辣椒麵裡放上芝麻蒜末，13香一點點鹽，一點雞精等油五成熱的時候倒入辣椒麵裡，充分攪勻，這樣做出來的辣椒麵又香又好吃。
14樓：施濟昆
1、辣椒，選用當季幹辣椒，喜辣的就用小米椒，不喜太辣就用二荊條，顏色靚麗，個頭爆滿的最好。
2、花椒，一般來說青花椒香味更濃，但一般是雲南的花椒，此類乾花椒又麻又香。
3、八角，也叫八角茴香、大茴香，是一種調味香料。]瓣角整齊，一般為8個角，燒菜時都要用到，可使肉菜更香。
15樓：擁有星座的解夢人
我們可以加入一些少量的香菜，然後還有食鹽 ，可以用熱油炸一下 ，這樣的炸辣椒油還是比較不錯的 ，可以拌在菜裡，也可以拌在炒米飯。
16樓：繪畫者
辣椒麵做的非常好吃的做法，我知道有一個叫油潑辣子，就是把辣椒麵用熱油烹一下，然後這些個辣椒麵就又香又辣，非常好吃了。
17樓：來自老舍茶館可人的法正
我你想把辣椒麵做的又香又好吃的話，第一個就是要選擇啊，如果是辣椒的話，選擇四川那邊的辣椒，如果你想香的話，我建議你建議你那個油分幾次到比較好。
18樓：修英銳
怎麼可以把辣椒麵兒做的又香又好吃 要想把辣椒麵兒做的又香又好吃 蘸辣椒麵兒之前裡面放上芝麻 花生碎 放入少量的白酒 油燒開 這樣炸出的辣椒又香 又脆又辣。
19樓：走在異國的路上
我認為光吃辣椒麵非常的幹，而且口感也不好，可以把辣椒麵炸成辣椒油，這樣口感好吃還香。
20樓：匿名使用者
有的時候，還是要夠辣。
怎麼做辣椒麵辣而香
21樓：乾萊資訊諮詢
用小米椒做辣椒麵，做出來的辣椒麵就會又辣又香，具體做法如下：
用料：小米椒適量。
1、首先先把小米椒的蒂去掉，用清水沖洗乾淨。
2、把辣椒蒂剪去之後，再用水清洗一次。
3、然後把辣椒放入160度的烤箱烤8分鐘。烤箱不同，可做調整，烤脆即可。
4、烤好後倒入打碎機，啟動料理機磨成粉狀。
5、辣椒麵儘量磨細一點，不要太粗，磨好的辣椒麵找一個乾淨的瓶子密封儲存。
五香辣椒麵怎麼做才能又辣又香？
22樓：炎仌王
辣椒麵是一種很好吃的調味料，尤其是對於一些愛吃辣椒的朋友來說，這種做法還是很不錯的，而且可以搭配很多的菜餚和食物。
1、辣椒麵是一道美食，主要食材是幹辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根據地方口味不同，佐料稍有變化。
3、下面開始介紹所需要的食材：
子彈頭幹辣椒150克、小米辣幹辣椒100克、花生米60克、白芝麻30克、香葉、八角、桂皮、花椒各3克。
4、先把子彈頭幹辣椒和小米辣幹辣椒剪成小段。子彈頭辣椒顏色特別紅也特別香，但辣度一般，小米辣幹辣椒比較香辣但是顏色不太紅。然後把花生米放入鍋中用小火炒至6成熟，放白芝麻一起用小火炒香，裝盤備用。
5、把兩種幹辣椒和所有香料都放入鍋中，繼續用小火炒至味精炒香裝盤備用，用手能捏碎就說明炒酥脆了，再把炒香的花生米和芝麻幹辣椒等倒在一起，再放入料理機中打碎即可。這樣一盤又香又辣的五香辣椒粉就做好了。
6、辣椒酊或辣椒鹼，內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。
怎麼可以把辣椒麵做的又香又好吃？
怎麼才能把辣椒麵炸得又香又辣又好吃呢？回陝西時，家裡老人手把手教我做了油潑辣子，夾饃吃特別香。炸好的辣椒麵。1.準備辣椒麵，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋蔥，紅蘿蔔，蔥，姜，味精，鹽，醋。2.香菜切段，洋蔥切絲，紅蘿蔔切片。3.鍋燒熱，倒入油，把花椒八角香菜段，洋蔥絲，紅蘿蔔片倒入油中炸焦。幹辣椒麵。...
怎樣做滷蛋又香又好吃怎樣煮滷蛋又香又好吃
工具 原料 more 土雞蛋 10個 滷水料 1包 鹽 適量 醬油 適量 生薑 一塊 方法 步驟 1選雞蛋 雞蛋有分類的，最好選擇土雞蛋，它的蛋黃顏色要比洋雞蛋金黃一點，這種雞蛋滷出來更香，營養更高。多圖2 配滷水滷水可以自己配，包括 桂皮 八角 小茴 甘草 花椒等。超市裡也有現成的賣，10個雞蛋一...
泡椒怎麼做又脆又好吃，怎麼泡辣椒又脆又好吃
回答用料 青小米椒 4500克 八角 8個 花椒 30克 冰糖 50克 鹽 360克 水 4000克 薑片 4片 大蒜 4個 高度白酒 50度 2瓶蓋 1 青小米椒清洗乾淨，瀝乾生水 2 調料水，按照螢幕上方比例依次加入八角 花椒 冰糖 鹽和水，等水開以後煮5分鐘 3 將青小米椒裝壇，加薑片大蒜 4...