1樓：黃掌勺
清蒸鱸魚是一道深受廣眾歡迎的一道菜，小到家庭餐桌大到酒店酒席，做法簡單掌握這幾個要點你輕鬆搞定。
2樓：積水成淵
蒸鱸魚的做法。
主料：鱸魚，蔥段，火腿，香菇塊。
輔料：鹽，胡椒粉，黃酒，蒸魚豉油。
製作步驟：1、鱸魚收拾乾淨後擦乾水分。
2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃製半個小時。
3、香菇泡發、圓火腿切片，薑切片、蔥切段備用。
4、將蔥段塞進魚肚子裡，薑片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉薑片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。
做法。二、原料： 鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。
製作步驟：1、鱸魚去鱗，剖淨，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗淨對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗淨備用。
2、大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然後將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。
3、灑上鹽、味精及適量清水於碗內。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1：薑切片，蔥切段。
2：鱸魚清洗乾淨，背部改花刀，兩邊背上各劃三刀，魚尾處劃兩刀使魚兩邊分開，在魚肚下放上蔥段和薑片，背上的花刀裡也塞入薑片，淋上料酒。
3：水開，蒸五分鐘。
4：魚眼突出來就表示魚已經蒸熟了。
5：出鍋淋上蒸魚豉油。
6：魚身上放上蔥絲。
4樓：思念慈母
鱸魚可以用清蒸的，把鱸魚打掃乾淨，搞上蔥姜上鍋清蒸，出鍋加醬油烹油。
鱸魚怎麼蒸
5樓：當代生活體驗迷
蒸鱸魚的主要做法如下：用料：鱸魚咐中槐一條、蔥白一大段、蔥葉一段、薑絲適量、蠔油一勺、生抽三勺、白胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、香菜適量、檸檬片3片。
1、鱸魚洗淨切花刀衡友，倒入適量料酒，蠔油和白培缺胡椒粉和鹽拌勻，蔥白切細片，薑切絲一部分塞魚肚子內。
2、花刀內放入蔥白和薑絲醃製10分鐘，一勺耗油，三勺生抽調成汁兒。
3、醃製好的魚放入魚盤內，澆上汁兒。
4、魚上再放上薑絲和蔥白，放上幾片檸檬片，上火蒸12分鐘。
5、蒸好的魚取出來，丟掉上邊的檸檬和蔥，從新放上蔥葉和香菜。
6、油燒熱，澆在魚上即可。
7、成品圖。
怎麼蒸鱸魚
6樓：陽陽聊談生活
主要原料：鱸魚1條，賣念梁植物油2湯匙，蒸魚豉油2湯匙，姜1塊，小蔥2根。
1、將魚清洗乾淨，在魚身上斜著切上三刀。
2、薑和蔥切成絲備用。
3、然後把魚放入盤中，魚身上放薑片和蔥白段。
4、鍋內加上適量的清水。
5、把魚放鍋內中運。
6、蓋上鍋蓋，**蒸10分鐘。
7、將蒸好的魚取出，把魚身上的薑和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁。
8、把薑絲和蔥絲鋪在魚的身上。
9、炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙。
10、將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的。
11、再加入適量的高團蒸魚豉油就可以上桌了。
12、成品圖。
鱸魚蒸怎麼弄
7樓：追星星的猴三
清蒸鱸魚。
配料：鱸魚1條（約500克）、蔥半棵、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、油適量。
烹飪步驟：1.鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，薑切片。
2.把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放一些薑片和蔥花，然後放魚，在魚的身上放蔥花和薑片。
3.鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鐘，關火後再虛蒸個三五分鐘。
4.把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多餘湯汁，把蔥絲撒到魚身上。
5.鍋中燒熱油，澆倒在魚身上。
6.再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開後淋在魚身上即可。
菜譜小貼士： 關火後虛蒸幾分鐘可以去掉魚腥味，蒸魚豉油裡面有鹽份，所以在魚身上抹鹽要注意用量。
8樓：骸梟
終於找到了，這才是清蒸鱸魚的正確做法，步驟清晰簡單。
1、清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於清淡。
3、下面開始介紹所需要的食材：
鱸魚、生薑、大蔥、蒸魚豉油、紅椒。
4、先把鱸魚的魚鰭剪去，沿著龍骨給它斬開，但不要斬斷，再把魚往下壓一下，再在魚身上打上花刀。
5、再把生姜和大蔥切絲，一起放入裝有清水的盆中，把改好到的魚放進去，可以起到去腥的作用。再切點紅椒絲和大蔥絲，放入盆中中。
6、鱸魚泡在蔥薑水裡20分鐘後，瀝乾水分。盤底墊上兩根筷子，這樣魚受熱均勻，再把魚擺在上面，魚身上擺上薑片去腥。
7、擺入燒開的蒸鍋中，大火蒸八分鐘。時間到時，把魚夾出來。蒸魚的湯汁倒出來一半，夾去薑片，淋入蒸魚豉油，放上大蔥和辣椒絲，記得把筷子抽出來，再淋上熱油，激發出香味，一盆非常鮮美的清蒸鱸魚就做好了。
8、鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
蒸鱸魚怎麼做
9樓：一霎間妒詞
食材。鱸魚 1條。
檸檬 1個。
薑絲 少許。
蒜末 少許。
生伏槐抽 2勺。
料酒 1勺。
鹽 少許。小蔥 2根。
方法/步驟。
把鱸魚兩面改成花刀，每面四刀左右。
把檸檬切片，把3片新鮮檸偉摸兼檬填入魚肚中，辭科魚身單面撒鹽。
把生薑切絲，蒜切成末，薑絲填入鱸魚切口處。
撒上蒜末和一小段蔥捲，澆上生抽和料酒。
醃製10分鐘後，上鍋用寬廳李慎遲中火蒸8分鐘即信沒可。
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