1樓：廣冠毋詩蕾
答案是肯定的。
蜜汁小魚兒和你分享一下自制酸奶的經驗：
材質：全脂牛奶。
500ml液態酸奶。
80ml口感：
1、跟老酸奶一樣，口感清爽，顏色呈白色，口感厚重，香味濃郁。
2、凝固後攪拌一下，滴落的酸奶連續不斷，呈現拉絲的效果。
製作小貼士：
1.容器必須煮沸或者烘烤消毒，保證無油無水。
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已經開封，要放到鍋裡煮到60-70度，微沸後放涼，再和酸奶混合。
3.酸奶和牛奶混合均勻後，過篩一下，口感更佳。
4.因各地溫度不一，酸奶機8小時若酸奶還未凝固，可以延長到9小時或者10小時。
5.原味酸奶，做出後味道偏酸，需要自行加糖或者果醬調味。
6.最好選用全脂牛奶，半脂和脫脂牛奶，製作酸奶的效果凝固性弱一些。
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，繼續做酸奶。
8.可以在酸奶上面放上自己喜歡的水果，口感更佳。
2樓：愛賜柳易綠
大家好，我是小秀，很高興能你的問題，純牛奶和酸奶在一起喝還是怎麼的都不會存在什麼問題哈，本身酸奶是要通過發酵而得來的酸奶，所以純牛奶和酸奶是不會成為老酸奶的哈，好了我的就是這樣子，希望對你有所幫助。
3樓：關韶侍荏
你好很高興能你這個問題。
喜妹教你做酸奶。
純牛奶選擇好點的酸奶可以變成美味的酸奶。
純牛奶發酵成酸奶製作過程：
1.準備2盒低脂純牛奶和比較好的酸奶，或者是川秀乳酸菌粉，我會選擇10菌型)放在室溫下。
2.準備4個玻璃瓶和勺子。用沸水煮開用來給它們消毒。
3.把準備好的牛奶倒入消毒好的碗裡面，把150g的酸奶或者菌粉放入裡面，並且攪拌均勻。
4.然後倒入準備好的小酸奶杯裡面蓋好蓋子。
5.放入酸奶機或者烤箱或者溫奶器，溫度大概為30-40度左右。太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
小時後取出即可。
備註製作酸奶的小妙招。
第一製作所需要的恆溫發酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶，烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗櫃，插電保溫器等等器具代替。
總之就是能保持40℃左右的所有電器，第二。所有的工具必須經過沸水消毒。
第三。最適合乳酸菌發酵溫度為。
溫度過高菌種會被殺死，過低則延長髮酵時間而影響風味。
第四。牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養強化或者調味的牛奶。
第五。發酵時間在8小時，誤差為±2小時，原因時保溫器具的保溫效果不通所致做酸奶不用酸奶機也可以。
純牛奶發酵做酸奶
4樓：
1.發酵酸奶一般採用袋裝純牛奶，如果採用新鮮散裝牛奶，需要購買巴士殺菌機殺菌《2600元左襪羨培右》或者電磁爐調節功率800瓦，逐漸加熱到75度，維持5分鐘 ，即可殺滅牛奶中的有害菌，然後降溫，下一步操作2.發酵酸奶比例：
一斤牛奶，如果製作瓶裝酸奶加40 --50剋剋白糖。製作水果撈酸奶加60--70克白糖，水果撈芝士粉40克，椰奶香精2克3.商用菌粉一條可以發酵25斤酸奶，菌粉稍微多點，影響不大做酸奶用的所有工具告唯，用熱水消毒，酸奶發酵機選擇發酵按鈕設定為43度，牛奶倒入電磁爐里加熱到60度，可以拿紅外線電子溫度計測量，千萬不要高於60度，到60度把火關掉放入白砂糖用打蛋器攪拌均勻，把白糖完全的融化，一般攪拌三分鐘，再來測量一下牛奶的溫度，等溫度降到43度再加派棚入菌粉，千萬不要高於43度，放入酸奶發酵機中發酵7小時以上。
牛奶發酵成酸奶的過程
5樓：
摘要。牛奶發酵成酸奶的過程1、準備好一盒純牛奶，酸奶發酵菌、白糖或者蜂蜜，以及提前消毒了酸奶機專用的容器。2、 先倒入三分之一的牛奶至容器裡，加入適量白糖或者蜂蜜和菌粉攪拌至完全融化。
3、 再倒入所有牛奶。4、 蓋上蓋子放入酸奶機中發酵九個小時。一般晚上睡覺前做好，早上就可以了。
5、 做好的酸奶放冰箱冷藏1 2小時鈍化以後味道更佳。
牛奶發酵成酸奶的過程1、準備好一盒純牛奶，酸奶發酵菌、白糖或者蜂蜜，以及提前消毒了酸奶機專用的容器。2、 先倒入三分之一的牛奶至容器裡，加入適量白糖或者蜂蜜和菌粉攪拌至完全融化。3、 再倒入所有牛奶。
4、 蓋上蓋子放入酸奶機中發酵九個小時。一般晚上睡覺前做好，早上就可以了。5、 做好的酸奶放冰箱冷藏1 2小時鈍化以後味道更佳。
同學是想要製作酸奶呢，還是說想要理解牛奶為什麼會變成酸奶的這個過程呢。
牛奶變成酸奶的過程。
好的牛奶為什麼會變成酸奶呢？牛奶中80%以上都是水分，幹物質只有12%變成酸奶，主要歸功於牛奶中那不到3%的酪蛋白，乳酸菌發酵產生的酸使得牛奶ph值降低，當ph值降低到酪蛋白的等電點的時候，酪蛋白膠粒就相互交聯，形成了乙個巨大的海綿狀的酪蛋白網，水分都被吸收在這塊海綿中，從外表看牛奶就像凝固了一樣。也就是我們人眼看到的酸奶。
牛奶過多久會變成酸奶？在其過程中會有什麼變化？
一般來說在酸奶機內保溫發酵超。8小時的話就會變成酸奶。
在其過程中呢，牛奶的ph值會發生變化，也就是剛剛老師回覆你的哦。
做發酵酸奶必須是你純牛奶嗎，誰做過？
6樓：鄭芬多老師
不一定，做酸奶禪行用生鮮牛奶也可。不過建議賀知譁儘量還是選擇放牧原生純牛奶，不猛搏要選擇脫脂或者低脂的牛奶及奶粉。
7樓：樓平瑩
是的，我自己做過的，就是咱們平時喝的那種普通純牛奶，加入酸奶發酵粉，用酸奶機放置一晚上就好了。
8樓：開心
1、儘量選擇放牧原生純牛奶，不要選擇脫脂或者低脂的牛奶及奶粉；
2、酸奶機做敏指前一定要用開水消毒，包括攪拌的勺子和酸奶機的蓋子，起到殺菌的作用；
3、牛奶不要太涼，如果很涼就要延長下發酵的時間；
4、菌粉一定要冷凍儲存；
5、先倒入一半的牛奶，然後慢慢倒入菌粉，並且不停的攪拌，確保攪拌均勻後，在倒是剩下的派拿含牛奶，再次不停的攪拌；
6、做的期塵笑間最好不要開啟蓋子，發酵大概10個小時左右；
7、發酵好後冷藏8個小時，口感更好。
9樓：匿名使用者
用酸奶機。再用純牛奶。加上酸奶。香醇牛奶。稍微加熱。一酸奶。插上電源睜信。過幾個悉含輪小時之後。發酵純酸老友奶製作。成功。
10樓：勵君豪
做發酵酸奶的時候是必須要使用純牛奶的，如果使用調味酸奶的話，在下發酵過程中的生成物是不可控制的，
酸奶是怎麼發酵而成的
11樓：刺任芹
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
自制酸奶。材料：乙個瓶子、三袋牛奶、一盒酸奶引子。
做法：1、將牛奶倒入瓶子，注意不要太滿，要留出放引子的地方和發酵的空間。
2、然後把酸奶引子倒入已經盛滿牛奶的罐子。超市裡賣的任何品牌的酸奶都可以做引子，將鮮奶和酸奶混合後，密封放到有暖氣的地方，發酵12個小時，待瓶中的牛奶出現絮狀就說明發酵成功。
3、發酵好的酸奶是酸酸的味道。將酸奶倒入碗裡。看起來像買來的一樣。
4、為了口感更好，要加入兩勺蜂蜜，這樣吃起來會更甜，也可以加入水果。
5、再均勻的攪拌。充分的攪拌以後，味道才更好。
自己製作酸奶比買來的酸奶更划算，味道更好。此製作酸奶的方法適合各類人群，都可以學的會。
怎樣將鮮奶發酵成酸奶？
12樓：匿名使用者
做酸奶不用酸奶機也可以：
1：夏天直接把純酸奶倒入溫熱的鮮牛奶，發酵乙個晚上就可以了2：春秋季節把純酸奶與溫熱的鮮牛奶混合後倒入可以微波加熱的容器放入電飯鍋，鍋內加熱水，蓋好蓋調到保溫狀態七個小時後就可以了。
鮮奶自己發酵變酸奶了還能喝嗎?
13樓：落花色
一：鮮奶自己發酵變酸奶了不能喝的。
二：鮮奶在發酵的過程中，如果不做好相關的清潔措施，就會引入其他的細菌，如果食用會對人體的腸道有一定危害，所以不要輕易使用自己發酵的鮮奶。
三：鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為「鮮」奶。原來國家對於牛奶行業「鮮牛奶」有過明文規定，故目前各乳品企業在其產品中不能提到「鮮」字。
酸奶可以做麵包嗎，酸奶發酵粉可以做麵包嗎
原料 麵粉500克，白糖70克，水 雞蛋250毫升，活性乾酵母7 5克，精鹽6克，黃油30克，香草粉少許 不放亦可 製法 取一小碗，放入30 35 的溫水10 15毫升，加入糖適量，製成百分之五的稀糖水，放入活性乾酵母，拌勻後，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些。雞蛋磕在盛器裡，打散，加水，加...
一歲寶寶能喝純甄酸奶嗎，嬰兒可以喝純甄酸奶嗎
1歲以內的寶寶最好不喝酸奶，因為怕酸奶裡的活菌擾亂寶寶的腸道菌群，影響消版化。一歲以上的權話，可以少量吃點，給個一兩勺，嚐嚐味道就可以了，一來還是怕出現以上問題，二來有些孩子覺得零食好，零食多的話就會拒絕吃飯，只吃零食。嬰兒可以喝純甄酸奶嗎 一週歲以後可以少量喝。1歲寶寶可以喝安慕希酸奶嗎 酸奶的酸...
晚上睡覺之前喝純奶好還是和酸奶好？拜託各位了3Q
一般睡覺之前半小時和純牛奶比較好，要想睡眠好點的話還可以加一勺蜂蜜，酸奶下午喝比較好。睡前半小時喝溫牛奶，促進睡眠，酸奶最好是飯後2小時喝，不要空腹喝酸奶 純奶有助睡眠，酸奶對腸胃功能有幫助 晚上睡覺前喝純牛奶有沒有好處 拜託各位了 3q 事物都是兩面性的 好處上面說過了 現在來說說我知道的壞處 睡...