1樓：乾萊資訊諮詢
肉末蒸蛋羹做法：
原料：雞蛋、牛肉粒、小蔥、蒜、鹽、糖、黑胡椒粉、玉公尺澱粉、生抽、蠔油。＜br>第1步、準備雞蛋三個，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香蔥少許。
br>第2步、牛肉粒中放入一勺原釀生抽。＜br>第3步、再加入鹽2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉公尺澱粉，2勺清水。＜br>第4步、朝著乙個方向攪拌上勁，最後加入1勺食用油混合均勻。
br>第5步、雞蛋中加入50℃的溫水，雞蛋和水的比例是1：，乙個雞蛋約2蛋殼水，然後充分打散。第6步、用濾網過濾一下蛋液，蒸出來的蛋羹會更細膩嫩滑。
br>第六步取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香蔥，一道簡單好吃的肉沫蒸蛋羹製作完成。
2樓：廉年伯齊
前言。第一次做肉末蒸蛋，這個吃著要比光蒸雞蛋好吃，肉末和雞蛋配在一起是完美的味道，很鮮美！
材料。主料：雞蛋2個、豬肉100g；
輔料：蔥適量、胡蘿蔔適量、姜適量、溫水適量、料酒適量、香油適量、鹽適量。
肉末蒸蛋羹。
把豬肉切成片，放上蔥和姜。
一起剁成末。
放入碗中。加入雞蛋2個，鹽、胡椒粉、料酒、溫水（三分之一的水）、香油。
把胡蘿蔔剁碎。
放入胡蘿蔔一起攪拌均勻。
攪拌好後放入蒸鍋蒸熟（蒸時要把蓋子留點縫，這樣蒸出的蛋羹才嫩）.
小貼士。1蒸蛋千萬不能放味精。
2放溫水比較好。
3打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順乙個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。
4火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。
5在盛蛋漿的容器上再加乙個容器將他蓋住，這樣蒸出來的水蛋不會起泡。
肉末蒸蛋最簡單的做法
3樓：關於生活的瑣事
肉末蒸蛋虛做高最簡單的做法如下：
原料：雞蛋、肉末、料酒、生抽、鹽、雞精、鍋、碗。
1、在肉末中加適量的料酒、加適量的生抽、加少許鹽、加少許雞精、調味拌勻。
2、接著，打入雞蛋、然後，在電飯鍋煮飯時放入，開蓋取出，就可以下飯飯去嘍。
肉末蒸蛋介紹
肉末蒸蛋是一道美食，製作材料有雞蛋、豬肉末、太白粉等。原料常見，做法簡單，有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素a含量高，對產婦有良好的滋補之效。雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效。
尤其是維生素a含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素a缺乏症也有很好的**作用。營養成分：內含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵。
維生素國際單胡陪位，維生素，維生素，尼克酸，維生素c2mg，能產熱。營養功效：健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老。
肉末蒸蛋的好吃做法？
4樓：存手檬他
肉末蒸蛋做法如下：1、絞好的豬肉餡放入碗中，加入食鹽，白糖，生抽，用筷子攪勻。
2、加入蠔油用手抓拌均勻。
3、加入準備好的蔥姜水（蔥段，薑片和花椒用水泡，用手蔥姜的水分），用筷子攪勻。
4、在碗中打入4過分雞蛋，加入少量食鹽用筷子充分攪散。
5、攪散後加入等量清水，繼續攪拌。
6、將蛋液過濾到能上蒸鍋的大碗中。
7、開水上蒸鍋，中火蒸5分鐘。
8、另起鍋少油，加入肉餡進行煸炒，炒至變色放一旁備用。
9、將炒好的肉末倒入蒸5分鐘的蛋液上，用筷子鋪平。
10、蓋上鍋蓋繼續蒸3分鐘，用工具取出，撒入蔥花點綴，淋入蒸魚豉油。
5樓：柳笛輕揚
碗中打入三個雞蛋。
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加少許鹽，攪拌均勻。
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加入溫水，攪打均勻。
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過篩一次！蓋上保鮮膜，扎幾個小孔！水開上鍋蒸10分鐘。
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起鍋熱油炒肉末，炒至肉末變色。
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加入一勺蠔油。
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半勺生抽。<>
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半勺白糖，翻炒均勻。
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玉公尺澱粉加入半碗水調勻，淋入肉末中，煮至濃稠。
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撒上蔥花。<>
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把炒好的肉末放入蒸好的雞蛋羹上就可以啦！
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小貼士。雞蛋液建議加入溫水，蒸出來口感更嫩，雞蛋液過篩之後口感更細膩，如果沒有漏勺就用勺子把蛋沫舀出。
6樓：林星老師
山藥肉末蒸蛋。
食材：豬腿肉1塊、山藥1根、胡蘿蔔1根、雞蛋1個、生抽1勺、蠔油1勺、白糖少許、料酒1勺、十三香少許、食用油適量。
2、將胡蘿蔔去皮清洗乾淨，剁成碎末，然後加入肉末、蛋清、生抽、蠔油、白糖、料酒、十三香一起攪拌均勻。
3、準備清理山藥，戴上手套，去掉山藥皮，清洗乾淨，將山藥切成2-3cm左右的小段備用。
4、取乙個平盤，將調好的肉餡兒平鋪到盤子中，中間用勺子挖乙個小洞，接著打入乙個雞蛋黃，然後依次擺放肉餡兒的外圍，圍成乙個太陽花。
5、準備蒸鍋，蒸鍋上汽後，將做好的山藥肉末煎蛋放入蒸鍋裡，大火蒸15分鐘左右。
6、另起鍋燒熱油，淋到肉餡上面，通過熱油激發出肉香，出鍋撒一點蔥花增香提味。
7樓：ccc菜辣椒
肉末蒸蛋。space
其實每一道美食的生成，都是從愛出發的。經常做這個肉末蒸蛋，是因為我兩個小孩都不喜歡吃肉，除非我煲的鹹口的雞翅和雞腿稍微吃一點，其他的不管是炒的肉還是煲湯的肉…怎麼處理的肉全部都不吃，但是這種蒸的肉沫卻超級喜歡吃！為了不讓他們挑食，讓他們營養各方面均衡，所以這道菜就成了我們家餐桌上經常出現的一道菜，超級簡單，但卻不失營養。
用的都是最簡單的配料，因為小孩吃，儘量用最簡單的食材，裡面也可以加入香菇末，乾貝絲之類的都可以。
用料。肉末 適量。
雞蛋 1--2個。
生抽 1勺。
玉公尺油（如果肉末不是純瘦肉是新增一點點肥肉的，可以不放玉公尺油） 1小勺。
蠔油 1小勺。
玉公尺澱粉（可不放） 1小勺。
肉末蒸蛋的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
肉末我是先用絞肉機絞好的，先往肉裡面放一點玉公尺油，抓拌均勻，玉公尺油可以讓瘦肉更爽滑（如果肉末不是純瘦肉是有加肥肉的，那麼玉公尺油不放也可以）然後加入生抽，蠔油，玉公尺澱粉抓拌均勻，靜置十分鐘。玉公尺澱粉可不放，我有時候沒有放，放的話也不要放太多。
步驟 2space
加入雞蛋，肉末比較少的加乙個雞蛋，多一點的就加兩個雞蛋，抓拌均勻。
步驟 3space
上蒸鍋蒸！也可以煮飯的時候直接放在電飯煲蒸格里面蒸，飯熟了，肉也熟了。
步驟 4space
步驟 5space
好吃，非常快手很容易操作的一道菜，蒸的營養成分也會比較高，配料，可以根據自己的口感來選擇，因為給小朋友吃盡量用最簡單的食材！
8樓：過伶
其實肉末蒸蛋的，方法非常的簡單，比如說先把雞蛋打散，加一點水，放一點點鹽巴和豬油在裡面攪勻之後把那些服沒給去掉之後就，可以直接上鍋蒸，等真大定型之後，就可以把肉末放上去，再蒸蒸熟之後呢，倒一些醬油就可以了，這樣蒸出來的肉沫蒸蛋非常的好吃。
9樓：網友
取三枚雞蛋，在碗中打散，放適量開水攪勻，並放到開水鍋中蒸熟，備用。
取二兩肉沫，放入少許料酒去腥。燒鍋，放少許油，熱鍋涼油，放入肉沫，炒至變色，放入蔥薑蒜、豆瓣醬，少許鹹鹽、生抽，接著炒熟，蓋在蒸蛋的表面。味道鮮美，回味無窮！
10樓：匿名使用者
1． 將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。
2． 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3． 鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至鬆散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調勻勾芡後，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
11樓：胖爺侃大山
我一般做肉末蒸蛋，都會把肉餡兒和雞蛋攪在一起，然後再在雞蛋裡面放點鹽和胡椒粉，加水加滿整個碗，然後打去上面的浮沫，進蒸鍋蒸，一般的話，我會蒸一刻鐘到25分鐘。
12樓：茶澀的丸子
先把肉未在炒鍋裡炒一下。再放到蛋液中一起蒸就行了。乙個雞蛋中放兩個雞蛋量的溫水。
13樓：網友
可以把30個雞蛋打入碗中用溫水給它攪拌然後把肉沫放到雞蛋裡邊上鍋蒸5到6分鐘就可以了。
14樓：校友靈
我來你肉末蒸蛋的好吃的做法，我因為把肉末所以切成末，把雞蛋打在肉末的上邊，擱鍋一蒸擱調料，這樣就非常好吃。
15樓：匿名使用者
第1步、準備兩個雞蛋打散，碗裡放入一比一的水，放入少量的鹽上鍋蒸。
第2步、等蛋成型後放入準備好的肉末再轉小火，不然一直用大火蒸出來的蛋會比較幹。
16樓：繁星點點
肉末蒸蛋的做法還是非常簡單的，主要是在蒸蛋羹的情況，如果蒸好蛋羹，肉末打好滷，直接交上就是美味的一道菜。
17樓：淡浩初
按正常的方法蒸雞蛋糕，蒸好雞蛋糕之後把肉末炒成肉羹交到上面，就是肉末蒸蛋，非常好吃的一種做法，還有營養。
18樓：網友
抹蛋糕好吃做法，我人一般情況下，先把肉沫炒好以後再蒸蛋羹，把單更正好以後把肉末倒到裡面，這樣就是非常好吃的肉沫蛋羹。
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