1樓：匿名使用者
豆腐鯽魚湯】
食材：鯽魚、豆腐、蔥、姜、香菜、洋蔥。
調料：辣椒醬、辣椒麵、油、料酒、生抽。
步驟：1、鯽魚洗淨哈，邊邊的魚皮去掉哦。
2、準備乙個小碗，加入辣椒醬、辣椒麵、蔥末以及蒜末，然後倒入小量水調勻。
3、豆腐用鹽水泡一泡，然後切塊，洋蔥切絲。
4、燒紅鍋，加入油，放入鯽魚香煎，稍微煎一下會肉會更加結實哈。
5、然後倒入開水淹沒鯽魚，大火煮開後，撇清浮沫，倒入一些料酒、生抽，之後放入薑片，轉中小火。
6、鯽魚差不多煮熟後，倒入豆腐和洋蔥絲，接著倒入步驟2準備的醬汁，攪拌均勻就可以出鍋了，最後撒上香菜就可以開吃了。
2樓：萬古流
將鯽魚清洗乾淨後塗抹細鹽，倒入黃酒醃製20分鐘左右，這樣可以去腥味。再將魚的水分控幹，鍋中倒油煎至兩面金黃，倒入開水，一定是要開水，這樣燉出來的鯽魚湯發白，呈牛奶顏色，然後再放入適量的蔥、姜、蒜、鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開，這樣做出的魚湯既鮮美又營養。
3樓：冷夜寒鴉
1.鯽魚殺好洗淨待用。
2.鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。
3.煎過後魚是這樣的。
4.然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片。
5.大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉。
4樓：網友
鯽魚如果要煮湯，要有營養的話，可以在記憶裡面加一些豆腐 。
如何熬鯽魚湯有營養
5樓：
摘要。清燉鯽魚湯做法一。
原料：鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。
輔料：鹽，味精，料酒，薑片，蔥末。
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫。
4、豆腐放入時間要控制好，在出鍋前5分鐘左右的時候放入，防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀，並影響口感。
5、用小火燉20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。這一步是最重要的，決定著湯的口感。
清燉鯽魚湯做法二。
材料：小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精。
1、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就ok了。
如何熬鯽魚湯有營養。
清燉鯽魚湯做法一原料：鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。輔料：
鹽，味精，料酒，薑片，蔥末。1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨備用。2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫。4、豆腐放入時間要控制好，在出鍋前5分鐘左右的時候放入，防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀，並影響口感。5、用小火燉20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
這一步是最重要的，決定著湯的口感。清燉鯽魚湯做法二材料：小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精。
1、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。2、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就ok了。
希望本次可以給您帶來幫助。
鯽魚跟什麼煮湯有營養
6樓：牛一種態度
鯽魚豆腐的做法一：
材料：鯽魚1-2條、番茄1個、豆腐3到5塊、油、鹽、香油、姜蔥、白酒等適量。
做法步驟：小鯽魚洗淨去鱗和內臟，放入鍋中煎至。把鯽魚煎至兩面微黃撈出備用。
把煎過的鯽魚放入砂鍋，加入薑片。加入適量的開水再加入白酒，加蓋大火熬製。水開之後，轉至中火，同時將豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
魚湯煮到奶白色之後，加入豆腐一起煮開。加適量的鹽繼續煮至10分鐘，加胡椒粉調味，後撒上一些蒜苗花淋少許香油關火。
鯽魚豆腐的做法二：
材料：鯽魚400克，豆腐500克，料酒、香蔥、生薑、精鹽、味精等適量，溼澱粉少許，色拉油適量。
做法步驟：鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻。豆腐切塊備用，蔥姜切細備用。
熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。
大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘、等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
功效：我們把鯽魚和豆腐搭配在一起食用，能幫助我們益氣養血、健脾寬中，再加上豆腐的高蛋白質，對於孕婦來說也是非常適合食用的了，而且對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
鯽魚怎麼燉湯好喝營養
7樓：生活寶典
鯽魚怎麼燉湯好喝營養，鯽魚湯是我們養生食譜中比較常見的一款，不僅美容養顏，蛋白質含量非常高，對於補充人體營養成分效果明顯。而且製作煲湯起來也很方便。下面讓我們來看看鯽魚怎麼燉湯好喝又營養吧。
鯽魚湯食材準備
主料：鯽魚2條。
輔粗槐料：白蘿蔔1個，香菇5個，豆腐1塊。
調料：生薑3片，蔥2小段，鹽1/4茶匙，油2大匙，涼水2000毫公升。
製作步驟
1、鯽魚去鱗，去內臟洗淨，用料酒醃製20分鐘；白蘿蔔切厚片，豆腐切成大塊；
2、鍋內倒少許玉公尺油，下鯽魚煎成金黃色待用；
3、另取鍋**，倒入清水，放蔥段、薑片大火燒開，水開後下入煎好鯽魚；
4、再次開鍋後，轉小仿畝火燉煮30分鐘巖大友，這時湯轉變成奶白色；
5、加白蘿蔔、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘；
6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。
注意事項
1、一定要最後放鹽。
2、鯽魚的土腥味比較重，所以一定要去除魚腹內的黑膜；
3、煮鯽魚湯時一定要加熱水，這樣燒出來的鯽魚湯才能是奶白色的。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的魚，那就是鯽魚了，我們知道鯽魚不但好吃而且還含有豐富的'營養。
紅豆鯽魚湯
原料：紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。
紅豆鯽魚湯的做法
1、準備原料：紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。紅豆沖洗乾淨備加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。
把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。
2、燒熱鍋子，加入40克油和一塊姜爆香，放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上。鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。
3、把煎好後的鯽魚，放入紅豆湯中，再次煮到沸騰後，加入1小勺黃酒。
4、轉文火煲15分鐘，最後加入鹽調味就可以了。
紅豆鯽魚湯的功效：美白祛痘。
戰痘的時候，試試這個效果非常好的美白祛痘湯吧。
鯽魚湯怎麼燉好喝又營養
8樓：
第一步：把鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，用清水清理乾淨。尤其是魚腹內的一層黑膜要清理乾淨，不然燉好的鯽魚湯魚腥味很重。
這樣做的目的是讓魚更入味，也方便下一步煎魚的時候，更快定型。第三步鄭派：放油熱鍋，鍋裡油熱後，端起鍋晃動喊世賀幾下讓油在鍋底形成一層油膜，放進鯽魚用中小火煎成紅褐色。
煎魚時，要注意一點，魚剛放入鍋裡時不要翻動，等煎到魚皮起硬了再晃動防止魚皮粘鍋破碎。第四步：把清水燒開，然後倒入煎好的鯽魚中，加入幾片生薑，開始中小火慢燉。
這一步是鯽魚湯燉出牛奶白的關鍵，一定要用開水！一次加夠水！鯽魚湯想燉出牛奶白，不靠魚肉多，少了把水燒開這一步，怎麼做都是清湯寡水！
第五步：返坦鍋裡湯煮開後放入鹽，用小火再燉十幾分鐘左右，等湯色成乳白色後就可以了。
鯽魚湯怎麼燉好喝又營養
9樓：
摘要。親親，具體步驟做法。
1宰殺乾淨的鯽魚，用刀打成斜刀口備用。
2白蘿蔔順刀切成小薄片，然後頂刀切細絲。
3蔥切片，薑切片，香菜切小寸段。
4取乙隻乾淨的碗，把切好的蘿蔔絲放入碗中，加5克鹽醃製10分鐘，把水分殺出，用清水衝淨備用。
5鍋燒熱下油10克左右，大火燒至五六成熱，下入鯽魚兩面煎熟。
6放入蔥姜，加料酒，然後放清水300克左右，加鹽5克、雞粉、味精、胡椒粉。
7大火燒開，放入蘿蔔絲，蓋蓋改小火燉15分鐘。
8然後出鍋，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。
鯽魚湯怎麼燉好喝又營養。
親親，鯽魚湯怎麼燉渣閉好喝又營養可以做一道蘿蔔絲燉鯽魚湯喲，圓帆又好橘梁雹喝又有營養喲<>
<>親親，具體步驟做法1宰殺乾淨的鯽魚，用刀打成斜刀口備用。2白蘿蔔順刀切成小薄片，然後頂刀切細絲。3蔥切片，薑切片，香菜切小寸段。
4取乙隻乾淨的碗，把切好的蘿蔔絲放入碗中，加5克鹽醃製10分鐘，把水分殺出，用清水衝淨備用。5鍋燒熱下油10克左右，大火燒至五六成熱，下入鯽魚兩面煎熟。6放入蔥姜，加料酒，然後放清水300克左右，加鹽5克、雞粉、味精、胡椒粉。
7大火燒開，放入蘿蔔絲，蓋蓋改小火燉答讓15分鐘。8然後出鍋，盛入碗中，撒上香蘆舉粗菜，陪鎮淋香油即可。
親親，很美味的喲<>
<>親親，還有什麼需要幫助您的嗎？
親親，希望我的對你有幫助<>
如何熬鯽魚湯有營養
要做一碗好喝的鯽魚湯，有幾個需要注意的點 湯色奶白，魚身完整，沒有腥味。鯽魚湯本身就很鮮美，不需要過多的調味料，就能品嚐到它本身的清香。關於鯽魚湯裡的配料，很多人都會習慣放豆腐，這裡我要推薦一種配料，那就是白蘿蔔。俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天吃蘿蔔，對身體的好處非常多。鯽魚的鮮，配上蘿蔔的甜，美味極...
鯽魚湯要怎麼做才能好喝又有營養，怎樣燉鯽魚湯好喝又有營養
鯽魚湯的做法一 材料鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。做法1 鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。2 下油鍋煎至兩面金 取出備用。3 把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒 鹽 蔥段 薑片。開大火加蓋煮。4 等開鍋加入枸杞子，換小...
鯽魚湯里加什麼更有營養，鯽魚湯加什麼更有營養
鯽魚湯做法一 1.買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味 2.洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘 3.準備好香蔥三根，洗淨，打結備用 4.切薑片若干 根據魚的大小和量 5.均勻塗抹薑汁於鍋內 防止魚皮粘鍋 倒入色拉油，點火 6.油不宜太熱，將...