1樓：小寶貝最愛禿頭
可大家也別小覷這小小的菌子，它的營養卻非常豐富，它含有蛋白質、粗纖維、維生素b2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等，經常食用金針菇，不僅可以促進代謝，促進生長和智力發育，還能增強機體抗癌機能，降低血液中膽固醇的作用，幫助降低血壓，對於預防肥胖症、糖尿病和動脈硬化均有功效。而且金針菇含有的胡蘿蔔素，能夠幫助促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，延緩衰老。
所以這麼好的食材，就應該多吃。金針菇除了涼拌吃，燙火鍋，炸著吃，烤著吃，還可以炒著吃哦！今天的美食教程，就拿金針菇做主食材，給你們分享一道美味下飯菜---魚香金針菇的做法。
讓您吃一次就忘不了。
準備一把金針菇，先把根部切掉。
然後把金針菇撕成小朵，清洗乾淨。
然後準備配料，蔥切成蔥花，薑切成末，大蒜頭拍碎切末，青椒絲，木耳絲，香菜切段，辣椒切圈備用。鍋裡倒水，燒開，把金針菇焯一下水。焯好後撈出。過涼水。再撈出，瀝乾水分。
鍋裡倒油，把蔥薑末炒香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。炒好後倒入2湯勺水，繼續煮開，煮開後，把青椒絲和木耳絲倒入。
再次煮開後，根據自己的口味加鹽，白糖，1勺蠔油，煮開，再用水澱粉勾芡，接著把瀝乾水分的金針菇倒入，<>
翻炒均勻，就可以出鍋了。
2樓：寫題生活
錫紙金針菇決定吃完一次就忘不了，金針菇掰開洗乾淨控乾水分，然後平鋪到錫紙上，蒜蓉用油炒香拌入蠔油、生抽再一起撒到金針菇上面，錫紙包起來放入烤箱烤2分鐘即可。
3樓：網友
我會做金針菇。涼拌金針菇非常好吃。具體做法是金針菇焯水後放入涼水中，撈出控乾水分。
黃瓜切絲，放入金針菇。起鍋燒油，放入辣椒，炸出香味。將辣椒油倒入金針菇中，然後放入鹽、醋、香油調味。
攪拌均勻即可享受美食。
4樓：超級可愛的柿子
會做，炸金針菇，金針菇撕成小朵，裹上一層澱粉，下鍋炸至焦黃後撈出控油，撒上椒鹽即可食用。
請問：金針菇怎麼做好吃啊？
5樓：小管家美食
金針菇學會這樣做，比在街上買的那種一串串的燒烤金針菇好吃太多了，而且現在超市有很多這樣的燒烤粉。
6樓：罐頭小廚
金針菇別只會扔在火鍋裡了，這樣更美味！
7樓：淺聊教育及公考
做法1：涼拌金針菇。
準備食材如下：金針菇1把，黃瓜(根)1個，紅椒1個，醋1勺，蔥適量，蒜半個，水1大杯，橄欖油1勺，白糖少許，辣椒醬適量。
具體做法如下：用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲，鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。
只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙，將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾——最好攥攥金針菇，將水擠幹些，蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用，黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌，將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、加入調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬！
做法2：剁椒金針菇。
準備食材如下：金針菇200克，剁椒40克，食鹽半小勺，醋15克，雞精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克。
具體做法如下：金針菇一把，切去尾部相連的部分，過清水沖洗乾淨，濾乾水分後整齊的碼入盤中備用，將盤子置於蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁，開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在金針菇表面即可！
8樓：夢裡尋覓她
金針菇1、補益胃腸一金針菇肉片湯 原料：金針菇150克、豬瘦肉250克。 做法：
燒開水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。 作用：適用於體弱者。
2、補益氣血——金針菇燉土雞 原料：金針菇100克、土雞250克。 做法：
將雞內髒去之，洗淨入砂鍋中加水燉至九成熟，再入金針菇，待菇煮熟即 金針菇。
可起鍋食用。 作用：適用於體虛氣血不足之症。
3、補肝利膽、益氣明目——針菌豬肝湯 原料：豬肝300克、金針菇100克。 做法：
豬肝切片，用薯粉拌勻，與金針菇一同倒入鍋中煮，加入少許精鹽、香油，待豬肝熟後即可起鍋食用。 作用：對肝病患者效果更佳。
4、清熱消暑——涼拌豆芽金針菇 原料：金針菇250克、豆芽150克，調味品適量。 金針菇。
做法：洗淨的金針菇、豆芽，用沸水焯熟，濾去水。加入調味品蔥、蒜、姜、味精、醬油、醋、食鹽、香油等，拌勻即可。
用法：清熱解暑，用於暑熱中暑症狀。 5、增強兒童發育——金針菇炒蝦仁 原料：
金針菇150克、蝦仁200克、青豆50克、雞蛋1個(取蛋清)、調味料適量。 做法：金針菇切成段。
蝦仁洗淨後放入碗裡，加蛋清、澱粉、黃酒、食鹽，拌勻。熱鍋裡倒入食用油，放入切好的蔥，有香氣溢位時，放入蝦仁，加適量黃酒煸炒：3分鐘後，加入準備好的金針菇、青豆，放入食鹽、醬油、味精．炒熟後出鍋即可。
作用：增強智力，促進身體發育。非常適宜少年兒童食用。
6.金針菇炒雞蛋 原料： 金針菇一把、雞蛋3個。
做法： 1、金針菇切去老根，洗淨瀝乾水，然後對半切一下。 2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。 4、翻身再煎15秒，蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。 6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻即可。
7.涼拌金針菇 原料： 金針菇、黃色菜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
做法： 1、水燒開，先放入金針菇、黃色菜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出； 2、將撈出的黃色菜椒絲放入冰水裡浸泡半分鐘； 3、適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜，和蒜蓉充分拌勻成濕料，將黃色菜椒絲撈出，輕輕擠乾水分放入拌勻； 4、滴幾滴香油即可。
9樓：a噠噠君
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。
10樓：候山
雞絲拌金針菇。
1、蒜瓣剝好，拍扁剁碎，薑切片香菜切段，蔥切蔥花2、金針菇整理，去掉老的部分入清水焯水，撈出瀝水，雞胸肉片薄片備用3、焯金針菇的水，放兩片薑片，放雞胸肉煮熟後撕絲4、調汁：生抽、鹽、白糖、芝麻油、老乾媽、醋、蒜粒、蔥花5、雞絲放到大盆子裡，放金針菇，澆汁，兩大勺子自製蝦油撒上蔥花跟香菜，拌勻即可。
金針菇滑牛。
2、金針菇掰小洗乾淨。
4、倒入牛肉，劃散，肉一變色馬上撈起。
5、牛肉撈起，放好，放上蔥花，蒜末，小公尺辣，熱一大勺油，淋在蒜末和蔥花上面。
金針菇炒雞蛋。
1、金針菇稍微切去點老根，洗淨瀝乾水，然後對半切一下2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。
11樓：網友
開水煮一下用適量鹽、花椒粉、麻油、白醋、薑蒜等涼拌比較好吃，這個是白味，如果吃得辣的，可以加點熟油辣椒、醬油也可。
12樓：功語晨
今天分享一道涼拌紅油金針菇的做法，清涼爽口還下酒，大家不妨學著做一做。
13樓：手機使用者
金針菇煮三鮮湯，就是用瘦肉200克，三明治火腿100克，豬肝150克，還可以加豬血200克，這樣的湯又鮮又營養。
14樓：美食林哥
金針菇底部蘸醬放入辣椒裡，放煎鍋煎，刷上蒜蓉辣醬，好吃！
15樓：靜靜很愛美
金針菇這樣做香辣可口，燒烤味濃，真的是太好吃了。
16樓：網友
用培根捲起來放進烤箱烤，或者用油煎，味道很不錯。
17樓：網友
不煮不炒不涼拌，試試這特色吃法。
18樓：網友
金針菇炒牛肉，打火鍋吃也不錯哦。
19樓：網友
金針菇這樣做一上桌就被搶光。
20樓：美食青風
金針菇這樣做隔壁小孩饞哭了。
21樓：a迷人的大反派
金針菇這樣做比肉還好吃。
22樓：你頭發亂了喔
金針菇這樣做都說好吃。
金針菇大家都吃過，它都有哪些做法？
23樓：小王聊聊科技
鍋裡燒開水，放入金針菇，泡個熱水澡，兩分鐘左右，喜歡軟一些的口感，就多煮一會兒，不要超過十分鐘就行，然後撈起，在冷水裡涮散，撈起放到碗裡。在各種菌類中，金針菇最讓人揪心的地方就在於——因為菌絲細，容易夾在牙縫裡，特別是在一些需要展現淑女&優雅氣質的場合慎重。
金針菇的做法也有很多，涼拌，吃火鍋，炒著吃，蒸著吃等等，今天小董就為大家介紹一下金針菇的一種吃法，味道鮮美營養健康，小董吃了還想要再吃一盤，下面隨著小董一起來看下具體做法。金針菇中含有18種氨基酸，每百克乾菇中所含氨基酸總量可達二十多克，其中人體中所須八種氨基酸為氨基酸的45%。高於一般菇類，而其賴氨酸和精氨酸含量特別豐富，能促進兒童智力發育。
而金針菇的做法也是多種多樣的，可炒可蒸，還可以弄湯，都很美味。在我家，經常用金針菇涮火鍋，金針菇炒雞蛋，豆皮捲金針菇。金針菇在餐桌上隨次可見，不僅**實惠，還營養價值極高，具有抗癌抗血壓，對提公升智力也是有幫助，可以說是菌類中的寶中之寶。
常見的吃法有刷火鍋，刷麻辣燙之類的。
首先準備材料：金針菇，剁椒，蒸魚豆豉，蔥，油，準備好後將金針菇剪去根部，清洗乾淨後擺在盤子中，將剁碎的辣椒鋪在金針菇上，準備蒸鍋加水燒熱，大火燒開後放入金針菇，金針菇是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的 必須品；金針菇有補益氣血的作用，對婦女產後回復很有幫助；金針菇氨基酸含量高，能促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力。
24樓：土豆地瓜豆角
第1點就是這個金針菇可以卷這個乾豆角，非常的好吃有味道，第2點可以用來做乙個非常不錯的這個炒肉絲，味道又很完美，第3點可以煲湯，那麼味道也是很鮮美很有特點的。
25樓：pan小
紅油金針菇，蔥油涼拌金針菇，蔥油涼拌金針菇：先把金針菇在水裡煮一下，煮熟之後撈出來在冷水裡放置一會。再把調料準備好，蔥，新鮮紅辣椒，鹽，花椒等等，再準備一黃瓜，胡蘿蔔等等都是可以的，把黃瓜，胡蘿蔔，還有紅辣椒都切成細絲準備好。
油下鍋，然後加入蔥段。先把胡蘿蔔絲倒入翻炒幾下，不需要太熟，然後加入紅辣椒，黃瓜絲翻炒幾下就可以了。把炒好的胡蘿蔔絲，黃瓜絲等等倒在金針菇上面。
加入鹽拌一下。
26樓：小新妹妹
可以做油炸金針菇，涼拌金針菇，金針菇，小炒肉，我覺得這三種方法是我做過金針菇最好吃的，再加上金針菇有種潤腸的功效，也是比較深受人們歡迎的。
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加熱煮熟沒問題能吃金針菇沒煮熟透且性吃太引起食物毒 可能是食物中毒，因為新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。但加熱煮熟後就沒問題了。可能你吃的金針菇沒有煮熟透，而且一次性吃太多而引起的食物中毒。貓吃金針菇會中毒嗎 味道好，...