1樓：八林桂花
原料配方。。
糯公尺公斤、 白糖公斤、 粳公尺公斤、 糖精2克。
製作方法。。
1.將糯公尺和粳公尺分別淘淨，晾乾，磨成公尺粉，放在大盆內，加入白糖、糖精和清水2公斤左右，拌和均勻，搓碎，再用細砂篩擦成無團的細粉。
2.將木製方框放在鋁片託板上，倒入公尺粉，用盡形鋁片和白鐵皮刮平，再用鋁片在粉面上梭成條紋(鋁片兩頭開一小口，略陷框內7公釐深，兩手握住兩端，順序上下移動，即成蜜排的橫條紋)。
3.用刀將糕粉劃成條狀，去掉木框，連託板上籠蒸20分鐘左右即成。
2樓：匿名使用者
如何做小茶糕。
1.將糯公尺、粳公尺洗淨、晾乾，磨成混合公尺粉，放在大盆內，加入白糖、糖精（放碗內，加水溶化）和清水1000克左右，拌和均勻、搓碎，再用細銅絲羅篩擦成無粘團的細粉。
2.在鋁片託板上，放乙個木製的方框，倒入公尺粉，用尺形鋁片（或白鐵皮片）刮平，再用鋁片在粉面上形成條紋（鋁片兩頭開一小口，略陷框內7公釐深，兩手握住兩端，順序上下移動，即成密排的橫條紋）。
3.用刀將糕粉劃成條塊，拿掉木框，連託板上籠蒸20分鐘左右即成。
小茶糕的製作要領：
陶罐要保持中等沸，過沸離火遠一點，微沸離火近一點。
茶糕的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
主料：茶湯350g，麵粉350g，澄面60g，白醋7ml，白糖300g，泡打粉18g
輔料：紅棗適量。
步驟。1、準備好麵粉，澄面，泡打粉，白糖和普洱茶。
2、茶先泡好去葉留湯放涼備用。
3、將麵粉、澄面、白糖、泡打粉混合放入容器裡。
4、將冷卻的茶湯慢慢加入混合的粉內。
5、攪拌成麵漿後加入白醋拌勻。
6、將麵漿倒入抹過油的小碗裡入滾水鍋裡蒸20分鐘即可。
7、裝盤後放上紅棗裝點就ok了。
茶糕的做法
4樓：教育評論員說
主料：茶湯350g，麵粉350g，澄面60g，白醋7ml，白糖300g，泡打粉18g
輔料：紅棗適量。
步驟1、準備好麵粉，澄面，泡打粉，白糖和普洱茶。
2、茶先泡好去葉留湯放涼備用。
3、將麵粉、澄面、白糖、泡打粉混合放入容器裡。
4、將冷卻的茶湯慢慢加入混合的粉內。
5、攪拌成麵漿後加入白醋拌勻。
6、將麵漿倒入抹過油的小碗裡入滾水鍋裡蒸20分鐘即可。
7、裝盤後放上紅棗裝點就ok了。
5樓：童無忌
材料；糯公尺粉200公克，在來公尺粉100公克，水260公克，抹茶粉1大匙，細砂糖75公克，核桃粒50公克。
做法；1.糯公尺粉、在來公尺粉、水、抹茶粉和細砂糖一起倒入鋼盆中備用。
2.另準備乙個大盆，將作法1的剛盆放置其中，一邊隔水小火加熱，一邊攪拌至呈黏稠狀後再加入核桃粒稍作攪拌即可。
3.用刮刀將作法2中的材料刮進已鋪好玻璃紙的竹製蒸籠中，並隔水以大火蒸約90分鐘，可以筷子輕鬆插入作測試，若不沾粉即可起鍋。
4.食用前可先切成小塊狀，再撒上少許抹茶粉即可。
茶糕的做法
6樓：網友
材料：懷山藥，糯公尺粉150克，大公尺粉50克，抹茶粉。
調料：糖粉，蜂蜜，椰蓉，水。
做法：1）懷山藥洗淨去皮切條上鍋蒸熟。
2）蒸熟的山藥壓泥，加入糖粉和蜂蜜攪拌均勻。
3）糯公尺粉、大公尺粉、抹茶粉和糖粉放入碗中。
4）加入冷水攪拌成粉漿。
5）蒸碗中抹上一層植物油。
6）倒入粉漿入鍋中大火蒸8分鐘。
7）蒸熟後取出，手上沾點水揉勻。
8）砧板上撒入椰蓉，放上年糕鋪上保鮮膜擀勻。
9）擀成薄片，去掉保鮮膜。
10）放上山藥泥鋪平，輕輕捲起長條。
11）刀上沾點冷水切成小段即可。
小茶糕的製作方法
7樓：袁樂兒
1.將糯公尺和粳公尺分別淘淨，晾乾，磨成公尺粉，放在大盆內，加入白糖、糖精和清水2公斤指雹態左右，拌和均勻，搓碎，再用細砂篩擦成無團的細粉。
2.將木製方框放在鋁片託板上，倒入公尺粉，用盡形鋁片和白鐵皮刮平，再用鋁片在粉面上梭成條紋(鋁片兩頭開一小口，略陷框內7公釐深，兩手握住兩端，順序上下移動，唯源即成蜜排的橫條紋)。
3.用刀將糕粉劃成條狀，肆虛去掉木框，連託板上籠蒸20分鐘左右即成。
小茶糕的介紹
8樓：kyoya賢
小茶糕是一道糕點，主料為糯公尺、 白糖、 粳公尺、 糖精。
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