1樓：雯兒心
就跟饅頭製作一樣地製作麵皮，把鮮菇切絲，混上一點豬肉沫，加鹽，用麵皮包起來發酵幾十分鐘，蒸熟即可。
2樓：網友
食材。麵粉 300克。
奶粉 150克。
白糖 20克。
酵母 3克。
可可粉 適量。
水 160克。
步驟/方法。
食材準備：麵粉300克、奶粉150克、白糖20克、酵母3克、可可粉（也可用香菇粉替代，香菇粉的做法稍後更新）、新鮮香菇 、水160g。
把麵粉、奶粉、白糖、酵母放到一起，倒入溫水攪拌均勻（也可以先把酵母放到溫水裡化開再攪拌到一起）。
揉成光滑麵糰，蓋好溼布放在陽臺或者烤箱發酵成2倍大。
發酵期間開始準備餡料，香菇焯水後控幹水分，剁成香菇，加入少許的鹽做成餡料，雖然我**裡沒有加肉，但是！建議麻麻們搭配肉丁、胡蘿蔔之類讓口感更好。
發酵好的麵糰，先預留出一小塊，剩下的切成大小相等的小劑子，用手揉圓按扁，擀成麵皮（皮別太薄）。剩餘的麵糰搓成細長，一頭尖一頭圓的香菇腿備用。
把餡料放在麵皮上，慢慢收口包裹住餡料。
用包包子的手法包的餡料。
右手提起香菇包，光滑一面按壓在可可粉蘸勻。香菇腿同樣蘸勻可可粉，不要沾太厚，否則就不那麼逼真了！
香菇包和香菇腿放入蒸屜，先醒發15分鐘。上鍋中火蒸15分鐘，關火後要燜5分鐘開蓋防止回縮。
蒸好的香菇包收口的地方戳透。
放入香菇腿。
香菇包怎麼做
3樓：仁芷文
1.將剁好的香菇放入肉末還有煎好的雞蛋，蔥末，調入醬油，鹽味精。記住這裡要放少許油，這樣餃子不會幹癟。
2.攪拌均勻，平時我都是在鍋裡炒一點，試試味道夠不夠的，我覺得這方法不錯。嘻嘻要比正常鹹點。嗯這樣陷就好了，開始包就好羅。
主料：豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克；
調料：雞蛋乙個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量；
蘸汁：大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量。
具體步驟。一、餡料：
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入乙個雞蛋後朝乙個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；
2、香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝乙個方向拌勻；
二、包餃子：
1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
2、將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀，再分成均勻的小劑子；
3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；
4、一手滾動擀麵耐旅杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
5、將拌勻的餡料放入餃子皮**，包成餃子。
三、煎餃子：
1、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘；
2、平底鍋內放油，放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
四、蘸汁：將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
1豬肉剁成細餡，白菜洗乾淨切細餡，香菇撕小朵，焯過熱水後剁成細餡。
2蔥、姜切末備用。
3豬肉餡放半杯水，用筷子順著乙個方向攪拌上勁。
4肉餡裡放入花椒粉，精鹽，味精，醬油，植物油攪拌均勻。
5再把香菇、白菜餡放入肉餡裡，拌勻，餃子餡就做好了。
6適量的麵粉，加清水和成光滑的麵糰，靜置20分鐘。
7取一小塊麵糰，搓成長條，再揪成小劑子。
8把小劑子搓肆頃圓按扁，再擀成小薄餅。
9在小薄餅的中間放上餃子餡，包成昌雹凳餃子。
10包完所有的餃子。
11鍋裡放適量水燒開，下入餃子煮熟即可。
撈出餃子就開吃吧。
做香菇的方法
4樓：李樹的戀愛
1、炒菜心。
這個菜應該大家都很熟悉的，具體的做法是：燒一鍋熱水，加一點鹽進去，再來一點油，燒開之後，將菜心倒進去快速的焯一下，其實也不算是焯，就是簡單燙一下。不要小看這麼簡單的一步，不僅可以保證菜心的漂亮顏色，不至於炒出來發黑，而且還能夠保證脆爽的感覺。
炒法是：熱油，下幹辣椒，蔥，蒜，爆香，然後加入香菇，快速翻炒幾下之後，加鹽，生笑盯櫻抽，蠔油即可，然後出鍋之前加入一些雞精，糖，蒜末，就可以了。
2.、燉湯。
跟香菇搭配熬湯，可以選擇的肉類還是很多的，比如整隻的雞，排骨，大腿骨，再或者是牛碰叢骨都是可以的，一樣的味道很好。先用熱水將骨頭沖洗幾遍，去掉表面的油汙，然後涼水倒進鍋裡，燒開，撇掉上邊的浮沫，再次沖洗幾遍骨頭。骨頭處理完之後，放進砂鍋裡，一次加夠水，放入薑片，蔥，香菇，對的，熬的時間越久，味道越好。
然後，開大火，熬製大概兩個小時左右，加入一點鹽，一些蔥花，再來點香油，就可以出鍋了。這樣做出來的湯，很清淡，帶有香菇的鮮美味道，非常好喝的。
3.釀肉。這種吃法，曾經深得我媽媽的「芳心」，被媽媽稱為是將香菇完全提公升了n個檔次的一種吃法。
不論是下邊的香菇，還是香菇上邊的肉，蒸過之後，都帶有一種很醇香的口感，特別是一口將香菇和肉一起吃下去，瞬間嘴裡都是快要往外流的香味，別提多美味了。聽我這麼一描述，是不是覺得你的口水也快要出來了呢？
4、做醬。對於這個，我們家幾乎每年都會做，具體的：香菇切碎，然後跟五花肉則差或者雞肉，牛肉一起像炒菜一樣，炒熟，同時加入一些豆瓣醬，如果很喜歡吃辣的，可以再多加一些幹辣椒進去，這樣不僅有肉香，還有香菇的鮮美，還很辣，非常開胃，不管是拿來夾饃，還是用來拌麵，都很美味的。
香菇包的做法
5樓：北海數碼站
素菜包子裡面，香菇菜心餡是很常見的乙個種類，香菇獨特的味道可以擴散到包子裡面，讓人吃下去的時候彷彿咬下一塊鬆軟的香菇。製作餡料和包皮是難度較大，需要大家仔細的進行。
香菇青菜包子做法和步驟。
1.將酵母粉用30度左右的溫水溶化靜置5分鐘後，緩緩加入到面盆中用筷子攪拌成團。再用手反覆揉成麵糰，或則蓋保鮮膜放溫暖處發酵。待麵糰發至2倍大小時即發酵完成。
2.趁麵糰發酵的時間可以來做菜餡，將青菜洗淨後放入開水鍋中焯燙，燙一下馬上放入涼水中過涼，控幹水份後切成小丁再擠幹水衫顫棚分。香菇洗淨後也切成小丁。
將青菜丁與香菇丁混合，加入色拉油，香油，鹽，糖，胡椒粉拌勻。
3.將發好的麵糰取出，揉壓排氣後搓成長條做成劑子，擀成中間厚周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指食指捏住麵皮邊沿打褶捏合。轉一圈後直至收口捏緊封口。
蒸鍋中放冷水，將所有做好的包子胚放入蒸鍋中醒20分鐘後，大火將水煮開，上汽後蒸8分鐘，關火後靜置5分鐘後再慢慢掀開鍋蓋取出包子。這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至於冷空氣一下子進入而造成包子皺皮。
4.小帖士：1、青菜氽洞好燙的時候開水中加少許鹽及油，這樣能鎖住營養保持顏色，燙的時間要短，燙好迅速撈出放入涼水中。
2、素包子蒸的時間不要太長，蒸的時間久青菜顏色容易發黃並且口感不好。3、青菜餡的包子一次不要做太多，最好是一頓吃完，綠葉菜放久了會產生亞硝酸鹽，對身體不好。
純香菇包怎麼做
6樓：簡單還安逸的小鯉
所需食材】400g青菜、4個香菇、2片香乾、300g麵粉、3g酵母、160ml溫水；
具體做法】1、開水中加少許鹽和食用油，這樣焯出來的菜顏色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜變色變軟即可，不要焯太久，撈出過涼水，切碎後再攥一下水分。
2、香菇、香乾切丁，放入鍋中炒至斷生。
3、所有食材放一起，加一點小蘇打或食用鹼攪拌均勻，這樣餡料可以保持翠綠不變色。再加入糖、鹽、雞精、蠔油、香油進行調味，可以根據個人喜好調整。
4、普通麵粉300g、3g酵母、160g溫水揉成光滑的麵糰，不用發麵，直接切成劑子，我切了11個劑子，再擀成四周薄中間厚的面片，包成包子。可仔衫能會有些朋友問，不發麵怎麼會鬆軟呢？其實這裡採用的是一次發酵念碧腔方式，即做好造型後再發酵，這樣造型比較小發酵更快，也省了揉搓排氣，更加快速。
5、包子包好後，放在蒸屜上發酵30分鐘到1小時左右，體積變大手感變輕就可以了，這裡一定要發酵到位才可以。發酵時間不固定，與溫度有直接關係，以包子發酵的狀態為準。我們可以提前燒一鍋溫水再關火，把蒸屜放上去，這樣溫度高發酵快。
6、水開入鍋大火蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋，不要蒸太久，蒸太久了餡也會發黃，做到以上幾點，你也可以做出慧敬來綠油油的青菜包子了。這樣做的香菇青菜包子，包子皮特別鬆軟，餡料綠綠的又香又嫩，非常好吃。
這裡再囉嗦一下幾個要點哦。包子餡要翠綠不變色，一是青菜焯水時間不要過長，稍微變色即可；二是餡里加一點食用鹼，助於保持翠綠；三是蒸的時間不宜過長，大火蒸10分鐘即可。做到這三點，基本上就能蒸出早餐店裡一樣完美的香菇青菜包子了。
香菇包子怎麼做
7樓：會做花饃的喵外婆
第一步發麵；
第二步：準備餡。
香菇包子一般是做肉餡的好吃，五花肉剁成肉餡，加入食用油，生抽老抽適量，蠔油十三香白糖雞精少許，食用鹽，蔥薑末和少許料酒，攪拌均勻後備用。
香菇挑選好去根後用開水燙熟，撈出用涼水過一下，撈出擠出水分後剁成香菇碎，加入調好的餡中即可。
第三步：做包子。
發好的面加入一點面鹼揉好後，分成大小均勻的劑子，擀成包子皮，包入餡蒸熟即可。
8樓：網友
香菇用開水焯一下，放在涼水裡，香菇切丁，把蔥姜切好，再用胡蘿蔔木耳粉條，用水泡一下，然後把胡蘿蔔用開水焯一下，切丁，把這些東西放在一起，包出來的包子特別香，太好吃了。
怎麼用新鮮的香菇包餃子
香菇豬肉胡蘿蔔水餃 配料 餃子皮300克 豬肉100克 鮮香菇3朵 胡蘿蔔半截 玉米粒 蒜苗少許 蔥頭少許 蔥花適量 醬油一勺 魚露一勺 香油4.5滴 玉米油少許 鹽少許 1.先把洗淨的胡蘿蔔和香菇切碎末，蔥頭切成蔥花備用。2.蒜苗跟蔥頭用溫開水衝出香味 豬肉切片，倒進蔥蒜水中泡十分鐘以便入味。3....
香菇如何燉湯，香菇湯怎麼做？
香菇燉雞 雞 1 2只 約1斤 香菇 12朵 表面切十字花備用 筍 12片 水 6杯 米酒 1大匙 鹽 1又1 2小匙 味精 少許 雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。做法二 美食原...
香菇瘦肉燜飯怎麼做，香菇瘦肉燜飯的做法，香菇瘦肉燜飯怎麼做好吃
用料大米 或糯米 1000g 五花肉 帶皮 150g 幹香菇 5 8朵 幹木耳 5克 豌豆 半碗 胡蘿蔔 半根 洋蔥 八分之一個生薑蔥 八角冰糖 生抽老抽鹽料酒 香菇豬肉燜飯的做法 將米洗淨，浸泡幾十分鐘 香菇 木耳泡發 五花肉焯水後待用。將五花肉切碎，泡發好的香菇 木耳切成小塊，胡蘿蔔切小丁，洋蔥...