1樓：探知星座的秘密
冷麵可是非常的好吃，冰涼爽口，酸、辣、鹹、甜、鮮五味俱全，非常的好吃，冷麵汁可是冷麵的靈魂，冷麵的汁就是用牛骨、牛肉熬成湯底，再加入白糖、醋、雞精、鹽等製作而成，清爽可口。
冷面相信很多人都喜歡吃，清涼爽口，酸甜解暑，特別是在炎熱的夏天，來上一碗冷麵，真的是太過癮了，我也是很喜歡吃冷麵，之前在外面上班的時候，就經常和同事一起去吃，冷麵好不好吃，麵條和料汁都非常的重要，很多人不知道冷麵汁怎麼做，下面就來分享一下冷麵汁的做法。
一、冷麵汁製作步驟。
1、準備食材：牛骨、牛肉、姜、蔥、黃酒、鹽、白糖、生抽、蒜、白醋。
2、要選擇新鮮的牛骨和牛肉，把牛骨和牛肉洗乾淨，用水浸泡乙個小時，中間要換水，然後洗乾淨，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、黃酒去腥，焯好水沖洗乾淨。
3、把牛骨、牛肉放進鍋中，加入薑片，大火燒開，轉小火燉煮，把浮沫撇乾淨，燉煮2個小時，加入生抽調色，繼續燉煮10分鐘，把牛骨頭、牛肉撈出來。
4、熬好的湯汁倒出來放涼，放涼之後加入湯汁三倍清水，再加入鹽、蒜片、薑片，根據自己的口味加入白糖、白醋攪拌均勻，放在冰箱裡冷藏一下，口感會更好。
小技巧
1、做冷麵汁要用牛骨、牛肉熬出來的湯才正宗好喝，要選擇新鮮的牛骨牛肉，用水浸泡一下，涼水下鍋焯水，這樣才可以更好地逼出血水，熬出來的湯才味道鮮美。
2、熬冷麵汁火候要掌握好，大火燒開，要小火慢燉，燉出來的湯湯清味美，白糖和白醋可以根據自己的喜歡口味來放，調好的湯放進冰箱裡冷藏一下，口感會更好。
3、還有想要做出來的冷麵好吃，除了湯汁，麵條也是很重要，麵條是用蕎麥麵、土豆粉、白麵粉做成，要用開水燙三分之一的面，面要和的偏硬一點，和麵的時候加入一點鹼水，做出來的冷麵勁道爽滑。
總結：冷麵麵條勁道爽滑，湯汁味道鮮美，酸、辣、鹹、甜、鮮五味俱全，在炎熱的夏天，來上一碗冷麵，清涼爽口，太過癮了，冷麵的湯汁製作方法也是很簡單，只要掌握好技巧，做出來的冷麵汁味道鮮美，清涼爽口。
2樓：萬丈甜甜
第一步，蘋果片切好，熟雞蛋切開，食材準備妥當。
第二步，燒開一小鍋水後，把冷麵放下鍋去煮，根據面的粗細，需要煮的時間會不一樣。
第三步，冷麵煮好後，放到涼水裡沖洗。
第四步，在碗裡準備好麵湯底料 攪勻。
第五步，把洗好的冷麵裝進碗裡。
第六步，然後擺上蘋果、雞蛋、辣白菜、檸檬片，就算做好了。
求冷麵汁的做法
3樓：是貓的你你
說實話我不會作冷麵，但我自己調的汁也很好吃，呵呵。
4樓：
開胃好吃的冷麵汁怎麼做？ 掌握幾個關鍵的調料，就可以在家中如法炮製口感超級純正的冷麵了。掌握下面幾個方法，一碗冰爽鮮美的冷麵汁就做好了，有了它你也可以做出美味的冷麵了。
求冷麵汁的做法
5樓：皮蛋瘦肉周
食材和步驟如下：
所需食材：蔥、薑絲、花椒、大料、白醋、白糖、雞精、生抽、鹽、涼白開適量、4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、番茄片，薑片、黃瓜條、香蔥段。
具體步驟：將蘋果醋、白糖、雞精、生抽、嫌念鹽、番茄片，薑片、黃瓜條、香蔥段放入涼白開中，隨後放入冰箱冷藏一小時後拿出；薑切片，蔥切絲；將少量花椒、薑片、蔥絲、大料加入鍋內，倒入2至3杯水燒開，再小火煮5分鐘左右，當湯汁變成微紅色時關火；將調料濾出，汁水倒入碗內，待汁水稍涼，依次加入冷麵汁調味料；放入冰箱冷藏1小時左右。注意事項需要密封罐進行儲存，冰箱配者桐冷藏。
注意事項：做一次冷麵汁，可用3天，不要長久食培坦用，避免滋生細菌。
冷麵怎麼調汁好吃 冷麵怎麼做好吃又簡單
6樓：三夜見
冷麵好不好吃它的湯料是十分重要的，這個冷麵的湯汁要怎麼調會比較好吃？冷麵怎麼做出來才會好吃又簡單？
冷麵怎麼調汁好吃。
調冷麵汁：黃瓜切片或絲，胡蘿蔔切片或絲，西紅柿切片，梨（或蘋果）切片，大蔥白切絲，姜切絲，將以上材料放在一起，撒適量鹽（比做菜少一點）、白糖（多一些）、公尺醋（多一點），用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘以上，冷藏好後析出的汁水直接用作冷麵湯，菜取一些放在冷麵裡做配菜，剩下的可以冷藏，平時吃飯當冷盤食用即可。
冷麵怎麼做好吃又簡單。
所用材料：冷麵麵條，辣椒麵、韓式辣白菜，黃瓜絲，西紅柿片，煮蛋，香油、芝麻、精鹽、味精、醋、白糖，醬油，梨汁少許。
做法步驟：第一步：把做冷麵的乾粉用冷水浸泡開，如果沒有可以用鮮麵條來代替。
第二步：把泡好的乾粉放到鍋裡，充分煮熟撈出。
第三步：把煮好的乾粉撈出放到冷水中，過涼。
第四步：然後切好黃瓜絲，韓式辣白菜絲，西紅柿片。
第五步：提前把鹽、味精、醋、白糖，醬油，梨汁（梨子榨汁），一起放入碗中再衝入冷水，嘗一下味道是否酸甜鹹鮮合適。然後把湯汁放到冰箱冷藏或者加入冰塊，使料汁涼涼的，這款冷麵口感以冰涼酸甜為最好。
第六步：把過水的冷麵放入到料汁中，然後再分到吃飯的碗裡。
第八步：上面加入黃瓜絲，西紅柿片，辣白菜絲，幹辣椒粉，熟芝麻，煮蛋切開放上，這樣一碗冷麵就做好了，酸甜開胃特別的好吃，喜歡你也試試吧，夏天吃最爽了，一家人吃不用十分鐘就上桌，特別的方便快捷，這個夏天進廚房也不怕了，比買的可好吃多了。
冷麵會發胖嗎。
適量的吃冷麵，並不會變胖的。冷麵的主森漏銷要成分是碳水化合物，是人體每天必需的營養物質，佔每天進食總熱量的50%左右，所以是可以吃的。如果想控制體重，需要限制每天的總熱量，多選擇熱量比較低的食物，不要吃零食，特別是一些含此遊糖的飲料和甜食點心。
減少一些反式脂肪酸搜腔的攝入，比如各種西式糕點，咖啡伴侶，速食食品等等。
冷麵是哪個國家的。
1.冷麵是朝鮮的特色美食，起源於朝鮮族，是朝鮮地區非常傳統的麵食。
2.之所以很多人覺得冷麵是南韓的，是因為冷麵到了南韓之後被改良推廣後，讓冷麵火了起來，更多人來南韓都被冷麵的味道所吸引，所以認為冷麵是起源於南韓。
冷麵汁怎麼調 冷麵汁如何調
7樓：向陽
1、調冷麵汁：黃瓜切片或絲，胡蘿蔔切片或絲，西紅柿切片，梨（或蘋果）切片，大蔥白切絲，姜切絲，將以上材料放在一起，撒適量鹽（比做菜少一點）、白糖（多一些）、公尺醋（多一點），用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘以上，冷藏好後析出的汁水直接用作冷麵湯，菜取一些放在冷麵裡做配菜，剩下的可以冷藏，平時吃飯當冷盤食用即可。
2、冷麵泡好煮熟，過冷水降溫。
3、冷卻的冷麵放入碗中，倒入第一步析出的冷麵湯（菜湯，拌菜析出的汁水），鋪一點拌菜，撒上熟芝麻和辣椒末（或自制泡椒），拌勻即可食用。如果喜歡還可以放乙個或半個雞蛋哦。
正宗的朝鮮冷麵怎麼做，正宗的朝鮮冷麵如何做 都用什麼材料
原料 菠蘿塊，黃瓜切絲，醬牛肉，冷麵 在超市裡就可以買到 朝鮮泡菜和專用的面汁。作法 把從超市裡買到的冷麵在開水裡抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾後，放在事先準備好的面汁裡，然後再依次將各種調料放入，包括 菠蘿塊 醬牛肉片 朝鮮泡菜 黃瓜條和香菜 另外，為了增加營養，您還可以放入少量的芝麻，以及煮雞蛋...
朝鮮冷麵怎麼做，正宗的朝鮮冷麵怎麼做？
冷麵怎麼做好吃？準備一張麵皮，裡邊打入一個雞蛋攪拌均勻，準備蒜蓉辣醬，番茄醬白糖醋，攪拌均勻刷白麵皮上，放點洋蔥和香菜，最後放點香腸裡面加點黑芝麻即可。將牛肉湯稍過濾後冷卻，放入容器內待用。將蕎麵 澱粉按一定比例混倒在和麵盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成圓條，放入特製的擠筒內，快速...
冷麵的做法是怎樣的？冷麵怎麼做的呢？
冷麵好吃的做法如下 食材 冷麵 黃瓜 香菜 大蒜。步驟 1 剛買來的冷麵是乾的要用涼水泡30分鐘泡軟。2 泡冷麵的時間把黃瓜切絲，大蒜切碎，再切少許香菜，這幾種配菜是缺一不可的，還可以準備個熟雞蛋，煮熟的牛肉和少許的辣白菜，沒有也可以不放。3 現在來調冷麵的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加適量水調成酸...