1樓：力新之
重點是兩步驟：一處理好豬腳，二再燙好麵條就成。我們來看看步驟吧。
1.把豬腳去毛洗淨，冷水下鍋，先氽燙過撈出，接著用冷水沖涼。
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2.鍋中稍微加點油，倒入辣醬，用微火把辣醬煸香。加入少量番茄醬，提一點點顏色，最好是關火，攪勻。
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3.匯入豬腳，將豬腳煸香。把水汽煸出去，把香料煸炒入味。
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4.倒入啤酒，啤酒量差不多莫過豬腳。少擱水，讓啤酒去除豬腳羶味。啤酒也不不能多，多了會苦哦。
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5.下點鮮醬油。放點味精。
或雞精。再加入點一點點白糖。
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6.關火，放入高壓鍋。加入花椒， 桂皮。
幹辣椒，香葉。
八角，草果。
肉蔻，蔥姜，蒜適量。把生薑拍一拍。壓大概25-35分鐘左右。
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7.在鍋中放入水，下入麵條，等麵條熟了後，放入鹽，味精（雞精）。最後再把壓好的豬腳夾出放在麵條上面就大功告成了。
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2樓：答疑羲老師
您好，準備材料有：豬腳、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、豆鼓、薑片、蔥、辣椒、蔥白，八角、桂皮、（鹽這是必需的，油就不用了，因為豬腳裡面大量油汁），先將豬腳洗乾淨，配料，按我的做法切好。2、豬腳用胡椒粉、雞粉、鹽、淹二十分鐘3、將淹好的豬腳以及蔥結、蔥白、八角、桂皮、辣椒、薑片加水放入煲內煲20分鐘左右大火煲開後改小火煲熟。
4、然後再準備點蔥花、大蒜沫、豆鼓薑片。怕長肉的可以不用煲內的豬腳湯直接放清水也可以，只不過味道就沒那麼好了5、鍋內放油加入豆鼓、薑片、大蒜爆香，倒入豬腳和湯6、加入蠔油、鹽雞粉燜15分鐘7、淋上生抽（多放點哦）顏色會更好看，然後用水澱粉勾欠一下8、裝盤，撒上蔥花即可[微笑][微笑]
豬腳粉的做法和配方
3樓：
摘要。豬後肘去骨，切大塊，豬骨用刀背輕輕敲打，打出裂痕，用刀背從中間斷開，起鍋燒水，下入豬腳焯水2分鐘，水開後撇去浮沫，撈出洗淨，放入容器中，加入老抽拌勻，起鍋燒油，油溫五成熱，下入豬腳炸4分鐘，炸至表面虎皮狀撈出，鍋留底油，放入蔥段、薑片炒香，加入與豬腳持平的清水，下入豬腳，加入鹽、雞精、八角、桂。
豬後肘去骨，切大塊，豬骨用刀背輕輕敲打，打出裂痕，用刀背從中間斷開掘如圓，起鍋橡陪燒水，下入豬腳焯水2分鐘，水開後撇去浮沫，撈出洗淨，放入容器中，加入老抽拌勻，起鍋燒油，油溫五成熱，下入豬腳炸4分鐘，炸至判塌表面虎皮狀撈出，鍋留底油，放入蔥段、薑片炒香，加入與豬腳持平的清水，下入豬腳，加入鹽、雞精、八角、桂。
1、準備氏純雹材料有：豬腳、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、豆鼓、薑片、蔥、辣殲帆椒、蔥白，八角、桂皮、（鹽這是必需的，油就不用了，因為豬腳裡面大量油汁）哈褲陸，先將豬腳洗乾淨，配料，按我的做法切好。2、豬腳用胡椒粉、雞粉、鹽、淹二十分鐘。
3、將淹好的豬腳以及蔥結、蔥白、八角、桂皮、辣椒、薑片加水盯知耐放入煲內煲20分鐘左右大火煲開後改小火煲熟。4、這是已經煲好的豬腳和煲內的豬腳湯，然後再準備點蔥花、大蒜沫、豆鼓薑片。怕長肉的mm可以不用煲內的豬腳湯直接放清水也可凱春以，只不過味道就沒那麼好了哦。
5、鍋內放油加入豆鼓、姜猛御片、大蒜爆香，倒入豬腳和湯。
6、加入絕閉蠔油、鹽雞粉燜15分鐘7、淋上生抽（多放點哦）顏色會更好看，然後用水澱粉勾欠一下8、裝盤，撒察茄上蔥花。大功告成咯。吃的時候別忘了泡一杯檸檬茶飯後並沒裂解除油膩的感覺。
扣肉粉的做法和配方。
扣肉粉的做法材料五花肉，蔥，姜，蜂蜜少許，大料（八角）做法。
1.五花肉煮到8分熟，筷子扎透沒有血水冒出就可以蠢遊了，取出五花肉控幹水，然後在肉皮上抹上一層蜂蜜；2.鍋裡倒入少許油，把抹蜂蜜的肉皮放到罩李鍋裡煎；3.
煎至黑紅色即可，注意煎物檔遲的時候要保護好自己，因為油崩的很厲害，最好拿鍋蓋擋一下。
4.把煎好的五花肉切雹慎局成薄厚均勻的肉片，肉皮朝下襬放到大碗裡；5.把蔥、姜、大料、糖源讓、鹽、醬油孝嫌、雞精放到大碗裡，上過蒸，冷水入鍋，水開後計時，一小時後就可以了，香香的扣肉就做好了。
豬腳粉的做法和配方
4樓：
摘要。您好久等了 配方：豬腳、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、豆鼓、薑片、蔥、辣椒、蔥白，八角、桂皮。
做法：1.豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。
2.豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。
3.中途多翻動，待湯汁收至稍干時，即可關火盛出。
豬腳粉的做法和配方。
親~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
您好久等了 配方：豬腳、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、豆鼓、薑片、蔥、辣椒、蔥白，八角、桂皮 做法：1.
豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。2.豬腳放深尺絕鍋內，加入雹悶所有調味料陵肆姿燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。
3.中途多翻動，待湯汁收至稍干時，即可關火盛出。
欽州豬腳粉做法 欽州豬腳粉怎麼做
5樓：向陽
1、將豬腳洗乾淨，放入鍋中倒入清水煮開，加入少許薑絲和料酒，煮至八成熟，撈出瀝乾水份。
2、豬腳白水煮的過程可以先去準備配料，將上述紅蔥頭姜蒜香菇幹剁碎混合備用。
3、將煮熟的豬腳在豬皮表面抹一層鹽，並拿牙籤戳表面，讓豬腳在炸的過程中能夠透氣，這也是豬腳釦皮很酥的關鍵因素！然後在豬皮表面抹上一層老抽上色，就可以放入熱油油鍋炸至金黃！
4、然後從油鍋中撈出豬腳，即可放入冰水中浸泡40分鐘-1小時，然後就可以切塊了！
5、將已浸泡好的豬腳撈出瀝乾水分，砍成小塊小塊放入乙個大盆中。擺盆的時候注意將有皮的一面朝底部。然後放入步驟二中已經備好的配料，平鋪在盤子最上一層，開蒸！蒸小時。
6、蒸完之後拿出豬腳，準備另外乙個盤子，將剛蒸好的豬腳倒扣出來。
豬腳粉的做法，豬腳粉怎麼做好吃，豬腳粉的家常做法
6樓：林夕的微笑
材料：豬腳、花生公尺、幹辣椒、剁辣椒、紅椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉等。
製作方法：1、豬腳燙毛斬件，過水晾涼；
2、鍋燒油至。
六、七成熱，下豬腳稍炸，挖去部分油；
3、炒糖色，加入清水及幹椒、鹽、蔥、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉同燒開，下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺於砂缽內，加入泡發的花生公尺、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調料上籠蒸約15分鐘；
正宗豬腳粉是怎麼做的？？
7樓：匿名使用者
廣西豬腳粉製作的豬腳肥而不膩，皮略脆，不軟不硬。 豬腳性平，味甘鹹，具有補血益氣、通乳、去毒功效，適合氣虛體弱者食用。豬腳骨中的膠質含有鈣、磷等礦物質，能強化人的牙齒和骨骼。
搭配粉面一起食用，更能起到補充體力和補血益氣的作用。豬腳與章魚相宜，同食可潤澤肌膚，益氣養血。 【粉】 豬腳粉選用河粉。
原料：大公尺。 製作流程：
將公尺洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白。 廣西豬腳粉所使用的粉是自己手工蒸的，從選公尺到磨漿到蒸粉，均為人工製作，絕不使用機器製作，因為這樣才能保證粉的質量和口感。
蒸粉最關鍵是火候，多一把火則過老，少一把火則不熟。
8樓：樂半壘
你的嘴最臭，不會就不要亂說。
酸辣粉怎麼做，最正宗的酸辣粉做法學習
1.牛肉洗淨切成大塊，大蔥切段，生薑切片。2.把牛肉放入冷水鍋內，大火燒開至血末浮起，撈出洗淨。3.把焯好的牛肉放入高壓鍋內。4.加入適量的水沒過牛肉，再放入蔥段和薑片。5.再放入黃酒 6.高壓鍋放到火上，大火燒開撇去浮沫後加蓋，上汽後轉小火煮30分鐘關火。7.粉條放入溫水中泡軟。8.蒜苗切小段。9...
豆花的製作方法的做法，豆花的製作方法怎麼做
主料黃豆500g 滷水30g 方法 步驟 挑選家裡種的優質黃豆，用溫水浸泡2個小時 用祖傳的石磨將泡好的黃豆碾磨成豆漿，磨的時候在加一把地裡新鮮的豆子，個人覺得味道更佳 用母親自己手工縫製的白布袋將磨出的豆漿加水過濾，濾除豆渣 用農村特有的大鐵鍋，先加熱放點植物油在鍋裡，再將過濾後的豆漿倒入鍋內，開...
罐頭怎麼做，罐頭怎麼製作方法
無新增安心橘子罐頭！比鮮吃橘子還過癮的吃法可不多 新鮮的水果洗淨，用鹽水浸泡20分鐘。如果水果有需要去皮的話皮的話，去皮，把果肉切下來，切成小塊，倒入鍋中，放入和水果重量差不多的水，放入冰糖，開大火，把水燒開，水開後，小火慢燉20分鐘。把煮好的水果晾涼，找一個乾淨的，有水分沒有油的密封罐，水果裝進罐...