1樓：小溪廚房
自己發的豆芽就是好吃，方法簡單，一次成功，條條粗壯，清甜爽口
怎樣在家發豆芽，簡單又好吃？
2樓：村姑小阿香
黃豆芽是一種常見的蔬菜，它是由黃豆發芽而成，營養豐富，味道鮮美，它的近親還有綠豆芽、豌豆芽、蠶豆芽，都稱為「豆芽菜」，它雖然外表樸素，小的不起眼，但卻大有乾坤，在四川就有一道乾煸黃豆芽，經過川菜師傅的加工，變得又香又韌、佐酒下飯都十分理想，還有排骨豆芽湯，湯特別的濃郁可口，一年四季都能看到黃豆芽的身影，它不受天氣的影響，也不受**的影響，絕對符合物美價廉的要求，脆嫩的口感讓**連忘返，如果你家裡有黃豆，那就來學習發豆芽吧，自己發乾淨衛生，沒有什麼新增劑，而且3-4天就能吃，出芽率高。
豆芽是個好東西，它脆嫩的口感，豐富的營養，無時無刻不在圍繞著我們，黃豆芽的維生素c含量非常高，有粗蛋白和氨基酸、鈣、鐵等礦物質。
發豆芽不需要土壤，也不需要化肥，只需水和黃豆即可，剩下的就是方法了，如果你家裡正好有現成的豆子，那就跟著我吧，放心又健康，沒有黃豆用綠豆也可以。
發黃豆芽食材：黃豆、水
調味：無
1、為了讓黃豆芽的出芽率更高，建議選用左盆這種黃豆，超市也有賣的，比正常的黃豆要小，規則也圓，右盆黃豆也能用，出芽率稍低，家庭足夠用，畢竟不是販賣。
2、準備100克黃豆，裝進盆中，加入清水浸泡15個小時，中途更更換一次清水，盆子要大點，因為黃豆會越泡越大。
3、豆子泡好比原來大兩倍，第一次發豆芽有點就行，別看生豆子不起眼，其實泡完之後，黃豆的出菜率很高，如圖所示。
4、準備一個帶漏眼的盆子，可以是鐵的，可以是塑料的，啥材質都行，主要是為了底部露水透氣。
5、準備一塊乾淨的濾布，把濾布鋪在漏盆裡面，把黃豆控幹水分，倒在濾布上面，平鋪均勻。
6、用濾布的邊邊角角，包裹住黃豆，包嚴實一些，如圖所示的樣子，然後取出一碗清水，均勻的淋在上面，澆溼澆透。
7、再蓋一塊濾布，再次淋溼，濾布要選擇透氣、通透的這種，如果實在沒有，那就找一塊乾淨的毛巾，效果也可以。
8、家中隨處可見的購物袋，你用其他材料也行，一定要是黑色的，它的目的是遮蔽光亮，讓黃豆處在黑暗的環境中。
9、將盆子放在避光處，環境要通風，豆芽見光雖然也發，但會影響味道，有一股子苦味，還會變成紅色，每天早晨和晚上，都要開啟黑袋子，濾布不用開啟，隔著濾布淋入清水，水會自動滲掉，不用擔心。
10、大約3天以後，能明顯感受到豆芽在生長，豆芽生長很快的，夏季需要3-4天，冬季需要6-7天，一定別忘了及時澆水。
11、這是發好的豆芽，用了四天半的時間，豆芽在吃的時候，豆芽根可去可不去，當然也可以在它沒長根時，取出提前食用，豆芽脆嫩，乾淨衛生，怎麼做都好吃。
技巧總結1、發豆芽最好用左盆中的圓黃豆，這種是專業發豆芽使用的，如果沒有，也可以用綠豆芽試試。
2、發豆芽的過程，一定不能見光，見光了會影響豆芽菜的味道。
3、勤澆水是根本，有水它才會長，另外用量要掌握好，太擠了會腐爛。
3樓：煙霧繚繞
先把豆子用開水燙一下，然後在水裡泡一夜，泡到豆子發脹就可以把水倒掉，然後再接一半盆水，把豆子放盆子裡，豆子表面覆蓋一塊溼布(無油),最好邊上也能覆蓋，然後每天往豆子澆三到四次水，這樣出來的豆芽又簡單又好吃。
4樓：生活知識導師劉老師
回答您好親，可以這樣做
第一步：取適量的綠豆放入清水清洗兩邊，將裡面的綠豆空殼和壞豆都挑出來。
第二步：將處理好的綠豆放入到一個乾淨的盆子裡面，接著向盆裡面加入適量的清水，讓綠豆在清水當中浸泡一個晚上的時間，將綠豆的外殼完全泡軟。
第四步：每天早上和晚上都要用噴壺在紗布的上面噴適量的清水，將豆芽足夠溼潤之後將容器蓋上，這樣大概3天左右綠豆芽就已經發起來了
更多2條
5樓：微涼一葉
黃豆洗淨，用溫水泡發1-2天，在帶孔的菜籃上鋪上紗布，把黃豆碼上去，蓋上毛巾，每天早晚用噴壺把毛巾噴溼。大概5-6天，就可以吃了。
6樓：小百里
首先就是將豆芽的根放入水中浸泡，然後再放入土裡，這樣的話是可以長出很多豆芽的，然後豆芽口感也是特別的鮮嫩無比。
7樓：愚喬啊
先把豆子提前泡發，然後控幹水分蓋上溼毛巾，放在溫暖的地方。每天淋一次水，大概4天后就可以吃豆芽了，
8樓：
如何自己在家發豆芽？如何製作涼拌豆芽？
豆芽怎麼做最好吃？
9樓：度小史
要說豆芽怎麼做最好吃？我首先想到的就是酸辣炒豆芽了，也就是把豆芽清炒，然後在放點辣椒，花椒，醋在裡面，最後炒好的豆芽，吃起來就是酸酸辣辣的了，而且這道酸辣炒豆芽，也是豆芽的做法裡，最簡單方便的做法了
基本沒有什麼技術難度的，只要會點廚藝的人，多可以輕易的做出來，今天我就把這道酸辣炒豆芽的方法，完完全全的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教
酸辣炒豆芽之：家常做法
▼：準備用料
綠豆芽500g，幹辣椒5個，花椒10粒，大蒜3瓣，生薑一小塊，鹽適量，油適量，醋適量
▼：準備工作
將幹辣椒清洗乾淨，切成小塊，大蒜拍碎，生薑去皮切未，綠豆芽清洗乾淨
▼：開始工作
1.起鍋熱油，放入花椒，大蒜，生薑炒香，放入清洗好的豆芽，翻炒均勻
2.加入適量的醋，適量的食鹽，適量的生抽，繼續翻炒均勻
3.等豆芽炒到變軟的時候，就可停火出鍋
酸辣炒豆芽之：你問我答
①炒豆芽的時候，為什麼要放生抽？
答：炒豆芽的時候，之所以要放生抽，就是為了給豆芽調調味的
②炒豆芽的時候，買哪種豆芽比較好？
答：在購買豆芽的時候，最好購買新鮮的嫩豆芽，那種一看就很老的豆芽就不要買了
③炒豆芽的時候，大概炒多長時間為好？
答：在炒豆芽的時候，也不要炒的時間太長了，通來說，只要把豆芽炒到變軟就可以了
酸辣炒豆芽之：總結語
其實這道酸辣炒豆芽，也就是很簡單的家常菜而已，在其製作方法上，是沒有什麼難度的，但要把酸辣炒豆芽做的好吃一點，那我們在放調料的時候，一定要根據自己的口味來，尤其在放辣椒和醋的時候，一定要控制好了，過多或過少多會影響口感的
10樓：牧馬人
我最愛吃的就是，豆芽加上胡蘿蔔絲兒，再加上土豆絲兒，放一點韭菜，和攤雞蛋，然後卷著餅一塊吃，既解飽又有營養。
11樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得豆芽清炒最好吃，清炒出來的豆芽有著濃厚的香氣，而且也最大程度的保留了豆芽的原汁原味。
12樓：天才人物我無敵
我們將豆芽清洗乾淨，然後起鍋燒油，放入五花肉炒香，再把豆芽放入其中，加入適量的鹽，大火翻炒5分鐘左右，再烹入陳醋，再炒一分鐘左右即可。
13樓：劉長順
首先我們將豆芽清洗乾淨，然後起鍋燒油，放入五花肉炒香，加入蔥花，再將豆芽放入其中，加少許的鹽，大火翻炒5分鐘左右即可。
14樓：笑看風塵路
自制豆芽最簡單的方法！簡單又好吃，農民先學學！
15樓：毛毛愛廚房
教你豆芽粉條好吃做法
16樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
17樓：星碎痕淚雨
豆芽炒粉絲是不錯的一個吃法，需要我們把豆芽去掉皮，之後洗淨，同時粉絲也要用水洗乾淨，洗乾淨之後就可以備用了，在鍋中要加入足量的清水，煮沸之後我們就可以放入豆芽，去掉豆芽的生味之後，煮到八成熟的時候就可以撈出來晾乾，然後我們把粉絲放在沸水中，加熱到六分熟的時候就要撈出，然後再倒到冷水裡面，向著一個方向不停的攪動，避免結塊的情況產生。等到煮熟之後撈出晾乾。鍋中需要加入油，加熱之後就可以放辣椒幹，再加上姜、蒜，煸炒出香味，然後選擇放入蔥和豆芽炒熟，之後再加入鹽、糖、生抽，炒上一分鐘的時間，冷卻之後把粉絲炒五分鐘左右，然後加入胡蘿蔔絲、雞精，翻炒之後出鍋裝盤吃就可以了。
豆芽的營養價值
豆芽的營養價值還是很豐富的，首先豆芽中鈣、磷、鐵、鋅等各種礦物質元素的量是很豐富的，而且豆芽中還有胡蘿蔔素、維生素b的存在，再加上其中的維生素e，尼克酸以及葉酸量比較豐富，這些都是人體很需要的，所以經常吃豆芽是不錯的選擇，可以補充我們人體很需要的營養物質。
豆芽在發芽之後，其中天門冬氨酸是會急劇增加的，而且經常吃豆芽，可以大大的減少我們體內乳酸堆積的情況，還可以幫助我們人體消除疲勞的問題。豆芽擁有清熱利溼、消腫潤膚的功效，對我們**健康很有好處，而且如果有脾胃溼熱、大便祕結等不適情況，也可以通過吃豆芽的方法來幫助緩解。
在家發豆芽（簡易）怎麼做好吃
18樓：代表月亮
1.綠豆用80度的開水衝下（這叫燙種）浸泡過夜，待漲發的時候瀝水。
2.接水盆裡裝大半盆清水，
3.綠豆表面覆蓋一塊溼布（無油），最好邊上也能覆蓋到。
4.接下來就是每天往溼布上灑3-4次水，豆子千萬不能見到光，不能因為好奇把溼布揭開看（綠豆芽見到光之後，就會變得發紅色了，直接影響豆芽的口感）。
5.24小時的綠豆，就開始長出來了芽，發出了根鬚，一直長到碰到接水盆裡的水時，接水盆的水就需要每天更換一次：
6.如果天氣大概在25-6度上下的溫度，那麼5天左右就可以發好了。
7.把豆芽從盆裡取出，清水一衝一過，豆殼就掉了，很好打理。
8.自己發的豆芽有根鬚， 吃的時候需要摘根，這樣才好吃。
19樓：
如何自己在家發豆芽？如何製作涼拌豆芽？
怎麼炒豆芽好吃又簡單
20樓：公冶曉
切點肉絲，切點芹菜，放點豆芽，炒吃好吃
21樓：混酒店的釣魚人
熱鍋下油滑鍋，小許蒜末熗鍋，下豆芽翻炒一分半鐘，下淋少許醋，翻炒，下少許鹽，下生抽，翻炒均勻，出鍋。
豆芽怎麼炒好吃又簡單
22樓：推書人湘雪
豆芽好吃又簡單的炒法：
食材：綠豆芽200g、五花肉25g。
調料：食鹽適量、味精適量、調和油適量、十三香適量、白醋適量。
步驟：1．洗好的豆芽菜。
2．起鍋倒油。
3．放入切好的五花肉炒熟。
4．放入辣椒末，衝姜蒜末炒香。
5．放入豆芽菜開炒，大火爆炒。
6．放入鹽味精十三香和白醋，然後將調料炒開，就可以關火開吃了呢。
7．成品圖。
23樓：毛毛愛廚房
教你豆芽粉條好吃做法
24樓：繁華老師
1、準備材料。豆芽，薑絲，蔥，三者是一個很好的搭配。
2、水裡放點鹽，水開後，豆芽放入一分鐘，記好，一分鐘，盛起，濾幹水分。
3、鍋下油，下薑絲，再放入豆芽和蔥絲，給點鹽，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水的喲
豆芽怎麼做好吃又簡單
25樓：陽光燦爛
1.清炒芽菜
用料：芽菜1飯碗（約莫300克）；蔥1棵（切段）；蒜3瓣（切碎）；辣椒1條（切絲）；鹽1／4茶匙；油2湯勺；
清炒芽菜的做法：
我這芽菜是買返來的以是隻是略微去掉一些沒處置潔淨的芽菜根區域性和一些遺留下的豆皮給丟掉。
將處置好的芽菜沖刷後略微瀝乾水份備用。☆芽菜外表沾著水份就好☆蔥切段，辣椒切絲，蒜瓣切碎備用。
鍋子先燒熱然後參加兩湯勺的油。
油燒熱後倒入蒜碎爆香。
以後倒入芽菜疾速平均不時的翻炒（約15秒附近）然後倒入蔥段和辣椒絲仍然疾速翻炒（約15秒附近）。
參加鹽調味（試一下滋味）翻炒平均便可盛出。*時期無需求增加水份如真的以為太乾需求加點水最好只加2湯勺水加了水後必需多翻炒5秒附近★
香馥馥超爽口~能夠享用啦~
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