1樓：芊芊梓沫
一。腐竹燒香菇。
用料：腐竹隨意；香菇隨意；青紅椒點綴；蠔油適量；老抽少量；
步驟：1 腐竹和香菇泡發。
2 泡發好的腐竹切寸段。
3 香菇切片，胡蘿蔔切片配菜改刀。
4 熱鍋熱油放入香菇炒香加入泡發好的腐竹和配菜翻勻倒入適量蠔油和一點老抽炒勻加入適量水，燜燒幾分鐘湯汁變濃稠就可以出鍋了。
二、素炒腐竹。
用料：腐竹100克；胡蘿蔔1根；黃瓜半根；木耳一小把；幹辣椒4-5個；蔥適量；鹽適量；香油適量；蠔油兩勺；
步驟：1 準備好食材，幹腐竹提前泡發好，木耳同樣泡發好，洗乾淨剪去根部。
2 分別切成片狀，木耳用水焯5分鐘。
3 熱鍋熱油放入蔥，幹辣椒炒出香味。
4 放入胡蘿蔔片煸炒，胡蘿蔔片炒到軟為止。
5 然後放腐竹煸炒，這時候放入兩勺蠔油煸炒幾下好入味。
6 最後放木耳，黃瓜煸炒，出鍋放鹽，香油即可。
三、腐竹炒肉。
用料：五花肉適量；腐竹；青椒；生薑；大蒜；剁椒；食用油；鹽；雞精；花椒；
步驟。1 五花肉切片。
2 青椒切菱形（主要好看和受熱均勻），姜蒜切末（隨自己喜好啦）
3 鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒（還是因為喜歡吃有嚼勁的腐竹，而且腐竹經油脂炸後特別香。）
4 加入姜蒜，花椒繼續炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘。
5 放少許鹽（如果剁椒夠鹹夠量的話，就不用放鹽了）加一點點水。
6 加入雞精，翻炒出鍋即可。
2樓：溥煊
牛肉燜腐竹】材料：牛肋條肉500克、腐竹（幹）250克、鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒十幾粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：1.首先提前把幹腐竹放在盆內，加入溫水，再加一點鹽，這樣泡發的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開，將腐竹泡發至無硬心。
2.腐竹泡發好後斜刀切成寸段，攥去腐竹的水分，這樣腐竹能更好的入味。
3.將牛肉切成塊，不要切太小，牛肉煮制後會縮水。牛肋條肉是牛肋骨部位的條狀肉。好的牛肋條肉肥瘦相間，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
4.鍋加水，冷水下入牛肉焯水，燒開，煮4-5分鐘，撇去浮沫，將牛肉撈出，用溫水洗淨。
5.將牛肉放到電飯煲內膽中，加入熱水，和牛肉平齊就可以了，放入蔥段，薑片、料酒、花椒、大料、白胡椒粉，蓋上鍋蓋，煮制時間1小時，用電飯煲燉牛肉簡單省時間，而且速度也快，燉出來的牛肉味道也比較熟爛。
6.到時間後，將牛肉和湯汁一起倒入炒鍋中，加入醬油，燒開，如果湯汁比較多，用大火收湯汁，湯汁少就不用了，下入腐竹，加入鹽，再燜制幾分鐘，將腐竹燜制入味，關火，盛出即可。
3樓：巨蟹我為遊戲狂
主料：腐竹300克。
輔料：蔥2根，花椒適量。
做法：1、將腐竹浸泡涼水中約2小時。浸泡時注意翻動，以便浸泡均勻。
2、將浸泡好的腐竹切成約3釐公尺的小段，洗淨備用。
3、兩大顆蔥，取一點切碎，另外的切成2釐公尺大小的蔥段，可從中間剖開。
4、油熱後放入蔥薑蒜末炒香，放入蔥段煎炒1分鐘後放入腐竹，放入調味料後加少許溫水悶鍋。
5、鍋開後悶30秒鐘後撒一點香菜末即可出鍋。
4樓：網友
弄成酸辣面裡的配料試試。
付竹怎麼做才好吃
5樓：李和霖
用 料：腐竹 適量。
香茹 適量。
青紅椒 適量。
蠔油 適量。
老抽 適量。
蔥 適量。玉公尺澱粉 適量。
清水 適量。
步驟：判寬。
腐竹提前泡發。
泡發好的腐竹切成段，香菇洗淨切片，青紅椒切絲，香蔥切未備用。
碗中放入澱粉和適量清水調成水澱粉備用。
鍋中放油燒熱，放入蔥未爆香。
再放入腐竹和香菇煸炒。
然後加入蠔油和老抽。
再加一些水。
然後把腐竹燒製一會。
加入青紅椒絲翻炒。
湯汁燒得差不多時，倒入澱粉水，勾芡起鍋。
盛盤食用，非常下飯。
小貼士
腐竹提前泡發，香茹選擇幹香菇，鮮香菇都可以，幹香茹也要提前泡發。
用 料：腐竹 250克。
木耳 100克。
通脊 50克。
青椒 50克。
紅椒 10克。
蔥 10克。
姜 10克。
蒜 10克。
鹽 10克。
味精 3克。
白糖 3克。
料酒 15克。
香油 5克。
老抽 5克。
雞粉 3克。
胡椒粉 3克。
澱粉 10克。
步驟：水發腐竹斜刀切成菱形段。
木耳去根撕成薄片。
通脊切片。取乙隻乾淨的碗，把肉片放入其中。用鹽5克，抓均上勁，加料酒拌勻，加澱粉拌勻，醃製10分鐘。
青椒紅椒切成三角片。
蔥切沫，姜切絲，蒜切片滑衡。
鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入腐竹木耳，焯透倒掘讓亮入漏勺控水備用。
鍋中下油10克，大火燒至五六成熱下醃好的肉片炒熟。
然後放入老抽上色，加蔥薑蒜。
同時放入腐竹、木耳、青紅椒爆香，加鹽、味精、雞粉、胡椒粉。
放少許清水，大火翻炒。
然後用澱粉勾芡，大火翻炒出鍋，淋香油裝盤。
付竹怎樣做才好吃
6樓：小韓和你說生活
腐竹做成清炒腐竹的步驟如下：
1、浸泡腐竹
首先我們準備幹腐竹80克，用涼水泡兩個小時，千萬不要用熱水，容易泡爛、有硬芯，還容易流失營養。泡軟以後洗乾淨、切成段。
2、準備配菜
青源缺椒乙個、切答盯成菱形片，紅椒半個也切成菱形片，用來配色。大蒜切成蒜片，大蔥破開、切成蔥粒，生薑切成薑片，全部放在一起。再準備泡發的木耳清裂和一把備用。
3、焯水
鍋中燒水，溫水放入腐竹，倒入料酒4克，倒入料酒可以減少腐竹的豆腥味，水燒開以後倒入木耳，繼續焯水30秒鐘倒出控水。
4、烹飪
鍋內燒油，放入蔥薑蒜，抓入幾粒幹辣椒一起翻炒，炒出蔥香味以後，倒入一點料酒、加入少許清水、放入食鹽2克、雞粉2克、白糖少許提鮮、再倒入一點雞汁，家裡沒有的也可以不放，然後把腐竹、木耳倒入鍋中，翻炒幾下，把調料翻勻。
5、出鍋
再放入青紅椒片，翻炒至青紅椒斷生，最後勾入少許水澱粉，讓食材和調料更好地融合在一起，翻勻後即可出鍋裝盤。
素炒腐竹的做法
步驟1：泡好的腐竹瀝乾水分，切段裝盤備用。
步驟2：木耳泡發，胡蘿蔔切片，小蔥切碎，辣椒切段。
步驟3：鍋裡倒油，燒熱放入小蔥，幹辣椒煸炒。
步驟4：放入胡蘿蔔翻炒幾下。
步驟5：放入腐竹，木耳翻炒幾下，放適量生抽，鹽，加少許水翻炒二分鐘左右。
步驟6：放入青椒翻炒1～2分鐘，放少許雞精提鮮，翻炒均勻即可。
付竹怎樣弄好吃
7樓：網友
和濃味的東西一起煮， 付竹把汁都吸收了， 就很好吃。
付竹怎麼做才好吃?
8樓：枚樂悅
腐竹 適量 、 木耳 適量 、 胡蘿蔔 半根 、 乾紅辣椒 2個 、 青椒 2個 、 小蔥 1顆 、 鹽 適量 、 生抽 適量 、 雞精 少許。
烹飪步驟。步驟磨兄1/7
泡好的腐竹瀝乾水份，切段裝盤備用。
步驟2/7木耳泡發，胡蘿蔔切片，小蔥切碎，辣椒切段。
步驟3/7鍋裡倒油，燒熱放入小蔥，幹辣椒煸炒。
步驟4/7放入胡蘿蔔翻炒幾下。
步驟5/7放入腐竹，木耳翻炒幾下，放適量生抽，鹽，加少許水翻炒跡並二分鐘左右。
步驟6/7放入青椒翻炒1～2分鐘，放少許雞姿遊跡精提鮮，翻炒均勻即可。
涼拌付竹怎麼好吃
9樓：網友
教你涼拌腐竹的做法：【材料】腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
製法】買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，（沸水下腐竹後再沸即可，勿過，易爛）瀝乾。放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。
起油鍋，油半 兩加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃，一道下酒菜完成了。
功效】補益脾胃，清肺化痰，滋陰潤燥，助消化。可**脾胃虛弱、肺虛咳嗽、陰虛肥。
2) 外觀鑑別進行腐竹外觀的感官鑑別時，取樣品直接觀察，然後折斷再仔細觀察。良質腐 竹---為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀。次質腐竹 --呈枝條或片葉狀，並有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。
劣質腐竹--有黴斑、 蟲蛀、雜質。
3) 氣味鑑別 進行腐竹氣味的感官鑑別時，取樣品直接嗅其氣味。良質腐竹--具有腐竹固 有的香味，無其他任何異味。次質腐竹--腐竹固有的香氣平淡。
劣質腐竹--有黴味、酸 臭味等不良氣味及其他外來氣味。
4) 滋味鑑別進行腐竹滋味的感官鑑別時，取樣品用熱水浸泡至柔軟，細細咀嚼品嚐其滋 味。良質腐竹---具有腐竹固有的鮮香滋味，次質腐竹--腐竹固有的滋味平淡。劣質腐 竹--有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
付竹怎樣煮好吃
10樓：欣欣老師解惑
主要食材。
幹腐竹、尖椒、五花肉、蔥薑蒜。
料酒、老抽、水澱粉。
烹調步驟。將腐竹放在冷水中浸泡3-4個小時，將腐竹泡發至無硬心，先洗一遍，切成段，撈出攥淨水分。
將五花肉切成片，尖椒去蒂去籽，切成條待用。
下入腐竹翻炒幾下，淋入料酒和醬油翻炒均勻，接著淋入少許水，加入鹽、雞精，燒開，用小火燒製2-3分鐘，將腐竹燒製入味，淋入適量水澱粉，大火翻炒至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。
腐竹泡發時用冷水泡發，泡發至腐竹無硬心即可，用熱水腐竹容易碎掉，五花肉要煎炒出油，菜餚的味道才會更香喲。
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風乾魚怎麼做好吃 蒸風乾魚 風乾魚deal h3 食材準備 風乾魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。deal h3 方法步驟 1 將蔥姜切絲，鋪在盤中，風乾魚洗淨後放於盤中 2 加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右 3 取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的蔥薑絲 4 然後燒上一勺熱油，趁熱...
番茄炒麵怎麼做才好吃，好吃的番茄味炒麵的做法步驟圖，怎麼做好吃
需要材料 雞蛋2個 番茄1個 菜心5棵 青椒1個 大蒜2瓣 鹽少許 生抽1勺半 香油適量 過橋面線1個 步驟1 菜心洗淨，青椒切絲備用。2 將番茄洗淨切片備用。3 雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。4 鍋中倒入適量清水，面線冷水下鍋。5 面線燒開用筷子將面線打散。6 在燒開的面線中倒入一半碗清水再次燒開，重...
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