1樓：牛一種態度
1、絲瓜：鴨肉和絲瓜配菜一起吃可起到清熱祛火，滋養腸胃的作用。
2、洋蔥：鴨肉配合洋蔥食用，可解鴨肉的油膩還能夠保護心血管。鴨肉和洋蔥一起吃的話可以有解油膩的作用，對於保護血管有好處。
3、檸檬：檸檬氣味清爽，可解鴨肉的油膩。兩者搭配營養美味。
4、酸菜：酸菜中包含多類氨基酸，和鴨肉一起吃，除能補充人體必需的多類營養成份外，對一些低燒，食少，口乾，大便乾燥與有水腫的人同樣有不錯的食療作用。吃鴨肉的時候可以搭配酸菜哦，可以有補充氨基酸，而且也可以解油膩，促進食慾。
5、山藥：山藥的補陰功能更強，如果和鴨肉伴食，既能消除油膩，還具有滋陰補肺的作用。山藥和鴨肉可以一起吃哦，可以有消除油膩的作用，而且也可以滋陰。
6、金銀花：金銀花具有清熱解毒，滋潤**，消除臉部暗瘡等多類**病的作用。兩者搭配一起吃，具有養顏潤膚的作用。
7、白菜：白菜含有大量維生素c，鴨肉中含有大量蛋白質，脂肪與膽固醇。兩者配菜一起吃能夠促進血液中膽固醇的代謝，有助於身體健康。
白菜可以起到補充維生素的作用，對於促進新陳代謝和降低膽固醇有好處。
紅燒鴨子配什麼菜好吃
2樓：雨後落葉
紅燒鴨子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等，在鴨肉快熟的時候，加入煮熟就可以食用。
主料：鴨肉500g
輔料：金桔適量。
調料：食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、山楂(粉)適量、小蔥適量、紅燒汁適量、植物油適量。
紅燒鴨的做法：
1.鴨肉切小塊、焯水。
2.撈起瀝水。
3.鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒幹，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦。
4.金桔洗淨對半切待用。
5.放入冰糖拌炒。
6.放薑片拌炒。
7.適量紅燒汁、料酒。
8.拌炒上色。
9.放入金桔。
10.稍稍拌炒。
11.放入少許山楂粉。
12.倒入高壓鍋。
13.放適量水，放入蔥結。
14.大火燒7-8分鐘之後轉小火，最後直接在高壓鍋內拌炒收汁即可。
15.撒上蔥花，再放幾顆金桔即可。
3樓：匿名使用者
豆角、芹菜、青椒、土豆、筍等。
4樓：美食一線陳仔
鴨子好吃的特色做法，搭配半斤五花肉，出鍋香氣四溢太好吃了。
5樓：林夕的微笑
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒。
把鴨子用水煮一下。
把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿蔔，用大火煮開將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜。
（現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。。。可以先吃蘿蔔和配菜。
換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。
鴨子配什麼菜紅燒好吃
6樓：菜菜頭
金針燉鴨子的特色：
色澤金黃，清香味鮮。
教您金針燉鴨子怎麼做，如何做金針燉鴨子才好吃。
1. 將黃花菜用水泡透洗淨，切成3 釐米的段，紮成五根一把的小捆；
2. 紮好的黃花菜小捆入油鍋炸後，直立裝入**四周；
3. 將鴨子宰殺去毛，除去內臟，用清水漂洗乾淨；
4. 治淨的鴨子先入沸水中煮四成熟撈出，抹上醬油；
5. 再下六七成熱油鍋內炸過，撈在**內拆骨；
6. 骨墊在裝黃花菜的**底下，肉裝在**中間；
7. 另用一個碗，裝入煮鴨子的原湯500毫升，用蔥段、薑末、花椒粉、八角（碾碎）、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、食鹽兌成湯汁；
8. 兌好的湯汁澆在鴨肉上，上籠蒸約3 小時，下籠扣圓盤內；
9. 炒勺置火上燒熱，投入熟豬油，剩餘的蔥、姜和蒜熗鍋，再加入鴨子湯燒沸，用水澱粉勾芡，淋香油，澆**內，上桌食用。
金針燉鴨子的製作要訣：
1. 此菜湯汁較多，宜勾「未湯芡」，要求芡汁稀而透明；
2. 若整鴨脫骨，造型美觀，技高一籌，是國家二級廚師考試的基本功之一；
3. 整鴨脫骨的方法是：①將鴨去毛洗淨，不開膛，在頸部直拉一刀，近頭部橫刀切斷，在左右兩翼（先左後右）拉開翼關節骨，在節骨未端，圓拉一刀，使骨肉分離，順上肢將肉脫下，再在胸部兩邊拉一刀現出胸骨，切離背部根膜，順脫至大腿上關節骨，將左右腿翻向上，左手食、拇指拿著兩腿，用刀輕輕捶下，直至脊骨尾端切斷，脫出原只鴨殼。
②繼續在大腿骨橫刮一刀，順著小腿骨將肉脫下，至膝前橫刀切斷。左右腿去法相同，最後原只鴨翻轉，去掉鴨尾酥，斬嘴留舌。檢查原只鴨有無穿孔，刀口超過翼膊則不合格；
4. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。
鴨子和什麼燒好吃
7樓：武局武南
可以做啤酒鴨。
·材料鴨子一隻（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半隻就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好一隻，會縮水的），土豆一個，水髮香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，啤酒扳一個。
·佐料八角（又稱五香）一個，薑片三片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
·步驟鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然後換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘後換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
8樓：櫻桃小夭夭
鴨子怎麼做才好吃，和芹菜一起燒，口感爽脆，鮮嫩下飯，好吃不膩。
鴨子可以和什麼輔菜一起燒
9樓：那個閃電
可以放青紅椒一起做成啤酒鴨，以下是具體做法。
主料：鴨子半個、青紅椒少許。
輔料：調和油少許、啤酒600毫升、冰糖1塊、生抽2勺、姜4片、老抽2勺、料包1個、蒜瓣2個、蔥1棵。
步驟：1.半個鴨子洗淨。
2.切成小塊。
3.準備好的青紅椒、蒜頭、姜、蔥花和料包（八角、桂皮、幹辣椒、香葉、花椒粒）分別切小備用。
4.把鴨肉塊放入鍋中焯水。
5.等鴨肉變色後的即可撈出。
6.起油鍋，爆香蔥薑蒜，7.放入焯水後的鴨肉，翻炒片刻至出油。
8.加入適量生抽、老抽、冰糖和料包。
9.加入一瓶啤酒和2個紅辣椒。
10.大火煮開後撇去浮沫，轉中小火燉煮30分鐘11.時間到，汁水開始變濃稠了，鴨肉也酥軟了，加點鹽調味12.撒上少許青紅椒塊拌勻。
13.撒上蔥花。
14.出鍋，啤酒鴨就做好啦~
10樓：熱詞團小知
鴨子可以和土豆一起燒，下面是具體做法：
準備材料：土豆 3個，香菜 適量，姜 適量，料酒 適量，老抽 適量，鹽 適量，鴨塊 適量，青椒段 適量，紅辣椒段 適量。
1、將準備好的土豆切塊備用。
2、鍋內燒開水，放入薑片和鴨肉焯水。
3、鍋內放油，燒熱放入鴨肉、姜、蒜，煸炒出香味。
4、放入青椒、紅辣椒至鍋中。
5、加入土豆翻炒後加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘即可。
6、起鍋前放香菜、鹽即可裝盤食用。
11樓：廣友菱
土豆 ，粉條或是蘑菇。
鴨子配什麼菜？
12樓：老巫婆你送後
鴨肉可以跟香菇一起燜。
準備材料：鴨肉、香菇、蔥薑蒜。
步驟：1、鴨肉用開水焯去血水，加入排骨醬、薑絲、料酒，醃製2小時。
2、先把油加熱，然後把蒜頭爆香。
3、香菇泡軟切碎，倒進鍋裡一同爆至呈金黃色。
4、然後把醃製好的鴨肉放進鍋裡，把鴨肉炒的五分熟。
5、最後加入開水，沒過鴨肉就可以了，放進冰糖，大火煮10分鐘後轉小火至收汁即可。
6、成品。
13樓：匿名使用者
可以放一些白蘿蔔，放在砂鍋裡燉鴨寶，不要放帶著色的調料，吃的時侯稍微用一點醋調味，很鮮美的！！
14樓：匿名使用者
鴨子配南瓜最地道，即鴨肉南瓜煲。
15樓：匿名使用者
不用配，幹煲老鴨最好吃。
16樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法。將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
鴨子燒什麼配菜好吃
17樓：懶人飯飯
鴨肉還是這種做法好，簡單又好吃，無需廚藝，很適合懶人做的菜。
川菜燒鴨子配什麼菜好吃
18樓：束萱及溪
用料：鴨子一隻，經宰殺整理後斬塊，在沸水中過水後撈出瀝乾水份；煙筍乾經泡發後切約一寸長的段；老薑約半兩用刀拍破，蔥半兩挽成結；將豆瓣兩大匙、泡紅辣椒。
六、七個切碎。
、老抽三大匙、白糖一咖啡匙放一個碗裡；花椒約二十粒，鹽適量；將澱粉兩大匙和適量味精放一個碗里加一湯匙水兌成芡汁。
做法：1、鍋置火旺火上放油燒至七成熱，倒入鴨塊、姜、蔥、花椒爆炒幹水份至亮油，撈出鴨塊留下油。 2、將豆瓣、泡椒碎、老抽和白糖倒入鍋內餘油中小火慢炒至呈櫻桃色。
3、放入鴨塊炒勻後，加水約二斤(如果水不夠燒軟鴨子，中途加沸水)，燒沸後放入煙筍、鹽，加蓋燒沸後改小火燜約一小時至鴨肉完全軟時。 4、揀出姜、蔥不要，收濃湯汁後起鍋。
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鴨子如何燒好吃，鴨子和什麼燒好吃
回答您好親，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您 10 鴨肉加水燜熟之後，湯汁收濃就可以放入辣椒和蔥節了，這個時候放一些胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。親，希望我的回答對您有所幫助，如果可以的請給我一個贊喲 謝謝！更多1條 鴨子這樣燒好吃哦，首先將鴨子斬塊 薑切片 青紅椒切菱形片，把鴨塊和...
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