1樓：你猜我畫
可以把豇豆切碎，這樣和肉末一起炒會更入味兒，炒的時候放一點豆瓣醬，可以激發出肉的香味兒。
2樓：戶冰鑲
先把泡豇豆（或者你的酸豆角）切成小顆粒，肉切成沫，可以放點姜，切碎，幹辣椒，我喜歡吃辣點。
鍋燒熱，放點油，油熱放姜，幹辣椒，然後放肉末炒變色，放點醬油變色，然後放豇豆，放點點雞精，炒到豇豆變得有點縮了（就是皮皺齊了）就可以出鍋啦，很下飯的，用菜油炒的第二次吃的時候可以不用熱也可以吃方便。
3樓：零攝氏度
將酸豆角清洗兩遍，切成小段。熱鍋裡炒肉末，肉末變色之後加入生抽醬油，味極鮮，然後再將酸豆角倒入，大火翻炒即可出鍋。
4樓：俊俏又舒適灬多寶魚
肉末炒酸豇豆爆炒的話會更好吃一點，我們都知道酸豇豆想要炒出味的話一定要爆炒。
酸豇豆炒什麼好吃除了炒肉末
5樓：**幫幫忙
酸豆角炒臘肉。
準備食材如下：酸豆角300克，臘肉100克，姜1塊，蔥1根，大蒜3瓣，青椒1條，食鹽1茶匙。
具體做法如下：將切薄片，酸豆角切碎，生薑拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，蔥切碎，青椒切碎，接著起鍋加油燒熱，下臘肉煸炒一會，然後下蔥薑蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食鹽，加入辣椒碎，翻炒均勻至辣椒斷生即可出鍋！
做法3：酸豆角炒雞胗。
準備食材如下：雞胗250克，酸豆角2根，紅椒1個，青蒜1根，尖椒1個，色拉油適量，食鹽1/2茶匙，雞精少許，蔥1根，姜1小塊，蒜4瓣，料酒1湯匙，朝天椒2個。
具體做法如下：雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小公尺椒分別切段，蔥蒜切末，雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右，鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香，加入醃製好的雞胗，炒至變色後，加入酸豆角，翻炒均勻，加入青蒜和小公尺椒，翻炒3分鐘，加入青紅椒，加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋！
做法4：酸豆角拌麵。
準備食材如下：涼麵200克，酸豆角20克，酸蘿蔔20克，泡椒5個，白糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，油潑辣子1湯匙，麻辣油1湯匙，香菇醬1湯匙，小公尺辣1個，小蔥1顆，白芝麻少許。
具體做法如下：酸豆角、酸蘿蔔、泡椒用純淨水沖洗幾次，擠幹水分，切碎，調入適量白糖、白胡椒粉、油潑辣子、麻辣油，再調入適量香菇醬，攪拌均勻，如果酸菜鹹度不夠，可以放點鹽，將涼麵盛進碗裡，拌入酸豆角佐料，撒上小公尺辣圈、蔥花、白芝麻即可！
6樓：江蘇新東方烹飪學院
酸豇豆炒肉末、酸豇豆炒雞胗、酸豇豆炒肉絲。
酸豇豆肉末應該怎樣做？
7樓：陽光書桌
材料慶慎租。
主料：酸豇豆300克、鮮豇豆150克、五譽兆花肉末50克、幹辣椒少許、野山椒、蔥花、蒜末、薑末各適量。
調料：鹽1小匙、味精、辣椒油各適量、料酒1大匙。
做法。1、酸豇豆汆燙後撈出用冷水冷卻，瀝乾，切小段。
2、鮮豇豆、幹辣椒、野山椒均洗淨，切小塊。
3、油鍋燒熱，放入五花肉末、蒜末、薑末炒香。
4、加入鹽、味精、料酒炒香。
5、放入蔥花以外的材料炒勻，撒上蔥花，淋入辣椒油孝簡即可出鍋。
8樓：溫柔的蠶寶寶
前掘扒族言。
包餃子剩了些餃子餡，不想浪費，就用來炒酸豆角了。
材料。主料：肉餡200g、酸豆角200g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蠔油適量、生抽適量。
肉末酸豆角。
剩的餃子餡。
酸豆角切成丁，將酸豆角丁擠去多餘的水份。
鍋內倒油，燒至3成熱，放入餃子餡（或豬肉餡）。
將肉餡快速撥散，將餃子餡炒至變色，並儘量淨餃子餡弄成小塊。
放入酸豆角丁。
翻炒2-3分鐘至酸豆角丁成熟即可。
小貼士。1、家裡如果沒有剩的餃子餡，可以用新鮮的絞肉代替，可以用豬肉，也可以用牛肉。
2、酸豆角可以用其他的泡菜代替，泡青菜，泡姜或者泡蘿蔔都成。
3、酸豆角切成丁之後最好是將多餘的水分擠去，這樣炒出來的判弊菜口感比較脆。
4、鍋內的油燒至3成熱即可，燒的太熱，肉餡下鍋之後會成團，不易此閉撥散。
5、炒肉的時候火不宜太大，中火即可，待肉餡炒散之後再轉大火煸炒。
6、用剩餃子餡炒制這個菜，不需要額外的調味。
7、用新鮮的絞肉則需要用薑末爆鍋，煸炒過程中需要加入生抽和蠔油，最後需要加鹽調味。
肉末酸豇豆怎麼做？
9樓：李和霖
<>主料。袋裝酸豆角兩袋、後腿肉150克、紅椒一顆。
輔料。料酒少量、生粉少量、生抽少量。
糖少量、生薑粉少量、食用油適量。
蒜數瓣、幹豆豉適量、白胡椒粉少兆臘量、姜一小塊。
酸豆角兩袋，豆角取出泡水備用。泡水**忘記拍攝了，見諒。
後腿肉一塊，去皮洗淨，剁成肉末備用。
肉末中加入料酒，一點生抽，少量生薑粉，一點白胡椒粉，一點食用油，一點生粉，拌勻備用，醃製十分鐘左右。
<>姜去皮洗淨切末，蒜剝皮洗淨切蒜蓉，幹豆豉適量，備用。
紅椒一根，去蒂，洗淨，切成小丁。
酸豆角泡水半小時，不喜太酸的可以中途換水幾次。撈出，擠幹水分，切小丁。
熱鍋冷油，分次加入薑末，蒜蓉，幹豆豉，煸香。
加入酸豆角丁，中火翻炒至水分煸幹，<>
加入紅椒丁，翻炒。
加入肉末，翻炒。因為酸豆角肉末均有鹹味，嘗下鹹淡，適量新增少量生抽白糖，再翻炒一兩分鐘，即可出鍋。
成品。<>
酸豆角肉末，微辣鹹香，酸爽可口，無論族首滑拌飯拌麵夾饅頭吃，都十分美味。
小竅門
豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
10樓：暖暖說心語
您好，首先。
準備食材。豇豆一小把、牛肉沫100g、大蒜、小公尺椒、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、白醋、老抽、橄欖油。
操作步驟：1、豇豆切丁、大蒜切末、棚檔辣椒切小圈。肉末加一勺生抽局敗、適量料酒和胡椒粉醃製至少十分鐘。
2、鍋內下入豇豆、加一點點水炒熟盛出備用。
3、鍋內加入少許橄欖油、炒香蒜末辣椒。接著下入肉末、炒熟加一點老抽上色、再加入豇豆。
4、最後加一勺生抽、一點點鹽、一勺白醋，翻炒均勻完成。
愛桐和顫辣的可以多放。
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。酸豇豆150g、五花肉80g、老薑、大蒜、蔥、白糖、醬油、鹽。
做法。1.提前將搏虛鋒原料準備好，酸豇豆在沸水鍋中焯一下（去除多餘鹽分，以免偏鹹）
2.五花肉、酸豇豆切成小顆粒；大蒜、老薑切碎；蔥切成花；辣椒切成段待用。
3.鍋內倒少量油燒熱後放入五花肉沫煸炒斷生後，下入老薑、大蒜、辣椒炒香。
4.然後下入酸豇豆顆粒，放入鹽、醬油、白糖調味。
5.出鍋後撒上蔥花即可食用。
小訣竅基晌。
廚房小貼士。
1.酸豇豆建議放在沸譽橋水中焯一下，以免太鹹。
2.五花肉沫去皮切成小顆粒。
3.適當放白糖可以提鮮。
12樓：王喬疏桐
1.準備好食材：酸豇豆、衡缺豬肉、生抽、九三鮮榨大豆油、蔥姜。
酸豇豆清洗幾次去掉鹹味切成末乎攔尺、豬肉剁成末、蔥姜切碎備用。
豬肉末用九三鮮榨大豆油和生抽抓抓醃製五分鐘。
炒鍋燒歲高熱加入大豆油，油熱之後下入豬肉末煸炒。5.待肉沫變色後加入蔥姜碎爆香。6.下入酸豇豆沫。7.翻炒一會兒即可出鍋食用。
13樓：終身榮譽
材料
酸豇豆，豬肉餡弊隱，調料：小辣椒，花椒，蔥薑蒜，料酒，鹽，糖，雞精，胡椒粉。
做法
1、酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太鹹了，然後切碎，2、準備好碼並肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥薑蒜切末。
3、鍋中燒茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊），先炒辣椒、花椒，然後炒香蔥薑蒜，再租模廳下肉末炒，來點料酒烹出香味。
4、肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒。
5、酸豆角加一點水蓋蓋改小火炒熟。
6、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
14樓：長渺
把肉用絞餡機攪成末，酸豇豆切成丁。然後準備好蔥薑蒜末。起鍋燒油，油熱後加歲神入肉末炒制，然後加入生抽老燒十三香，蠔油加入酸豇豆角乎純虧，然後褲帆加入適量的食鹽，少量的水，鍋開之後5分鐘就可以吃到美味的肉末酸豇豆了。
15樓：不丿言
這個你凳擾咐可以把豇豆先切成段，用開水李姿焯一下。然後出鍋備用。先炒肉末，把肉末炒得快熟時，再把姜豆角放進去。
放棗純點兒佐料，蔥薑蒜。稍稍放一點白糖和醋。這樣做出來的肉沫酸豇豆特別好吃。
16樓：匿名使用者
肉末酸豇豆怎麼做？指圓。
製作簡單的家常菜。
酸豇豆切碎。蔥薑蒜切末。紅辣椒切末。五花肉切末。
熱鍋涼油先下蔥薑蒜末和肉末，炒出香味，至豬肉變色唯寬塌。
放豇豆角、紅辣椒粒翻巧碧炒，淋香油即可出鍋。
17樓：大腦門
肉末酸豇豆做法。
主料。五花肉。
150g酸豇豆。
300g姜。2g輔料。
油。適量。鹽。適量。
雞粉。適量。
生或慎抽。適量。
步驟。1.肉切末。
2.姜切末。
3.酸豇豆切丁。
4.熱鍋蘆晌冷油爆香薑末i
5.放入肉衫譁敬末炒變色。
6.放入酸豇豆炒香。
7.加生抽，鹽，雞粉。
18樓：在四明山喝咖啡的百香果
這種做法是先把肉末炒熟，然後再把酸姜豆角放到鍋裡面進行翻炒，放入適量的佐料，再翻炒兩分鐘就可以了。
19樓：北京新東方烹飪學校
得需要酸豇豆，豬肉末，炒香加入豇豆。
20樓：網友
首先將酸豇豆洗淨切成一釐公尺左右的小段。
21樓：夜深網抑雲
1.首先，將酸豆角切碎放置，倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油。 2.
倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料塵滲酒，煸炒至肉末變色，倒宴兄好入老抽，翻炒均勻，倒入酸豆角，翻炒均勻。 3.放入鹽，翻炒晌鉛均勻，酸爽開胃的酸豆角炒肉末就做好了。
如何做出下飯的酸豆角炒肉末？
22樓：網友
下飯酸豆角炒肉末做法。
酸辣口味，適合夏天吃的開胃小菜。
用料 酸豆角 8根。
肉末 60克。
姜 2片 蔥毀遊跡 2根。
蒜 3瓣 醬油 半勺。
生抽 半勺。
小公尺椒 1個。
酸豆角炒肉末的做法。
酸豆角比較鹹，切成丁浸泡半小時。
瘦肉剁成末用生抽醃製一下。
醃纖並好的肉末下鍋炒至斷生盛出備用。
另起油鍋爆香蔥薑蒜末和小公尺椒末。
然後下酸豆角翻炒兩分鐘。
加入肉末翻炒均勻，加一磨梁點紅燒醬油調味。
最後撒上蔥花拌勻即可裝盤。
開胃小菜，配公尺飯或是麵條都適合。
小貼士。酸豆角比較鹹，炒制過程中只用少量醬油調味。無需再放鹽，以免過鹹。
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