1樓：乾萊資訊諮詢
清蒸鰈魚怎麼做：
準備鰈魚、油、胡蘿蔔絲、薑片、鹽、蔥絲、白酒、蒸魚豉油。將魚收拾乾淨後，用蔥薑片、白酒和鹽醃製。將香菜、胡蘿蔔、蔥白備好，鍋中放入水並燒開。
放入醃製好的魚，蔥和胡蘿蔔切絲，將蔥絲和胡蘿蔔切絲放在蒸好的魚上，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。或者鰈魚洗乾淨瀝水，改刀（刀口稍微深一點），刀口夾薑片和鹽，魚身撒鹽拍打，撒上料酒醃製15分鐘。熱鍋燒30克油，加蔥花薑末炒出香味，加耗油(如果無蒸魚豉油蒸魚豉油最佳)、適量鹽，少許水，燒開。
醃製好的鰈魚出鍋、（蒸時會有水，一定要倒）澆汁，撒蔥絲即可。
2樓：為您提供服務
步驟如下：1鰈魚洗淨，去鰓去鱗。
2、蔥姜切絲。
3/6將魚身切上花道後放入少許蔥薑絲、花椒 料酒、少許鹽、醃製10分鐘左右。4/6把醃製好的魚，倒掉湯汁入蒸籠，蓋上蓋子。接通電源，設定 蒸魚 選單 時間 12分鐘。
按下開始鍵。5/6時間到了，取出盤子 ，濾掉上面的蔥薑絲。再撒上新的蔥薑絲。
6/6炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。將熱油澆在淋上蒸魚豉油的魚上即可。
注意蒸魚時間不要太長。
怎樣做清蒸鰈魚？
3樓：林夕的微笑
材料 用量。
蝶魚大蔥香、蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜 適量。
蒸魚豉油 適量。
少量鹽 −料酒適量 −
做法。1. 蝶魚洗淨，去鱗。 正反面都打上十字花刀。加少量鹽塗抹全身。
2. 大蔥、蒜、姜、切片加料酒和魚一起進行醃製30分鐘。香蔥、香菜、幹辣椒切茉備用。
3. 蒸鍋加水燒開。將醃好的魚裝盤放進鍋裡。醃製時的蔥薑蒜可以一起碼在魚上下。大火蒸8分鐘。
清蒸鰈魚怎樣做
4樓：落雨看卿
清蒸鰈魚的做法。
材料：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，小蔥適量，彩椒適量。
步驟：1、我們先將鰈魚化開，讓後就是去掉魚鱗，取出內臟，將魚清洗乾淨了。
2、將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了)，魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內。
3、魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘，魚盤內鋪上蔥絲薑絲。
4、將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。
5、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲，魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥姜。
6、在魚身上淋上蒸魚豉油，彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。
7、最後，我們將燒熱的油澆在魚身上就是完成了，可以上桌食用了。
功效：鰈魚是含有豐富的蛋白質和維生素，含有的鈣、磷、鉀也是比較的豐富的，而且含有dha，我們食用是可以很好的增強智力，是很適合兒童和青少年食用一些，鰈魚的脂肪含量是比較低，所以我們食用也是不會發胖。我們經常食用一些鰈魚是可以很好的改善高血壓、高血脂患者的狀況。
清蒸鯇魚怎麼做
5樓：落雨看卿
【製作食材】草魚，生薑，小蔥，洋蔥，青杭椒，紅杭椒，香菜，大蒜，食用鹽，料酒食用油，醬油，蒸魚豉油。
製作步驟】1、首先準備一根合適大小的草魚，把草魚的筋給抽出來，然後切上花刀。下面開始準備料頭，準備適量的生薑，先切成片再切成絲，放到盤中備用。準備適量的小蔥蔥白切成段，然後再切成絲放到盤中備用。
洋蔥切成絲，放到盤中備用。準備適量的青杭椒和紅杭椒，把青杭椒和紅黃椒都切成小圈，放到盤中備用。把小蔥剩下的蔥葉兒切成蔥花兒放到盤中備用。
再準備適量的香菜，將香菜切成段，放到盤中備用。再準備適量的大蒜，先拍碎，然後切成末，放到盤中備用。
2、下面要把魚醃製一下，加入少量的食用鹽，蔥薑絲還有料酒把它給抹勻了，把蔥絲和薑絲塞到魚肉的花刀裡面。接下來就開始準備烹飪了，起鍋燒油，油熱以後下入，薑末蒜末爆香，青紅辣椒圈先把它炒出辣味兒來，然後開始調味，加入醬油。充分草原之後，下入洋蔥絲，把他們炒制斷生就可以起鍋了。
3、把炒好的調料鋪在草魚上面，起鍋燒水，水開之後上蒸鍋15分鐘。時間到了，魚也應該已經蒸熟了，將魚端出來撒上香菜蔥花兒帶領上一點蒸魚豉油，最後再澆上熱油，一道非常好吃的美味就清蒸鯇魚就完成了。是不是非常簡單呀？
是不是非常心動呀？那麼心動不如行動，抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。
小貼士】1、以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味和食療進行適當準備的，不宜準備得太多，以免造成不必要的浪費。這道清蒸魚只有在剛出鍋的時候是最好吃的，放涼了就會非常影響他的口感和味道，所以還是要根據自己的食量進行適當的準備，不要準備得太多，能一次吃完最好。
2、在做這道美食的時候一定要注意火候和時間的把握。在炒料頭的時候，一定要用大火快炒，炒這段生就可以起鍋了，在蒸魚的時候也要用大火。蒸的時間要取決於魚的大小，如果你準備的魚很大的話，就稍微多蒸一點時間，如果你準備的魚小的話，那就適當地縮短一下這個時間。
清蒸鰈魚怎麼做清蒸蝶魚怎麼做
清蒸鰈魚的做法 1 將鰈魚去鱗，去兩側的鰭，洗淨，在一側切大十字花刀 兩刀之間寬約3cm，深度為魚肉的2 3 另一側打一字刀就行2 切一些蔥 姜 蒜，把魚與蔥薑蒜一起放到一個盆中，加入料酒 少許鹽和胡椒粉，抹勻醃製約30分鐘，中間要把魚翻轉一兩遍，為入味3 將醃好的魚裝盤上鍋蒸，水開計時，大約10 ...
清蒸盧魚怎樣做，怎樣做清蒸盧魚
做法一折疊 原料 鱸魚 1條，700克 精鹽 少許 花生油 40克 薑絲 15克 蔥 2條 摺疊 製作過程 一 將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽 生薑絲 花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。二 再用豬肉絲 冬菇絲 薑絲和 少許 熱鹽 醬油 地慄粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟...
清蒸鱸魚的做法清蒸鱸魚怎麼做如何做好吃
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少 無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6 8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好 教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法 清蒸鱸魚怎麼做...