1樓：your大頭兵
燉牛筋是最常做的一道家庭美食，下面我來介紹一下幾種做法；
1. 將牛蹄筋洗淨，放入冷水鍋中，以旺火燒開，煮10 分鐘撈出，剔去碎骨，颳去表面衣皮，再切成7 釐公尺長的條；
2. 取大瓦缽1 只，用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片和清水2000毫公升，旺火上燒開，改小火煨4～5 小時；
3. 煨至蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從中切開，使其粗細均勻；
4. 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將洗淨的白菜心下鍋，放入精鹽煸熟，盛入在瓷盤的周圍；
5. 炒鍋內再放入花生油，燒至八成熱，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，燒開後，放入味精，用溼澱粉勾薄芡，盛入大瓷盤的中間，淋上芝麻油即成。
2樓：慕容基
牛筋湯原料：牛筋(牛腿肌腱)100克，當歸10克，牛膝10克，木瓜15克，薏苡仁30克。牛筋湯的做法用高壓鍋先將牛筋燉至爛，再入其他藥物，共煎半小時，去藥渣，入鹽。
服法：吃牛筋與湯，每日1次，10日為1療程。功效：
疏經通絡，調和氣血。主治：上下肢癱瘓，面部癱瘓，口眼歪斜，癱瘓部位的**較冷。
說明：牛筋味甘，性平，功能補益脾胃，強筋壯骨。當歸能補血活血。
薏苡仁性味甘淡平，長於利水滲溼，健脾，除痺，現代研究有提高人體免疫功能，抗腫瘤，**的功能。
怎樣熬製牛蹄筋湯竅門
3樓：
摘要。親，您好，先準備材料牛蹄筋300克，蔥段，薑片。大料，幹辣椒，花椒數粒。生抽，料酒，醋，香油，鹽，糖。
親，您好，先準備材料汪前牛蹄筋300克，困中清蔥段，薑片。大料，幹辣椒，花椒數粒。生抽，料酒，醋，香油，鹽培兆，糖。
做法如下：1、首先我們就要將牛蹄筋清洗乾淨，接著將蔥段、薑片、亂亂櫻大料放入高壓鍋中，將其壓40分鐘即可。2、稍晾涼後，取出牛蹄筋切成小塊。
3、鍋燒熱倒入油，下幹辣椒和花椒，小火加熱至出香味，倒入蔥、蒜片。4、緊接著我們就可以將事先切好的牛蹄筋塊加入其中，然後進行翻炒，速度要快，翻譁叢炒均勻即可。5、調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即陪棚可出鍋。
小訣竅1、壓40分鐘會稍稍有一點筋道，家人好這一口，如果喜歡口感棉軟，就再多壓個三分鐘。2、燉好的牛蹄筋再操作起來就非常簡單方便凱含了，可以多燉出一些來分成盯御笑幾次。牛蹄筋放涼後會變硬，再次加熱時就回軟拆含了。
牛筋怎麼燒
4樓：書卷養精神
紅燒板栗牛筋 -
食材 ]牛筋500g 板栗300g 姜5片 蒜3瓣。
大蔥3段 花椒10顆 幹辣椒4個 八角3個。
老抽1/2小勺 生抽2小勺 蠔油1/2小勺。
糖 鹽適量 植物油1大勺。
1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml
食譜 ]1.牛筋洗淨後放入鍋中汆燙，再過冷水，控水備用。
2.牛筋剪去多餘衣皮和淋巴，剔除碎骨。
3.牛筋沖洗乾淨後放入高壓鍋壓30分鐘。
沒有高壓鍋，用普通鍋煮2小時。
4.將煮好牛筋撈出來過冷水，切成3cm小段。
5.將絕橡剝好的栗子放入熱水煮10分鐘，撈出過冷水備用。
栗子焯水可去澀味，燜煮時更易入味。
6.熱鍋冷油放入鍋中爆香蔥薑蒜，加入幹辣椒、八角、花椒炒香。
不吃辣的幹椒和花椒可不放。
7.放入牛筋和板栗，翻炒片刻後，加入生抽、老抽、蠔油調味。
8.倒入開水沒過材料，蓋好鍋蓋小火燜30-40分鐘。
9.煮至栗子軟爛，加入適量鹽、糖調味，大火收汁出鍋。
牛筋紅燒後，會呈現出局巨集渣美好桐悄的琥珀色，肉眼可見滿滿都是膠原蛋白，入口軟彈，不一會就化在嘴裡。
裹滿醬汁的板栗，粉糯又入味，醬汁的香和自身的清甜融合得剛剛好，讓人欲罷不能。
三個小時的守候，換來一鍋軟糯的牛筋，每一口，都細密，軟糯，有溫度。
如何燉牛蹄筋湯
5樓：懂視生活
材料：牛蹄筋100克、火腿片50克、水髮香菇50克、當歸適量、紫丹參適量、食用鹼、薑片緩絕、蔥段、料酒、味精、鹽。
製作方法：宴橋。
1、香菇去蒂，洗淨，切片；當歸、紫丹參洗淨，裝入紗布袋中；
2、牛蹄筋用溫水洗淨擾祥姿放入鍋內，加入清水及食用鹼，加蓋燜煮30分鐘，撈出洗淨，待牛蹄筋發漲後切成段備用；
3、煲鍋中加入適量清水，放入料酒、牛蹄筋段、薑片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋，大火煮沸後轉小火煲約3小時，揀出蔥段、薑片、紗布袋，加鹽、味精調味即可。
牛腳筋湯的做法 怎麼做牛腳筋湯
6樓：血刺熊貓
1、用料：牛筋一斤、姜適量、鹽適量、枸杞適量、紅棗六顆、黃芪一片、當歸適量、開水適量。
2、牛筋過水燙熟，撈出瀝乾。
3、所有養生食材洗淨、瀝乾備用。
4、將牛筋、所有食材放到電煲湯鍋里加入適量開水。
5、大火燉4小時，按電燉鍋容量酌情增減時間。
6、看個人喜好，喜歡牛筋有嚼勁的就燉時間短點；喜歡吃軟軟qq的所以時間比較長，燉好後加鹽，因為有紅棗、枸杞，所以不用加雞精就很鮮甜。
牛筋湯是什麼湯
7樓：大野瘦子
就是用牛蹄筋煮出來的湯。
牛筋就是牛腳掌上的蹄筋，牛筋的口感很筋道，牛筋的做法也很多，但是牛筋最好的做法就是煲湯喝。
牛筋煲湯後可以讓牛筋的筋道變得軟一點可以更好吃，而且煲湯喝它的湯都是特別的鮮美，而且牛筋在其他動物的蹄筋中可以算是上等的。
8樓：萍水相逢的慢生活
天氣漸涼，來一碗熱乎乎的蘿蔔牛筋湯，營養q彈有嚼勁，渾身都暖暖的
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