1樓：貴州茅世原酒業
坤沙酒是傳統工藝的醬香型白酒。購買白酒推薦選擇貴州茅世原酒業。
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取出的原酒窖藏三年，三年後勾兌調味，再窖藏一年，最後檢驗出廠。在遵義地區，"沙"的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當地產"紅纓子"高粱。因為本地產高粱細小而色紅，所以稱為"沙"。
紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、澱粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒後就被榨乾了，只有本地高粱能完成七次取酒。"下沙"就是指投放制酒的主料--高粱。
在制酒中，因所下"沙"的完整程度不同，而產出不同的酒。投入的是比較完整的高粱，產的酒為"渾(kún當地方言音)沙酒"；用磨碎的高粱產出的酒名為"碎沙酒"；用最後9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥後產出的酒為"翻沙酒"。
想要了解更多關於白酒的相關資訊，推薦諮詢貴州茅世原酒業。茅世原作為一家坐落在中國醬酒核心產區茅臺鎮釀酒企業，在數十載的發展中，佔據天時地利和釀造環境的天然條件，秉承傳統工藝，依託現代化釀造科技，經過數年的艱苦開拓，以「產區有原則」作為自己的光榮使命，從釀酒的源頭進行把關，夯實產品質量。
2樓：趙曉娜
坤沙酒又名渾沙酒，捆子酒，它是指按照茅臺酒傳統工藝，採用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽節前後和酒麴按照1:1比例攪拌後，九次蒸煮，八次高溫堆積發酵，七次蒸餾取酒，取出的原酒窖藏三年，三年後勾兌調味，再窖藏一年，最後檢驗出廠的正宗醬香型白酒。谷術醬酒系列高中低端全部採用純糧坤沙工藝。
3樓：網友
坤沙酒是傳統工藝的醬香型白酒，生產週期長，出酒率低，但是品質最好。將原料經9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，多年窖藏才能夠出廠。其高粱不能夠粉碎，破碎率小於等於20%。
谷術醬酒是八年基酒加十二年老酒勾調而成，具有醬香濃郁，空杯留香等特點，是正宗坤沙老酒。
什麼是坤沙酒
4樓：玫瑰女性網
醬香型白酒。
01、坤沙酒。
坤沙酒又叫做渾沙酒、渾籽酒，它是傳統工藝的醬香型白酒，這種酒是按照傳統的貴州茅臺酒工藝釀造的，其採用仁懷及附近地區的優質紅櫻子糯高粱為原料，破碎率不超20%,整個釀製週期長達1年，期間歷經2次下沙(投料次蒸煮，8次發酵，7次取酒，至少需要窖藏3年才能出廠。我們也稱坤沙酒工藝為「12987」工藝、回沙工藝。
坤沙酒的釀製原料要求嚴苛、釀製工藝複雜、釀製週期漫長，而且出酒率高，但是它的口感、醬香、柔和度是這幾種釀製工藝最佳的。
02、「坤」這個字是音譯字，原意是「捆」，也就是完整的意思。
沙」是指茅臺鎮本地產出的紅櫻子糯高粱，這種高粱最大的特點便是飽滿均勻，顆粒小，圓潤的像沙子。其實在制酒的過程中並不會真的出現沙子。
所以「坤沙」就代表這種醬香白酒的原料是百分之八十左右都是完整的。
這種白酒的釀造工藝十分複雜，遵循「三高一長」原則。三高指的是高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒之後再長時間儲存。
而生產過程可以分為制曲，釀造，貯存，勾兌，貯存這幾個環節。整個釀造週期達一年以上，窖藏五年，再進行基酒勾兌，再窖藏一年後才被呈到消費者手中。
什麼是坤沙酒
5樓：源偉學長
坤沙酒是傳統工藝的醬香型白酒。
坤沙酒（又名渾沙酒、渾籽酒），是傳統工藝的醬香型白酒，按照傳統的貴州茅臺酒工藝進行生產，生產週期長達一年，出酒率低，品質好。坤沙酒採用「回沙」工藝，即原料經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒（常說的九八七生產工藝）；並經過三年以上窖藏才能夠出廠。
坤沙酒
坤沙酒在茅臺鎮也叫渾沙酒或渾籽酒，是傳統工藝的醬香型白酒，也就是常說的正宗醬香型白酒，它嚴格按照傳統的貴州茅臺酒工藝進行生產，生產週期長達一年，出酒率低，品質最好；其靈魂是回沙工藝，即是將原料經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。
重陽下沙指的就是重陽節後開始一年一度的下沙作業，下沙就是下粱的意思，分兩次完成，第一次就叫下沙用去50%的高粱，第二次叫「糙沙」又用去50%的高粱，然後就完成了兩次投糧的操作，之後全年的七個輪次的出酒就不再使用高粱，只是每個輪次不斷的加大麴，然後發酵再取酒。
以上內容參考：百科——坤沙酒
什麼是坤沙酒
6樓：
摘要。親親，坤沙酒（又名渾沙酒、渾籽酒），是傳統工藝的醬香型白酒，按照傳統的貴州茅臺酒工藝進行生產，生產週期長達一年，出酒率低，品質好。
親親，坤沙酒（又名渾沙酒、遊則渾籽酒），是傳統工藝的醬香型白酒，按照傳統的貴州茅臺神塌棚酒工衫敗藝進行生產，生產週期長達一年，出酒率低，品質好。
坤沙酒是純糧高溫大麴白型禪嫌酒，出酒率低，一般有5斤糧食出1斤酒的說法，且需要3-5年的窖藏方能到達其較佳風味。坤沙酒按照香型典型體分成醬香、窖底香、醇甜，三種香型裡面醬香是最重要的，也是記公分的主要指標，所卜手是出產的醬香越多，酒師們的獎金就越多。窖底和醇甜兩種香型要有要求，但佔比很小。
市面上正宗坤沙酒有飛天茅臺、茅臺醬門、紅花郎10年、郎1898.坤沙酒是採用紅纓糯高粱、小麥為原材料，嚴格遵循12987工藝，即為一年乙個生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取襲世酒。
什麼是坤沙酒
7樓：索馬利亞軍團
為什麼要特意說明是坤沙酒呢？原因就是醬香酒有3種品質，坤沙就是最正宗的醬香酒，其他的不算。
一、坤沙酒：也叫「坤沙酒」或「坤籽酒」,也就是常說的正宗的醬香型白酒，是嚴格按照傳統的茅臺酒工藝進行生產，生產週期長達10個月，出酒率低，品質最好；其靈魂是「回沙」工藝，即是將原料經9次蒸煮，8次發酵，7次取酒；其高粱不能夠粉碎，破碎率小於等於20%。
完整顆粒。二、碎沙酒：即用粉碎的高粱釀出的酒稱為「碎沙酒」,「碎沙酒」生產週期短，出酒率較高，品質一般；不需要嚴格的「回沙」工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。
茅臺王子酒就是這個工藝。
三、翻沙酒：用坤沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥後釀出的酒稱為「翻沙酒」,「翻沙酒」生產週期短，出酒率高，品質差。
好的坤沙酒，口感似茅臺。
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