1樓：會說金融
準備步驟
雞腿土豆青椒如圖洗淨切塊
金針菇切根洗淨
香菇洗乾淨
姜蒜切片
鍋內燒滾水後放入土豆過水撈出（過遍開水以後好煮）撈出土豆後的水把雞肉倒進去綽水煮3分鐘左右撈出備用 （綽過的水不要倒掉 把浮沫撇掉備用）燉雞腿的做法 步驟1
冷鍋放油 加入糖開中火攪拌 等糖顏色變黃後加入備好的雞腿翻炒 加入1勺料酒 生薑片 大蒜 1勺耗油 1勺生抽 1勺老抽 幹辣椒 2勺豆瓣醬 大火翻炒（小貼士 建議這個翻炒的步驟長些 雞肉不好浸味）雞肉翻炒好之後放入香菇 青椒 金針菇 土豆 翻炒均勻後放入綽過雞腿的雞湯水 水剛沒過雞肉就好 加入少許鹽攪拌均勻後蓋上鍋蓋（勺子用的**裡這種湯勺哦 ）
燉雞腿的做法 步驟2
大火燒開後轉中小火煮大概20分鐘 熄火後開啟鍋蓋放入香油 白胡椒粉 攪拌均勻就可以出鍋啦
2樓：莫不可明
做法一製作步驟
1雞腿洗淨
2冷水下鍋
3水開後拋去浮沫
4焯好的雞腿撈出控水
5蔥薑蒜八角備用
6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁8放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻
9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘10把湯汁收幹後出鍋
小貼士焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
做法二食材準備
雞腿3只；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽；[2]做法步驟
1、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
怎樣燉雞腿又香又好吃的**方法
3樓：匿名使用者
為你推薦：紅燒土豆燉雞腿
用料小雞腿 8只
土豆 2個
醬油/老抽
料酒八角/大料
蒜 4瓣
生粉/糰粉 1勺
鹽豆瓣醬
幹辣椒紅燒土豆燉雞腿的做法
雞腿在水中浸泡，為了解凍。
浸泡時間依據雞腿解凍程度～
兩個土豆，削皮，切成小塊兒。
浸泡在水中沉澱澱粉。
熱鍋-倒油-放八角/大料、幹辣椒、蒜瓣嗆鍋待炒出香味，放入醃製好的雞腿大火炒4-5分鐘。
放兩碗清水，中火燉30-35分鐘。
出鍋前10分鐘放入土豆。
視乎個人口味，可放入少量糖和豆瓣醬調味。
成品等等等等～小貼士
怎樣燉雞腿好吃？
4樓：教育評論員說
首先把雞肉切塊，然後放入鍋中煎，接著加入清水和配料燜煮即可。
用料：2個大雞腿，黑芝麻油，生薑，鹽，米酒，枸杞，白胡椒粉。
具體做法：
1、準備食材
2、將大雞腿洗淨，用刀剔骨，肉質比較厚的部位，可以劃上兩刀。（也可以選擇整隻雞剁成小塊，只不過雞腿肉更嫩一些。
3、將生薑切成薄片備用，用水將枸杞先泡起來。
4、鍋內不放油，把雞腿皮朝下放入鍋內煎，將雞皮上的油脂都煸出來。
5、待雞皮表面變成黃色，有脆脆的感覺後，即可取出雞腿肉，將雞腿肉切成小塊。
6、用雞腿煸出來的油煸一下薑片，薑片可以多放一點。
7、將生薑的香味煸出來，表面變得有點幹後，下切好的雞腿肉。
8、加入黑芝麻油，倒入適量的米酒。
9、加適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜煮15到20分鐘。
9、煮好後，開蓋，加鹽調味，蓋上鍋蓋，再用小火燜煮3到5分鐘，之後開蓋撒上泡好的枸杞，再來一丟丟白胡椒粉，炒勻，就可以出鍋了。
10、最後成品
注意事項1、煎雞腿的時候，只需要煎雞皮那一面，不需要翻面。
2、最後出鍋可以加一點黑芝麻油，吃起來會更香。
5樓：秦吉帆慕宣
淮山銀耳燉雞腿的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
青少年食譜
老人食譜
補虛養身食譜
營養不良食譜
口味：鹹鮮味
工藝：原燉
淮山銀耳燉雞腿的製作材料：
主料：雞腿400克
輔料：銀耳(幹)20克,枸杞子10克,山藥(幹)20克調料：鹽3克,味精2克
淮山銀耳燉雞腿的特色：
鮮香可口，風味獨特。
教您淮山銀耳燉雞腿怎麼做，如何做淮山銀耳燉雞腿才好吃1.
雞腿切成塊，用水衝淨血汙；
2.淮山、枸杞子分別用水洗淨；
3.銀耳用溫水浸泡漲發；
4.鍋內放水燒開，把洗好的雞腿塊焯一下水；
5.焯好的雞腿塊及淮山放入煲內；
6.銀耳也摘成小朵，去掉根部放進煲內；
7.加入水，放在火上用大火燒開，撇去表面浮沫；
8.然後再放入枸杞子蓋好蓋，改用小火繼續煲2小時左右；
9.至雞肉熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即可。
小帖士-食物相剋：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
6樓：匿名使用者
雞腿、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、幹辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油。
1、雞腿洗淨、用燒開的水緊一下。
2、蔥、姜、蒜、大料、幹辣椒、雞腿放入鍋中，加入熱水，啤酒（根據自己口味加入），大火燉，放鹽，醬油。
3、另備鍋，放入少許油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好後倒入燉雞腿的鍋中。
4、開鍋後，用微火燉（大火燉肉會很硬）。
5、用筷子輕扎一下雞腿，能夠穿透雞腿，就說明燉好了。洋蔥香雞腿
材料：雞腿兩個、小洋蔥一個
調料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、薑絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯
做法：1、將雞腿洗淨、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒醃至半小時左右；
2、較多的油，大火熱至五成熟，再將醃好的雞腿加入鍋內用中火慢療三分鐘。
3、取出雞腿，用鍋內剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香後加入薑絲、蔥段，炒勻後再加入洋蔥片/絲。
4、炒至洋蔥片/絲變透明時，加入少許高湯。湯開後再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。
5、十五分鐘後，加入鹽、雞精調味，再點入孜然粉炒勻後即可盛盤。
7樓：耿鈮
懶人雞腿做法，好吃不麻煩
8樓：匿名使用者
食材準備：雞腿3只；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽。
2.雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
3.湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
4.放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
5.加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
6.煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
7.蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
9樓：匿名使用者
特別餓的時候吃雞腿比較好吃，
10樓：匿名使用者
我看就你一個人吃吧！！！！！！！
11樓：匿名使用者
這個問題雞最清楚…。
12樓：匿名使用者
對於我來說怎麼做我都會覺得好吃、、、、
燉雞腿怎麼做簡單又好吃
13樓：牛肉包包
如果做給狗吃，就用清水將雞腿煮熟即可，因為狗是不能吃鹹的。
下面介紹土豆燉雞腿的做法：
準備用料；雞腿、土豆、鹽、老抽、姜、料酒、生粉、大料。
1、雞腿在水中浸泡，為了解凍。浸泡時間依據雞腿解凍程度。
2、兩個土豆，削皮，切成小塊兒。浸泡在水中沉澱澱粉。
4、熱鍋-倒油-放八角/大料、幹辣椒、蒜瓣嗆鍋。待炒出香味，放入醃製好的雞腿大火炒4-5分鐘。
放兩碗清水，中火燉30-35分鐘。出鍋前10分鐘放入土豆。視乎個人口味，可放入少量糖和豆瓣醬調味。
5、成品。
14樓：李樹的戀愛
主料：雞腿500g
輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量做法：1、將買回來新鮮的雞腿洗淨；蔥切蔥花；姜切絲；蒜切蓉。
2、準備一煮鍋，放入冷水和雞腿，用大火煮開，然後快速用勺子撇去浮沫，焯水後撈出雞腿瀝乾水。
3、準備一炒鍋，熱鍋倒油，等油五成熟的時候，放入白糖，炒出糖色，變成醬紅色。
4、此時倒入雞腿，翻炒均勻，直到雞腿的表面全部覆蓋誘人的醬汁。
5、加入蔥花、薑絲、蒜蓉、八角，翻炒片刻。
6、加入清水浸沒過雞腿，放入適量的食鹽，調大火煮開後，就調成小火慢燉半個鍾，最後將湯汁收濃就可以出鍋了。
15樓：icecold灬
回答1、雞腿清洗乾淨，雞架清洗後剁成碎塊，放到鍋中，加足水末過雞腿雞架，加老蔥葉子，料酒，冷水入鍋，大火燒沸。料酒和老蔥葉可以除去雞腿和雞架的腥味。
2、鍋水大火煮沸後，雞腿與雞架中的血水便會以血沫的形式跑到表面，佈滿一層，需要用勺子撇掉表面浮沫，直到不再有浮沫冒出。
3、雞腿和雞骨架撈到一個空盆中，加清水沖洗掉雞腿與雞架表面的浮沫。
4、清洗過的雞腿與雞骨架放到燉鍋中，加薑片、蔥段、大料，放適量水，大火燒沸後轉最小火蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時。水量根據自己需要的高湯量決定，想多得些高湯就多放些水。
5、慢燉1小時後，開啟鍋蓋，加鹽攪勻調味。
7、鍋中加好調味料，再大火燉煮上三五分鐘，使味道入到肉裡。
8、關火後，吃肉，取湯汁。白水煮好麵條和青菜，撈出，淋入湯汁，放上雞腿，就有了很鮮美的雞湯麵，非常好吃。用不完的湯汁，分裝到保鮮袋中，扔冰箱冷凍起來，一小袋放做一頓雞湯麵的用量，每次使用時取出一小袋，最普通的家常雞高湯這樣做出來，極鮮。
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怎樣燉小雞腿好吃竅門
16樓：命中註定的
主料 3人份
雞翅根8個
輔料烤肉料15克、花生油適量、蔥花適量、芝麻適量、水200毫升小雞腿步驟1
準備食材
步驟2翅根洗淨，在翅根上劃兩刀，加入烤肉料拌勻，醃2小時以上步驟3不粘鍋燒熱放油，放入翅根煎
步驟4煎到兩面金黃，加水，蓋上蓋子中火煮15分鐘，中間要翻面（要看翅根的大小來增減煮的時間）
步驟5拿筷子在翅根上戳一下，沒有血水就大火收汁步驟6裝盤，撒上芝麻、蔥花就可享用了
怎麼燉雞腿好吃又入味
17樓：
用開水把雞腿用淖一下，然後鍋中倒有油熱榨香蔥薑蒜再下雞腿兒大火翻炒然後加適量的水鹽紅燒醬油，在家煮肉料，大火煮15分鐘然後給小火再煮十分鐘就可以了，好吃又入味兒的凍雞腿就做好了。
燉雞腿怎麼做簡單又好吃
如果做給狗吃，就用清水將雞腿煮熟即可，因為狗是不能吃鹹的。下面介紹土豆燉雞腿的做法 準備用料 雞腿 土豆 鹽 老抽 姜 料酒 生粉 大料。1 雞腿在水中浸泡，為了解凍。浸泡時間依據雞腿解凍程度。2 兩個土豆，削皮，切成小塊兒。浸泡在水中沉澱澱粉。4 熱鍋 倒油 放八角 大料 幹辣椒 蒜瓣嗆鍋。待炒出...
啤酒燉雞怎麼做，啤酒燉雞，怎麼做好吃
1 先用少量鹽和胡椒粉抓勻，生薑切片 2 熱油鍋，油只要一點點就可以，放薑片爆香 3 放雞肉用小火煎 4 翻炒後繼續小火煎 5 倒進半瓶啤酒 6 加入大約2湯匙的生抽 7 加入1湯匙的白糖，大火煮開後轉中火煮15分鐘，再轉大火，最後開啟鍋蓋收汁 材料 雞 土豆兩個，啤酒一瓶，平菇5朵，蔥 姜 蒜 糖...
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