1樓：匿名使用者
主料五花肉 (四兩)
雞蛋 (一個)
調料麵粉 (適量)
鹽 (適量)
糖 (適量)
味達美醬油 (適量)
胡椒粉 (適量)
將五花肉切薄片（買回後放冰箱冰硬了再拿出來會很好切的）
將五花肉放入碗中，分別倒入一小平勺鹽，半勺糖，一勺味達美醬油，半小勺胡椒粉，半碗麵粉粉，一個雞蛋，半小碗水攪拌均勻入味。（中午我還做了水煮魚，可太辣女兒不能吃，所以我就把魚肉切成薄片和五花肉一起淹了炸）
鍋內倒入花生油，油燒至七成熱時把肉分兩次倒入鍋內炸，倒入後用筷子快速將肉劃開。
看鍋內的肉片上色後撈出，等鍋內油重新燒熱後把炸好一遍的肉片再次倒入鍋內，迅速出鍋就ok了。吃一口香酥鮮鹹，一盤炸五花肉很快就被我們消滅掉了。
上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬後臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫"夾心肉";品質差一點的，只有夾四五層;再差一點的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。
就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強;反之，則萬萬不能選用。選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔。
五花肉可以食療熱病傷津、產後血虛、消渴羸瘦、便祕、補虛、腎虛體弱、潤燥、滋肝陰，燥咳、潤肌膚，滋陰、利二便和止消渴;溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
2樓：匿名使用者
主料：五花肉400克、炸粉大半碗
調料：鹽少許、食用油一大碗、生粉少內許
製作步驟：
1、準備容材料：五花肉去皮切薄塊提前用生粉，食用油，鹽醃製兩兩小時2、炸粉加冷水開成糊狀
3、把醃好的五花肉放到炸粉糊裡攪拌均勻
4、熱鍋，倒進去一大碗食用油，燒開油（用幹木筷子插進熱油裡，起泡就夠溫度了）
5、用筷子夾起裹滿炸粉糊糊的五花肉，小心輕放到油鍋裡，炸6、炸至稍黃，撈起瀝掉大部分油，重新放進油鍋再炸一下下，起鍋。
7、上碟，如果有酸甜醬蘸著吃，更美味。
3樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：bai五花肉400克、炸粉大
du半碗
調料：zhi鹽少許dao
、食用油
回一大碗、生粉少許
製作步驟：
1、準答
備材料：五花肉去皮切薄塊提前用生粉，食用油，鹽醃製兩兩小時2、炸粉加冷水開成糊狀
3、把醃好的五花肉放到炸粉糊裡攪拌均勻
4、熱鍋，倒進去一大碗食用油，燒開油（用幹木筷子插進熱油裡，起泡就夠溫度了）
5、用筷子夾起裹滿炸粉糊糊的五花肉，小心輕放到油鍋裡，炸6、炸至稍黃，撈起瀝掉大部分油，重新放進油鍋再炸一下下，起鍋。
7、上碟，如果有酸甜醬蘸著吃，更美味
4樓：畸心的豬
食材明細
主料五花肉四兩
雞蛋一個
輔料麵粉適量回
配料鹽適量
糖適量味達美醬油 適量
胡椒粉答適量
鹹鮮口味
炸工藝半小時耗時
普通難度
香炸五花肉的做法步驟
1將五花肉切薄片（買回後放冰箱冰硬了再拿出來會很好切的）2將五花肉放入碗中，分別倒入一小平勺鹽，半勺糖，一勺味達美醬油，半小勺胡椒粉，半碗麵粉粉，一個雞蛋，半小碗水攪拌均勻入味。（中午我還做了水煮魚，可太辣女兒不能吃，所以我就把魚肉切成薄片和五花肉一起淹了炸）
3鍋內倒入花生油，油燒至七成熱時把肉分兩次倒入鍋內炸，倒入後用筷子快速將肉劃開。
4看鍋內的肉片上色後撈出，等鍋內油重新燒熱後把炸好一遍的肉片再次倒入鍋內，迅速出鍋就ok了。
5樓：清冷孤寂牛
特點是：材bai料超簡單
做法超簡單
口感du超美味
原料：五花
zhi肉（dao底部有薄薄一層肥肉回的）一斤（平時我答一次都要做2、3斤）。
配料：老抽4湯匙、黃酒（沒有黃酒用啤酒、料酒也可）4湯匙、生薑3大片、白糖少許。
做法：1、將五花肉清洗乾淨，切成2。5釐米見方的塊。注意：不要弄亂，整齊的放在一個平盤中，有肥肉的一面朝下。
2、鐵鍋燒熱，放入食油少許，放入生薑煎一會，將整盤的五花肉滑入鍋中，肥肉面朝下。用中火煎至肥肉金黃，用鏟子翻炒至肉塊整體變的微黃。
3、將炒好的肉倒入高壓鍋中加入4湯匙老抽、4湯匙黃酒、少許白糖，加蓋加閥大火燒至噴氣，改小火再燒15分鐘，關火。
4、待高壓鍋放完氣時，將燒好的肉再重新倒入鐵鍋中，用中火炒至水份蒸發，湯汁基本沒有時，鏟子上沾有粘粘的醬油，即可關火，就大功告成了。
注意：倒出高壓鍋復炒時，一定要不停的用鏟子貼鍋底翻動，以免糊鍋。千萬不要炒糊了。
特點：鹹鮮紅亮，外焦裡嫩，肥而不膩，入口即化，口齒留香。
6樓：匿名使用者
食材食譜熱量du：2840(大卡)
主料zhi
五花肉適量
食用油適量
方法dao/步驟
準備去皮的五花肉，版切成片
權、備用。
不粘鍋裡倒少許油，倒入五花肉。
翻炒均勻，五花肉炒至發白。
倒入半碗清水，水量根五花肉持平。
大火燒開，小火熬幹水分出油。
炸至透亮色。
撈出撒鹽和白芝麻即可食用。
如果條件允許放入烤箱，上下火180度，烤3分鐘即可。
美味的烤五花肉就做好啦。
7樓：飛飛在天
1、五花肉洗淨抄
後切片。
2、生薑剁碎
襲後取薑汁
bai備用。
3、鹽、味精du、料酒、醬zhi油、薑汁製成醃料汁備用dao。
4、五花肉片用醃料汁醃製2小時。
5、醃好的五花肉片裹上一層幹澱粉。
6、鍋中做油，6成熱時下入五花肉中火炸約1分鐘。
7、待肉片幹香、金紅後出鍋即成。
8樓：思美人花茶
有一種紅燒肉的做法即簡單又美味，不管是男的
女的，老的少的，專胖的瘦的，要**的屬，怕長胖的，都會大口大口的吃，吃完了還問＿＿還有嗎？
特點是：材料超簡單
做法超簡單
口感超美味
原料：五花肉（底部有薄薄一層肥肉的）一斤（平時我一次都要做2、3斤）。
配料：老抽4湯匙、黃酒（沒有黃酒用啤酒、料酒也可）4湯匙、生薑3大片、白糖少許。
做法：1、將五花肉清洗乾淨，切成2。5釐米見方的塊。注意：不要弄亂，整齊的放在一個平盤中，有肥肉的一面朝下。
2、鐵鍋燒熱，放入食油少許，放入生薑煎一會，將整盤的五花肉滑入鍋中，肥肉面朝下。用中火煎至肥肉金黃，用鏟子翻炒至肉塊整體變的微黃。
3、將炒好的肉倒入高壓鍋中加入4湯匙老抽、4湯匙黃酒、少許白糖，加蓋加閥大火燒至噴氣，改小火再燒15分鐘，關火。
4、待高壓鍋放完氣時，將燒好的肉再重新倒入鐵鍋中，用中火炒至水份蒸發，湯汁基本沒有時，鏟子上沾有粘粘的醬油，即可關火，就大功告成了。
注意：倒出高壓鍋復炒時，一定要不停的用鏟子貼鍋底翻動，以免糊鍋。千萬不要炒糊了。
特點：鹹鮮紅亮，外焦裡嫩，肥而不膩，入口即化，口齒留香。
9樓：阿真_胡真
有一種紅bai
燒肉的做法即簡du單又美味，不管是男zhi的女的，老的dao少的，胖的瘦的，專
要**的，怕長胖的屬，都會大口大口的吃，吃完了還問＿＿還有嗎？
特點是：材料超簡單
做法超簡單
口感超美味
原料：五花肉（底部有薄薄一層肥肉的）一斤（平時我一次都要做2、3斤）。
配料：老抽4湯匙、黃酒（沒有黃酒用啤酒、料酒也可）4湯匙、生薑3大片、白糖少許。
做法：1、將五花肉清洗乾淨，切成2。5釐米見方的塊。注意：不要弄亂，整齊的放在一個平盤中，有肥肉的一面朝下。
2、鐵鍋燒熱，放入食油少許，放入生薑煎一會，將整盤的五花肉滑入鍋中，肥肉面朝下。用中火煎至肥肉金黃，用鏟子翻炒至肉塊整體變的微黃。
3、將炒好的肉倒入高壓鍋中加入4湯匙老抽、4湯匙黃酒、少許白糖，加蓋加閥大火燒至噴氣，改小火再燒15分鐘，關火。
4、待高壓鍋放完氣時，將燒好的肉再重新倒入鐵鍋中，用中火炒至水份蒸發，湯汁基本沒有時，鏟子上沾有粘粘的醬油，即可關火，就大功告成了。
注意：倒出高壓鍋復炒時，一定要不停的用鏟子貼鍋底翻動，以免糊鍋。千萬不要炒糊了。
特點：鹹鮮紅亮，外焦裡嫩，肥而不膩，入口即化，口齒留香。
10樓：匿名使用者
用料五花肉 克復
鹽 適量
制澱粉 適量
炸五花肉的做法bai
五花肉切薄片du
，放鹽醃一zhi會，放入適量澱
dao粉抓勻醃製，只需薄薄一層哦
蘸澱粉炸即可
我也是第一次用這個方子做，真的很好吃
11樓：愛生活的爽歪歪
可以 先把肉 用水煮 把花椒 調料包 直接放裡面 和肉肉 一塊煮 煮的差不多 肉快熟了專 撈出來 然後炒 先倒
屬入油 熱了 放點白糖給油裡面 然後直接把快熟的肉肉 翻炒 翻炒的差不多 加醬油 食鹽 就好了
12樓：水若夭
不僅要炸，還得在悶一會。
13樓：青色囡囡
親愛的，炸熱量太高了，紅燒肉或者是涮鍋子吃起來更香，而且比炸熱量少多了，更適合想**或者降血脂的人吃哦。。。熱量高絕對沒有一點好處的！！！！！！！！
14樓：乘風雙子
想吃嫩的為什麼要炸？
15樓：蒼士恩愈嫻
酥炸bai五花肉
主料：五花肉du300g、雞蛋2個；zhi輔料：油適dao量、鹽適量、花椒適量
；步驟：
1、對肉要求不大回，基本只要有肥有
答瘦就好，用了五花肉，去皮,切成約半釐米厚的片；
2、一小把花椒炒香，冷卻後發脆，用擀麵杖壓成粗粒就好了；
3、肉片放在碗裡，加入鹽，白胡椒，壓碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌勻靜置20－30分鐘。鹽稍多一點，要考慮到之後全蛋糊的鹽量；
4、拌勻靜置20－30分鐘。鹽稍多一點，要考慮到之後全蛋糊的鹽量；
5、漬完畢後，加入雞蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多沒有關係的。然後是澱粉，調成合適的糊狀；
6、油燒到六成熱，一塊一塊投入鍋裡炸透；
7、炸到這個程度就可以撈出，放在廚房紙巾上吸油，油溫拉高到七八成熱，丟下去復炸。
16樓：匿名使用者
用料五花肉抄
克澱粉 勺
鹽襲 克
味極鮮油炸五花肉的做法bai
將五花肉切片du加入味極鮮澱粉攪拌zhi均勻鍋內dao放油開炸了，真的是外酥裡嫩，特好吃，比油炸裡脊好吃多了?
17樓：旱陰性毖
第025回 屯土山關公約三事 救白馬曹操解重圍 第026回 袁本初敗兵折將 關雲長掛印封金
18樓：匿名使用者
主料：五花肉400克、copy炸粉大bai半碗調料：鹽少許、食用油du一大碗、zhi
生粉少許
製作步驟dao：
1、準備材料：五花肉去皮切薄塊提前用生粉，食用油，鹽醃製兩兩小時2、炸粉加冷水開成糊狀
3、把醃好的五花肉放到炸粉糊裡攪拌均勻
4、熱鍋，倒進去一大碗食用油，燒開油（用幹木筷子插進熱油裡，起泡就夠溫度了）
5、用筷子夾起裹滿炸粉糊糊的五花肉，小心輕放到油鍋裡，炸6、炸至稍黃，撈起瀝掉大部分油，重新放進油鍋再炸一下下，起鍋。
7、上碟，如果有酸甜醬蘸著吃，更美味。
五花肉怎麼做好吃呢？五花肉怎麼做好吃？
食材用料 五花肉 800克 冰糖 8 10顆 花雕酒 2大勺 生抽 2勺 老抽 2勺 姜 切片 2 3片 幹辣椒 2個 開水 兩大碗 適量 八角 2個 香葉 2 3片 桂皮 小塊。做法步驟 先選擇五花肉，選擇肥瘦相間的五花肉，這個過程非常重要，直接決定了紅燒肉出來的成品口感 切成小塊後直接放平底鍋裡...
五花肉燜茄子的做法怎麼做好吃啊，五花肉怎麼做好吃？
五花肉燜茄子的做法 1.茄子兩條，五花肉去掉殘留的雜毛，洗淨備用。2.蒜剝皮，小米椒，九層塔洗淨 3.五花肉切成2cm左右的方塊。4.茄子切滾刀塊。5.坐鍋點火，倒入適量油，燒至五成熱時入五花肉煸炒。6.煸炒到肉焦黃時，入小米椒翻炒。7.入豆瓣醬翻炒。8.炒到肉上色。9.加入適量水，大火燒開後轉小火...
酸菜炒五花肉怎麼做好吃，酸菜炒五花肉的家
用料來主料 五花肉適 量酸菜一袋源 輔料蔥白 3條紅小米椒bai du4個鹽適量 醬油適量 生抽zhi少許油 適量酸菜炒五dao花肉的做法 1.準備一袋酸菜用清水洗一下擠幹水.切碎，五花肉煮熟.切成片，蔥白切斷，辣椒切成圈圈備用。2.鍋燒熱加適量油，放入辣椒，蔥，少許花椒，然後放入切好的肉片炒至肉微...