1樓：在富春桃源坐第一排的哪吒
過年菜品太多了，我比較喜歡家裡買肉灌的香腸，辣腸，大蝦螃蟹肉圓藕盒子。
2樓：帶檔滑行
川味土豆燒排骨。
食材：排骨300克；土豆500克；豆瓣醬2大匙（30ml）；醬油2大匙（30ml）；料酒1大匙（15ml）；薑末15克；大料2粒；花椒10粒；糖1小匙（5g）；鹽適量；油適量。
做法。1.將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，豆瓣醬剁碎待用。
2.土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉。
3.鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用。
4.炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃。
5.放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻。
6.加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛。
7.加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖、蠔油調味即可。
香辣排骨。食材：排骨，小公尺椒，青椒，紅椒，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，蒜。
做法：1. 排骨洗淨，放入鍋中，倒入水，料酒，蔥姜焯一下，撈出備用。
2. 切好小公尺辣，青椒，紅椒，姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油，把糖放入鍋裡，炒岀糖色，下入排骨翻炒，排骨兩面金黃，倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
5. 下入姜蒜小公尺辣青椒紅椒翻炒，然後轉大火收汁，可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火，岀鍋後撒入少許蔥花。
過年必吃的菜
3樓：骸魘
1、香辣蒜香蝦。
蝦子是很多人都愛吃的一種食物，可是大家一般都會製作什麼白灼蝦之類的，因為做法更加的簡單，但更推薦這道香辣蒜香蝦，味道更不錯，顏色看上去也更加誘人。
2、辣子雞。
辣子雞是很有名的一道川菜，材料也很簡單，就是雞肉、幹辣椒，比起一般的做法來說，這種做法煸幹了雞肉裡面的水分，讓雞肉變得更有嚼勁，回味也更加香了，而且這道菜還可以作為小吃。
3、火爆肥腸。
肥腸也是很多人愛吃的一種食物，但是因為肥腸實在是太難處理了，所以很多人都不願意炒制這一道菜。
4、糖醋排骨。
糖醋味是絕大多數人都愛吃的一種口味，將排骨油炸過後，再淋上糖醋醬汁，特別美味。
5、回鍋肉。
這道菜就比較家常了，但是十分受歡迎，尤其是蒜苗回鍋肉，有了這一道菜，絕對可以多吃一碗公尺飯。
過年吃什麼菜
4樓：乾萊資訊諮詢
除夕吃梅菜扣肉、蒸魚、醬牛肉等。1、梅菜扣肉。梅菜扣肉是一道經典的菜，做好的梅菜扣肉肥而不膩，肉軟爛非常的香，五花肉搭配梅菜的香味，放在餅裡面，超好吃。
2、蒸魚。將魚肉處理乾淨，然後將沿著脊背處切幾刀，不要切斷，然後放上適量的蔥姜，料酒，醃製15分鐘，將醃好的魚擺入盤中，撒上切好的蔥薑絲；鍋中燒水，上汽之後蒸8-10分鐘，出鍋後去除蔥薑絲，再撒上切好的蔥薑絲，倒入蒸魚豉油，用熱油激發出蔥姜香味即可。
3、醬牛肉。牛肉口感勁道又好吃，是我們餐桌上常見的食材之一。
過年吃什麼菜
5樓：大寶百科全書
過年年夜飯可以吃以下幾道菜：
1、板栗燒雞（大吉大利）
在年夜飯上，雞是一道必備的菜品，而板栗燒雞更是有著「大吉大利」的講究。製作方法比較簡單，取一定的雞塊、板栗仁，再備上桂皮、香葉、胡椒等，隨後下鍋爆炒，出香後放上醬油、料酒上色去腥。
隨後放上開水下鍋燉煮，一刻鐘後放入板栗仁，再放上食鹽等調料，燉煮至肉酥爛，放上雞精後即可出鍋。
2、梅菜扣肉（吉祥圓滿）
作為一道傳統名菜，梅菜扣肉一直深受大家的歡迎，且其肉質香而不膩，十分下飯，顏值上也非常高，有「吉祥圓滿」之意。製作這道菜時，取一條五花肉和適量乾梅菜，緊接著將五花肉煮熟撈起，給五花肉紮上眼，抹上醬油上色。隨後下油鍋煎炸2分鐘，撈起放在原湯中泡上10分鐘。
隨後切片，放上調味料，整齊碼在碗中，鋪上一層炒制的梅乾菜，澆上醃肉湯汁，上鍋蒸上乙個半小時，出鍋後就可食用。
3、家常豆腐（福運滿滿）
豆腐作為生活中常見的一道菜，年夜飯時自然也不能缺席，因其白裡透亮，塊頭飽滿，有「福運滿滿」之意。
取上老豆腐，將其切成小塊，再切制蔥花、紅椒。緊接著起鍋燒油，放上食鹽、豆腐塊炒制，等豆腐變成金黃色時關火控油。另起一鍋加油，放入豆腐、蔥花、蠔油，翻炒30秒後加上開水，再放上調味料、紅椒片、蔥花、水澱粉，翻炒收水出鍋。
4、紅燒獅子頭（團團圓圓）
獅子頭也是一道特別的美味，因其圓圓滾滾，有「團團圓圓」之意，它的製作也不難。先準備肉餡，放上蔥姜、胡椒粉、雞蛋、50克澱粉、調味料、油等攪拌，有條件的也可放上面包糠。靜置20分鐘後，將肉餡製作成圓形，隨後起鍋燒油，將丸子放鍋裡炸，注意用中小火，不停用勺子翻動，8分鐘後撈出即可。
隨後，另起鍋加上開水、蠔油、醬油、鹽，放上炸好的丸子，小火煮上一刻鐘，隨後即可出鍋。
5、土豆牛腩（牛氣沖天）
年夜飯不能少得了牛肉，而土豆牛腩就是一道美食，土豆塊如同元寶一樣，象徵著新的一年「牛氣沖天 」將牛腩放高壓鍋內燉煮，放上蔥薑蒜去腥，壓上20分鐘後出鍋。此時，再將土豆切塊，將土豆下鍋煮麵，備好香葉、桂皮、八角等大料。
緊接著起鍋燒油，放入蔥薑蒜、大料炒香，隨後將牛腩放其中炒制，幾分鐘後再放上醬油、蠔油上色增味，放上幾勺肉湯、雞精、十三香、鹽，再放上土豆，等湯收汁後即可出鍋。
過節一般準備哪些菜，過年要買些什麼菜呢？
香辣雞 1 取出雞腳指甲乾淨。2 在鍋內放入冷水 雞肉 料酒，加入生薑，大火煮十分鐘，浸在冰水中供日後使用。3 熱鍋入油，放蒜姜放入雞腳，可以適當放一些小米辣。4 在鍋內，放醬油 酒 十三香煸炒均勻。5鍋先放入沸水中的雞，大火燒開，轉小火，最後用火 灑洋蔥盤。芹菜炒豬肚 熱鍋放油，倒入豬肚，至豬肝變...
過年吃團圓飯有哪些菜有什麼寓意團圓飯有哪些菜菜的含義
團圓飯及每道菜寓意 1 紅燒魚 年年有餘 中國傳統有年年有餘的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同 禮 諧音，大吉大利 除夕夜吃鯽魚，鯽同 吉 諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同 連 諧音，連年有餘。只做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有餘有頭有尾，寓意豐收富裕。2 白...
吃稀飯配什麼菜好吃，吃稀飯配什麼菜好，稀飯怎麼煮
1.非素食主義者 吃稀飯時可以搭配一顆荷包蛋或是一份瘦肉，另外加盤炒青菜。一頓早餐集合了碳水化合物 蛋白質和膳食纖維，算是營養十分豐富了，工作起來人都會更精神。2.素食主義者 素食 素食食品 者則選擇稀飯加一塊豆腐或豆乾 素雞等豆類製品。素食主義者不吃肉，會容易缺少能量，豆類食物可以很好地彌補這個不...