1樓：乾萊資訊諮詢
牛蹄筋的做法：1.將牛蹄筋切成5釐公尺長，一釐公尺寬，放入水中煮大概2小時，煮成透明色即可食用。
2.將煮好的蹄筋用醬油，料酒，一些鹽，澱粉，薑蓉，蒜蓉，浸泡10分鐘即可。
3.將配料全部切好，姜切絲，木耳切絲。
4.鍋入油，先放入薑絲，蒜蓉爆香，然後加入黑木耳，快熟時加入可以食用的牛蹄筋翻炒入味，最後將雙椒放入，加入適量鹽，輕輕翻炒至辣椒熟，即可出鍋享用了。
2樓：黑旋風不黑
主料：牛蹄筋2根、青辣椒1個、紅尖椒5個。
輔料：油適量、鹽適量、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、料酒2勺、大蔥適量。
香辣紅燒牛蹄筋的做法。
1、牛蹄筋提前浸泡。
2、切成小塊。
3、放入高壓鍋，加上蔥姜大料，壓熟至軟爛盛出備用。
4、切蔥和辣椒。
5、炒鍋放油，爆香蔥花和辣椒。
6、倒入牛蹄筋翻炒。
7、放入辣椒（如果不想吃軟爛的辣椒可以後放）。
8、放入調料表裡的生抽，老抽等。
9、放入適量煮牛蹄筋的湯，大火燒開，小火燉至湯汁濃稠即可。
10、出鍋！
3樓：格調
香辣雙椒牛蹄筋的做法。
主料：牛蹄筋400克、青尖椒3個、紅尖椒1個。
輔料：蔥1根、姜3片、蒜5瓣、鹽適量、雞精適量、生抽適量、十三香少許、芝麻少許。
1、青紅椒滾刀切塊。
2、牛蹄筋切片。
3、鍋中放油，爆香蔥薑蒜片。
4、放入青紅椒煸炒，炒青紅椒時，把鹽 生抽 十三香放了，因為蹄筋本身有鹹味，之後一起放調料，恐怕蹄筋會鹹。
5、加入蹄筋一起翻炒，最後放點雞精增鮮。
6、出鍋盛盤，撒上熟芝麻。
4樓：生活小助手
清燜蹄筋原料：油發蹄筋、香菇、蒜頭、辣椒、蔥、五花肉、鹽、糖、雞粉、雞、鮑汁、生抽。做法步驟：
第3步、豬肉爆香後捎一邊加入蒜頭香菇爆香。第4步、輔料爆香後捎一邊轉中大火加入切段的蹄筋炒，油如果少了一定要再加點。第5步、中大火稍微炒1分鐘左右即可加入水。
第6步、水量大概這樣多點就久燜些，加入水轉大火煮開。第7步、水煮開後加入鹽，雞粉，雞汁，糖，鮑汁拌勻。第8步、再加入生抽，如果想做成紅燒就加入老抽。
第9步、中火燜兩三分鐘後轉小火燜不要加蓋。第10步、大概燜15分鐘左右湯汁收到差不多。第11步、加入辣椒和蔥白大火翻炒均勻岀鍋。
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5樓：帳號已登出
紅燒牛筋的用料。
牛筋一斤 花椒9g
姜一兩 蒜頭五小瓣。
香葉四片 香油5g
鹽10g 辣椒粉兩小提。
辣椒節適量 辣醬少量。
胡椒油少量 芹菜三根。
味精少量 紅燒牛筋的做法。
步驟1牛筋洗乾淨了用熱水煮下，在冷水洗乾淨在切 小塊，姜切小塊，蒜切小塊，芹菜切節。
步驟2熱鍋放油，小火先放花椒，姜，小炒一下 在放牛筋一起炒，大火爆炒會。
步驟3大火炒會很香了，放香葉，就小火，放鹽，醬油，蒜，再炒幾下，再放辣椒粉，在辣椒節，在辣醬，轉中火炒，炒會，很香了。
步驟4炒會很香了倒入水，水位要高過牛筋還要多三四指，還要多點，先大火，煮沸了，在小火慢煮，加好水了，放幾滴香油，胡椒，味精，慢慢煮。
步驟5煮到收汁了，汁不要收的太乾了，倒入芹菜節，大火爆炒幾下，試鹽，芹菜剛熟就可以了。
步驟6炒好了裝盤，上面再放點蔥花就可以了。
6樓：家宴美食廚房
牛蹄筋很多人都做錯了，飯店大廚教你正確做法，家常做法簡單易學。
牛蹄筋做法
7樓：公子思無邪
牛蹄筋4條。
調料：滷湯1鍋，蔥適量，姜適量，料酒適量。
做法：1、牛蹄筋先氽燙過，然後衝淨泡沫。
2、放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。
3、撈出後放入滷湯中，小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。
燒牛蹄筋。材料：主料：牛蹄筋(泡發)250克。
輔料：油菜心25克。
調料：胡椒粉1克，醬油10克，姜5克，黃酒10克，味精1克，植物油25克，大蔥5克，芡粉1克。
做法1. 將生牛蹄筋放入小沙鍋裡，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用；
2. 芡粉加水20毫公升調成芡汁；
3. 用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、薑片、醬油及原湯一起倒入；
4. 煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。
幹拌牛蹄筋。
材料：主料：牛蹄筋200克。
調料：料酒5克，鹽3克，香油3克，雞精2克，醬油3克，花椒粉3克，辣椒油8克，大蔥5克，姜3克。
做法1. 牛蹄筋洗淨控水待用；
2. 蔥一半切段，一半切末，薑切片；
3. 煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、薑片、料酒燒沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小時左右；
4. 將煮好的牛筋撈出；
5. 當牛筋全部煮好後，撈出洗淨，再用沸水煮透，撈出晾涼，切成薄片，置於容器內；
6. 將蔥切末，放入容器內，加適量香油、紅油(辣椒油)、醬油、花椒粉、雞精製成汁，倒入改刀的牛筋裡拌勻即可。
鮮牛蹄筋250克。 輔料：醬油15克，料酒10克，鹽3克，味精2克，白糖5克，雞湯200克，澱粉2克，蔥30克，油50克。
製作方法。1、將蹄筋切成長5釐公尺、寬厚約1釐公尺的條（如蹄筋較小、較細，可不再加工）。
2、將蹄筋放入開水中略焯一下再取出。
3、炒鍋上火，加油50克，將蔥段放入煸炒，至出香味且蔥略變為金黃色時，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均勻受熱，加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯，開鍋後，轉用小火燒維10分鐘，再用大火加熱，放入溶於水的澱粉將湯汁收濃，即可裝盤。
牛蹄筋怎麼做好吃
8樓：生活軌跡
牛蹄筋，美味可口，下面分享一下它的做法。
鹽、醬油、白糖、胡椒粉、椒鹽粉、牛蹄筋、植物油、雞精、蔥薑蒜、辣椒。
01 將牛蹄筋洗淨，放入盤中。
02 鍋中加入適量清水，將牛蹄筋放入鍋中，蓋上蓋，開大火將其煮沸。
03 將牛蹄筋撈出放入冷水中，04 待牛蹄筋冷卻之後，將其切成小塊，放入盤中。
05 鍋中加入適量植物油，燒熱，放入適量的蔥薑蒜、辣椒煸炒，放入牛蹄筋上下翻炒均勻。加入適量的鹽、醬油、白糖、胡椒粉、椒鹽粉。
06 待鍋中的牛蹄筋入味之後，放入少許雞精。翻炒片刻，將火關掉，即可盛出。
牛蹄筋怎麼做好吃
9樓：鄙人談生活百科
工具／原料：牛蹄筋400克、八角4個、生薑20克、香葉4片、桂皮1個、小公尺辣5個、大蒜4瓣、香蔥2根。
1、將牛蹄筋洗淨放入鍋中，並倒入沒過它的清水，再放入八角、生薑片（10克）、香葉、蔥段，啟動電飯煲牛筋功能燉壓檔巨集至自然放氣即可。
2、將壓好牛蹄筋冷卻後切小段，將剩餘的生薑、大蒜、蔥切碎。
3、起鍋倒油，倒入生薑、大蒜、小公尺辣煸炒出香味。
4、倒瞎蠢基入牛蹄磨謹筋翻炒2分鐘左右，放入1勺生抽、1勺蠔油、少許食鹽、少許糖調味，再翻炒均勻。
5、倒入3勺燉牛蹄筋的高湯，大火燒開，中小火燜煮。
6、大火收汁，撒上蔥花翻拌均勻即可！
7、出鍋就可以食用了。
牛蹄筋做法大全
10樓：乾萊資訊諮詢
牛蹄筋燉蘿蔔做法：
主料：牛蹄筋1斤數。
輔料：牛肉巨集纖適量、蔥姜適量、大料兩個。
1、準備牛蹄筋，牛肉。
2、先將牛肉放入冷水中煮開去血握絕耐水。去浮沫。段春。
3、準備蔥姜，大料，桂皮。
4、將牛蹄筋，蔥姜放入鍋中。
5、準備紅蘿蔔。
6、切塊。<>
7、將蘿蔔塊放入鍋中。
8、準備香菜。
9、盛入碗中，撒上香菜末。
牛蹄筋如何做好吃
11樓：帳號已登出
第一種：紅燒板栗牛筋。
準備食材如下：牛蹄筋，板栗，大蔥，花椒，八角，生薑，大蒜，幹辣椒，老抽，生抽，蠔油，白糖，食用鹽，食用油；
具體做法如下：牛筋洗淨後放入鍋中汆燙，再過冷水控水備用。剪去多餘衣皮和淋巴，剔除碎骨，牛筋沖洗乾淨後放入高壓鍋壓30分鐘。
將煮好牛筋撈出來過冷水，切成3cm小段，將剝好的栗子放入熱水煮10分鐘，撈出過冷水備用。熱鍋冷油放入鍋中爆香蔥薑蒜，加入幹辣椒、八角、花椒炒香，放入牛筋和板栗，翻炒片刻後，加入生抽、老抽、蠔油調味，倒入開水沒過材料，蓋好鍋蓋小火燜30-40分鐘，煮至栗子軟爛，加入適量鹽、糖調味，大火收汁出鍋。
第二種：青椒炒牛筋。
準備食材如下：牛蹄筋，青椒，大蒜，生薑，八角，桂皮，香葉，香蔥。
具體做法如下：先將準備好的牛蹄筋用清水洗淨，再將牛蹄筋倒入電飯煲內膽中，繼續放入生薑片、香葉、八角、桂皮、2勺料酒，啟動電飯煲煮蹄筋功能，選擇壓力口感，點選啟動，自然放氣後取出。燉蹄筋期間，將辣椒切斜塊，生薑、大蒜切碎備用。
將燉好的牛蹄筋切薄片或碎塊，建議切小點更利於入味起鍋熱油，倒入生薑、蒜末、辣椒煸香， 倒入牛蹄筋翻炒，倒入2勺料酒去腥，不停翻炒。料酒收幹後，繼續倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽調味，倒入少許燉牛蹄筋的高湯，使鹽等調味料融化混合更均勻，最後用大火收汁裝盤即可。
第三種：滷牛筋。
準備食材如下：牛蹄筋，幹辣椒，桂皮，生薑，大蒜，冰糖，蠔油，生抽，大蔥，花椒，香葉，八角。
具體做法如下：炒鍋燒開水加入，加入花椒、香葉、薑片、大蔥，把生牛筋放入煮10分鐘，撈出切斷兩半（每根牛筋一般很長，切兩段容易入味）。燉鍋重新燒水，放入八角、桂皮、辣椒幹、大蔥、薑片、香葉、蒜瓣、冰糖，燒開後放入之前切斷的牛筋，小火煮乙個半小時，加入醬油、蠔油後繼續小火煮兩個半小時，合計燉四小時後即可出鍋享用了。
醬牛蹄筋的做法，醬牛蹄筋怎麼做，醬牛蹄筋怎麼做？
1.牛蹄筋肉分別泡 五 六個小時後 2.放入清水鍋內 3.蔥 姜 4.蔥 姜 紅尖椒8個 5.開鍋後撇去浮沫 6.分別依次加入裝有八角 花椒的料理盒，鹽 蔥 姜 山楂片 老抽 紅尖椒8個醬蹄筋是用高壓鍋做的，壓上閥後30分鐘閉火 1.主料 老湯 牛腱筋 2.調料 蔥姜 燉牛肉料包 白芷 小茴香 草果...
炒牛蹄筋 牛蹄筋怎麼做好吃，辣炒牛蹄筋怎麼做好吃
起，聽話，起來，沒事 胖子濤搖了搖頭 六哥，六哥，對不起，我想給你們發資訊通知你們的，可是我的手機被砸了 胖子濤看了眼一邊的已經被摔成了好幾半的手機，眼裡浮現的，全是痛苦的表情，甚至 辣炒牛蹄筋怎麼做好吃 牛蹄筋先白滷下入味 網上有白滷的方法 在炒制味道會比較好 用料牛筋 蒜 香菜 花椒 辣椒麵生抽...
經常吃牛蹄筋的危害是什麼？
經常吃牛蹄筋的危害是 1 影響消化，雖然牛筋是一種不錯的食物，不過要知道，它很難咀嚼，同樣也是很難消化的，所以如果腸胃不好的人食用了就會影響到消化。2 咀嚼肌變大，因為牛筋質感比較硬，所以在食用的時候對牙齒的磨損比較大，如果經常食用，就會導致咀嚼肌非常發達。3 牛肉為發物，病患者，瘙癢者不宜食用，感...