1樓：魚魚時尚鑑賞
魚做法哪一種最簡單？
那肯定是清蒸魚啊！也只有清蒸才是最簡單且好吃的烹魚方法！
那麼哪個品種的魚最適合清蒸呢？
鱸魚、江團、桂魚，等腥味輕、肉質細嫩的新鮮魚類，都可以用這種方法制作！
做清蒸魚的時候，注意下面幾個要點就完全足夠了！
1：新鮮！一定是新鮮魚！死魚不適合做清蒸！
2：腥味異味較輕的魚類，更適合於清蒸！你要是拿鯉魚之類的來蒸也是可以的，但是味道肯定沒有那麼好，不是嗎？
3：魚肉最好是嫩一點！如果魚的肉質很老，那麼不論你怎麼蒸，口感也不好啊！(除非提前醃製上漿，不過那樣就不能算是清蒸了)
4：注意去腥！蒸魚前，一般加點姜蔥、料酒醃製個5分鐘左右就可以了。(不放鹽)蒸魚時，把醃製時的姜蔥放在魚上，一起蒸！可以更好地去除腥味！
5：蒸魚一定要大火！
6：蒸的時候在魚的底部墊上兩根筷子，讓魚的下面一部分也能均勻受熱！避免得最上方的魚肉爛掉了，下面一半還沒熟的情況發生！
7：蒸好的魚，最好是加點姜蔥絲，炸油！最後淋上蒸魚豉油即可！
最後總結一下：做清蒸魚非常簡單！可以稱之為0難度的烹飪方法！但是要根據不同的魚和火力，調整蒸制時間，不要蒸得太久！魚肉剛蒸熟是最嫩的！蒸的時間越久，魚肉越柴！
特點：簡單易做，魚的滋味鮮美可口。
小貼士：第一，魚一定要選擇新鮮無異味，沒有破肚，魚眼睛發亮，魚身完整，指壓有彈性的新鮮魚來製作。
第二，蒸魚的時間以上汽後5-8分鐘為佳，蒸的時間長了怕把魚蒸老不夠鮮嫩。魚盤底墊大塊的蔥姜或者筷子，更加利於蒸汽流通，便於魚的成熟。
第三，蒸魚魚盤中的水泌出去，可以有效的去腥。
2樓：小麓學姐
草魚做法簡單，首先準備一條草魚，然後用料酒還有姜醃製半個小時，然後在鍋裡面放入豆瓣醬，然後把魚放下去燉半個小時。
3樓：life正午時分
清蒸魚最好吃，魚肉鮮美可口，清蒸魚不油膩，而且可以保持魚肉的營養不流失。
4樓：情感導師小晴晴
我覺得清蒸魚做法簡單魚肉鮮美可口。魚清洗乾淨開花刀用少許鹽抹均勻魚身放適量生抽和料酒，薑片醃製片刻，擺盤水開蒸十來分鐘。
魚肉最家常的做法，都有哪些？
5樓：呼呼姐說養生
原料：鯉魚400克、辣椒粉15克、鹽12克、小辣椒20克、麻椒10克、蔥根20克、木薯澱粉10克、蒜頭10克、料酒30克、食用油80克。
作法：1、鯉魚屠宰清洗，取魚片用刀切成6公分長、釐公尺厚的片，用鹽、幹辣椒粉、料酒、溼澱粉翻拌，醃進味。
2、小辣椒去蒂，切成1公分長的段，蒜去蒂剁蓉，蔥根清洗，切成2公分長的段。
3、鍋置容易上火，放食用油燒至六成熱時，放入魚片炸好，待其硬脆時撈進出盤。
4、鍋放食用油50克，燒至五成熱時，下麻椒、小辣椒段、蒜末、蔥根段炸香，澆在魚片上就可以。
原料：鯉魚1條、綠豆芽250克、辣椒幹、大蒜、生薑片適當、料酒10克、鮮湯500克、雞精3克、味精2克。
作法：1、魚去內臟器官、去鰓、去鱗、清洗。頭分離，用刀取出二扇魚類，魚骨頭切成塊，魚類以斜刀改為片狀放入碗中，放鹽、雞精、料酒醃漬30分鐘。
2、鍋置灶火上，下少量油燒開，下豆芽菜略炒，新增鮮湯，下剁椒魚頭、魚骨頭、鹽、味精，熬料湯沸。
3、用漏勺將豆芽菜撈出，盛入大盆裡備用。
4、將蛋清、豆粉新增魚片中抓勻，將魚片逐一放入鍋內，約1分鐘後熄火，快速用漏勺將魚片撈出裝進盆裡，蓋於豆芽菜上。
5、另起一鍋，倒進食用油，燒至四五成熱當下朝天椒、麻椒、大蒜、生薑片、炸成香氣出鍋就可以。
原料：西紅柿2個、魚片100克、豆製品一盒、番茄沙司2湯勺，姜3片、蒜頭、蔥段適當、料酒2湯匙、木薯澱粉1湯匙、白胡椒粉適當、鹽適量、油適量。
作法：1、西紅柿提早用熱水燙過，除掉表皮，切成塊。
2、魚片用料酒、木薯澱粉和小量白胡椒粉、鹽醃漬。將菜鍋熱，放入1湯勺上下的油，放入生薑片和蒜泥炒嫩，放入西紅柿塊炒香，新增番茄沙司一起炒。
3、新增適量開燒開，豆製品切成片，放入燒開，放入魚片掉色就可以，放鹽調料。
6樓：樂樂在此呢
紅燒魚肉，酸菜魚，紅燒魚塊，烤魚，剁椒魚，清蒸魚，這些都是魚肉的家常做法，可以保證魚肉的味道。
7樓：網友
蒸魚，酸菜魚，紅燒魚，清蒸魚，紅燒魚塊，糖醋魚塊，爆炒魚肉，口水魚，魚肉蒸豆腐，魚湯等等。
8樓：網友
魚肉家常的做法有清燉，煎炸，清蒸，酸菜魚，番茄湯魚片，烘烤等。
魚有哪些美味的做法？
9樓：愛上我企鵝9啊
可以做的是香辣水煮魚，水煮龍利魚，酸菜魚，香辣魚塊，豆花魚，紅燒鯽魚。
10樓：按時服藥
蒸魚，烤魚，水煮魚，酸辣魚，剁椒魚片，魚肉粥，紅燒魚，魚乾，這些做法都是很不錯的選擇。
11樓：檸檬網綠
水煮魚，烤魚，油炸魚，水煮龍利魚，香煎魚，鐵鍋燜魚，等等，這些做法都很美味。
魚的美味做法有哪些
12樓：帶檔滑行
古早味蒸魚。
原料：鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江公尺酒、白糖、小蔥、紅尖椒。
做法：1.肉絲放入碗中，調入公尺酒攪拌均勻，再加豆豉、蔥末、薑末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。
2.把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。
3.鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味。
4.盤中放蔥、姜，把魚身切口處朝下裝盤，將醃過的肉絲淋到魚上面。
5.鍋中加水，水滾開後，將魚放在蒸架上，需大約蒸15分鐘，取出再灑上一些蔥花、紅椒，燒一小勺熱油，澆上即可。
魚有哪些絕佳又美味的做法？
13樓：阡陌上花開
紅小豆燜鯉魚。
原料：鯉魚1條、泡好的紅小豆150克、油、生薑5片、蒜片、蔥結1個、澱粉、陳醋、醬油、鹽、料酒、蔥花。
做法：1.將處理好的鯉魚反覆沖洗，洗淨血水，身上拍少許幹澱粉。
2.鍋中放入適量油，燒熱，將魚放進去，小火慢煎，不要用鏟子翻動魚，可以稍微晃動鍋子，煎至一面定型，用鏟子將魚翻面，再煎制另一面，煎至兩面金黃，放入蔥薑蒜炒香。
3.沿著鍋沿，灑少許陳醋，放入清水，以淹沒魚為宜，泡好的紅小豆倒入鍋內，改大火。
4.放少許醬油，鍋燒開後，用勺子撇去浮沫，再加入適量料酒，小火燉20~30分鐘，加鹽調味，灑少許蔥花，即可出鍋。
14樓：jq左
【幹炸帶魚】
來道傳統的幹炸帶魚吧，炸好的帶魚皮酥肉香，下酒下飯必備！
材料：帶魚2條，姜1塊，料酒少許，麵粉2把，鹽少許，五香粉5克，油適量。
1. 帶魚剪掉頭尾和鰭、去掉內臟，將腹內黑膜徹底清洗掉；剪成5釐公尺長的段；
2. 姜切細絲，倒適量料酒將帶魚塊與薑絲混合，醃15分鐘；
3. 普通麵粉中舀一勺五香粉、少許鹽，用筷子攪拌均勻；
4. 先開大火用小鍋燒半鍋油，再將麵粉倒在帶魚盤中，因為有料酒的浸潤，帶魚表面很快會蘸滿一層薄薄的麵粉；
5. 把筷子插入油鍋中，筷子周圍有比較密集的氣泡出現，油溫合適；
6. 將大小差不多的帶魚塊入油鍋中，先大火炸制，不要用筷子去翻動，待帶魚塊水分減少並且變硬後再去翻動，這樣可保持魚塊的完整；待全部魚塊炸好撈出後，中火公升溫10秒，將全部魚塊入鍋復炸10秒，帶魚更焦酥。
香烤平魚】平魚中含有豐富的蛋白質和微量元素，味道鮮美，大多數人都能食用。花幾分鐘烤一條平魚，1個小冷盤，1份主食，完美的一人餐就好了。
材料：小平魚1條，姜2片，蠔油適量，黑胡椒粉少許，蒸魚豉油少許，料酒少許。
1. 平魚去腮去內臟，清洗乾淨，平魚兩面拉花刀，姜切細絲；
2. 在魚身上倒適量蠔油、少許料酒、黑胡椒粉、薑片撒上；
3. 給魚兩面略做按摩入味，將薑絲塞進刀口、魚腹中、腮部，醃10分鐘；
4. 空氣炸鍋預設溫度200度，3分鐘預熱；屜上鋪一張錫紙，魚擺在上面；
5. 將炸籃推送進空氣炸鍋中，烤8分鐘即可出爐，另外也要根據魚的大小來調整一下用時；
6. 時間到，香氣撲鼻，連錫紙一塊將魚移出來，表面淋一點蒸魚豉油，再研磨一點黑胡椒碎。
15樓：與夜相依的故事
先準備乙個新鮮的鱸魚頭，對半切開，去掉魚鰓，衝清洗乾淨，瀝淨水分後備用。起鍋燒油，加入薑片接著放入魚頭煎到兩面呈金黃色。
加入少許料酒繼續翻炒，炒出香味。
隨後加入適量的熱水，再加入一湯匙的花生油，大火燒開，去掉浮沫後，調入適量的鹽、醋、和生抽。
再用中小火使鍋保持沸騰約10分鐘，最後放入豆腐塊。
繼續大火燒開，再燉煮10分鐘，撒上一些蔥花即可出鍋。
16樓：cj情感諮詢陳老師
魚是非常有營養的。而且有很多絕佳又美味的做法，比如可以燒。紅燒魚。酸菜魚。魚湯都是非常好的，吃法。
17樓：精靈幻術師
魚的美味絕佳又做法太多了，實在是多的數不勝數，比如說紅燒紅燒魚，清蒸魚，剁椒魚頭，還有好多的像是武昌魚，還有像是松鼠桂魚。還有幾局豆腐湯多了去了，實在是數不勝數。
18樓：匿名使用者
家常一般是：紅燒魚，糖醋魚，清蒸魚，酸菜魚等。
下飯店，還有：松鼠桂魚、臭桂魚等做法。
19樓：志在遠方心如願
魚的做法有許多，通常的做法是煎、燜、炸，而粵菜中喜歡原汁原味，採用煮湯方式，再加入調料味，儲存魚的新鮮。
20樓：情感諮詢小穎老師
我覺得清蒸桂魚是一種非常好的美味，做法很簡單的把魚買來洗乾淨，以後在肚子裡面放一點生薑種生的時候。放一點料酒在高頭蒸個20分鐘就可以了，拿出來時候在上面。滴一點，生抽這樣吃起來味道是非常鮮美，而且魚肉是非常嫩的。
21樓：開開心心
魚的做法是多種多樣的。比如說像鯽魚紅燒也可以燒湯也可以燒湯的話是非常好喝的。還可以清蒸著吃比如說像鱸魚桂魚還有就是糖醋。都是非常好的選擇。
22樓：勤奮的苦海
朋友你好，魚是一種非常鮮美的食物，不但好吃而且富含營養，它的做法種類也很豐富，比如說糖醋鯉魚或者紅燒魚等等，味道都非常的鮮美。
23樓：專用專用名
魚有哪些絕佳又美味的做法。可以紅燒清蒸或者是油炸。也可以做一些剁椒魚頭，酸菜魚糖醋魚粉魚豆腐魚頭湯等等都是絕佳又美味。
24樓：首毅
魚最好吃的，我就認為是清蒸魚，清蒸魚。既營養而且又美味，而且做起來也非常的是方便省事，所以我喜歡這種做法。煙喜歡這種吃法。
25樓：郭奕然
烤魚 紅燒魚 清蒸魚啊 水煮魚 酸菜魚啊 這個做法其實多的去了 那常見的這個餐桌上常見的美味佳餚就像酸菜魚啊啊 紅燒魚啊 水煮魚片的 這是常見的這個做法 你可以試著去做一下水煮魚片吧。
26樓：匿名使用者
家常一般可以做：紅燒魚，糖醋魚，清蒸魚，剁椒魚頭，魚頭豆腐湯等。
下飯店，還有：松鼠桂魚、臭桂魚、水煮魚、酸菜魚等做法。
27樓：一縷陽光照亮你的美
魚有很多絕佳又美味的做法。比如紅燒魚、清蒸魚、水煮魚片……這些魚的做法都非常美味。
28樓：晴天便好
魚的烹飪方式有很多種，魚可以清蒸魚，也可以做紅燒魚，也可以做酸菜魚，也可以做剁椒魚。魚的美味吃法有很多。
29樓：網友
魚有哪些絕佳又美味的做法？魚的做法極為多樣，但並非所有的做法都適合烹調任何一類魚。魚的做法一般有蒸、做湯、燉、烤、紅燒、煎、炸、燜等做法。
魚的簡單快捷做法
在貝太廚房 上看到各種魚的做法，可以去看一下。用料原料 魚600克，蔥10克，姜10克，紅椒10克調料蒸魚豉油2茶匙 10ml 醋1茶匙 5ml 色拉油1茶匙 5ml 料酒2湯匙 30ml 做法1，準備材料，將魚清洗乾淨 2，鍋中放水燒開 3，魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲...
酸菜魚簡單做法，酸菜魚的做法酸菜魚的做法
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入...
酸甜可口，做法簡單的糖醋土豆怎麼可以做的很美味很有食慾呢
土豆是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能 預防高血壓的功效。這次做的是糖醋土豆絲，用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口。製作方法 1.土豆隨意切成大小適中的小塊。2.鍋中入適當多一些油，油溫6，7成熱的時候下入土豆。3.煎炸至土豆表面焦黃。準備燒土豆塊的醬汁 醋 糖...