1樓：淘淘吉兒
知道乙個低油版本的牛奶做法，可以準備乙個大碗，在鍋裡放入澱粉、糖和牛奶，**邊燒邊攪拌，直到變成固體狀態，盛到盤子裡，冷卻放入冰箱，第二天再從冰箱裡拿出來，就成功了，不油膩又美味。
2樓：網友
炸牛奶的主要成分就是牛奶，澱粉，麵包糠，但是絕大多數人都會使用純牛奶或者全脂牛奶，如果你想要做低油版本的，可以用低脂牛奶配合空氣炸鍋。
3樓：職場導師陳元芳
有，先把牛奶倒入乙個模具裡面，然後再放到冰箱裡面冷凍一段時間，然後拿出來放到油鍋裡面炸一下，炸至金黃即可。
炸牛奶的熱量高不高？怎麼製作？
4樓：心理零00時差
不知道大家有沒有聽過炸牛奶，這是廣東的一道名菜，而且這種新奇的吃法也得到了大家的喜愛，但是熱量比較高，按照100克來計算，是221大卡。製作方法也特別簡單，首先準備好材料，將牛奶、白糖、澱粉放在一起攪拌均勻，倒入鍋內，熬製凝固。然後剷出放在盤裡，放入冰箱進行冷卻，切成自己想要的形狀，然後用麵粉、水、發酵粉、味精等東西調成糊狀，裹在牛奶塊的外面，放在鍋中炸即可。
炸牛稿畝奶的製作方法非常簡單，而且也能夠體現出大家並不會被一樣美食給限制住，甚至會因為一樣美食，從而開啟相應的道路。炸牛奶出現的時間雖然並不是很長，但是得到了小朋友以及年輕朋友的喜愛，既能夠將牛奶中的味道給中和，同時也能夠讓人嚐到牛奶不一樣的吃法。不管什麼油炸食品，熱量都是非常高的，炸牛奶也不意外，所以乙個星期吃一次或者隔一段時間吃一次，才是最好的。
炸牛奶的方法有很多，而且大家也都可以根據自己喜歡的材料去製作，都是一樣的。不過將牛奶冷固成塊狀之後，外面的漿糊是可以自己去選擇的，既可以用其他的調料進行調取，也可以用鹽和油調成脆漿，還可以裹上面包糠，都可以嚐到不一樣的味道。如果覺得牛奶並沒有相應的糖分，也可以在製作牛奶塊的時候，放入一些白糖。
其實很多人在製作炸牛奶的時鍵段森候，會按照固定的燃冊食譜去製作，其實不管是小麥澱粉，還是玉公尺澱粉都是可以的。因為炸牛奶的製作方法實在是太簡單了，即使對新手小白來說，也非常友好。相信的介紹，大家對於炸牛奶也掌握完全，可以開始動手做起來。
不過在炸的時候，一定要注意好火候，不然可能會出現炸糊的現象，而且炸牛奶也不太入味兒。
5樓：夾竹桃
我認為不高，首先牛奶加澱粉混合，凝固後下油鍋炸熟即可。
6樓：路邊的風兒
熱量非常高，因跡滑激為在炸的過程中吸收了大量的油脂；牛奶和糖加入奶鍋中放姿襪在爐子上小火慢煮，放入玉公尺澱粉，攪拌成濃稠的液體，然後放在冰箱裡冷凍，之後拿出來放在油讓信鍋裡炸。
7樓：阿斯達歲的說
炸牛奶的熱量非常高；首先把牛奶，玉公尺澱粉，糖放入鍋中攪拌均勻，然後用小火加熱，熬到粘稠狀態，然後關火，取乙個模具在底下鋪一層保鮮膜，然後倒入牛奶糊，在上面蓋上一層保鮮膜放入冷藏裡面冷藏4個小時，把它切成塊以後取出切成長條，裹一層玉公尺澱粉，再裹一層雞蛋液，再棚祥裹一層面包糠，放入油鍋中炸，炸至金黃撈出，非常好吃的炸牛奶就就好鏈櫻搏了頌悔。
炸牛奶非常的好吃，怎樣能夠做一款省油的炸牛奶？
8樓：大食花
炸牛奶非常的好吃，怎樣能夠做一款省油的炸牛奶？我想和大家分享一種日常小吃，脆皮鮮奶，這是一種特色小吃。由鮮奶、生粉、糖、蛋清、麵粉、鹽等製成。
方法簡單，營養豐富。具有益肺健胃、生津潤腸、防止**乾燥暗沉、補充豐富鈣質的功效。可以說是老少皆宜的家常菜。
夏敏將橡梁為大家詳細分享這一做法，並喜歡快速學習的朋友。
酥脆鮮奶最簡單的做法是將牛奶倒入鍋中，用力攪拌，裹上面糊，輕輕油炸。
香脆牛奶】首先，我們將30克澱粉放入碗中，加入適量的水，攪拌均勻，然後準備兩盒純牛奶(約500克)備用。
水煮沸後，將牛奶倒入鍋中煮沸，倒入準備好的水澱粉。利用澱粉預熱糊化的特性，增加了牛奶的粘度，便於後期整理成型，不易疏鬆。
小火，不停攪拌，防糊。煮5分鐘左右，把牛奶裡的水燒開。當牛奶黏稠呈糊狀顫租時，將鍋燒開，放入乾淨的保鮮盒中，冷卻後放入冰箱中2小時，使牛奶糊凝固成形。
兩個小時後，奶糊已經凍成了奶塊，我們就把它倒過來放在案板上，切成2釐公尺厚的均勻塊備用。
接下來我們準備脆皮糊，鍋裡放一把麵粉，一把澱粉加20克植物油。植物油可以使油炸鮮奶味道更脆更亮。然後，加入少量清水數次，將麵粉做成細膩可刷的糊狀。
然後將鮮奶塊倒入麵糊中，將麵糊均勻地塗在表面。梁洞運。
等所有食材都準備好了，我們就開始炒菜，鍋裡燒油，油溫50%熱的時候開鍋，把鮮奶塊依次放進鍋裡，可以避免已經陸續放進去的鮮奶顏色不一樣的現象。小火繼續炸2分鐘，鮮奶成型後取出，剩下的鮮奶塊用這種方法炸。
將鍋內浮渣瀝乾，將油溫公升至60%的熱度，然後轉小火，將鮮奶倒入鍋內，快速煎20秒，倒出控油，煎出的鮮奶色澤金黃，口感酥脆。將油酥脆的鮮奶放在盤子裡，上桌。
技術要點：牛奶是用水澱粉煮的，一是去除多餘的水分；二是增加牛奶的粘度，使酥脆的鮮奶更容易成型，不鬆散。在非成型的情況下，建議再次加熱以去除多餘的水分。
9樓：等月亮發光
最常用的就是要把液體的牛奶變成固體塊狀，只有這樣才能讓他外表包上酥可口醬料，而裡塊狀的牛奶在接受高溫炸制時會不斷化開，這樣人們在吃炸牛奶時就會外脆裡嫩，油溫不能過高譁輪睜，七亂歲八成熱就桐蔽可以，而且炸制的時候火力不能太大，最好掌握在中火。不然榨出的牛奶很容易變糊，那時它的口感就會很差。
10樓：陽陽小答主
炸牛奶，首先要把牛奶製成果凍，然後包裹著酥粉放到油鍋裡慢慢地煎炸一下就好了，這樣既省油又好吃。
11樓：網友
取鮮牛奶200ml加入30g糖和30g玉公尺澱粉，敏銀再加入乙個蛋清攪拌均勻成糊狀，放入冰箱跡拿知冷姿消凍層，凍到成型可切塊即可；切成長方條裹一層澱粉再裹一層蛋糊，熱油小火下鍋炸至兩面金黃就好了。
12樓：真實一面
需要先舉雹槐在牛奶里加正友入澱粉攪拌到粘稠為止，然後放入冰箱冷凍，從冰箱取出後切成條狀裹上面包肆鄭糠，下鍋煎炸，這樣非常美味的炸牛奶就做出來了。
炸鮮奶的熱量是多少？
13樓：薄荷**專家
炸鮮奶的熱量(以100克可食部分計)是221大卡(924千焦)，單位熱量適中。
每100克炸鮮奶的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。
脆皮炸鮮奶的熱量是多少？
14樓：薄荷**專家
脆皮炸鮮奶的熱量(以100克可食部分計)是213大卡(891千焦)，單位熱量適中。
每100克脆皮炸鮮奶的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。
炸牛奶一定要忌廉嗎
15樓：情緒灬控彡央
1全部不一定非要忌廉。
1.牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精、黃油50克、白糖50克，燒開鍋後下100克水澱粉勾芡，用木鏟順一方向攪動，待牛奶變稠後倒入刷黃油的方盤內，稍涼後，放入冰箱。
2.將麵粉500克、澱粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、鹽克、蛋白25克、花生油50克、清水適量，攪拌均勻，製成脆漿。
3.鍋坐火上，下花生油，燒至5-6成熱時，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上幹澱粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出。4.將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。
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