1樓：我是小熙呀
黃瓜是一種常見的蔬菜，質地脆爽，而且富含多種維生素，對人體有很多好處，除了炒著吃，就是涼拌了，每到夏季，餐桌上總少不了黃瓜的身影，今天來聊一聊怎麼做醃黃瓜，醬香濃郁，十分可口，早餐搭配一碗公尺粥，吃完非常的舒服。
樓下的早餐店，已經開張半個月了，每天人來人往，絡繹不絕，而隔壁的早餐店，好像生意並不怎麼樣，仔細觀察後，我發現了乙個秘密，只要來店裡消費的，都贈送一碟醃黃瓜小菜，這個不起眼的小動作，居然打敗了同行，吸引了眾多回頭客，主要是他家的飯好吃，環境也好，再加上免費小菜，生意自然就好了。
老闆就是我們小區的，他醃的一手好黃瓜，清脆可口，香味濃郁，自己醃不是變色就是難吃，決定向他學習一下，老闆二話沒說，直接寫給了我技巧，原來這麼簡單，一起來學習下吧。
醃黃瓜食材：黃瓜、大蒜、生薑、小公尺椒、花椒粒。
調味：生抽、老抽、白糖、公尺醋、蠔油、紅燒醬油。
1、準備4根黃瓜，在挑選黃瓜的時候，也是有竅門的，要選鮮嫩的，頂上帶刺的，大小均勻的最好，太粗太細都不行，食材選擇好，就已經成功一大半了。
2、清洗乾淨，擦乾多餘的水分，先切成段，再從中間分開，最後切成長條，加入一勺食鹽，攪拌均勻，殺出內部的水分，儘量讓黃瓜條都沾滿鹽粒。
3、準備一下輔料，大蒜切成片，生薑切成細絲，小公尺椒切圈，愛吃辣的可以多來一些，根據自己的口味。
4、起鍋燒油，放薑絲、蒜片、小公尺椒，適量的花椒粒，一定要用小火，炒出輔料的香味。
5、炒好之後，稍微冷卻一下，倒入盆中，加2勺白糖，3勺生抽，2勺公尺醋，2勺蠔油，1勺紅燒醬油，攪拌均勻。
6、黃瓜此時也醃的差不多了，將黃瓜條放進濾布中，攥掉多餘的水分，倒入碗中備用。
7、將醬料倒進黃瓜條中，攪拌均勻，醃製兩個小時以後，再翻拌一次，就能吃了。
技巧總結。黃瓜在殺水分的時候，已經滲入了一部分鹹味，後期就別放鹽了，因為還有生抽、老抽，也能提供一部分鹹味。
黃瓜脫水是脆爽的乙個關鍵，只有殺乾淨水分，下一步才能醃出又脆又好吃的黃瓜條。
2樓：閒不住的閒女
酸甜脆爽的醃黃瓜我會做，但是做法比較複雜，不建議新手做。新手做的話很容易醃製黃瓜的時候壞掉，或者醃製出來不脆。
3樓：不著急上課
我會做。這道菜的做法非常的簡單，而且它非常的下飯。口感非常的棒，家人們都很喜歡吃。
4樓：柒個與十一
首先就是將黃瓜切成條，然後將黃瓜醃製，然後加上一些蒜蓉，然後放上一些自己喜歡的陳醋，醃辣椒麵等等，都是非常的入味的，非常的好吃。
5樓：俊俏又舒適灬多寶魚
酸甜脆爽的醃黃瓜，其實做起來是非常簡單的，一定要注意，在洗完黃瓜之後晾乾之後再放鹽，才可以做出來更好吃。
家常醃黃瓜應該怎樣做才有脆脆的口感？黃瓜還有什麼好吃的做法嗎？
6樓：淳色的王者頻道
家常醃黃瓜應該怎樣做才有脆脆的口感？黃瓜還有什麼好吃的做法嗎？
1.黃瓜醃製好後，必須把裡面的水分擠幹了，這樣才有脆脆的口感。把黃瓜清洗乾淨，然後把表面的水分都瀝乾，然後把黃瓜切成長條，加上食鹽醃製出裡面的水分，其他食材洗乾淨後，也得先瀝乾水分。
料汁必須得晾涼了，加上食材攪拌均勻，放在乾淨的罐中儲存，醃製2天就可以吃了，這道黃瓜儲存半年都不壞。好吃的做法黃瓜炒雞蛋以黃瓜、雞蛋葉為原料，以枸杞等輔料製作而成。黃瓜炒雞蛋這道菜，製作簡單，上手快，營養豐富，是日常很好的菜品。
2.買回來的黃瓜用鹽水泡10分鐘左右，才能泡掉農藥殘留，吃的時候也安心。然後，清洗乾淨，瀝乾水分，放在砧板上備用。
用刀把黃瓜掰成兩半，然後用刀切成手指粗細的條，再切成4-5cm的條。然後將切好的黃瓜條放入大碗中，加入20克左右的鹽，用手將黃瓜和鹽攪拌均勻，然後醃製2小時。黃瓜醃製好後，我們用清水清洗幾遍。
因為鹽太多了，所以一定要清洗一下把多餘的鹽洗掉，不然醃黃瓜會很鹹。
3.把黃瓜洗乾淨後拿出來，用手把水分擠出來，然後放在漏雨的盒子裡，放在陽光下，或者放在有風的地方，讓水分乾透，至少要把皮乾透，2小時左右。等黃瓜幹了，我們準備食材，青椒洗淨，瀝乾水切絲，蒜和姜切粒，小公尺辣切圈放在盤子裡備用。
取乙個乾淨的炒鍋，放入醬油200克、香醋50克、白糖20克，然後燒開，轉小火煮5分鐘左右，放入大碗中冷卻備用。黃瓜晾乾後，放入乾燥的容器中。我用的是飯盒，裡面放了切好的青椒絲，蔥，姜，蒜，小公尺辣，最後把醬油倒進去。
7樓：吃飽才有力氣瘦
家常醃黃瓜想要有脆脆的口感只要在研製前將黃瓜切條撒上鹽靜置2412小時即可，黃瓜好吃的做法還有這些，1黃瓜炒肉，2蒜泥黃瓜，3蓑衣黃瓜，4黃瓜炒蛋。
8樓：時間帶給我們的快樂
醃黃瓜的時候其實是很簡單的，首先把黃瓜洗乾淨，切成段，放入白糖，鹹鹽，陳醋，再加入一點生抽，放入一些辣椒。
9樓：黎昕科普知識小屋
一般是可以選擇往裡面加上一點青蒜或者是醬油以及老乾媽，可以選擇拍黃瓜或者是炒黃瓜，黃瓜蛋花湯。
黃瓜的醃製方法酸甜脆 家常版醃製黃瓜做法
10樓：劍經業
1、醃脆黃瓜，先準備一根黃瓜、一頭蒜、一塊姜。
2、將黃瓜用清水洗淨，切掉兩頭，切成兩公分長的小條，將姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀將蒜切成兩半，這樣更入味。
3、先將黃瓜條放入碗中，放入適量的鹽醃乙個小時。
4、將黃瓜裡醃出的水分倒掉，將蒜和姜放入碗中。
5、另取乙個小鍋，先往鍋中倒入適量的生抽醬油。
6、因為黃瓜裡醃出的水分倒掉了，所以還要往小鍋中加入少許鹽。
7、再往小鍋中加入少許醋，這樣醃出的黃瓜更脆。
8、再往小鍋中加入一勺白糖，醃出的黃瓜酸甜可口，更好吃。
9、將兌好的汁放在灶上，煮開後晾涼。
正宗脆甜黃瓜的醃製方法
11樓：香頌
你做的黃瓜不脆又不入味？這才是黃瓜脆的正宗醃製方法！這樣做配著吃白飯都香。
家裡醃的黃瓜辣椒鹹菜酸了還能吃嗎
可以的，鹹菜發酸是因為醃製後發酵的時間過長，一樣可以吃的。醃黃瓜酸了還能吃嗎 醃黃瓜酸了說明醃製好了，是能吃的，醃黃瓜做法如下 準備材料 黃瓜550克 冰糖30克 紅辣椒25克 生薑10克 白皮蒜35克 桂皮5克 香葉4克 花椒4克 八角2粒 老抽4克 食鹽60克 食用油25克。一 黃瓜清洗乾淨，切...
如果領導讓你做自己不想做的事情你會做嗎？如果不會你又是怎麼拒絕的呢
第一 委婉說不 當領導委託你辦一件事的時候，這件事如果對你來說非常難，你肯定是做不到的，你直接拒絕領導，會讓領導覺得沒面子，這個時候你不妨委婉地告訴領導，這件事讓我來做，您還不如讓我去考個北大 讓領導知道你做這件事的難度，從而自動放棄。第二 私下傾訴 當領導因為不瞭解某些事情而作出安排，讓你在去做某...
在感情中，你和你的物件分手後，還會做朋友嗎
所謂最熟悉的陌生人，陌生到兩個人在見面以後都不相互打招呼，因為兩個人曾經相愛過。面對真心喜歡過對方的人，就捨不得讓對方分手，更捨不得在分手以後和對方繼續做朋友。以朋友的關係相處，絕大部分是因為內心當中還愛著對方，又想要保護著對方，只能出於朋友的名義默默的守護在對方的身邊。看著對方又有了喜歡的人，才會...