1樓：m_m沒愛情
1.雞蛋打入碗中。（如果雞蛋是從冰箱取出，建議先拿出來室溫放置半小時。）
2.打散雞蛋。
3.倒入溫水。（水溫在35-40之間，溫而不燙。
蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：
2.2。如果你想蒸的跟我一樣，就按我配方的比例去做一下。
）4.蛋液攪打均勻
5.用細篩網過濾2-3遍。
6.過濾網中的蛋液不要，然後蛋液靜置10分鐘。（如果你家沒有細過濾網，也可以不過濾。只是蛋液中的蛋清會結塊，會影響口感，不會影響口味。）
7.把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸雞蛋的碗口，最好是寬口。我一次做了3碗，也就是想告訴大家，每一碗都這麼嫩滑。）
8.蒸碗蓋上保鮮膜。（蓋保鮮膜可以阻隔蒸汽滴入到雞蛋羹上，使其受熱更均勻，最大程度地保留雞蛋羹的水分。pe食品級的保鮮膜都是耐高溫的，無毒材質，不用擔心安全性。）
9.鍋中適量水，大火燒開。
10.放入蒸蛋碗。
11.大火蒸10分鐘。
12.蒸好雞蛋後，可以加適量生抽調味。
2樓：盼盼王者
蒸雞蛋應該這樣做，又嫩又滑，好看又好吃
3樓：生活小小當家
回答你好，很高興為你服務。材料：雞蛋、食鹽、生抽、溫水。
做法：1、首先將雞蛋打入碗中，打散。
2、然後往其中加入適量食鹽，攪拌均勻。
3、之後往其中倒入適量溫水，再次攪拌均勻。
4、隨後用細篩網過濾2-3遍，過濾網中的蛋液不要，然後蛋液靜置10分鐘。
5、再把蛋液倒入小蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜。。
6、鍋中適量水，大火燒開，放入蒸蛋碗。
7、最後將其蒸熟，加適量生抽調味即可。
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4樓：侶行推薦
雞蛋液里加牛奶 替換清水 這樣的雞蛋羹還有奶香味
5樓：ccc菜辣椒
1、蒸雞蛋怎麼做好吃又嫩 的做法：首先將橙子對半切開，放在一邊備用，準備一個空碗打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
2、碗中加入純牛奶，攪拌均勻，碗中擠一些橙汁進入，攪拌均勻，碗中放入蝦仁。放入蒸鍋中大火蒸25分鐘，蒸好後取出，一碗簡單美味的蒸雞蛋即可做好。
水蒸蛋怎麼做又嫩又好吃
6樓：熱愛生活的大壯
雞蛋中加入2g左右食鹽打散，再加入溫水邊倒邊攪，雞蛋和水的比例，可以是1:1.5，或者是1:
2，要是想讓蒸蛋更加細膩，可以過個篩，嫌麻煩不過也行，蛋液上要是有氣泡，可以用勺子撇去，蓋上保鮮膜，戳幾個小孔。
鍋裡水開後，放入蛋液蒸十分鐘左右，然後取出，吃的時候可以在雞蛋中間畫個十字，加入香油、醬油，就可以吃了。這樣蒸出來的雞蛋，看著就特別的嫩滑好吃。
水蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為「水蒸蛋」，北方人則稱為「雞蛋羹」。山東人和東北人多稱其為「蒸蛋糕兒」。雖然「蒸蛋」看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。
要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。
7樓：生活小小當家
回答你好，很高興為你服務。材料：雞蛋、食鹽、生抽、溫水。
做法：1、首先將雞蛋打入碗中，打散。
2、然後往其中加入適量食鹽，攪拌均勻。
3、之後往其中倒入適量溫水，再次攪拌均勻。
4、隨後用細篩網過濾2-3遍，過濾網中的蛋液不要，然後蛋液靜置10分鐘。
5、再把蛋液倒入小蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜。。
6、鍋中適量水，大火燒開，放入蒸蛋碗。
7、最後將其蒸熟，加適量生抽調味即可。
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8樓：匿名使用者
用料雞蛋 2個
鹽 5克
溫水 200克
又滑又嫩的水蒸蛋的做法
雞蛋攪拌打散
加入和蛋液體積差不多的溫水，小半勺鹽，繼續輕輕攪拌蛋液過篩（沒有篩子的話跳過，不過這一步是蒸蛋均勻光滑的關鍵哦）蛋白不吃的話可以不要蛋清，我一般會加進去
用勺子夭出表面的氣泡，用保鮮膜封好，戳幾個洞，冷水上鍋蒸7到8分鐘後關火，再燜一下下，淋一點生抽就可以吃了
怎麼做雞蛋才好吃？
9樓：小微的美食
韓式醬雞蛋 配米飯吃絕啦
10樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
11樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
12樓：小月真可愛
家裡雞蛋天熱放不住，試試這樣做，好吃停不下來
13樓：雙龍美食教做菜
保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛
14樓：熊熊韻楣
雞蛋這樣做老公吃了一鍋
15樓：小廚神美食
老師，我有牛奶，我想吃雞蛋！
16樓：耿鈮
雞肉這樣做，一鍋不夠吃
17樓：恬
炒雞蛋的話太油膩，你可以蒸雞蛋，你先把雞蛋打到碗裡，然後攪拌均勻，撒上一點鹽，然後放入鍋裡，等待她熟了之後再調點醬油和醋。這樣坐下來就挺好吃的。
18樓：巫馬海
雞蛋做出的滷雞蛋才好吃。首先把雞蛋煮好，鍋中放油，油熱放冰糖炒出糖色，下蔥、姜、花椒、大料翻炒，加入清水，調味品燒開，把煮好的雞蛋殼一下放入鍋裡，再煮一會，撈出，鮮美入味更好吃。
19樓：桃谷小仙
準備雞蛋兩隻，鹽一小勺，醬油少許，油3滴，溫水300毫升。將打好的雞蛋倒入碗內，撒上鹽，滴3滴食用油，澆上300毫升溫水，滴上適量醬油（可不加）
，放入鍋內進行蒸煮。大約7-8分鐘即可出鍋。
20樓：一零啞劇
我覺得還是油炸雞蛋比較好吃，就是先在鍋裡放上適量的油，然後把雞蛋直接打到鍋裡，先好一面再翻面，兩面都煎至金黃，出鍋，在煎好的雞蛋上面淋一些醬油，淚道好極了。
21樓：新月
蒸雞蛋既保留了雞蛋的營養價值口感也很細嫩，大人小孩都可食用。拌飯吃也很好吃。不過每個人的口味都不同，因人而異吧。
22樓：北京新東方烹飪學校
雞蛋好吃的的做法有很多 但是也有很多注意事項入如果吵的話一定不要一隻翻炒會導致雞蛋的質感變得鬆散 蒸的話就要注意時間的把控不要太老 味道根據自己的口味控制即可
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