1樓：珺珺觀劇
隨著生活水平的提公升，大家都食物的追求也越來越多種多樣，還記得小時候最高興的事就是，在過年的時候，連續好幾天能吃上大魚大肉，那時候巴不得天天吃。但是隨著年齡的增長，對美食要求也變得苛刻，已經不再滿足於吃豬肉牛肉，現在更喜歡吃一些海鮮，比如龍蝦、魚翅、海參等。
上週去逛菜市場，發現有很多大蝦新鮮上市，**也相對來說比平時便宜，只要二十多塊一斤，於是買了一些帶回家。大蝦的做法有很多，但我卻鍾愛煮著吃，因為這樣能保留大蝦的原汁原味，吃起來更有營養。
水煮大蝦看著簡單，但操作起來卻沒多少人做好，要麼就是蝦肉煮的太老，要麼就是味道有點腥，煮蝦時，直接下鍋是錯誤的做法，多加這一步，蝦肉變嫩變鮮更好吃，關鍵是還沒有腥味，現在就來教大家方法，一起來看看吧。
準備食材：新鮮大蝦、蔥姜、花椒、食鹽、高度數白酒。
做法步驟：第一步：買回來的新鮮大蝦先放在水裡浸泡半個小時。然後用剪刀剪掉蝦熗，再用清水沖洗幾遍。
第二步：把蝦放在盆子裡面，然後倒入適量的白酒，再蓋上蓋子晃動一下，靜置十五分鐘。
第三步：蔥切碎，姜切成片，起鍋加入清水煮沸，加入適量的食鹽，還有少許的花椒、薑片、蔥，再放大蝦進去，蓋好蓋子進行煮制。
第四步：煮至大蝦變紅，大蝦尾部與頭部彎曲就可以關火了，然後浸泡30分鐘即可，你可以搭配白醋或者白灼汁直接食用。
烹飪小技巧。
1. 煮蝦前儘量把蝦熗與蝦鬚去掉，去掉蝦鬚是為了美觀，去掉蝦熗是為了讓蝦肉更入味。
2. 記得用白酒醃製一下，時間控制在15分鐘左右。
3. 煮沸時，除了放鹽之外，還要加花椒。倒入蔥花薑片稍微煮一下後，再倒入大蝦烹製，這樣煮出來的大蝦才有味。
4. 煮蝦一定要沸水才能下鍋，一般時間控制在4分鐘左右即可，只要看到蝦殼變紅，蝦頭蝦尾碰到一塊，那就說明熟了，此時可以關火，一般七分熟即可，不用完全煮熟，然後利用餘溫把大蝦泡熟。
2樓：啦啦xxx康
我喜歡白灼的基圍蝦，先把蝦線剔除掉，把水燒開放點姜和料酒，然後把蝦放進去等顏色變了就撈出來，然後調個汁，放生抽蠔油香油小公尺椒鹽和糖好一點點水攪勻就好了。
3樓：天才人物我無敵
將蝦處理乾淨以後，鍋中放水放入薑片，蔥段，還有大量適量的鹽，再放入蝦，煮制蝦變色，大概在10分鐘左右即可。
4樓：稚尤子
先準備一鍋清水，然後將蝦放進去撈煮一遍，熟了之後再撈出來弄一碗調料蘸著吃就好了呀。
煮好的蝦怎麼做好吃又簡單
5樓：ccc菜辣椒
每年秋天都是吃大蝦的好時候，那些新鮮的大蝦活蹦亂跳，肉質鮮嫩，特別好吃，但有些人不善廚藝，根本不知道大蝦怎麼做才好吃，今天就把大蝦的家常做法寫出來，讓大家全面瞭解大蝦怎麼做才好吃。
大蝦怎麼做好吃又簡單。
大蝦用清水煮熟以後食用，既簡單又好吃，它保留了新鮮大蝦的原汁原味，而且做法特別簡單，只需要把購買的新鮮大蝦用清水洗淨以後，放到鍋中加水煮制，煮到大蝦變成紅色取出。在煮大蝦的過程中，要用蒜末，薑末和生叔已經少量香醋放在一起調成料汁，吃的時候扒掉蝦皮兒，取出蝦仁，直接蘸取料汁就可以。
大蝦的家常做法。
1、大蝦去掉十分以後，放在油鍋中炸熟，特別好吃，在做的時候需要準備新鮮大蝦500克，蔥，姜，料酒和醬油各適量準備一些，另外還要準備適量的使用鹽和味精以及白糖還能醋等調味料，最後再準備足量的食用油。
2、把準備好的新鮮大蝦用清水沖洗乾淨，用剪刀剪去他的蝦槍和蝦鬚，都在他的背部開乙個口子，取出裡面的蝦線，最後瀝掉水分備用。把去掉水分的大蝦放在乙個大點的碗中，加入料酒和鹽調勻以後醃製半小時。
3、把準備好的蔥薑末放在一起，加料酒和食用鹽以及味精，還有白糖與醋調成料汁。在鍋中放食用油加熱，放入醃好的大蝦炸熟，取出以後瀝油備用。在鍋中留底油**加熱以後，放入蔥薑末炒香，再放入炸好的大蝦最後倒入料汁，全部放好以後要快速翻炒，炒勻以後直接出鍋即可食用。
蝦要怎麼煮呀
6樓：網友
蝦有很多品種，不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值高，其肉質和魚肉一樣鬆軟，容易消化，而且是低脂肪食物。新鮮的活蝦味道鮮美，用不同的方法烹飪，風味不同。年輕人愛吃麻辣蝦，不吃辣的人愛吃蒜蓉蝦，老人孩子和口味清淡的人愛吃白灼蝦，調味料少，原汁原味。
醬香蝦適合重口味的人。剝掉蝦殼後，還可以用蝦仁做餡包餃子，或者餛飩，味道特別鮮美。蝦仁剁成餡做成蝦丸，更是鮮嫩美味。
春天多給孩子吃蝦補鈣，長得高，12種蝦的家常做法在家就能做，蝦的不同做法，看你喜歡哪一種。
1.醬香蝦。
選用食材：斑節蝦。個大肉厚，但是腥味較重，剪掉蝦鬚蝦爪後，刷洗乾淨，鍋裡放入適量油，油六成熱時放入蔥薑片，八角炒香，放入蝦翻炒變色後，放入適量料酒翻炒，再放入一大勺豆瓣醬炒勻，放入適量生抽，老抽，一小勺糖，加入適量水，蓋上蓋煮開，放入適量鹽，轉小火燉15分鐘，湯汁收差不多時，再放入一些蔥，出鍋裝入盤中即可。
2.白灼蝦。
選用食材：鮮活的對蝦。白灼蝦做法簡單，將清洗乾淨的鮮蝦直接放入燒開的清水中煮熟即可。吃的時候剝掉蝦殼，蘸著調料吃，但是很多人吃的時候並不蘸醬料，直接吃，鮮嫩美味。
3.韭菜炒河蝦。
選用食材：韭菜，河蝦。河蝦剪掉蝦鬚清洗乾淨，放入油鍋中爆炒，放入適量料酒去腥，河蝦完全變色後再炒一會兒，再放入韭菜翻炒，韭菜變軟後放入適量鹽炒勻即可。
4.蝦仁水餃。
選用食材：蝦仁，豬肉，胡蘿蔔，少許韭菜，餃皮。豬肉，蝦仁，胡蘿蔔，韭菜分別剁成末，三種食材放入碗中，放入適量鹽，胡椒粉，蔥薑末，適量料酒，生抽，適量糖，少許水順著乙個方向攪拌，肉餡有粘性即可，用一小勺餡放入餃皮中，包成餃子，放入鍋中煮熟就可以了。
5.西蘭花蝦仁蒸雞蛋。
選用食材：西蘭花適量，蝦仁適量，雞蛋4個。西蘭花切成小剁，西蘭花，蝦仁分別放入沸水裡焯一下，雞蛋液裡放入適量鹽，胡椒粉，攪拌均勻，放入雞蛋液的倍的水再次攪拌均勻，西蘭花，蝦仁放入雞蛋液裡，上鍋蒸熟即可。
雞蛋液完全凝固就算蒸好了，時間長會影響雞蛋滑嫩的口感。
水煮蝦怎麼煮才好吃？步驟是怎樣？
7樓：匿名使用者
用涼水和蝦一起放入煮熟就可以了，怎樣能保持鮮味。
8樓：匿名使用者
材料活蝦一斤，大蒜兩瓣，蔥兩段，大料兩個，料酒適量，姜適量，鹽適量，醋適量，辣椒油適量。
做法1.將蝦洗淨去掉蝦腸衝乾淨；
2.鍋內放涼水，倒入清理好的蝦，加入蔥、薑片、料酒、大料和鹽一起煮，開鍋後煮3至5分鐘即可。
3.將大蒜和姜加少許鹽搗成泥，加入少許醋即可開吃了。
水煮蝦的做法，水煮蝦怎麼做好吃，水煮蝦的家常做法
9樓：愛聊休閒娛樂
冷水入鍋，煮開，關火燜20分鐘即可。具體做法如下，首先準備材料：基圍蝦：800克、鹽：5克、姜：3片、蔥：4段。
1、基圍蝦用清水清洗乾淨，然後放入鍋中，加入適量的清水。
2、放入薑片、蔥段、適量的鹽。
3、蓋上鍋蓋，大火煮開，然後關火燜20分鐘。
分鐘後開鍋，盛出即可食用。
10樓：網友
花椒提前用冷水浸泡。
蝦洗乾淨，剪去長鬚。
浸泡後的花椒，連同浸泡花椒的水倒入煮鍋。
將蝦倒入煮鍋。視情況再加適量的水，蓋上鍋蓋煮，煮至蝦變色即可。
姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁。
新增生抽。新增香醋。
再加芝麻油攪拌均勻作料汁。
蝦煮熟，撈出瀝乾水，配上料汁即可享用。
烹飪技巧。1、水煮蝦最好選用鮮活的蝦；
2、花椒提前用冷水浸泡，味道更濃；
3、煮蝦的水不要多，水多會沖淡鮮味；
4、煮蝦時間不宜長，煮過火的蝦既難以去殼，口感也變差；
5、料汁依據個人口味調製。
11樓：萌面超人
主料。蝦700克。
輔料。花椒。
5克。生抽。
10毫公升。香醋。
10毫公升。芝麻油。
5毫公升。姜蒜。
20克。水煮蝦的做法。
花椒提前用冷水浸泡。
蝦洗乾淨，剪去長鬚。
浸泡後的花椒，連同浸泡花椒的水倒入煮鍋。
將蝦倒入煮鍋。視情況再加適量的水，蓋上鍋蓋煮，煮至蝦變色即可。
姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁。
新增生抽。新增香醋。
再加芝麻油攪拌均勻作料汁。
蝦煮熟，撈出瀝乾水，配上料汁即可享用。
12樓：創百之戰
把蝦用水先洗乾淨，然後去蒸熟，然後剝好，然後清洗乾淨，ok！用醬油沾著吃。
13樓：可以
水煮大蝦的做法。
1.將鮮活的大蝦用清水洗淨，將水倒淨。放食用鹽少許，抖勻，加幾粒花椒，放到沸水的鐵鍋裡。
2.慢火燒，（一定要蓋上鍋蓋，不然大蝦都蹦出來了）不要怕燒乾鍋，蝦會慢慢出一點水。當蝦變紅了，再翻勺炒幾下就可以了。
3.煮熟了的大蝦又紅又亮，味道鮮美無比。
14樓：網友
即便無法回頭，也要將你刻入記憶。
水煮蝦要煮多長時間 水煮蝦怎麼做好吃
15樓：百小度
如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了。
做法：洗淨河蝦，放在乙個大一點的碗裡，倒入料酒後，適當拌一下後用盤子蓋上放10分鐘。
鍋裡放水一小碗足以，倒入蝦，放薑絲、蔥花、鹽(不宜過多)、料酒。
在水煮過程中要隔1-2分鐘翻炒幾下，以便均勻受熱，你會看到蝦體有青慢慢變紅。
6分鐘至8分鐘後起鍋。
簡介：蝦，蝦公尺、開洋、曲身小子、河蝦、草蝦、長鬚公、虎頭公。是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。
呼吸與迴圈：
呼吸與迴圈 對蝦的鰓位於背甲兩側形成的鰓室內，鰓室前後及腹面和外界相通。鰓多呈羽狀，共25對，著生在胸部側壁或胸肢基部，表皮極薄，血流通過鰓時進行氣體交換。鰓室內有顎舟片不斷擺動，使新鮮水流由後面和腹面進入，向前流出。
迴圈系統為開管式。心臟為扁的多角形肌肉質囊，位於頭胸部背側的圍心竇內，心孔4對，兩對在背面，一對在後端兩側，另一對在心臟腹面近後端處，有瓣膜控制血液流向。
醫療價值：主治小兒赤白遊腫，將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可**包塊，託痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。
搗成膏，敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒，製成醃品更有害。和熱飯盛於密器中醃製來吃，能將人毒死。
沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。
16樓：南風知我意
如果是鮮蝦，一般根據蝦的大小來決定煮的時間，大一點的鮮蝦煮5分鐘即可，小一點的鮮蝦煮2-3分鐘即可；之前最好是用料酒或者薑片等去腥味，煮好後先不要開蓋，悶兩分鐘，蝦的口感會更好。如果是冷凍的蝦，則需要先進行解凍再煮。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
怎麼煮蝦好吃
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭 肉 殼分離，用蔥薑蒜片 食鹽 黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用 起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃.在家做烤蝦，不僅好吃還健康。在鍋裡放少量的水 薑片，等水開了放入蝦 加些料酒，蓋上蓋3分鐘就可以了。這樣的煮儘量保持住了蝦的原味。而...
皮皮蝦怎麼做的好怎麼煮的好吃
煮皮皮蝦 0 收藏 29854 瀏覽 煮 鹹鮮味 5分鐘 較低熱量 新手嘗試 原料 皮皮蝦2斤。調料 花椒20顆 八角3顆 香葉3片 鹽1湯匙 15克 做法 1 將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分。2 鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，...
如何煮魚翅，魚翅要怎麼煮呢？
主料 魚翅 幹 20克 排骨500克 調料 料酒2湯匙 鹽適量 蔥1段 姜1塊 胡椒粉少許做法步驟 1 主料。2 魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。3 排骨焯水。4 焯水的排骨洗淨備用。5 砂鍋放入料酒 蔥 姜 排骨 魚翅。6 大火煮開後改小火燉1小時即可。做法太多，...