1樓：鄉村小巖哥
紅糖饅頭鬆軟香甜，早上的時候配著牛奶當早餐吃是最合適不過了，不過它的做法稍微有點複雜，但是這是對初學者而言的，如果你會做包子的話，那紅糖饅頭你也會做了。
話不多說，我們還是看看紅饅頭的做法吧。
準備食材 麵粉500克、紅糖150克、牛奶300毫公升、酵母7克。
製作方法。1、把120克紅糖和300克牛奶倒進小奶鍋稍開小火微加熱，然後就一直攪拌，看到糖差不多融化了就關火。 2、分出其中一小半碗加入酵母攪拌均勻。
3、把加有紅糖的牛奶和有酵母的牛奶倒進500克中筋麵粉裡，用筷子攪成絮狀。開始揉麵，會粘手的話再撒些乾麵粉，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放在烤盤上。
4、盛碗冷水放進微波爐裡，開800瓦轉兩分鐘。把盛麵糰的烤盤放入微波爐上層。關上門醒面。（如果天氣冷，半小時後取出烤盤微波爐再轉兩分鐘再放入醒發）。
5、乙個小時後，看到麵糰發兩倍大，翻開全部是蜂窩組織就說明好了，然後再揉麵，排氣 儘量多揉一會，揉越久蒸出來的饅頭越好吃。
6、再把麵糰切兩份，看切面沒有大的氣泡就可以，再取乙份麵糰擀成長片，用刷子在表面刷一點點水。（一點點就好，不要太溼），然後再灑上一層紅糖 捲起來切成段。
7、冷水上鍋，給蒸籠刷上油，放入饅頭，蓋上鍋蓋再靜置30分鐘（室溫較溫暖的情況下，溫度低要適當延長時間）二次醒發好後，大火燒開轉中火，共蒸15分鐘。關火後燜5分鐘開啟蓋子就可以拿來吃啦。
8、如果做得多一次性吃不完，也可以用保鮮袋分裝好放入冰箱，要吃的時候再上鍋熱熱，一樣鬆軟好吃！
2樓：d**id聊科技
在家自制紅糖饅頭，應該準備的材料有紅糖、小麥粉、酵母、水或者牛奶。一般在超市購買的普通小麥粉就可以了。
3樓：孟曉青
準備麵粉500克，紅糖100克，水250克 酵母5克 把紅糖用開水溶化，過篩去渣，放至溫熱，麵粉和酵母放入盆中，慢慢倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，再改用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子等待發酵，過會兒準備蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤表面刷一層薄薄的油，防止饅頭沾鍋，把發酵好的麵糰重新揉均勻，揉出氣泡，把麵糰擀成長薄片，再捲起來，用刀切成大小均勻的分量，用手輕輕的捧捧麵糰，儘量搓平整，把發酵好的饅頭放在塗過油的蒸盤上，醒發30分鐘左右，過會兒後蓋上鍋蓋，冷水蒸，上汽以後蒸15分鐘，關火5分鐘左右再開啟鍋蓋，就可以拿出來了。
怎麼在家做出好吃的紅糖饅頭？
4樓：知行三農
生活中許多人都比較喜歡吃紅糖饅頭，在做紅糖饅頭時候都不知道應該怎樣做出好吃的紅糖饅頭，在做紅糖饅頭的時候要先根據比例和麵。選擇適量的紅糖加入清水，用這樣的紅糖水和麵，能夠均勻的使麵粉全部沾到紅糖水。同時在和麵的時候也需要往面裡邊加一些酵母粉，這樣發酵出來的饅頭既大又蓬鬆，吃起來也是香甜軟糯，外**起來非常好看。
做紅糖饅頭作為乙個河南人在做美食的時候比較喜歡吃紅糖饅頭，做紅糖饅頭的步驟也非常的方便，和做普通饅頭沒有太大的區別。只是在和麵的時候需要用到紅糖水，尤其是女性在月經期間可以多喝一些紅糖水，這樣能夠達到補氣血的作用。不喜歡喝紅糖水也可以把紅糖做成紅糖饅頭，在做紅糖饅頭的時候，把紅糖提前用溫水化開。
化開後的紅糖直接和麵更方便一些，和好的面需要放置1~2個小時，為了讓面發酵一會兒。<>
學習做饅頭髮酵好的面，也需要及時的把麵粉裡的空氣排空，把面劑子揉成長條狀。如果喜歡吃紅棗的人，可以適當的新增一些紅棗粒，蒸出來的饅頭更香甜軟糯一些。把揉好的面直接切成長條狀，按照饅頭的比例切出，把紅糖饅頭直接放進蒸籠上。
蒸20分鐘左右熱氣騰騰的紅糖饅頭就大功告成，像這樣的饅頭做出來更好吃，比外邊買的還要經濟實惠。<>
用麵粉做美食麵粉可以做出來各種各樣的美食，在做美食的時候大多會根據口味的喜好來做，對於乙個北方人都比較喜歡吃麵食。麵食的做法非常的多，對於蒸饅頭一次性可以少蒸一些，以防一次做多了會有吃不了的情況。做好的紅糖饅頭當時趁熱吃是最好吃的，等到冷了以後再吃饅頭的時候，會覺得饅頭有些硬，這和和麵有很大的關係。
5樓：小李美死了
應該將麵粉和酵母混合，應該紅糖煮水，而且應該反覆揉麵，發酵乙個小時，這樣就做好了紅糖饅頭。
6樓：樂樂在此呢
要注意麵糰與紅糖的比例，同時也要注意發酵的專業程度，而且蒸饅頭的時候要注意劑子的大小。
7樓：吾豆明
加入適量的紅糖，在和麵的時候加入一些紅糖，這樣就可以蒸出紅糖饅頭。
8樓：天才人物我無敵
首先我們準備乙個空碗，加入紅糖，加入溫水，再加入酵母，攪拌均勻，放入麵粉當中，活成麵糰，醒發至兩倍大，做成饅頭的形狀，蒸熟即可。
怎麼在家做出好吃的紅糖饅頭？該怎麼做？
9樓：牙牙摳娛樂
紅糖饅頭，非常好吃的一種家庭主食，口感鬆軟微甜，而且顏色是紅通通的，看起來就很有食慾。
我們吃的白麵饅頭，嚼起來有點甜，是因為有麥芽糖，而紅糖饅頭比白麵的更甜一些，吃起來很筋道，甜滋滋的，空口吃味道也不錯。在家裡面製作紅糖饅頭，也是相當簡單的。我們需要把面用開水和好，在裡面加入一些發酵粉，放上幾大勺的紅糖，把麵糰發酵個乙個小時左右，等到這個麵糰已經完全發好了之後，我們就開始製作紅糖饅頭。
當然，很多人也有不同種的做法，有的人是在和麵的時候就直接加入紅糖，有的人是在面發好之後去揉麵的時候加入一些紅糖，每個家庭都有不同的做法，是比較偏向在和麵的時候就加入大量的紅糖，它發出來的麵糰就是紅顏色的，吃起來的時候也會特別的鬆軟香甜。
眾所周知，紅糖它是補氣補血的，有的人也喜歡在這個紅糖饅頭裡面，去加一些核桃仁，葡萄乾，紅棗等配料，因為大家都是比較喜歡層次豐富的饅頭，掰開之後就有驚喜的那種。我們在市場中買的紅糖饅頭，大多都是開花兒的，很好看，店主在蒸饅頭的時候，會在揉好的饅頭上面劃乙個十字形的花刀，這樣把它放進蒸籠裡面去蒸的時候，它自然就會像開花的樣子，也叫開花紅糖饅頭。有的家庭也會在和麵的時候加入一些紅棗泥，再加入一些紅糖，這樣這種饅頭做起來，棗香味也會很重，非常補氣血，女孩子吃特別好，但是還是比較喜歡白糖饅頭，因為大家一般在家裡面炒菜都是鹹口的，而這個紅糖饅頭，它是發甜的，一甜一鹹，混在一起吃，會有點怪怪的。
紅糖饅頭在揉麵的時候要多揉幾下，這樣才能保證饅頭是很筋道的，越嚼越甜的，開水上鍋蒸二十分鐘左右，就可以出鍋了，蒸的時間太長，饅頭會變得特別軟，失去筋道的口感。
10樓：殷琬
選用質量比較好的紅糖，把麵粉揉至光滑，把紅糖加入一些清水煮沸後，慢慢倒入面中，放置60分鐘左右是面發酵，把它均勻的分開放入蒸鍋，等待20分鐘左右即可。
11樓：瑟瑟十七公主
麵粉和紅糖的比例為10:3，再往裡面放一些酵母粉，然後加入溫水揉成麵糰放置乙個小時。把麵糰活長大小均勻的饅頭狀，放入鍋裡蒸制半個小時就可以出鍋了。
12樓：這點幸福
首先用溫水把紅糖化開，放入酵母和麵粉進行醒面4個小時。如果喜歡吃甜一點的可放入一些紅棗，這樣發的面蒸出的饅頭更美味。
想要在家做出好吃的紅糖饅頭，你知道該怎麼做嗎？
13樓：生活曉知識
很多人都喜歡吃饅頭，可以發現饅頭的種類也特別多，其中紅糖饅頭特別好吃，而且對身體也比較好。製作方法也是比較簡便的，只需要在麵粉中加入適量的紅糖，就可以做出美味的紅糖饅頭。<>
紅糖饅頭中不僅會有紅糖，還有紅棗製作出來，顏色好看，味道也比較香甜，所以這樣的饅頭是很多人都喜歡吃的。製作方法也比較簡單，自己在家裡製作這種饅頭是比較安全的，吃著比較放心。首先應該準備原食材，需要一塊紅糖，一定要提前將紅糖放入碗中，倒入溫開水，不停的攪拌，當紅糖完全融化之後就可以放在一旁備用。
當紅糖水涼了之後就可以將一些酵母粉加入紅糖水之中也要再次攪拌均勻，一定要用溫水，如果溫度太高，酵母就無法發酵。
接下來就可以準備麵粉，一定要選擇中筋麵粉是比較好的，在乾淨的容器中倒入中筋麵粉，然後將紅糖水放入麵粉之中進行攪拌，邊倒入邊攪拌，當面粉成為絮狀，就可以將汁揉成乙個光滑的麵糰。這個時候就可以將麵糰放進盆中，並在上面蓋上保鮮膜找乙個溫暖的地方，讓麵糰得以發酵。當面團發酵的比較大的時候，就可以將麵糰揉搓一下，多餘的氣體排出就可以放在砧板上，分成大小一樣的劑子。
把麵糰做成饅頭的形狀放在砧板上，再次蓋上保鮮膜，進行二次發酵，味道會更好，這個時候也可以將提前準備好的紅棗片放進饅頭中。然後就可以拿出蒸鍋，並且在蒸籠上面蓋上一層薄布，將饅頭均勻的放在蒸籠上面，開始蒸饅頭，需要20分鐘左右，紅糖饅頭就能夠做好，是非常美味的一種食物，製作方法也比較簡單。
14樓：阿斯達歲的說
紅糖饅頭的製作還是非常簡單的，把面用水和起並新增酵母粉，然後去醒面乙個小時，然後把他們改成乙個個小餅，然後在上面放上紅糖，捏好口子，上鍋蒸就可以了。
15樓：簡簡單單百事通
應該選擇一些低筋麵粉在麵粉里加入一些發酵粉然後加入一些紅糖水，揉成光滑的麵糰放在溫暖的地方發酵乙個小時左右，然後揪成小劑子，揉成饅頭形狀，用冷水鍋上鍋蒸15分鐘就可以了。
16樓：雙子小黑嘿
用溫水蒸紅糖稀釋，然後進行過濾，在麵粉中加入酵母，倒入紅糖水，攪拌均勻揉成麵糰，發酵一段時間。排氣後分成小的饅頭，上鍋蒸半小時，這樣就可以了。
怎麼在家做出好吃的紅糖饅頭？新手製作時需要注意什麼？
17樓：網友
1. 中粉270克，全麥粉30克，紅糖80克，鹼粉2克，酵母粉4克，再加上168克牛奶，攪拌均勻，加入粉料，揉成光滑的麵糰 . 2.
蓋上蓋子放入微波爐發酵。 3. 麵糰發至兩倍大或用手指插入，指紋清晰即可。
放入鍋中。 4、做饅頭要反覆擀壓，再擀成大面團。 5.
等到明顯長大後再**。 水燒開後轉中火蒸12分鐘左右。 6.
紅糖的量可以多一些。新手注意材料用量和蒸饅頭時間的長短。
18樓：晴天在哈佛
製作紅糖饅頭，個人比較推薦使用自發粉，因為自發粉的話。他的酵母和麵粉是成一定比例的，再醒發的過程當中只要揉麵發好就可以了。
19樓：做個養貓人啊
可以準備好佐料然後看一些博主的教程跟著做，注意第一次不要做多了，萬一吃不下。
紅糖饅頭的製作方法
20樓：
你好，紅糖饅頭的製作方法1.勾兌和麵的水。2.
盛出加入酵母備用。3.和麵，揉成麵糰放著發酵15到20分鐘。
發酵好後在麵糰中加入紅棗，將麵糰揉成饅頭放入蒸型納嫌鍋中蒸熟即可出鍋。親，如果我的解答對您有所幫助，還請給個贊(在左下角進行評價哦)，您的舉手之勞對我很重要，您的支援也是我進步卜手的動力。最後再次祝您身體健康，心情愉快！
<>疫情防控，人人有責科學防控，從茄世我做起當前疫情防控形勢依然嚴峻複雜小夥伴們一定要牢記疫情防控要求注意自身健康與安全。
饅頭（紅糖饅頭）怎麼做，饅頭製作視訊，紅糖饅頭怎麼做視訊教程
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1.碗里加入40度的熱水，加入紅糖溶化 2.待紅糖完全溶化後，加入酵母粉拌勻，靜置10分鐘3.麵粉加入盆裡 4.加入紅糖水攪拌至雪花狀，然後揉到光滑的麵糰5.放入溫暖的地方，進行發酵至兩倍大 6.取出徹底排氣 7.分成約40克重的均勻小麵糰，蓋上保鮮紙鬆馳15分鐘8.時間到，每個再揉搓約20下，然後...
正宗紅糖饅頭做法為什麼會開花，紅糖饅頭為什麼會開花
紅糖饅頭做法 主料紅糖 50g麵粉 250g 酵母2.5g輔料水 125g鹽2g 步驟1.高筋麵粉，紅糖，酵母 2.溫水125克倒入盆中 3.加入酵母融化 4.加入紅糖 5.攪拌至融化 6.加入鹽 7.倒入麵粉 8.用筷子攪拌至沒有水分 9.揉成團 10.放溫暖處發酵至兩倍大 11.重新揉均勻 12...