1樓：逗逗逗
蘑菇清洗乾淨備用，然後用雞蛋澱粉麵粉攪拌均勻，蘑菇沾上面粉液等油八成熱下鍋小火炸，炸出來的比較脆。然後撈出，油溫加熱，復炸一遍
2樓：職場導師陳老師
炸蘑菇的時候先把蘑菇放上1點生抽老抽食鹽醃製一下，另外最好是在蘑菇外面裹上一層澱粉液，再裹上一層雞蛋液。另外在炸的時候一定要小火慢炸，並且邊炸邊翻滾。
3樓：卞尋綠
先把蘑菇切成片，然後放入碗里加入生抽和陳醋醃製15分鐘再放入鍋裡油炸，加入花椒油和辣椒醬，放入鹽巴煎炸20分鐘左右。
幹炸鮮蘑該怎麼做？
4樓：生活小達人珍璽
回答軟炸鮮蘑的做法
1鮮蘑洗淨。
2準備些許玉米澱粉
3鮮蘑用手撕成小條，鍋中倒入清水燒開入鮮蘑焯燙。
4焯燙後的鮮蘑條擠幹水分備用。
5雞蛋+麵粉+少量澱粉+水=蛋糊。
6重點說一下面糊，做麵糊時儘量幹一些，不然麵糊掛不住食材。
7乾淨的鍋倒入油，比平時做菜多一些的油，油差不多熱的時候，倒入一片姜，有小泡泡時就可以炸了。
8將裹好麵糊的鮮蘑入鍋裡炸，第一次炸至定型馬上撈出。 等第一次全部炸好後，用高等油溫將炸好的鮮蘑回鍋裡炸至酥軟立即撈出。
9烤料---花椒入鍋裡炒香後撈出用擀麵杖壓成粉末狀， 然後加了鹽，芝麻，孜然，胡椒粉，辣椒粉攪勻即可。
小貼士注意先炸的時候不要一次放入太多鮮蘑以免粘連，不用擔心裡面不熟， 因為鮮蘑是事先焯熟過的。復炸的時候速度要快，不然會炸糊了。 最後一步撈出鮮蘑時不要關火，等把鮮蘑撈出來後再關火。
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5樓：來自老君觀養眼的蜜李
是唐僧肉嗎?
如果是這種那我都是這麼做的.
1.先把蘑菇撕成長條.然後洗乾淨,把水控幹.
2.在小盆裡加麵粉(也可用澱粉)打入雞蛋(我都放一個)加水.食鹽其他調料依自己口味適量新增.然後調均勻.別太稀.
3.把蘑菇放入調好的麵漿裡.讓蘑菇上裹上面漿.
4.鍋里加油(多放點)燒熱.把均勻裹上面漿的蘑菇用筷子夾著一條一條放入油鍋.炸至金黃色.撈出.裝盤...
6樓：改淑珍尚嫻
材料主料：平菇，蔥花，薑末，麵粉，鹽，雞精，胡椒粉做法1.準備蔥花和薑末.
2.平菇撕開，撕大片一些，不然炸的時候太多太麻煩。
3.放些麵粉，加鹽，雞精和少許胡椒粉，加水調勻.
4.將平菇蘸麵糊，進油鍋開炸。
5.繼續炸，過程比較危險，油星濺得很厲害：(6.炸好了是這樣的，味道很好。
7樓：古清一查辰
用你喜歡的料汁湯要淡一點
（備用椒鹽或者加水中和的淡味火鍋料）
煮熟之後
用薑末憋一會
用網勺給蘑菇甩幹
然後多晾乾一會
用一比一的比例麵粉跟
澱粉一點點糖
一個雞蛋
如果有條件一個無鹹味的生鴨蛋更好
攪勻兌水
不要太乾
要稀薄薄的一層勾芡
下鍋炸外皮剛酥就起鍋...
8樓：定幻露閉夏
做法：1、先把鮮蘑撕成條（要是蟹腿蘑的話就不用了），然後燒開水焯一下，空淨水，然後用鹽、味精、生面粉、澱粉（麵粉和澱粉的分量比是4：1）、還可以放些麵包屑拌勻。
（依據個人口味，還可以加孜然）
2、把油燒開，將拌好蘑菇逐條下鍋，等炸至成型撈出，然後**燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進行復炸。等成金黃色的時候撈出即可,不要炸成老黃色,這就不脆,不好吃了.
還可以用番茄沙司沾著吃，也很好吃。
9樓：匿名使用者
那是用幹蘑菇發好後沾澱粉炸的
10樓：匿名使用者
1、蘑菇洗淨控幹，撕成長條狀
2、麵粉+生粉+水+蛋液調製粉漿（麵粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色；
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以後食用
吃炸蘑菇對身體有害嗎？
11樓：酷撩妹
沒什麼危害
炸蘑菇的做法
做法：1、先把鮮蘑撕成條（要是蟹腿蘑的話就不用了），然後燒開水焯一下，空淨水，然後用鹽、味精、生面粉、澱粉（麵粉和澱粉的分量比是4：1）、還可以放些麵包屑拌勻。
（依據個人口味，還可以加孜然）
2、把油燒開，將拌好蘑菇逐條下鍋，等炸至成型撈出，然後**燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進行復炸。等成金黃色的時候撈出即可。
還可以用番茄沙司沾著吃，也很好吃。吃的時候蘸椒鹽，特別香辣椒切絲；裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋裡放油，熱，炒辣椒，變色，加肉絲，熟，加鹽（或海天牌生抽）、胡椒、味精，即可。
12樓：米湯熬電影
只要不是長期吃，沒有什麼特別的危害，主要還是油炸食品的害處。
油炸類食品所含熱量與脂肪極高，長期攝取也會導致肥胖或一些相關疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。也會增加腸胃的消化負擔，容易引起胃病。
同時由於油炸食物的溫度高，食物中的維生素大多被破壞，營養價值降低，且油炸食物中存在大量的可致癌物質，長期食用會增大癌症的發病率。
13樓：青珂
自己嚇自己哈 都吃幾百年了 也不見有事
嘿 想吃就吃
14樓：
油炸的東東儘量少吃！
怎麼炸蘑菇，炸蘑菇怎麼做
幹炸蘑菇 材料蘑菇一盤 麵粉 水 鹽 做法1，把蘑菇洗乾淨，控水 蘑菇裡水太多的話油會濺到手上 臉上 衣服上總之哪哪都是。囧 2，調汁 麵粉 水 鹽，雞蛋可擱可不擱。注意，別調的太稀，跟買來的麻醬那個稀稠就行。3，倒油，蘑菇沾下汁就可以下鍋啦！把蘑菇炸成金黃色的很好吃哦，很脆哦，只是我家某位不愛吃火...
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雞茸蘑菇湯的做法 1.雞肉打成茸 2.雞茸內加入鹽 雞蛋液 生粉上漿，做成球狀 3.蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用 4.鍋入水，雞茸焯水定型 5.鍋入黃油，溶化後，入蔥 姜 洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒 6.再加入上湯 鹽 天添鮮，煮開 7.倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。小雞燉蘑菇的做法...
紅燒蘑菇雞翅怎麼做，蘑菇雞翅怎麼做好吃
用料雞翅 3個 八角 2個 香葉 2片 姜 蒜 蔥 少許 指天椒 1個 幹蘑菇 4個 鹽 油 生抽 耗油 少許 糖 2勺 紅燒蘑菇雞翅的做法 1蒜3瓣拍碎 姜一小塊切片 指天椒切碎 蔥切大段先備好。蘑菇泡溫水15分鐘左右，然後切片。雞翅切小塊。2雞翅下鍋煎，煎至兩面金黃左右下蔥白 薑片 蒜 八角 香...