1樓：將微笑送給悲傷
凍過的羊肉解凍後用清水清洗三遍去掉血沫，放入一個乾淨的鍋裡倒入少量自來水，**開始煮，煮到水沸騰時，撈出羊肉，用清水清洗三遍，控幹水。
倒去煮羊肉的水，然後把鍋清洗乾淨，重新放入乾淨的水並放入羊肉，**煮沸，大約15分鐘水沸後，湯的上方一層白色浮沫，然後用勺子把白色浮沫盛放到碗裡，這是羊肉在煮的過程中釋放的髒物質。
把姜切成薄片，放入湯中，蓋上鍋蓋，調成小火開始慢燉，燉上1個小時，羊骨頭和肉分離，撈出羊肉，樣湯留著下麵條或者放點現切的蒜苗，味道也是很香的，到喝湯的時候再放入調味道，其它時候不用放鹽，到喝湯的時候再放鹽。
注意事項：第一點：洗乾淨的羊肉，放入鍋裡並放入涼水煮沸，這一步洗去羊肉的腥味，什麼調料不用放，廚房自來水就可以。
焯過的羊肉要用清水再清洗兩遍，羊肉的表面也有髒東西。這是做羊肉湯沒有腥味的關鍵一步，做羊肉湯不要直接下鍋煮，先焯水去掉髒東西才沒有腥味。
第二點：羊湯煮沸後撇去白色浮沫再放入薑片，只需要放入薑片，薑片一定要切的很薄，這樣容易煮也容易入味，千萬不要切厚了，最後用羊肉煮好後，撈羊肉的時候把薑片一塊撈出來。
第三點：羊湯現做現喝，不要放到第二天，第二天再鮮的羊湯味道也不好的，這一點千萬記住，不要因為花了大價錢買的羊肉捨不得扔掉，一個羊肉湯放了好幾天。
羊骨頭湯怎樣燉才好喝
2樓：老王的生活分享
好喝的羊骨頭湯燉法如下：1、準備羊骨頭。
2、冷水寖泡1小時去血水。
3、蔥姜，大料，花椒。
4、將羊骨冷水下鍋煮開去浮沫，加入蔥姜大料，花椒。煮至1小時左右。
5、準備胡蘿蔔，大白蘿蔔。
6、將食材放入羊骨湯中再煮30分鐘，放入少許鹽出鍋。
7、盛入碗中，撒上少許蔥花。
羊骨頭湯怎麼熬好喝
3樓：your大頭兵
在《備急千金要方》卷十九中，羊骨湯被稱之為藥湯，所以羊骨頭湯一直以來就被認為是大補之物，羊骨味甘性溫，一方面能補腎壯骨、溫中止瀉，其中所含的類粘朊和骨膠原的營養成分更能抵抗歲月這把殺豬刀，讓人保持年輕，不會加快衰老，另一方面它也是補鈣佳品，如此硬核營養價值，養生自然遠遠在其它湯品之上，食材只用單一的羊骨頭熬製，湯以原滋原味為主，鮮香美味到極致，今天就和大家分享羊骨湯燉的不油不膩，不腥不羶，湯鮮味美的做法，簡單易操作，湯汁又白又濃又鮮，非常適合秋季的滋補養生湯，讓一家人都身體棒棒噠，暖暖噠，喜歡的話一起來學習一下吧~【羊骨湯】特點—湯鮮味美營養王者材料準備：【主料】2斤羊骨頭【配菜】生薑/大蔥/白酒【配料】八角/桂皮/良姜/香葉/幹辣椒/食鹽/胡椒粉——【具體製作方法】——第一步：配菜我們準備2斤羊骨頭放入盆中，生薑一塊切成片，大蔥切成段，另外準備一個小盆 ，放入八角、桂皮、良姜、香葉、幹辣椒備用~第二步：
悼水把羊骨頭冷水放入鍋中焯一下水，水燒開以後再煮2分鐘，充分煮出裡面的血水和雜質，然後打去鍋中的浮沫，把羊骨頭倒出來 用清水沖洗乾淨備用~嘮叨：羊骨頭一定要提前焯水煮出血漬，否則燉出來的湯會有腥羶味第三步：煸炒鍋內燒油 充分滑鍋以後 倒出熱油 加入涼油，放入薑片和蔥段 炒出香味，倒入準備好的香料和羊骨頭開中火煸炒3分鐘，炒出香料的香味和羊骨頭中的水分，聞到肉香味以後，淋入半勺高度白酒再翻炒一會，酒精揮發完以後倒入適量的開水沒過羊骨頭，一定要開水一定不要加涼水，容易使蛋白質凝固，煮出來的湯不夠濃白~嘮叨：
加入白酒，利用酒精遇熱揮發的特性二次去除腥羶味第四步：出鍋煮至湯水再次沸騰 把鍋中的浮沫打幹淨，然後蓋上鍋蓋 開中火燜煮50分鐘，50分鐘以後 把鍋中的香料撈出來，因為燉的是清湯稍微加一點食鹽和胡椒粉 調一下底味即可，以免調料過多 影響湯的鮮度，最後撒上蔥花美味即成~
4樓：學多有熱福
燉羊湯準備食材：羊腿肉、生薑、大蔥、花椒、胡椒粉、食鹽、香菜。
將羊腿肉剁小塊，放在清水中，浸泡一個小時，這麼做的目的是將骨頭的血水排出來，血水排掉一部分，腥羶味也就減少一些。
如果剁塊後直接焯水的話，很多血水去不乾淨，那麼燉好的羊湯不香。
等浸泡之後，撈出羊腿塊，再清洗幾遍，水變乾淨為止。
然後將羊腿塊放鍋中，加入足量清水，水不能太少，大火將水煮開，煮到出現浮沫後，慢慢將浮沫撇乾淨。
經過焯水後，鍋裡的水已經有羊肉的香味了不要倒掉，將羊腿塊撈出沖洗乾淨，重新放鍋中，加入生薑片、大蔥段、花椒粒。
先開大火將水煮開，再調小火熬煮兩個小時，最後煮好的湯汁看起來發白，而且骨肉可以輕鬆分離，那說明湯汁熬好了。
撒點食鹽和白胡椒粉調味，盛出一碗羊湯，放點香菜，這樣就可以喝了，喝一口好鮮，特別好喝。
燉羊湯時，不要放桂皮之類的香料，最多用生薑、大蔥、白胡椒粉、花椒這4樣就夠了，否則放了香料會適得其反；
5樓：塞家焮
羊骨頭洗淨、鋸開。
燒一鍋開水，將羊骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，撈出。用冷水沖洗掉羊骨頭。羊肉放入綠豆，煮沸10分鐘後，將水倒掉，羊肉羶味即除。
02重新燒一鍋開水，水開後，放入姜，蒜和蔥，煮幾分鐘，將羊骨頭放入。羊骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋然後換成中大火煮2-3個小時。
03湯熬白。
保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走，不要直接加冷水。火太大，可改成中火。一定要保持滾沸狀態，熬湯中途不加水，熬完以後一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。
6樓：仰依風
晚餐寶媽煎香脆的鮮肉藕夾，配一鍋熱氣騰騰的羊骨頭湯，真美味。
7樓：爵爺的網路
主料羊骨頭 (適量)
胡蘿蔔 (適量)
香菇 (適量)
輔料蔥 (適量)
丁香 (適量)
香葉 (適量)
肉桂 (適量)
花椒 (適量)
姜 (適量)廚具無。
分類秋季菜譜 鹹鮮 燉 數小時 簡單難度。
製作方法：羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿蔔切滾刀塊。
羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。
小火2個小時。
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。
然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。
小火2個小時。
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。！
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。
8樓：生活小當家番茄
食材準備：羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。白蘿蔔1條步驟：1羊腿骨冷水下鍋焯水，倒入料酒和生薑片，別去浮沫②準備一個砂鍋，羊腿骨倒入砂鍋，水一次加夠③放入薑片、倒入料酒，清燉一個小時，先開大火，煮沸之後，小火慢燉。
白蘿蔔滾刀切，放入砂鍋裡和羊肉一起燉10分5出鍋之前放入食鹽、白胡椒粉、香菜。
9樓：格調
羊骨頭湯做法如下：
準備材料：羊骨頭、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。
一、薑切片。
二、羊骨頭焯水去血沫。
三、鍋中冷水，放入羊骨頭和薑片，加入準備好的輔料。
四、大火煮沸，轉小火燉3小時。
五、加入調料盛出，即可食用。
10樓：乍暖
所需材料：羊脊骨1斤、香菜1棵、鹽適量、蔥1棵、姜3-4片、良姜1塊、料酒、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：1.買羊脊骨時，讓賣家直接斬成塊，家裡的菜刀很難把骨頭剁開，把羊脊骨放在清水中浸泡2-3小時，期間，換1-2遍水，把骨頭的血水泡出去。
2.鍋內加入水，冷水下入羊脊骨焯水，羊脊骨煮湯前焯水，可以去除雜質和血水，做出的湯喝著不腥。
3.水開後，撇去浮沫，把羊脊骨煮4-5分鐘，將骨頭撈出，用溫水把骨頭洗淨。
4.把骨頭放入鍋內，加入水，放上蔥段，薑片，良姜，料酒。大火燒開，煮半小時，到時間後，把蔥段撿出不要，蔥段煮久了，味道不好。再轉小火慢燉50分鐘。
5.到時間後，加入鹽調味，再繼續小火燉10分鐘。關火，撒入白胡椒粉攪勻，撒上香菜末和蔥末，一鍋味道鮮美，營養補鈣的羊骨頭湯就做好了。
羊骨頭湯怎麼熬讓湯變濃，羊骨頭湯怎麼才能熬的又白又濃
羊骨頭湯要大火煮沸，轉小火燉3小時才會濃，做法如下 準備材料 羊骨頭 姜 清水 黃芪 枸杞 鹽 雞精。一 薑切片。二 羊骨頭焯水去血沫。三 鍋中冷水，放入羊骨頭和薑片，加入準備好的輔料。四 大火煮沸，轉小火燉3小時。五 加入調料盛出，即可食用。熬製的時間久一點，湯就會更濃，羊骨湯具體做法如下 主料 ...
羊骨頭湯怎麼熬變成白色羊骨頭湯的做法和配料
熬製時du間久點就會zhi 很濃。材料 羊dao骨頭 小蔥適量 版鹽適量 生薑適量 大蔥適量 料酒適 權量。1 準備好材料，生薑切片，大蔥切段，如圖所示。2 接下來，把羊骨頭洗乾淨，如圖所示。3 然後羊骨頭到開水裡面焯一下，如圖所示。4 然後把它們全部骨頭撈出來，如圖所示。5 砂鍋裡的水煮沸騰了的，...
羊骨頭湯怎麼做才最好吃，推薦 羊骨頭湯怎麼做才最好吃
具體做法是這樣 1 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫.2 打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿蔔 因為胡蘿蔔是小人蔘,具有很高的營養價值 一起燉,起鍋時放鹽.3 水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人...