1樓：琪媽美食記
炒餅的做法有哪些？我的是：炒餅是乙個地域性美食，大多出現在華北一帶，以餅絲和圓白菜為主要原料，可以素炒也可以加肉炒成葷的。
一道好吃的炒餅是口感幹香，餅絲有嚼勁。鹹鮮微辣。炒餅用的餅絲可以自己製作也可以再市場上購買成品。
===肉炒餅家常版===
準備食材】：裡脊肉，烙餅，圓白菜，蔥花，幹辣椒，生抽，色拉油，鹽和味精。
製作方法】：裡脊肉洗淨切成肉絲，烙餅切成細絲備用，圓白菜洗淨去根，切成絲，鍋中倒入適量的色拉油，油熱後放入肉絲，把肉絲炒熟，放入蔥花，幹辣椒炒香，倒入生抽熗鍋，倒入切好的圓白菜絲炒軟，再加入餅絲炒熱，放點鹽和味精翻炒均勻出鍋即可。
小提示】：這個是肉炒餅的做法，素炒餅直接把肉絲去掉就行了，有的炒餅中放了豆芽，因為不喜歡吃豆芽，所以就去掉了，大家可以根據自己的喜好決定是否放入豆芽。炒餅的時候先用中火炒圓白菜，在用大火炒餅絲，因為餅絲是熟的所以炒熱就行了。
圓白菜用大火炒容易冒煙。
在家制作炒餅總結】：1.炒餅是乙個地域美食，南方和東北都比較少見，有的人炒餅時會加入點香油，使炒餅的味道更加好吃。
炒餅是乙個飯菜一體的食物，既有炒圓白菜當做菜，又有餅絲當做主食，製作炒餅是如果用的是自己烙的餅沒吃完，就少放點油，如果是從外邊買的餅絲就適當的多放點色拉油，因為外邊賣的餅絲幾乎沒有走。炒餅油少了不是很好吃。用生抽熗鍋時油溫不能太高。
2.無論是炒餅還是做菜有人做出來老是有一種苦味，就是熗鍋時油溫太高把生抽炒糊了。製作肉炒餅還可以把肉換成火腿腸這樣做也非常好吃。
製作炒餅和燜面不一樣，燜面需要新增適當的湯汁，把麵條燜熟，炒餅因為餅絲本身就是熟的，所以不需要加湯汁，製作炒餅最好不要放花椒八角之類的調味料，可以適當的加一些大蒜片，少量的薑末。炒餅除了用肉炒，和素炒之外還可以用雞蛋來製作雞蛋炒餅。
2樓：上書遠詩
肉絲炒餅做法：
準備食材：豬肉，餅絲，油菜，豆芽，生抽，鹽，植物油，雞精，蔥，姜，蒜，紅辣椒，青辣椒。
步驟：豬肉清洗乾淨，切成細絲備用。油菜豆芽清洗乾淨。
餅切成絲備用，蔥，姜，蒜切末，辣椒切圈。
鍋裡放入植物油加熱到六成熟，放入蔥姜爆香，放入辣椒，然後加入肉絲煸炒，放入生抽，繼續攪拌。
加豆芽，油菜煸炒熟以後放入餅絲，蓋上鍋蓋燜量分鐘。
撒上蒜，鹽，雞精攪拌30秒即可出鍋食用。
3樓：zoey的語錄
炒餅的做法非常簡單，首先香蕉餅切成條狀，然後熱油下鍋，放入蔥薑蒜炒香，再放入餅以及其他的蔬菜配料肉等等，把它炒熟就可以了。
4樓：媛媛
做法：1 、將麵餅切成細絲，平攤在鍋裡，倒入少許油和水，蓋上鍋蓋，用小火燴上5分鐘，燴的目的是使餅酥脆有嚼勁。5分鐘後翻一面，小火再燴3分鐘，燴好後把餅盛起來放在一邊備用。
2 、在鍋裡倒入油，燒熱後放進少許花椒，炸出香味來把花椒撈出，加蔥、姜，將肉絲，雞蛋、大白菜分別放入裡面煸炒，炒到。
七、八分熟的時候，把餅放入，加鹽、雞精，口味重的人可加入蠔油和豆瓣醬，味道更加美哦！
3、 最後起鍋的時候加入蒜泥，好吃的炒餅就做好了。
炒餅的做法
5樓：手機使用者
食材準備。原料：烙餅300克 圓白菜300克 裡脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根。
調料：料酒1湯匙（15ml）澱粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）公尺醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
製作步驟。1、烙餅切成細絲，圓白菜洗淨後切成細絲，紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。
2、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲，煸炒至肉絲變色後盛出備用。
3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘後倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後，淋入少許公尺醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻後撒入少許味精即可 食材準備。
烙餅300克 圓白菜300克 色拉油 八角 花椒 蔥 姜 老抽 鹽 雞精 胡椒粉。
製作步驟。1.將烙好的餅切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細；（用買來現成的烙餅切絲也可）
2.鍋中放油，放入一粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味後，將花椒和八角取出。
3.放入蔥、薑絲炒出香味；
4.放入切好的餅絲翻炒均勻。
5.放入少許老抽調色調味。
6.放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把餅炒好後放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒） 主料：餅絲。
輔料：老乾媽辣椒醬、生抽、鹽、蔥花、蒜蓉、香油。
1. 炒鍋放油，油熱炒香蔥花，炒圓白菜絲，放老乾媽醬、生抽、鹽翻炒幾下盛出。不沾鍋放油炒餅，翻炒三分鐘，把炒過的圓白菜倒入翻炒均勻，關火，撒入香蔥碎、蒜蓉、香油，拌勻。
2. 加入老乾媽醬，不用再放雞精味精啥的了。放多少全看自己對辣的需求哈。
家常炒餅的常見做法？
6樓：匿名使用者
<>土豆絲炒餅。
小外女來做客，看見冰箱裡有之前剩無油烙餅，就非要吃土豆絲炒餅，這點要求還是很好滿足滴只是這丫頭不吃蔥薑蒜，就只能土豆絲炒餅絲，配菜都沒有啦我們也就都跟著她將就了。
原料：無油烙餅、土豆、蠔油、生抽、糖、鹽、醋。
做法步驟：<>
第1步、餅，切細條就好。神高。
第2步、土豆切絲後，冷水浸泡，去除多餘的澱粉後，撈出控水。呃，這一步我忘記拍照了，見諒見諒哈熱鍋冷油，放入控水後的土豆絲煸炒，放入適量的五香粉，，生抽，蠔油，猛卜醋，糖調味。
第3步、放入切好的餅絲，翻炒均勻，放入適量的鹽調味，即可出鍋。
第4步、出鍋，色是差了點，但味道是不錯遊知尺的，餅軟糯不失筋道，和土豆絲脆爽的兩種口感碰撞，還不錯，要是放點香蔥就更完美了。
第5步、再來一張，小丫頭吃著好就行。
7樓：推上豬肉去趕集
做法。熱油鍋將蔥油餅煎熟，後取出飢爛切成條狀（約公分）爛謹漏。
鍋中再加點油，炒紅蘿蔔，黑木耳，魚板，蔥。後用公尺酒嗆香，加點醬油膏與水（可自行調整溼度與鹹度）。
再加入蔥晌滾油餅，菠菜，鹹豬肉繼續炒，可以適當加點鹽。最後起鍋前加點白胡椒與麻油即可。
8樓：拾穗人間
一般來說把昨晚的剩飯留下來第二天可以做揚州炒飯。
家常炒餅的做法？
9樓：星碎痕淚雨
準備適量的雞蛋，蔥末，白菜絲，餅，醬油，鹽以及各種調味料，先把雞蛋開啟之後，準備使用。往鍋中倒入適量的油，把已經打好的雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋塊，撈出來備用，然後往鍋中再加入適量的油，放入蔥爆香。再放入切好的白菜絲。
快熟的時候放入已經切好的餅絲，最後出鍋前加入醬油，鹽以及各種調味料就可以了。
炒餅的餅怎麼做。
要想做我們炒餅的時候用的餅，首先就要揉麵，我們可以在和麵的時候加入適量的溫水，這樣做出來的餅會更握消段加的柔軟，然後用擀麵杖把揉好的麵糰擀開，要薄一點。往已經熱的鍋中倒入適量的油，把擀好的面表放入油鍋中，等到其中的一面鼓起小包時翻面。另一面兒也是如此。
之後就可以出鍋了，切成餅絲即可。
吃炒餅有什麼好處。
吃炒餅對我們的脾胃很有好處，不僅僅如此，還能夠補段譽血橋銀，在炎熱的夏天吃炒餅，還有解暑的作用，增強我們的食慾，促進消化，加強身體的新陳代謝，這都是炒餅的功勞。
炒餅中的維生素c含量是很豐富的，因此我們能夠及時的補充維生素，而且吃炒餅對於那些睡眠不佳，經常做噩夢的人來說有很好的調理作用。
10樓：東東東東
每天的生活，不再為一點小事傷心動怒，會安安心心，簡簡單單，做一些能讓自己開心的事。
11樓：自由百合
家伍冊常炒餅褲配的做法：
1.炒乙個雞蛋碎。
2.鍋裡放入少量胡橘指的色拉油，下一些蔥碎煸炒出香味。
3.下入洋白菜絲，或者豆芽菜，炒到變軟。
4.鍋內下餅絲。
5.加入生抽。
6.加鹽即可出鍋裝盤。
12樓：過時世紀
起鍋燒油，油熱後放入尖虧裂敗椒絲和洋蔥絲，充分翻炒至洋蔥變軟且散發香味，繼續放切好的圓白菜絲，放入蠔油、白胡椒粉、生抽和牛肉粉/雞源握精，充分翻炒1分鐘，放入切成條狀的油餅銷顫，快速翻炒均勻即可。
13樓：網友
1.如果餅太乾，先蒸一下，切成鉛局像火柴棍一樣的絲。細絲好入味。
2.裡脊絲放料酒；生抽；鹽；水澱粉抓勻槐做讓。滑散備用。
3.雞蛋打散炒熟備用。
4.鍋中放油，爆香蔥絲，薑絲，加入圓白菜；鹽；生抽；炒勻，小火後，放胡大入約一手勺的清水，再將餅絲放在上面，肉絲也放在餅絲上。
5.三分鐘後，掀蓋；放入炒散的雞蛋，蒜粒，炒勻即可。
14樓：陽光書桌
材料
雞蛋1只，蔥末適昌世量，白菜洞盯絲適量耐顫肢，餅個，醬油小匙，鹽小匙。
做法
1.炒乙個雞蛋碎。
2.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香。
3.下洋白菜絲，炒到變軟。
4.下餅絲。
5.加醬油。
6.加鹽。
15樓：小幸運
炒餅絲。所有食材：餅絲、紅蘿蔔、綠豆芽、雞蛋、小蔥、大蒜、食用油適量、食用鹽半勺、生抽一勺、老抽一勺、蠔油一勺、雞精少許。
第一步：取一空碗，碗中打入兩個雞蛋，再加入少許食用鹽，接著用筷子充分攪拌均勻，備用。
第謹銷消二步：將紅蘿蔔清洗乾淨，改刀切細絲，裝入盤中，綠豆芽用清水斗棗清洗乾淨，控幹水分，一起裝入盤中，備用。
第三步：起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油祥知溫5成熱時，將充分打散的雞蛋液倒入炒鍋中，待雞蛋液凝固後，用鏟子翻炒均勻，炒至兩面金黃，盛出備用。
怎麼做炒餅怎麼做
16樓：小魚木玩
將麵粉加水和好，餳乙個小時後，把餳好的面揪成三分之一拳頭大小的麵糰，再把麵糰壓扁，餅狀麵糰一面刷上油，把另乙個麵糰壓在上邊擀成薄冰狀，放在餅鐺裡烤熟即可。一、食材麵粉適量、水適量、植物油適量。
二、做法1、將麵粉加水和好，餳乙個小時後備用。2、烙餅：把餳好的面揪成三分之一拳頭大小的麵糰。
3、把麵糰壓扁，餅狀麵糰一面刷上油，把另乙個麵糰壓在上邊，擀成薄冰狀，放在餅鐺裡烤熟。
西紅柿豇豆角炒餅的做法，炒餅的做法，西紅柿豆角炒餅怎麼做好吃，西
材料豇豆250克西紅柿1個雞蛋3個大蒜4瓣調料 料酒1 2茶匙 3ml 醬油1 2茶匙 3ml 鹽1 2茶匙 3克 做法1 豇豆洗淨後切成3釐米長的段。西紅柿洗淨切成塊。大蒜拍散。2 雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻。3 鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌著炒，炒好後從...
不想吃炒南瓜，南瓜餅都有哪些家常做法
南瓜餅的家常做法步驟一，將南瓜削皮，切片放入蒸鍋中蒸熟 二，將蒸好的南瓜碾成泥 三，在南瓜泥中加入糯米粉，揉成麵糰，醒面 四醒好面後揉成麵餅狀包入豆沙餡 五，起鍋燒油，下入麵餅，煎至兩面金黃即可。南瓜去皮蒸鍋蒸熟後，趁熱和麵粉混合在一起，加糖攪拌均勻後，用雙手拍成圓形扁平狀，就可以放入油鍋中炸南瓜餅...
炒餅的做法是什麼
首先把肉洗乾淨後切成肉絲，胡蘿蔔洗乾淨後切成絲，包菜稍微清洗趕緊後切成細絲，在鍋中放入適量油，然後倒入肉絲稍微翻炒一下，再放入胡蘿蔔絲和包菜繼續翻炒 翻炒一會兒以後，大概就是菜稍微出一點水。把切好的餅絲放入鍋中。如果是前天剩下的餅的話，可以稍微加一點水，記得千萬不要翻，直接蓋住鍋蓋就可以了 蓋住鍋蓋...