1樓：你的情感研究所
對於吃魚來說有很多人比較糾結，雖然魚好吃但是做起來還真的是非常的麻煩。要比燉肉要麻煩的多，如果想做一種紅燒魚的話，怎樣讓它做才更加的美味和好吃呢？我們可以讓大廚教教咱們做家常的做法，也是我們必學的美食。
配料基本上我們想吃魚的話都要去買新鮮的，在買魚的時候一定要讓老闆把這條魚宰殺好，回來我們再進行清洗有很多魚都是適合老人和小孩吃的，在家裡做的也比較方便。但是這種魚的價錢還是很高，有條件的話都可以選擇水鱸魚鱖魚這些魚一定要把肚子內臟都要清理乾淨，特別是黑膜，這樣做才不會讓魚很腥，而且也非常的好吃。<>
魚的做法在做魚之前一定要把魚身上打上花刀，這樣方便入味，背上蔥薑蒜還有辣椒，切好等著備用，鍋中倒油，將油燒熱之後，把魚放在鍋裡進行煎制。煎好一面之後才可以煎另一面煎到發黃的時候才可以翻面，切記在魚沒有煎好的時候不能老是用鍋鏟把它翻面，不然的話就會讓魚出現粉碎的效果。不會成型，等魚煎好之後可以放上醬油鹽調色糖加味兒。
等把配料都放入鍋中之後，就可以加水放上姜蔥蒜，這樣可以去腥也可以提鮮，在倒料酒的時候更容易去除魚的腥味兒，倒上白酒也可以代替料酒然後把鍋蓋蓋上大火燒開之後可以調小火慢燉10分鐘。這一條魚大概是一斤多，如果煮的時間太長的話可能就會把魚煮碎，我們煮的時間不能太長，煮魚是要根據魚的大小才來決定的，如果自己拿不準也可以拿著筷子在魚背上面往上一層肉，這樣就可以看一看裡邊有沒有熟就可以加上香菜或者是蔥葉出鍋之後就是一道美味的紅燒魚了。
2樓：小李同學
把魚去鱗去腸宰殺乾淨。再把魚用少許鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉醃製10分鐘，再用油炸至金黃色，撈起備用切好蔥，姜，蒜，辣椒。鍋裡倒油煸香蔥薑蒜。
炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，再放入炸好的魚蓋上鍋蓋慢燒等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。
3樓：帳號已登出
親親 您好鴨[鮮花]處理好的魚放入盆裡準備醃製，切點蔥段和生薑片一起放入魚盆裡，加點料酒去腥味。用蔥姜在魚身上來回的揉搓，把蔥姜塞入魚肚子裡，可以更好的去除魚腥味。然後放旁邊醃10分鐘左右。
2、接下來準備需要的配料：切點薑末和蒜末備用，再切點小蔥花備用。把魚醃好後，順便把裡面的蔥姜挑出來。
把鍋燒熱後，倒入油，等油燒熱以後，再把處理過的魚放入鍋裡煎。剛放進鍋裡，不要著急翻動魚身，可以晃動下鍋，等魚可以來回晃動的時候，再輕輕翻過來煎另一面。
一直把魚兩面都煎至焦黃色的時候，再把魚控油撈出來備用。
3、鍋裡留少量的油，加入一勺豆瓣醬炒出香味；炒出紅油後，先加入蒜末進去炒出蒜香味，再加入薑末進去炒香。
4然後加入一碗水進去，加點料酒進去，再加點白糖提鮮 5.鍋裡的湯汁煮開後，再把剛才煎好的魚倒入鍋裡面。不停的用勺子把湯汁澆在魚身上，這裡不用多翻動魚，免得把魚翻爛。
6.然後蓋上鍋蓋，轉小火燉8分鐘左右。讓魚慢慢吸收鍋裡的湯汁，這樣魚肉會非常的鮮嫩。最後把把魚盛入盤裡面，鍋裡的湯汁不要倒出來。
然後往鍋裡倒少量的陳醋攪一攪，再加點水澱粉勾芡。把鍋裡的湯汁煮至魚眼泡的時候，往鍋裡撒點小蔥花攪勻後關火。再直接把湯汁淋在魚身上，就可以了。
親親 希望我的對您有所幫助呢[鮮花]祝親生活愉快哦哦[心]新年快樂，祝親萬事如意，心想事成。
親親 有疑問歡迎隨時來諮詢我哦[心]很高興為親親問題呢[鮮花]如果沒有什麼疑問的話[鮮花]希望親親可以給我乙個贊哦[心]
4樓：你還好嗎
紅燒魚的做法非常的簡單，首先應該準備一條魚清理乾淨，然後再放入蔥薑蒜、料酒，然後經過長時間的熬製，就可以做出美味的紅燒魚。
5樓：宿命半白半陰
很多地方的做法都不一樣，有的地方是需要加冰糖的，有的地方又不用，所以做成自己喜歡的味道才是最好吃的。
6樓：帳號已登出
紅燒魚是怎樣的做法？怎樣做才是最好吃的？鍋熱放油，放入冰糖小火慢熬，熬出糖色，把紅燒魚放入鍋中，煎至兩面金黃，加入開水，放入蔥姜段就可以了。
中間可以放入幾片香葉，這樣做出來的紅燒魚是最好吃的。
紅燒魚怎麼做才好吃？有什麼好吃的做法？
7樓：lili的休閒娛樂日常
序言：如果想要自己製作的紅燒魚更加美味，就一定要注意食材的選擇，在製作紅燒魚的時候，一定要把腥味去除掉，這樣紅燒魚的肉質才會更加的鮮美細嫩。在製作紅燒魚之前，一定要把魚肉清洗乾淨，放在鍋中煎至兩面金黃，根據自己的口味適當的加入一些調料。
一定要加入料酒和醬油以及食用鹽，這樣才能夠去除魚肉的腥味，在加入適量的清水用大火煮開，再轉小火燉煮10分鐘左右，這樣也能夠讓魚肉更加的入味。如果比較喜歡吃辣椒的話，可以選擇加入一些紅辣椒和青辣椒。<>
紅燒魚這道美食的這個方法是非常簡單的，而且可以根據自己的口味來進行調整，魚肉的營養價值是非常豐富的，對身體的好處非常的多，在製作紅燒魚的時候提前準備好食材。需要準備蔥，姜，蒜，番茄醬，食用鹽，醋，生抽，黃酒，香菜，澱粉，鯽魚。<>
把魚清洗乾淨之後控幹水分在魚的身上劃上幾刀，這樣也能夠讓魚肉更加的入味，撒上適量的食用鹽，放入蔥姜。在鍋中放入適量的油，油熱之後把魚放在鍋中煎至兩面金黃放在一旁備用。在鍋中加入適量的食用油，再放入蔥姜，蒜爆炒，倒入適量的番茄醬，把湯汁炒橙紅色，把剛剛煎好的魚重新倒進鍋中，加入適量的水。
這個時候一定要轉大火去熬煮，在熬煮的過程中可以根據自己的口味加入適量的生抽，醋和黃酒。<>
水燒開之後蓋上蓋子燜煮10分鐘到15分鐘，這樣湯汁也會更加的粘稠一些，時間到了之後就可以把紅燒魚盛出來了。如果喜歡吃香菜和蔥花的話，在魚肉煮好之後適當的撒一些就可以，製作方法比較簡單，而且也是非常容易上手的。
8樓：小美生活小集錦
需要將魚清洗乾淨，將魚鱗刮乾淨，然後再加入料酒和薑片浸泡20分鐘之後，起鍋燒油，裡面倒入蔥，姜蒜，再倒入魚進行翻炒，撒入食用鹽和醋。
9樓：啥地方
應當選用一條優質大鯉魚。將魚的內臟，鱗片去除乾淨，加入料酒醃製備用。在鍋中加入花椒，大料，蠔油，糖，鹽，雞精。
生抽。將調料炒香。加入適量的水。
將魚放在料水中煮半個小時。直到湯汁濃稠出鍋時加入香菜與蔥花，這道菜就做好了。
10樓：雙子小黑嘿
先將魚清洗乾淨，然後在表面劃兩刀，抹上一點鹽，將薑絲放在魚的肚子中。起鍋燒油放入魚，煎至兩面金黃，然後放入蒜和蔥，加入適量的水。放入醬油，白糖，料酒燜5分鐘，然後調好澱粉水進行勾芡，撒上辣椒和香菜就可以了。
11樓：天德永相承
將魚提前醃製，裹上面粉之後放入油中煎炸，最後放入水中，放入調料，蒸煮一段時間就可以了。可以做成剁椒魚頭，錫紙魚，烤魚，炸魚，都是非常好吃的。
12樓：淨帶
首先一定要把魚提前用料酒醃製一下，然後起鍋燒油，把油炸成兩片金黃，然後倒水，放入調料，小火慢燉就好了。
紅燒魚怎樣做的，紅燒魚怎樣做最好吃？
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋 紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道 紅燒...
怎樣做紅燒魚好吃家庭做法，誰知道紅燒魚怎麼做好吃？
紅燒魚方法 主料 鯉魚一條 一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨 輔料 熟雞肉約半兩 切薄片 鮮蘑菇半兩 切片 筍子半兩 片成薄片後在沸水中煮約五分鐘 1 將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃。五 六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。2 鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。3 鍋中留約一兩餘油，...
紅燒魚怎樣做
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道 魚先醃製10分鐘裹上澱粉下鍋煎黃撈出，姜蒜炒香下黃豆醬豆瓣醬鹽加水下魚...