1樓：網友
第一，先准備綠豆，平常的話，我用的都是有機綠豆，因為這樣吃起來也比較健康，家裡沒有有機綠豆的，你也可以用其他綠豆來代替，當然，黃豆也是可以的，不過時間就會更久一點。先把綠豆泡水，有人會用50到60攝氏度的水泡豆子，但是家庭的話是沒有關係的，但是呢，泡過熱水的豆子特別容易變紅，因此你一定要注意避光。
綠豆泡過之後皮已經裂開了，所以現在我們開始發豆芽兒，普通的蒸鍋各位家裡都有的吧？準備一塊紗布，把紗布提前泡濕，這樣的話一會兒比較容易吸水。將豆子平鋪在紗布上面，包住它或者拿另外蓋一張布子，但是要注意的是，不要蓋得太厚了，因為它要透氣，然後往紗布上面澆水。
在後面的3到4天的時間裡，每天像這樣早晚一次給它澆水，記住，水不需要澆得太多，而且讓鍋裡要注意不要讓鍋裡的水沒過豆子，蓋上蓋子，如果蓋子上是玻璃透光的，那麼就要再給它蓋了乙個布子。
第二天，第三天，第四天，豆芽已經完全發好了，如果發豆芽的期間讓豆芽見光可的話，這樣發出來的豆芽就會變紅，不見光的豆芽顏色會更加好看一些。發豆芽的時候，你只要記住三個要點就行了——保濕、透氣和避光，透氣指的是豆芽的肚子不要被水泡了，而且容器不要太密閉，如果你想要這種齊刷刷漲上來的效果呢，就用乙個平底的容器，那豆芽發起來之後呢，給上面壓了重物，這樣子操作的話都會稍微粗一點。
上面我用的是有機綠豆，豆子本身比較小，你也可以用普通的綠豆，這樣的豆芽發出來會更粗一些。我們切一點韭菜，做乙個小菜，熱鍋倒油，熱了之後放入豆芽翻炒幾下，韭菜繼續翻炒，豆芽剛剛斷生時關火，加點蠔油，蠔油裡面有鹽，就不再放鹽了。翻炒均勻就出鍋，豆芽，韭菜和蠔油就三樣，但是味道是非常鮮美的，蠔油是鮮味調料，很多人呢用蠔油拌餃子餡兒，或者是燒菜的時候增加它的鮮味，其實呢，你把它用於味道相對清淡的素菜，更能體現它的美味和鮮味。
2樓：大家憶
先將豆子清洗乾淨，把裡面的空殼和壞豆都挑出來。處理好的豆子放入到乙個乾淨的盆子裡面，加入適量的清水，浸泡乙個晚上的時間。準備乙個乾淨的盆子，清洗乾淨，兩塊大小合適乾淨的棉布放在水裡泡一泡清洗一下擰乾，鋪在盆底，倒入泡好的豆子上面再蓋上另一塊棉布，放在避光的地方，過五六個小時，用清水沖一下，這樣五六天就可以吃上自己發的豆芽了。
3樓：匿名使用者
買個豆芽機吧，很省事兒的，也不貴，生的豆芽品質還好！以前我也是自己生豆芽，先把大豆挑揀乾淨，然後用溫水浸泡一晚上，第二天控淨水裝在不透氣的無油乾淨的陶瓷瓦盆內，蓋上幾層溼的紗布，再蓋上不透光的透氣的高粱杆釘成的蓋子，搭上被子，放到溫暖的地方。每天早晚用溫水沖淋兩次，幾天後豆芽這就可以吃了！
4樓：來時有雪注定寂寞
燒開水倒在洗淨綠豆上，用筷子攪涼為止，擱兩天，發出小芽，再把水濾淨用紗布蓋在豆子上，一天三遍溫水頭長出大芽用平盤壓上，放上重量物，一般我用油桶[偷笑]總之我會生綠豆芽
怎樣發豆芽，怎樣在家自己發黃豆芽
1 準備一個水壺，這是我試過的最好的容器 2 玻璃杯約半杯綠豆，我用電子秤秤的是100g 3 豆芽浸泡一晚8 10小時，水會稍稍有點變味，儘量多點水 4 去除浮在上面的和外觀不良的，移入水壺 5 每隔4小時給豆芽洗澡，從壺嘴進水壺嘴出水，儘量減少掀開蓋子的時間，防止豆芽見到太多光線變成粉紅色，味道會...
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