1樓：苦苦的掙扎
材料主料：麵粉500克，豆沙餡200克，
配料：鮮酵母8克，清水240克，鮮蛋黃1個
做法1、鮮酵母用240克清水浸泡5分鐘攪拌均勻成酵母水。
2、把酵母水逐漸倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到呈雪花狀盆中無干麵粉，再用手揉搓成均勻的麵糰，蓋溼布餳發至麵糰原體積2倍大，麵糰內部呈蜂窩狀。
3、發酵好的麵糰放到案板上揉搓至麵糰內基本無氣泡，分割成2個約270克和2個約100克的麵糰，豆沙餡也分成兩份粘少許乾麵粉搓圓。
4、取一個大的麵糰，用擀麵杖擀成圓片，包入豆沙餡把口收嚴後搓圓，再用手掌按扁。
5、小的麵糰取1/2搓成長條形，用餐刀刀背間隔1釐米壓出痕跡，再把長條翻轉90度，用刀背再壓一次成串珠狀。
6、把做好裝飾串珠抹少許清水沿扁圓形面坯的底部粘好。
7、小麵糰剩下的部分分成2份，分別搓成中間細兩頭粗的樣子，粗的部分用剪刀剪出麥穗的形狀。
8、剪好的麥穗整理一下，底部用搓細的面紮起來，再做一個小蝴蝶結粘在打結處。
9、最後把麥穗束抹少許清水粘在扁圓形面坯上面，再用剪子沿扁圓形的麵皮上面剪出一圈花紋成花饃生坯，另花饃坯子一個也同樣做好，蓋溼布餳發20分鐘。
10、餳好的花饃生坯入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸20分鐘關火，3分鐘以後再開蓋取出。
11、蛋黃打散，用刷子把蛋黃液刷在麥穗和底部的裝飾串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分鐘取出。
2樓：畫圈圈的巢
把粉匯入盆中，放適量的水，把粉攪拌均勻，把攪拌好的粉用勺子一個一個放在鍋邊上，鍋裡可以煮菜，可以燒水，但是粉只能在乾的地方，用道具把鍋邊的饃粉弄成一個圓形，就可以升火煮了，時間得由自己觀察而定
鍋蒸饃的做法是什麼？
3樓：娛小圈
用料:麵粉、
bai酵子、水、鹼du面
做法步驟
zhi:
（1）酵子（有的地
dao方叫老面回或麵肥）掰小塊加水泡，答
水量多一些，泡軟。
（2）泡軟的酵子里加麵粉拌勻，這時候是稀糊狀，開始發酵，直到出現很多氣泡。
（3）加麵粉拌勻，繼續發酵。
（4）發酵至兩三倍，出現很多蜂窩時就算髮好了，加大量麵粉揉，揉的過程中加入鹼面。
（5）面揉好後分成小劑子，留一小塊當酵子，下次繼續用。
（6）整形。整形的時候每個小劑子都要好好揉，面揉到了饃蒸出來才好吃。
（7）醒發。
（8）冷水上鍋，**蒸，水開後蒸20分鐘。
（9）香噴噴的饃出鍋了。
有誰知道鍋蒸饃的做法
4樓：匿名使用者
所屬地區：四川小吃 工藝：蒸法 閬中白糖蒸饃的製作材料：
精麵粉500克，白糖100克，老酵面20克，食鹼適量，蜜桂花汁20克。 閬中白糖蒸饃的介紹： 閬中白糖蒸饃是以地方命名的名優小吃。
閬中市為四川的文化古城，其蒸饃運至千餘里外，有不變質變味的特點，回籠如新，因此有不少旅行者來到閬中市，首先要購買的就是"保寧醋"（其聞名於世界），其次就是帶上閬中白糖蒸饃以作饋贈的佳品。 閬中白糖蒸饃的特色： 色澤潔白，柔軟綿實，味道香甜，四季皆宜。
教您閬中白糖蒸饃怎麼做，如何做閬中白糖蒸饃 1.將麵粉75克、清水（75克）、老酵面、白糖20克攪拌均勻，加蓋發酵。夏天約5小時，冬天約12小時。
發至成醪糟味時，即成新鮮酵面。 2.麵粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁與新鮮酵面一起拌和揉勻，加蓋靜置，至麵糰內起小蜂窩狀有酸味時，按嫩發麵投入適量的鹼（可按5000克嫩發麵加30克食鹼的比例投放），揉和均勻，靜置2分鐘。
3.將麵糰揉搓成圓形長條（打上少許撲面粉防止粘面板），用刀切成10個饅頭坯（搓圓），每個**劃上一刀，裝入旺火燒沸的籠鍋中，約蒸12分鐘即成。 閬中白糖蒸饃的製作要領：
1.要根據氣溫來掌握髮面的時間； 2.要正確判斷髮面的老嫩，投入適量的食用鹼； 3.
加鹼後要揉搓均勻； 4.揉搓圓形長條時要搓得粗細均勻，切饅頭時要切均勻。
鍋蒸饃的做法**
5樓：星葉雨詩
以前我們家蒸饅頭的。所以我懂的。
一般流程：河面（面水比=1:0.
4，水多了成品軟而大，反之就硬），加入酵母發酵，燒水大開，放上饅頭蓋嚴，大火30分鐘，然後小火15分鐘。下籠就成了。注意，發酵好了的標準一般是表面膨脹光滑好看，用口嘗很甜。
另外，蒸制過程中不能開蓋。
6樓：饅頭店裝置大全
在樂陵市昌華機械廠**上有
鍋邊的做法，鍋邊怎麼做
做法 磨米漿 將大米用清水浸泡2小時，洗淨撈起，加清水磨成濃漿。制蝦場將蝦米裝進小紗布袋內 封口，放鍋內，加水用中火熬成蝦湯。制輔料 泡發蟶乾，洗淨 丁香魚乾除去雜質 泡髮香菇，洗淨，切條 蔥 蒜洗淨切段，起油鍋煸熟。制糊 大鍋內加清水1000克，用大火燒至七成熱時，在鍋的內邊抹勻一圈花生油後，舀米...
雪鍋是什麼，雪鍋（雪鍋）怎麼做
雪鍋是一種新型的兼具燒烤和製冰無煙廚具.功能齊全 用途廣泛，如 鐵板燒 煎 炒 悶 煮 火鍋 炒冰等,擁有多個國家專利並通過3c強制認證.雪鍋鍋體採用超高溫耐熱處理製造，絕不變形 不沾鍋,可以加熱到 300度,也可以製冷到零下 30度.外觀精美,材質多變,能夠根據顧客的需求選擇材料和款型.雪鍋分為家...
牛肉悶鍋怎麼做，牛肉燜鍋的做法，牛肉燜鍋怎麼做好吃，牛肉燜鍋的家常
看個人口味.但是我介紹幾種簡單方法吧.不管哪種方法都好.首先是把牛肉切片.薄厚程度由你定咯.2 3毫米比較好.然後一起放在一個大碗裡面.倒上油 最好是植物油或茶油.和灑適量的鹽 以個人口味為準.用手抓一抓.為的是使其均勻分佈.把肉放進冰箱.留15 20分鐘左右 可以使味道進入肉裡面.現在天冷.可以用...