1樓：匿名使用者
蔥爆牛肉
買了一塊超漂亮的牛裡脊，就準備做一個蔥爆牛肉。
用料牛肉 200克
大蔥 3根
幹辣椒 2個
醬油 適量
料酒 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
蔥爆牛肉的做法
3根大蔥切成段，2個幹辣椒備用。牛裡脊切片，加入1個蛋清，5ml生抽，5ml料酒，黑胡椒粉2g，用手抓勻，再加入生粉，繼續抓勻，醃製10分鐘。
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油溫6成，下牛肉滑鍋，1分鐘就可以撈出，裡脊久了老。
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熱鍋涼油，下幹辣椒大蔥煸炒出香味。
下入牛肉翻炒幾下，沿鍋邊淋入生抽跟料酒，再加入適量鹽糖調味，就可以出鍋了。
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這菜實話說，大蔥比肉還好吃。
小貼士千萬不要炒太久，不然大蔥就會變成渣渣。
2樓：catlovett榮
蔥爆牛肉
材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽
做法：1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油。
2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。
***土豆燒牛肉
材料：牛肉、土豆切滾刀、紅蘿蔔切滾刀、生抽、老抽、薑片、蔥段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、鹽、糖、香菜。
做法：1、牛肉切小塊，鍋裡燒開水，焯掉血水，瀝乾備用。
2、鍋裡放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，剷出來放入燒菜用的小漏球裡。沒有小漏球就直接加薑片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在餘油里加薑片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝乾水分的牛肉一同翻炒均勻。
3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻後加熱水（一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發緊，不容易煮爛）剛剛淹過牛肉，放入2裡的香料漏球，大火燒開後，改小火慢慢燉一個小時左右，這個取決於牛肉切的大小。
4、等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿蔔，鹽，糖翻炒均勻再繼續燉至土豆，紅蘿蔔入味後大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。
5、撒上香菜味道更好。
***水煮牛肉
材料：牛肉400g、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、幹辣椒、姜、蔥花、鹽、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、澱粉、油。
做法：1、牛肉切薄片，加澱粉、鹽醃十分鐘。
2、蒜苗青筍切段，姜切末。
3、油鍋燒熱，入幹辣椒、花椒炸香後撈出碾碎備用。
4、鍋內留油，下薑末和一湯匙辣豆瓣炒香，加高湯，放入青筍蒜苗煮至斷生，撈出鋪在碗底備用。
5、將牛肉片抖散入鍋內煮熟，盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上，加入少許湯，撒上辣椒和花椒碎，蔥花。
6、鍋內燒油八成熟，澆在辣椒上即可。
3樓：暨沈
一般牛肉怎麼做好吃？大部分都是牛肉炒辣椒。或者牛肉火鍋也很好吃。個人喜歡唄。
4樓：老鴇折翼臉著地
又香又嫩的小炒牛肉（巨好吃，手殘黨也能做）
牛肉要炒得好吃，光有刀法和火候是不夠滴，醃料很關鍵。家有牛肉愛好者，每週都有幾頓牛肉，做得多了，醃料有了心得，炒出的牛肉很快光碟！特記錄下來，和大家分享
牛肉怎麼做好吃，牛肉怎麼做好吃 家常
姜蔥爆牛肉很好吃 把切好的牛肉用鹽 胡椒粉 澱粉 這些用量都是一點點 醃製15分鐘,燒熱油把牛肉灼一下馬上撈起待用,只留些油先爆一下姜蔥,蔥要切長段，薑切片 然後把牛肉和紅椒絲還有鹽一起炒幾下就可以了，最後加少許的白糖和老酒 可加點醬油 上碟就可以美美的品嚐了 瘦肉得花我喜歡芹菜炒牛肉，半肥半瘦的話...
怎麼做牛肉好吃，牛肉怎麼做好吃
牛肉是我們日常生活中很常見的食材，它含有豐富的蛋白質，不管是味道還是口感都很棒，並且做法多種多樣，都挺好吃的，但做起來不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握 下面我分享一下牛肉的一些做法，希望對您有所幫助！蠔油蘆筍炒牛肉條 蘆筍清洗乾淨後切段，大蒜切末，生薑切末備用 牛肉切成小條...
牛肉和土豆怎麼做好吃，土豆牛肉怎麼做好吃
牛肉燉土豆 首先把牛肉和土豆切成塊狀，把鍋燒熱，倒入油 合適 燒熱，再把自己先前準備的備料 生薑 大蒜 豆瓣醬 花椒顆粒，你喜歡吃辣的話還可以放少許幹辣椒 還有一些香料 茴香 八角 放入油鍋內爆香，再倒入牛肉爆炒，放少許鹽，爆炒5分鐘加入少許水，開小火燉 這其間要留意不要鍋中的水乾了，以免燒糊，水乾...