1樓：薇薇講體壇
白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應，是我們日常生活中最常見的肉類之一。
今天就為大家分享一道蒜泥白肉的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【蒜泥白肉】
1.首先，我們要有一塊帶皮五花肉，鍋燒熱以後，五花肉皮朝下，放入鍋中使勁擦，把皮燒至發黃，做這一步的目的，是為了破壞豬皮的汗腺，去除豬皮的腥味以及豬皮上面沒有刮乾淨的豬毛。
2.準備一盆溫水，用鋼絲球把豬皮清洗乾淨，最後，要注意清理鋼絲，以免吃到嘴裡，發生危險。
3.大蔥白一截，切成段，生薑一小塊，切成片備用。
4.鍋內燒水，冷水放入五花肉，再放入剛才切好的蔥段和薑片，再倒入一些料酒，倒入料酒的目的是為了給豬肉去腥。
5.開大火，把水開以後，打去上面的浮沫，蓋上鍋蓋，大火轉中火煮30分鐘。
分鐘以後，能用筷子能輕鬆的扎透，再把五花肉撈出，用涼水反覆沖洗。快速降溫以後，控幹水分。
7.然後把肉切成薄片，象**那個擺盤。好看的擺放在邊上，碎料擺在中間，豬肉儘量切勻一點，不要太厚，切的時候，注意生熟案的分離。
8.我們再準備料汁，把大蒜拍扁後，切成碎末，青紅椒各半個，切成碎粒，放入盆中，加入食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒紅油，芝麻油。
9.再加入半勺高湯或者涼開水化開調料，最後撒上一小把白芝麻。攪拌均勻後，澆在擺好盤的白肉上面，再放上幾根香菜。
好了這道好吃又顯檔次的家常菜就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。
2樓：大白吖
五花肉加薑片和料酒用水煮透。然後撈出過涼水，洗淨瀝乾水分放涼。
煮好的五花肉切成薄片，把姜和蒜切成泥，再把蔥切成末。
把薑末、蒜末、蔥花、生抽，白芝麻，香醋，糖。花椒粉，油潑辣子，香油，雞精，放在乙個碗裡就拌均勻。
黃瓜用擦子擦成絲，並使勁擠掉水分，然後放盤子中間，再把切好的五花肉整齊的擺放一圈，在淋上佐料就行了。
3樓：生活小達人
拌調料：蔥薑蒜，加醋、醬油/生抽，白芝麻，白糖，鹽，蠔油，香油。 一點老乾媽。也可以用小辣椒代替。非常好吃。
4樓：京姐
準備一塊五花肉洗淨切大塊，起鍋燒水下五花肉，放料酒煮出血沫，撈出洗淨，重新起鍋加水，放焯好水的五花肉，下蔥姜花椒八角、一勺料酒、少放鹽增味。蓋上鍋蓋，小火煮三十到四十分鐘，筷子一紮進去了就煮熟了，撈出晾涼，把白肉切成大片，切點蔥花、小公尺辣和蒜末調汁放入，香油、醬油、老陳醋、辣椒油、少來點白糖提鮮，攪拌均勻，白肉擺盤澆上湯汁，美味即成。
5樓：小麓學姐
可以放大蒜，還有醬油，香油，首先把五花肉放水裡面煮30分鐘，然後把五花肉切成小塊，把蒜頭香油醬油調成醬料。
蒜泥白肉調料
6樓：吃不胖的小劉
製作蒜泥白肉調料需要適量薑片、大蔥、黑芝麻、雞精、鹽、香油、辣椒油、生抽、醋、花椒油。將準備好的大蔥洗淨切碎，薑片切末，一起放入容器中，加入適量生抽、醋、蒜泥、辣椒油、香油和鹽等調味，攪攔燃慎拌均勻即可。
蒜泥白肉屬於川菜菜系，選用段信肥瘦相連的坐臀肉或五花肉，經過水煮、斷生、切片、卷片和涼拌等工序製作而成。味道香辣鮮美，蒜味濃厚。
將五花簡敬肉連皮放入清水中烹煮，使湯汁濃稠並油亮，五花肉的肥美多汁，在食用之前用青瓜條將肉片捲成團，再食用，可增加清脆的口感。
要想做出美味的蒜泥白肉，需要哪些配料？
7樓：水瓶雙魚的時尚女
配料：二道肉500克（後腿肉）、一把蔥、十幾個辣椒、兩湯匙料酒、乙個八角、兩片香葉。在選擇豬肉時，儘量購買質量最好的豬肉。
我通常用黑豬肉。利用時間來煮肉來準備醬汁。兩勺紅油波切拉，勺波切拉醬油或生醬油，兩克鹽，半勺白糖波切拉，點大蒜塊和一把蔥。
也許我記憶中的味道永遠是最好的。離開上海後，我再也沒有吃過美味的白蒜肉。當我有空的時候，我經常想到它的味道，所以我決定在家裡做，並不斷調整配料。
經過17次嘗試，我終於在記憶中嚐到了味道。
吃的方法是"自食，可以用刀把手掌，紙張等大塊切下來，，可以觀察到，從那時起，pure e大蒜白肉的實踐確立了對食品材料和faca技能的要求：脂肪和精細的五朵花或兩朵花（坐著的安卡肉）最適合用水烹飪；肉要切得均勻細緻，至少是手掌大小的一半。
蒜泥白肉是一道經典的四川冷盤。它需要精細的原料，適當的熱量，可以吃的東西和熱的薄片。吃的時候，隨著熱量的增加，醬油、胡椒油和大蒜的混合物會流到鼻子裡，這會增加人們的食慾。
美味的秘訣是一碗四川甜醬油。非物質文化遺產繼承人張雲將向您展示最正宗的大蒜醬和白肉製作方法。紅糖是一種相對較低純度的糖。
換句話說，紅糖中有許多雜質，這相當於糖中的粗糧。好處是它是紅色的，可以改變或做成零食，你的營養略高於白糖。
這是一道美味的菜，你在夏天喝的時候不能錯過。它有平滑、不油膩的味道。它又辣又好吃。
不，顏色很吸引人，但味道是苦的，甜的，不油膩的。真的很好吃。一碗白公尺飯，我想我的口水會流出來。
8樓：春季的風啊
需要蔥，姜，蒜，醬油，醋，鹽，味精，雞精，蠔油，香菜，這樣的話，這道蒜泥白肉會非常的好吃。
9樓：愛上我企鵝9啊
需要的配料有雞精，蠔油，生抽，料酒，蒜泥，蔥花，香菜，薑絲，胡椒粉，五香粉。
10樓：go我的世界誰懂
需要用到的配料，油鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，蒜泥，蔥花，香菜，薑絲，胡椒粉，五香粉等等。
11樓：史蒂芬斯
豬後腿肉，辣椒油，黃瓜，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜，香油，做起來非常的簡單。
蒜泥白肉在製作的時候，都需要用到哪些材料？
12樓：教育知識之家
蒜泥白肉的蘸水要用到蒜油、獨蒜、八角、山奈、香葉、辣椒油、朝天椒碎、紅醬油、白糖、桂皮、雞精、芝麻、香菜，非常講究平衡感，現在幾乎所有的食譜在描述蒜泥白肉蘸水時都用「適量」二字，因為每個人的口味都不一樣，而且變數實在太多很難把控。
13樓：浩海永寧
需要用到四種材料。豬肉，蒜泥，香油，蔥花首先把豬肉去腥煮熟，切成薄片，然後上鍋再去蒸，把裡面放一點蒜末，香油，還有蔥花攪拌均勻，蘸著就可以吃了。
14樓：行樂樂樂行
首先就是要準備豬肉，黃瓜，蔥，蒜泥，紅醬油，辣椒油，味精，香油，糖，薑片，蔥。
蒜泥白肉的汁怎麼調蒜泥白肉用的是什麼肉
傳統蒜泥白肉 小頭像 充天一 菜譜簡介 四川名菜，春季佳餚以薄皮豬肉配上新上市的嫩蒜，清香微辣，肉質細嫩，風味更佳。由於肉片薄而長，又有 雲片白肉 之說。材料連皮豬腿肉400克，大蒜25克，紅油25毫升，醬油20毫升，冷湯30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少許，精鹽0.5克 做法1.將豬肉洗...
蒜泥白肉用什麼肉最好，蒜泥白肉用什麼部位的肉
用料五花肉 200克 蔥 2根 姜 5片 蒜 2瓣 香葉 3片 八角 2個 桂皮 1段 花椒 20粒 小米椒 1個 白芝麻 少量 鹽 適量 味精 適量 白糖 適量 辣椒粉 適量 花椒粉 適量 生抽 適量 香醋 適量 料酒 適量 蒜泥白肉的做法 五花肉洗乾淨，冷水下鍋。放入蔥段 薑片 花椒 香葉 八角...
蒜泥白肉怎麼肥而不膩，川味蒜泥白肉如何才能肥而不膩軟嫩多汁？
食材明細五花肉200克 黃瓜半條 紅泡椒 3個 蔥少許姜少許 蒜頭50克 鹽半 小勺 料酒少許 八角少許 雞汁 一大勺 味級鮮 1大勺 紅油 辣椒油 1大勺 芝麻油1小勺 白糖1小勺 香醋1小勺 蒜泥白肉的做法步驟 1準備五花肉和黃瓜。2鍋中加水，並加入姜蔥蒜 八角 料酒 少許鹽，放入五花肉煮至水開...