1樓：呦呦呦
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。下面就具體介紹一下怎樣健康地吃茄子。
1.茄子蒂。
降火「中藥」
吃茄子的時候，往往把茄蒂切下來扔掉，可在中醫看來，茄蒂也是一味不可多得的藥材。
要是感覺上火了，家裡正好有新鮮的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜裡吃，就能緩解病情。
用新鮮的茄蒂和黃連。
或者蓮子心煎湯、沏水喝，可以癒合口瘡。
清熱、解毒、降心火、愈口瘡，4重功效，做飯的時候再也別丟茄子蒂啦！
2.茄子皮
抗氧化、抗a強手。
茄子最令人稱道的強健血管功效。
便來自於茄子皮，它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分，也含有很高濃度的果膠和類黃酮，丟掉非常可惜！
此外，黃酮類化合物，具有抗氧化作用，可防止細胞a變。
研究結果表明它的抗a效能。
是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗a強手。
3.整個吃。
保護心血管。
茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。
能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分吃最好。
4.夏天吃茄子。
消腫止痛。茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜，也是夏天的時候很適合吃的蔬菜。
茄子怎樣做，5分鐘就能上桌，好吃又營養呢？
2樓：小步美食說
茄子的營養成分比較豐富，含有身體所需的多種多樣微量元素，特別是茄子皮裡的原花青素，特別適合身體服用！茄子的做法下不來數十種，加一點朝天椒顫衝跟馬鈴薯製成地三鮮，加一點餃子餡製成炸茄子，加一點朝天椒炒一炒製成小炒茄絲，無論怎麼做都好吃……
今日，小簡改變傳統，教您一種不常見的作法，您無疑是頭回見，並且比較簡單，廚房小白也可以輕鬆駕馭！將茄子製成鹹湯，您喝了嗎？僅需5分鐘就能上菜，貼心養胃又營養價值，一起看看詳盡作法吧……需要食物：
長茄子，韭菜，生雞蛋，小麥麵粉，鹽，植物油，姜蒜。
先把茄子清洗，不用去皮將切成小丁，上灑小麥麵粉，翻拌備用。姜蒜切碎，韭菜清洗切碎，雞蛋打散。炒菜鍋燒開，新增大豆油，隨後下入茄子，小火漸漸地將煎熟，變鬆後盛出。
另出鍋，新增少許植物油，進行爆香蔥薑末，再新增適量冷水燒沸，放鹽，白砂糖調料。下入茄子，再度燒沸後煮30秒，隨後淋入麵糊緩洞顫水，沸騰後淋入雞蛋液，上灑韭菜末，拌和勻就可以。
茄子切割成小一點的丁，不要太大，煎煮環節中不容易熟。煎的時候，全過程中小火，直到將茄子煎軟，盛出控油補水。煎好的茄子入鍋蒸制時，的時間別太長，30秒上下擾敗就可以。
倒麵糊時，一定要邊倒邊攪，那樣能防止黏鍋，黏鍋。麵糊鹽的調配：取適量小麥麵粉新增少許的冷水攪拌就行了，粘稠度跟酸牛奶差不多就能夠。
敲重點：下面糊時，鍋中的水要全過程維持燃燒情況，並且下入麵糊後應再度煮沸，再淋入雞蛋液，這麼做既不會黏鍋，也不會有生面粉味道。這1步很重要，您做的時候，一定要記住哦……
學好茄子的這種新作法，就別再燉著吃了，那樣簡易炒一炒，煮一煮，5分鐘就能上菜，一碗吞下，一整天都舒服了，貼心養胃又營養價值，有時間您也試試吧……
3樓：曉丹學姐
可以製作紅燒茄子，可以製作烤茄子，可以製作蒜香茄子，也可以製作地三鮮，也可以製作碳烤茄子。
4樓：隨遇而安
首先就是把茄子洗幹逗粗淨去擠，然後切塊取乙個碗裡面倒入一些蒜末，鹽，十三香，味精，生抽，白糖，陳醋，清水叢指餘和少量的玉公尺澱粉攪拌均勻之後，然後在鍋中燒油，把剛剛切好的茄子放在鍋中炸至金黃，然後鍋留底滲滾油倒入醬汁，切好的配菜，然後再把茄子放進去進行翻炒。
5樓：路邊的風兒
把茄子洗乾淨之後，切成滾刀片，放少量的鹽，放在油鍋中煎至金哪賀睜黃，然後倒入少量的水澱粉，加李歲入鹽、醬油、生抽等調味料收汁出鍋，美味的紅燒茄拍拿子就做好了，十分受人們歡迎。
茄子的做法都有哪些？怎樣做茄子才是最美味健康的？
6樓：陌陌未來
3全部最後的調味汁可以用蒜泥加上芝麻醬、橄欖油以及少許的鹽，可以說這樣做出來的拌茄泥甚稱完美。具體的做法如下：
將茄子切成條狀後上鍋蒸煮大約十分鐘左右，如果第一次做，可以試著用筷子戳一下試試，如果可以很輕鬆的就戳進去了，那就代表已經蒸熟了。在蒸煮的過程中，可能會產生一些水，我們需要把這些水都倒掉，然後按照自己的品味，比如上面推薦的芝麻醬、橄欖油以及少許的鹽製成的調料汁倒入其中，拌勻成泥狀即可。
二、常見的茄子做法有哪些？1、燒茄子。
將茄子切成條狀備用；取雞蛋白打散後倒進切好的茄條裡，再加入少量的澱粉，需要注意的是，加粉的時候最好能做到一邊加澱粉一邊進行攪拌，儘量讓所有的茄條都能被澱粉包裹住。
將適量的澱粉加水調成汁，炒鍋內加油燒熱後將茄條倒入鍋中炸至發黃後撈出備用，留下的底油炒蔥蒜後撈出。將之前炒好的茄條回鍋，翻炒後加入料汁，換小火收汁，出鍋前倒入澱粉汁勾芡即可。
2、魚香茄子。
將洗淨的茄子切成塊後備用，空鍋加熱後直接將切好的茄子倒入其中，用中火煸炒，等到把茄子炒到發軟發蔫時盛出備用；按自己的品味用料酒、醋、糖、鮮抽、鹽、胡椒粉以及澱粉調成汁備用；鍋內倒入適量的油，待油熱後往裡放入蒜、姜爆香後再放入剁椒，在炒出香味後，把之前調製好的料汁倒入鍋內煮開，再放入茄子後均勻煸炒，最後加入蔥和雞精即可。
7樓：劉心安兒
有很多，比如說有紅燒茄子，燒茄子，還有土豆燜茄子，然後還有魚香茄子等等，最健康的就是燒茄子，首先將茄子放進鍋中加熱一段時間，然後提前準備好蒜泥，芝麻醬，還有鹽，橄欖油攪拌的汁，最後澆在這個茄子上面就好了。
8樓：落花如蝴蝶
先將茄子洗淨切塊，放小勺鹽，醃製10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、澱粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠幹茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微幹，加蒜末，起鍋。
9樓：青州園主
茄子的做法有很多，比如紅燒茄子、蒸茄子、糖醋茄子、炒茄子、涼拌茄子、醬爆茄子等等。健康美味的話儘量選擇少油少鹽的做法。
茄子有什麼做法呢？怎樣做清淡營養又健康呢？
10樓：夏花之燦爛
蒸茄子，是我乙個老饕伯伯教我的。茄子洗淨對半切開，放入魚盤，上鍋蒸15分鐘，用筷子劃鬆散。碗中放入蠔油1勺生抽1勺鹽少許和用油炒制的蒜蓉攪勻，最後淋在茄子上即可。
11樓：菜醬電影小屋
如果想要清淡又健康的話，那非清蒸莫屬了，把茄子整個蒸起來，然後調乙個秘製蘸水。或者做乙個清炒茄子也行。
12樓：生物食品
茄子可以爆炒，可以鐵板，也可以直接清蒸。要做清淡點，既營養又健康，可以直接茄子蒸熟，然後用醬油和麻油拌拌吃，既簡單，又清淡，還不失茄子的營養。
茄子怎樣做健康又美味
13樓：情感導師賽文
魚香茄子的做法。
原料：茄子2個、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽1茶匙、色拉油適量、蔥薑蒜末各10克、泡紅椒10克。
魚香汁：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水澱粉10克。
1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子醃製10分鐘左右，擠出水份2.青、紅椒切丁。
3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出。
4.鍋中留底油，下蔥、蒜、薑末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子。
5.翻炒均勻後，調入魚香汁。
6.炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋。
怎樣喝普洱茶才健康，普洱茶怎樣喝才能更健康？
起床後，用約6克的普洱茶，以100cc沸水浸泡半分鐘，飲用 2 正常早餐。以100cc沸水浸泡原茶1分鐘，再加入250cc的鮮乳，餐中飲用。3 口渴或肚餓時,以200cc沸水分兩次浸泡原茶後飲用,浸泡時間分別為5 10分鐘。午餐 1 大約6g的普洱茶以100cc沸水浸泡半分鐘，飯前喝 2 午飯正常食...
懷孕時媽媽應該怎樣做胎兒更健康？
1.平時心情好的時候，可以大聲唱出來。當你想到唱歌，說明你心情很好。不管是緊張還是煩躁，都會好起來，孕媽開心的時候肯定能感覺到。孕婦懷孕期間一定要保持樂觀開朗的心情。多做自己喜歡的事情，有助於保持好心情。只有當孕媽心情好的時候，這些好心情才會通過胎盤和臍帶傳遞給胎兒，寶寶才會很開心。2.保持飲食均衡...
紅燒茄子怎樣才能更省油，紅燒茄子怎麼做不吸油 做紅燒茄子最省油的方法
先將茄子切成條狀，放在淡鹽水中泡，撈出後瀝乾水分再紅燒，就很省油 茄子能省油的方法是 蒸熟再加工。如果用煮的話，茄子容易爛。先切成條狀或者大粒，上鍋蒸。等7成熟就可以再炒了。配料 茄子 兩個，胡蘿蔔 半個，尖椒 一個，鹽5克，油20ml，料酒50ml，醋10ml，白糖 水20ml，澱粉20克，蒜末1...