1樓：葫碟菲
1麵皮軟硬適度，硬了，面不容易粘上，軟了易破皮。2皮邊緣要按緊，不要有縫隙，煮時水容易進餡裡，3餡不要放多，不要太厚。
請問鮮肉水餃怎樣做？
2樓：韋小寶
豬肉韭菜餡餃子。
材料。麵粉，豬手鉛肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調料，生抽，熟油，香油，料酒，水。
做法。1.豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、櫻滑熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒。
2.韭菜洗淨，切碎末。
3.把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最後放，這樣不畢頌好出水）4.麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時。
5.把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮。
6.用餃子皮包入餡料即可。
3樓：終身榮譽
做法。把豬肉和高麗菜一起攪拌。
再將攪拌好的餡料放在水敬攜餃皮裡面包好。
之後就把包好的水餃放到鍋子裡烹煮，之讓春後就大亮滑伏功告成了！
4樓：滕望雅
前面滑臘先弄石雕，怎麼做？我覺得先買那些線路用刀剁碎了，再來包信猛滑就叫這花就比較簡單的知埋，如果像再坐起來吃的話，用水稍微煮一下就可以。
5樓：小小萍
做法如下。小蔥肉餡的做法：生豬肉、小蔥段賀、姜、食用鹽、十三香、生抽、芝麻油、味精、雞精、生雞蛋、鮑魚汁。
1.新鮮肉一耐搭塊，清洗削皮預留，小蔥擇洗乾淨預留，將生豬肉切一小塊，昌燃拿用刀漸漸地切碎。
2.將小蔥用刀拍一下，使蔥變扁，那樣剁餡的情況下，以防蔥段四濺。
3.將拍扁的小蔥剁入肉裡，另外新增姜一起剁餡，將姜蒜漸漸地剁結合於肉裡，以便維持剁的勻稱，剁好一面，用刀子下邊的翻過去再次剁，這般往復式，將餃子餡剁細緻。
6樓：芊芊梓沫
材料。水餃皮300g，絞肉300g，小蔥花250g，鹽2小匙，味精 1小匙，公尺酒1小匙， 香油少許。
做法。1. 小蔥洗淨瀝乾水分後切末備用。
2.取一大容器放入準備好的材料、其氏亮餘材料及調味料一起攪拌均勻，並輕輕摔打至有黏性成蔥花內餡。
3.取一片水餃皮，於中間部分放上適量的蔥花肉餡，將上下兩邊皮對摺粘起，再於介面處滲核隱依序折上花紋讓其更加粘緊。
4.熱一鍋水煮至滾沸後，再放入包好的鮮肉蔥餡水餃，煮滾沸加一杯清水，連叢廳續三次，撈出即可。
7樓：尚運
準備上好肉餡 餃子皮 包好 下鍋。完成。
8樓：幽谷百合
鮮肉水餃首先把鮮肉餡調好，準備豬肉和蔥，一起攪拌均勻。
9樓：平平雨雨慧慧
3、局塵搏取一餃子皮，內放20克的肉餡； 4、再兄御將麵皮對摺包好； 5、將包好餡的餃子從兩邊向中間擠壓桐祥； 6、直至成餃子形。
寫出鮮肉水餃的製作過程(包括原料配比,製作方法,成品特點)
10樓：
摘要。問：怎麼製作？
答：1。麵粉和成冷水面團，放案板上，蓋 擰乾的溼布，醒30分鐘。
2。將豬肉洗淨，剁成肉末，放在一 盆中，大蔥洗淨，切成蔥末，放到肉 末上，加適量醬油、鹽、味精、薑末、 料酒，攪拌均勻後，加少許清水，順著乙個方向，攬拌均勻，淋入香油， 拌勻備用。
3。將醒好的麵糰分塊揉勻、搓條，做 成小劑子，按扁擀成圓形坯皮，包入 餡心，捏成餃子，下入沸水鍋中煮熟 即可。
寫出鮮肉水餃的製作過程(包括原料配比，製作方法，成品特點)
你好親～ ①問：製作鮮肉水凱碰餃的原材料有哪些？答：麵粉500克，鮮豬肉400克，盯基談大鋒頃 蔥50克。調料：醬油、鹽、味精、薑末、料酒、 香油各適量。
問：怎麼製作？答：
1。麵粉和成冷水面團，放案板上，蓋 擰乾的溼布，醒30分鐘。2。
將豬肉洗淨，剁成肉末，放在一 盆中，大蔥則脊洗淨，切成蔥末，放到肉 末上，加適量醬油、鹽、味精、薑末、 料酒，攪拌均勻後，加少許清水，順著乙個方向，攬鬧盯含拌均勻，淋入香油， 拌勻備用。 3。將醒好的麵糰液笑分塊揉勻、搓條，做 成小劑子，按扁擀成圓形坯皮，包入 餡心，捏成餃子，下入沸水鍋中煮熟 即可。
問：水餃成品特點是什麼？答：
卜運擾在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉悄毀利。
比如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三型旦陽開泰。
包餃子的肉怎樣做才會更爽嫩
11樓：芋圓不想圓
1、選購五花肉最佳，手工將五花肉剁成肉泥，機器做出巨集兄來的肉泥會夾雜很多味道，沒有手工剁肉的鮮美。
2、當不選用五花肉，瘦肉多時，可適量加菜汁或水。肥肉多時，少加菜汁或水，使勁向乙個方向攪動。
3、肉泥中放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細蔽塌襲細的蔥末和姜泥，攪拌均勻。
4、肉餡里加少許水衫毀，攪至肉餡有彈性，再加水，再次攪拌。每次加水都要少，要分幾次加。
包餃子的肉怎樣做才會更爽嫩
12樓：懂視生活
1、選購五花肉最佳，手工將五花肉剁成肉泥，機器做出來的肉泥會夾雜很多味道，沒有手工剁肉的鮮美。
2、當不選用五花肉，瘦肉多時，可適量加菜汁或水。肥肉多時，少加菜汁或水，使勁向乙個方向攪動。
3、肉泥中放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥，攪拌均勻。
4、肉餡里加少許水，攪至肉餡有彈性，再加水，再次攪拌。每次加水都要少，要分幾次加。
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