1樓：乾萊資訊諮詢
湯圓的做法大全家常做法解說如下
將白麵團和帶顏色的麵糰1：1的比例做成大理石的湯圓皮，包入黑芝麻餡。3：
搓成水滴形狀的魚身體，用翻糖工具畫上魚鱗，分出3個小麵糰，壓成魚翅的形狀，把它粘在肩膀和魚尾巴上了做法】：在盤子裡刷上一層油，防止蒸好的湯圓粘底；把湯圓放在盤子裡，距離要間隔大點，將湯圓放入鍋中隔水蒸5分鐘左右（或者水開下鍋煮湯圓，湯圓浮起即可關火，不宜煮太久。
2樓：三夜見
1、做法一。主料：糯米粉300克、黑芝麻300克。
調料：白砂糖150克。做法：
黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；適量糯米粉加水和成團；以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；包好後有如山楂大小；燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
2、做法二。原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克，水磨湯圓粉100克，溫水85克。
做法：將黑芝麻放入乾鍋中小火焙炒至熟， 關火；放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上；取出分成六份，捏合成團；在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的麵糰。餳10分鐘；將麵糰揉成長條，分成六個小劑子；取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁， 慢慢用手將麵皮捏薄， 放入黑芝麻餡， 用手的虎口處收口， 輕輕揉圓。
鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
3、做法三。材料：糯米粉150克，糖100克，凍水95克，芒果2個，奶黃50克。
做法：將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。芒果切粒。
將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮。放入油鑊中以慢火炸至酥化即可。
湯圓做法
3樓：生活且樂
手工湯圓製作方法如下：
原料：芝麻100g、核桃一小把、含鹽黃油30g、糖70g、澄面、糯米粉200g。
做法：1、芝麻放在鍋裡烤烤香，跟核桃一起放在攪拌機裡打碎。
2、把白糖，融化的黃油拌勻，最後應該是微微泛一點油光，可以抱團兒，就可以放到冰箱裡，等黃油溫度降下來凝固住，比較容易包。
3、先用燙一點澄面，我放了大約有20g的澄面，加滾水後用筷子攪成團。大約200g糯米粉加一匙白糖，加水揉成麵糰，再跟之前的澄面燙麵團揉在一起揉勻。
4、因為麵糰的延展性不如一般的白麵麵糰好，所以要團起手勢，讓麵糰坐在手指圈出的空間中，一點點把麵糰推到餡料上，再封口。手勢要輕，但是要注意一點一點推，不要包空氣進去。不然煮的時候湯圓會破。
5、包好之後將放湯圓的盤子放到冰箱冷凍室中，讓湯圓表面凍硬，就可以拿出來裝到盒子裡，像速凍湯圓一樣儲存。吃的時候拿出來煮就好。
手工湯圓是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。從歸類來看，它應當算是一種主食。其做法也是比較簡單。
湯圓的做法
4樓：雙麗劍
我還是覺得花生湯圓必芝麻湯圓好吃。學會了自己做湯圓，以後元宵就不用排隊買湯圓了。自己做的這個湯圓味道比外面買的好吃太多，不是太甜也不膩，非常可口。
主料：
茄子1根。輔料：
糯米粉200克，輔料花生仁(生)200克，核桃(幹)30克，紅糖20克，豬油(煉)15克。
湯圓的做法
1.準備好原材料吖。
2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮。
3.將花生和核桃仁切細。
4.鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。
5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾。
6.元宵的餡料就做好了。
7.用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰。
8.取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
9.收口，然後搓成光滑的湯圓。
10.放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟。
11.出鍋了，非常美味。
烹飪技巧
1、做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打溼所有的餡料為宜；
2、和麵要用燙水，少點少點加；
3、面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太溼，否則做好的湯圓容易癟；
4、加入餡料後搓湯圓要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿；
5、水待開時下湯圓，全部做好後火稍大，但不能開太大，否則湯圓外形不好；
6、不要拿勺去攪拌鍋裡，直接轉動鍋。
湯圓的做法
5樓：劍經業
自制湯圓需要先準備好糯米粉和溫水，分次加水，用筷子和成絮狀，再用手和成光滑的麵糰，木板上撒上糯米粉防止粘黏，取一小塊搓成小條，切分成小劑子，底部撒上糯米粉，將切好的劑子用手搓圓放進去，晃動容器，做好後，沸水下鍋煮至浮起來就熟了。
黑芝麻花生湯圓。
材料：糯米粉200克，溫水 餡料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，豬油28克，糖40克。
1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁機打碎，然後加入豬油和糖，攪拌均勻，放冰箱冷藏，豬油會凝固，容易包餡。
2. 糯米粉加慢慢加溫水，揉成一個比較軟的麵糰。然後取一部分在揉麵墊上滾成長條，切成一個個小劑子，大小看你自己喜歡。
3. 每個劑子揉圓壓扁，包入一個餡料。
4. 開水下鍋，點一次水，浮起即食。
煮湯圓技巧。
煮湯圓有人冷水下鍋，有人熱水下鍋，其實都不對，如果涼水下鍋，煮的時間比較長，湯圓就會非常的軟爛。而開水下鍋，冷凍的湯圓一下子接觸熱水，冷熱交替就容易使湯圓破皮露陷。
正確做法是溫水下鍋，等水燒至60°c的時候就可以下湯圓了，讓湯圓慢慢受熱，加一點點鹽可以防止粘鍋，用一把勺子推著湯圓順時針轉動，不要讓湯圓粘連在一塊。
湯圓的做法
6樓：生活寶典
簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。下面是我為大家精心挑選的湯圓的家常做法，希望對大家有所幫助。
湯圓的所需材料
湯圓的步驟
1.自己炒的黑芝麻。
2.自己磨呀磨的黑芝麻。
3.還有加入了白糖呢。
4.用開水和糯米粉，切一小團出來到沸水裡煮至沸起，再重新放回原來的糯米糰裡，這樣更容易成團。哈，事實證明是真的呢。
5.成團了。
6.因為自己磨的實在太少了，只好放少一點拉！而且不愛吃甜的我，更喜歡了。
7.成功，要吃的時候放到水裡煮至浮起就行拉！哈，因為太心急，成品吃了沒來得及拍照，各位見諒！
1、要喝湯。
經水煮，元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裡。因此吃湯圓不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。
2、無糖湯圓並非“無糖”
很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖並不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。
哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，裡面沒有糖不等於少放油，那麼多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利於控制血脂。
3、午後吃湯圓最好。
肉湯圓餡料做法大全肉湯圓的做法大全有哪些
配料 適量的糯米 大米 瘦肉末 醬油 胡椒 料酒 薑末 冬菜末 蔥花。操 作 1.將糯米與大米混合，浸1 一2 天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油 胡椒 料酒 薑末，入味後起鍋裝盤。3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末 冬菜末 蔥花，拌勻後放...
自制湯圓的做法，自制小湯圓的做法步驟圖，自制小湯圓怎麼做
主料 糯米粉 1包 花生 500g，白糖適量，豬油適量，水適量。方法 步驟 1 先準備一包 版湯圓粉。2 將花生米炒熟，權冷卻後將花生皮剝去，再把花生米碾碎。3 在碗中倒入白糖，花生米，適量的豬油，攪拌均勻。4 將湯圓粉倒入碗中，加入適量清水，揉麵。5 開始包湯圓。6 在鍋中放入適量清水，水開後放入...
請問芝麻湯圓的做法？芝麻湯圓的做法步驟
您好我已經看到您的問題啦正在為您整理答案請您稍等一下哦！心 心 心 心 提問好了嗎。您好，芝麻洗淨，小火炒至顆粒飽滿，出現噼啪聲盛出，用擀麵杖碾碎，放入碗中，加三勺白糖 適量芝麻油拌勻即可。外皮的做法用筷子迅速攪拌，讓開水把水磨糯米粉基本燙熟，接著下手，把糯米粉和成軟硬適中的粉團，就可以開始包湯圓了...