1樓：ccc菜辣椒
1、將草果、幹辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、擯榔片、白芷、蓽撥放入香料包中。
2、鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色。
3、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒後小火燉30分鐘。
4、另起燉鍋，倒入炒過的牛肉，倒入熱水沒過牛肉，放入香料包。
5、大火燒開轉小火燉2小時，出鍋。
2樓：海1234是我
洋蔥炒牛肉做法。
食材：牛肉300克、洋蔥1個；小蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、澱粉、胡椒粉、味精適量。
1、牛肉切薄片。切牛肉片的時候，不要順著紋理切，要橫著將紋理切斷，這樣切出來的牛肉就沒有長纖維，更容易嚼爛。
2、醃牛肉，牛肉切片以後，加入2勺生抽，1勺料酒，適量的薑絲、鹽、味精，抓勻後醃製10分鐘入味。
3、牛肉醃製過以後，需要加入大約5勺左右的水，不停的順著一個方向攪拌，直到水被牛肉完全吸收，碗中沒有殘留的水，加入一勺幹澱粉繼續抓勻。倒入一勺油攪拌均勻，完成鎖水，牛肉隨便炒就不會炒老了。
4、鍋中加適量的油，油溫六成熱後，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香鍋底，將醃製好的牛肉倒入鍋中，轉大火翻炒，直到牛肉全部變色。
5、將洋蔥切絲，倒入鍋中繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入一調羹胡椒粉，適量的鹽和味精調味，翻炒均勻後即可出鍋。
3樓：網友
只要對囗味和做法對咋做只要火候到怎麼做都好吃的。
牛肉怎麼吃好吃？
4樓：無雅詩
炒牛肉麵。
需要準備的食材：牛肉、豆角（或換成青椒）、洋蔥、蒜瓣、紅線椒、生抽、老抽、蠔油適量、黑胡椒碎適量、鹽少許、食用油適量。
開始製作】第一步。先將以上的的所有食材準備好，然後將準備好的牛肉，洗淨先用刀背輕敲幾下，再切片，豆角洗淨切小段，洋蔥切絲，蒜頭切片，辣椒斜刀切片備用；
第二步、準備小碗一個，將切好的牛肉放入碗裡，加料酒，黑胡椒粉，1小勺澱粉和1勺食用油抓勻醃製一會兒；
第三步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，熱鍋涼油，油熱後放入醃好的牛肉滑炒變色，盛出；再次倒入少許的食用油，放入蒜片，洋蔥絲炒香；
第四步、然後放入豆角和辣椒翻炒均勻，豆角要提前焯水哦，滑炒牛肉時，另準備一個鍋燒水，水開放入意麵煮5分鐘，煮熟後撈出。這裡用的是最細的意麵，若可以煮8~12分鐘；
第五步、然後將煮好的意麵撈出過一下涼水，撈出放入鍋裡，再將炒好的牛肉一起放入，翻拌均勻；
第六步、最後加點生抽和老抽，蠔油和少許白糖調味，再現磨一點黑椒碎，多一點黑椒味才足，拌勻就可以了。
5樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
6樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
7樓：網友
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
8樓：將彩榮懷冬
如果是買的做好的牛肉 自己加工一下。
1． 把牛肉放油裡邊炸。
2．放點自然 辣椒粉 ok保證吃了還想吃。
9樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
10樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
11樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我。
牛肉怎麼吃好吃
12樓：玉墨青春
一、土豆燉牛腩。
牛腩是牛腹部的一塊肉，帶有筋、肉和油花，瘦肉偏多，脂肪較少，最佳的烹飪方式就是燉，牛腩先浸泡三十分鐘，冷水下鍋焯水，變色後撈出，起鍋燒油，放蔥薑蒜、幹辣椒、花椒爆香，把牛肉炒至微焦，加入適量的鹽和生抽，加半鍋開水，放八角，香葉，桂皮，燉煮四十分鐘，放入土豆和番茄醬，再燉煮二十分鐘即可。
二、牛肉餅。
牛肉餅是一種常見的肉類麵食，外酥裡嫩，香氣撲鼻，適合當早餐，也適合當午餐，一定要吃新鮮出鍋的，晾至溫熱即可，涼了就不好吃了， 天冷食牛肉，有暖胃作用，準備上好的牛肉一斤，放入料理機，連同蔥姜一同絞碎成末，再打入一個雞蛋，芝麻香油，黃醬、蠔油、 蔥油，食鹽、五香粉，最後再來半碗花椒水，邊倒邊攪拌，記住順時針攪拌，讓肉餡吸收花椒水，去腥增香。
<>三、小炒牛肉。
小炒牛肉適合當成下酒菜，在川菜和湘菜中很常見，選擇肥瘦均勻的牛肉，牛裡脊、牛後臀都行，看清楚牛肉的紋路，別切錯了，炒牛肉的時候，牛肉不要直接下鍋，需要提前處理一下，把牛肉切成絲，裝入碗中，先加入鹽，把肉中的水分逼出來，再放生抽、蠔油、菜籽油，一勺玉米澱粉，下手抓拌均勻，讓肉絲均勻的上漿，放在一邊，醃製半個小時。
起鍋燒油，先把肉絲下鍋，炒至變色，撈出備用，接著倒入薑絲、蒜片、幹辣椒和鮮辣椒，爆出香味以後，再倒入牛肉絲，斷生加生抽潤色，即可出鍋，口感滑嫩很好吃。
13樓：情感**鑫鑫老師
燉著吃，滷著吃，紅燒吃，都很好。
牛肉**的肉最好吃
14樓：加二聊生活吖
牛肉中牛裡脊最好吃。牛裡脊口感嫩滑、鮮美多汁，是一道經典美味。因為它取自牛的腰部嫩肉，這部分肉位於牛的肋骨下面、脊椎的內側，而牛很少使用這個區域的肉，因此牛裡脊才會特別嫩，並且**高昂。
牛裡脊是牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。常用來做菲力牛排及鐵板燒。
菲力牛排對操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鮮嫩多汁。
牛裡脊烹飪技巧牛裡脊煮5-6分鐘可以熟，牛裡脊其實是非常容易熟的一種肉類，如果牛肉煮的久了，肉質就會變老，不僅會影響到食物的口感，而且整體菜餚的口味也會下降。要問牛裡脊煮多久不老，建議大家最好是將牛裡脊煮5-6分鐘就可以了，如果煮的時間太長就不好吃了。
牛肉**好
15樓：來自水鏡莊樸素的垂花蘭
牛肉的第一個功效，能夠提高機體的免疫力，因為牛肉當中含有的蛋白質、氨基酸比較豐富，容易被人體吸收利用，是生長發育和修復細胞組織必需的重要物質。牛肉的第二個功效，有明顯的預防缺鐵性貧血的作用，因為牛肉當中含有的鐵是二價的血紅素鐵，含量高，吸收率也比較高，能夠起到預防缺鐵性貧血的作用。牛肉的第三個功效，能夠加速身體的新陳代謝、消除疲勞。
因為牛肉當中含有的b族維生素相對比較豐富，對於體內的代謝能夠起到積極的作用，在消除疲勞方面的作用會非常明顯。牛肉的禁忌，主要是針對有腎臟功能障礙的病人，應該適當的控制牛肉的攝入量，否則可能會引起蛋白質攝入量的超標，加重腎臟的負擔。牛肉是優良的高蛋白食品，營養非常豐富，易於被人體吸收，其含有大量的蛋白質，少量的脂肪，還含有鈣、鐵、磷、維生素b1、維生素b2、煙酸、少量的維生素a等。
中醫認為牛肉性平味甘，具有補中益氣、滋養脾胃、
強健筋骨、化痰息風、止渴等功效，適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血及久病的人食用。加用紅棗燉服有助於肌肉生長和促進傷口癒合。牛肉中的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，所以能夠提高機體抗病能力，對生長發育及術後、病後調養，在補充失血、修復組織等方面比較適合，在天氣比較寒冷的季節食用牛肉還有暖胃的作用。
牛肉富含豐富的腦白質，脂肪，維生素b族，鈣元素，鐵元素，磷元素等物質，可以為人體補充充足的營養物質，增強體質和免疫力，提高機體抗病能力，有利於人體的健康。牛肉能暖胃健脾，是冬季進補的佳品。牛肉能補脾益胃，促進氣血的生長，補充失血，修復組織，促進傷口的癒合，適合術後的患者調補食用。
牛肉還有防癌，**，延緩衰老的作用。
牛肉怎麼吃好吃怎麼炒，怎麼炒牛肉好吃
今天教大家一個炒牛肉的實用小技巧，只要掌握好關鍵的一步，廚房小白也可以炒出嫩滑好吃的牛肉。食材準備 牛肉1塊，姜1塊，一小把青菜，一碗榨菜，料酒，清水，生抽，鹽，生粉，食用油等。詳細做法步驟如下 第一步 準備一塊牛肉，用來炒的牛肉可以選擇裡脊肉或牛脖子上的那一塊，牛腱肉也是可以的 先把牛肉清洗乾淨，...
牛肉怎麼才好吃，牛肉怎麼煮才好吃
不知你要吃啥口味牛肉 牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！牛肉切片，用澱粉胡椒鹽雞精醃製，用油炒，放入生抽老抽蠔油，炒熟加香菜。這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑 這...
怎麼做牛肉好吃，牛肉怎麼做好吃
牛肉是我們日常生活中很常見的食材，它含有豐富的蛋白質，不管是味道還是口感都很棒，並且做法多種多樣，都挺好吃的，但做起來不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握 下面我分享一下牛肉的一些做法，希望對您有所幫助！蠔油蘆筍炒牛肉條 蘆筍清洗乾淨後切段，大蒜切末，生薑切末備用 牛肉切成小條...