1樓：惠企百科
冷麵好吃的做法如下：
食材：冷麵、黃瓜、香菜、大蒜。
步驟：1、剛買來的冷麵是乾的要用涼水泡30分鐘泡軟。
2、泡冷麵的時間把黃瓜切絲，大蒜切碎，再切少許香菜，這幾種配菜是缺一不可的，還可以準備個熟雞蛋，煮熟的牛肉和少許的辣白菜，沒有也可以不放。
3、現在來調冷麵的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加適量水調成酸甜汁，根據自己口味加醋加糖，喜歡酸多放醋喜歡甜多放糖，再加少許鹽和味精備用。
4、鍋里加水燒開，下入泡好的冷麵，再次開鍋時把火關了就可以了，覺得硬可以再燜會，一直煮冷麵會煮爛撈不上來了，煮好的冷麵用冷水過涼。
5、過涼的冷麵撈出放在冷麵汁裡，再加入少許香油，辣椒油和熟芝麻，再放入切好的配菜就大功告成了。
2樓：乾萊資訊諮詢
材料：蕎麥麵1袋，牛肉粉若干，雞精適量，味精少許，糖少許，辣白菜少許，冰塊若干，黃瓜雞蛋適量，熟牛肉片適量，水煮蛋1枚。
做法。1、蕎麥冷麵用冷水浸泡至軟，約半小時左右。
2、牛肉粉+醬油+醋+鹽+糖+雞精用純淨水調和成汁。雖說多吃味精不好，但是在湯汁中放入少許卻能增鮮很多。在這裡雞精和味精不衝突哈！
3、把調和好的冷麵湯汁放冰箱內冷藏。
4、水煮蛋切半，牛肉切片，黃瓜切絲。若想風味更獨特，可加幾片番茄片。
5、浸軟的蕎麥麵入沸水中煮透。
6、撈出迅速在冷水中反覆沖洗，然後浸泡在冰水裡。
7、面撈出放碗中，倒入冷藏好的湯汁，把配料碼齊即可。
冷麵怎麼做的呢？
3樓：互信互助互愛
東北冷麵的做法
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
食材準備】冷麵300克，黃瓜1根，火腿一根，香菜適量，雞蛋3個，生抽30克，糖120克，白醋70克，礦泉水300克，辣椒油適量，香油適量。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
操作步驟】步驟一：煮冷麵之前提前一個小時把冷麵泡在清水中，泡過的冷麵裡面沒有硬芯，很容易就煮熟了。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
步驟二：泡冷麵的時候，把雞蛋煮熟，雞蛋冷水下鍋，小火慢慢煮6分鐘，關火燜10分鐘，讓裡面的蛋黃徹底煮熟，這樣方便對半切開，煮好後放入冷水中過涼。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
步驟三：現在來做冷麵的核心部分冷麵湯。找一個大一點的碗，裡面加入30克生抽，120克糖，70克白醋，300克礦泉水，也可以用涼開水，順著一個方向一直攪，攪到白糖徹底融化，然後放入冰箱冷藏備用，如果天氣炎熱或者想吃更加清爽的，可以放冷凍裡面凍出微微的冰碴。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
步驟四：把黃瓜切成細絲備用，香菜切香菜末，火腿或者醬牛肉切成片備用，最後把煮熟的雞蛋從中間對半切開。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
步驟五：準備好配菜，鍋裡多加點水燒開，把泡軟的冷麵下入沸水中，如果冷麵的長度太長，需要剪得短一點。泡好的冷麵煮五分鐘沒有硬芯就熟了，具體時間要根據冷麵的硬度。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
步驟六：煮好之後把冷麵泡在放入冷水中過幾遍。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
步驟七：過了冷水之後，放在濾網上面控一會，把麵條上面的冷水控幹，冷麵上如果有冷水，一是自來水對身體不利。還有就是冷麵上有水分，會稀釋湯汁的濃度，導致湯汁味道變淡。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
步驟八：把控幹水分的冷麵裝入碗中，上面擺上黃瓜絲，火腿片，雞蛋，香菜，還可以放一些辣白菜，然後把冰箱裡面的冷麵湯拿出來，淋在上面就好了。最後一定記得加一勺辣椒油，辣椒油是用辣椒片加上白芝麻，用熱油淋在辣椒片上面榨出香味。
酸甜爽口的東北冷麵，湯汁最關鍵，只要加這三樣，比買的好吃。
冷麵基本做好了，最後還有。
怎樣做冷麵啊？
4樓：匿名使用者
最簡單的上海冷麵（涼麵）做法：
燒水，水要多一點，淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。
碗裡放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末。
水開下面，少許硬一點，放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
加花生醬（上海冷麵）或芝麻醬（涼麵），用涼開水調稀，現吃現調，拌勻，即可。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
注：一、用好一點的圓（幹）面或乾的鹼水面，面要勁道。
二、也可以晚上把面煮好，放在有麻油的鍋裡，拌勻、抖松，冷卻後，蓋上蓋子，放冰箱冷藏室。早上起來吃的時候再加作料。
冷麵的面怎麼做
5樓：懂視生活
冷麵的麵條材料及做法步驟：
用料：蕎麵約四成、澱粉約六成、牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿蔔、辣椒麵、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、醋、醬油等各適量。
製作方法：1、將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，改微火燉；
2、另將蔥與胡蘿蔔裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出放置案板上，等其晾涼時切成小薄片；
3、將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用；
4、將蕎麵、澱粉按一定比例混倒在和麵盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後揉和好，迭成圓條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條後隨即入開水鍋裡煮，麵條熟後再放入涼水中過涼；
5、在麵條上放辣白菜等時令蔬菜及。
四、五片熟牛肉，澆上以蒜泥、幹辣椒麵、水攪成糊狀的醬，然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻及香油即完成。
冷麵用什麼做的
6樓：牛永嘯
冷麵的主要原料是：蕎麥麵、小麥面和澱粉，也有用玉米麵、高粱米麵和土豆澱粉的。
冷麵是朝鮮族的傳統食品之一。朝鮮族冷麵以它獨特的風味聞名中外。這種冷麵的主要原料是蕎麥麵、小麥面和澱粉，也有用玉米麵、高粱米麵和土豆澱粉的。
冷麵既清涼馥郁，又香甜新鮮。吃時加以牛肉湯或雞肉湯，然後在麵條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調料。朝鮮冷麵的製作方法延邊朝鮮族喜吃冷麵。
冷麵現今在國內很有名氣，冷麵的主料為白麵，蕎麥麵和澱粉。做冷麵時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟後撈出，用冷水冷卻。後加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用。
冷麵用什麼做的
7樓：遇見食撩
蕎麥麵煮熟放入涼水，水煮放入醋白糖辣椒鹽雞粉十三香，牛肉油菜。
8樓：日照趕海找鐵哥
冷麵怎麼做好吃？首先將麵條煮熟，然後撈出過冰水，然後倒入冷麵汁，適量加入礦泉水，放上喜歡的配菜，再加點辣椒即可。
9樓：功語晨
今天給大家分享一下家庭版冷麵的做飯，夏天吃真的超級爽。
10樓：太陽貓
肉加生薑、蔥放入水中熬煮，留湯澆在冷麵上，加入黃瓜絲、雞蛋、肉片、蘿蔔絲等。
11樓：小慧說情感生活
用一大勺糖、一勺醋、一茶勺鹽、少許醬油、水兌成冷麵湯放冰箱冰鎮（冷麵湯要多放糖醋）。
黃瓜、火腿腸、西紅柿、香菜、蒜切好備用。
煮冷麵，冷麵之前用水泡了一上午，開水下鍋3分鐘左右煮好。
煮好的冷麵過涼水。
冷麵放到碗裡，擺上配料，放一勺辣椒油。
倒入冷麵湯即可。
12樓：天幕網路
如果你也和我一樣吃膩了大魚大肉可以嘗試一下自己做個冷麵。
冷麵怎麼做，冷麵的面是怎麼製作的？
冷麵是朝鮮族的傳統食品。冷麵是用蕎麥麵或小麥面 也有用玉米麵 高粱米麵 榆樹皮面的 加澱粉加水拌勻，壓成圓麵條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片 辣椒 泡菜 梨或蘋果片 醬醋 香油等佐料，加入牛肉湯即成。做法一 材料 蕎麵約四成許 澱粉約六成許，牛肉 時令蔬菜 蘋果 蔥 胡羅卜等各適量。辣椒麵 香油...
朝鮮冷麵怎麼做，正宗的朝鮮冷麵怎麼做？
冷麵怎麼做好吃？準備一張麵皮，裡邊打入一個雞蛋攪拌均勻，準備蒜蓉辣醬，番茄醬白糖醋，攪拌均勻刷白麵皮上，放點洋蔥和香菜，最後放點香腸裡面加點黑芝麻即可。將牛肉湯稍過濾後冷卻，放入容器內待用。將蕎麵 澱粉按一定比例混倒在和麵盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成圓條，放入特製的擠筒內，快速...
韓式冷麵醬的做法步驟圖,韓式冷麵醬怎麼做
冷麵bai300克 番茄3個 黃瓜du2根 鹹鴨蛋2個 培 zhi根4條 醬牛肉也可以dao 4勺蘋果醋 2勺白糖內 1茶匙雞精容 2勺生抽 半茶匙鹽 涼白開適量。做法 1 在涼白開水中放入冰塊,然後加入蘋果醋 白糖 雞精 生抽 鹽 番茄片,薑片 黃瓜條 香蔥段上,進冰箱冷藏室備用。2 接下來,把乾...