1樓：美麗的洛陽
答：對於麵包，就目前的技術水平來看，用微波爐烤還不是很好。
微波是電磁波的一種，波長範圍在 1 mm 到 1 m 之間，國際上規定家用微波爐的微波波長為 122 mm，對應頻率為 2450 mhz。微波爐產生的微波功率較大，一般從600 w到2000 w之間。水分子在微波中每秒振盪億次。
微波爐就是用微波來煮飯燒菜的。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，而且還很有"個性"：微波一碰到金屬就發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收。
這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物"煮"熟了。這就是微波爐加熱的原理。
然而，對於我們的麵包，就目前的技術水平來看，用微波爐烤麵包還不是很好。阿文也做過一些這方面的嘗試。烤焙出的麵包不光是表面還是麵包內部感覺都很脆，不象我們通常用烤爐烤出的那樣。
在烘爐內熱的作用下，生的麵糰從不能食用變為了鬆軟、多孔、易於消化和味道芳香的可食用的透人食品。整個烘烤過程，直至醒發時間仍在不斷進行的生物活動被制止，微生物及酶被破壞，不穩定的膠體變成凝固物體，澱粉、蛋白質的性質，也由於高溫而發生凝固變性。與此同時，焦糖、焦糊精、類黑素及其它使麵包產生特有香味的化合物如羰基化合物等物質生成。
烘焙反應包括：1、烘烤急脹 2、澱粉糊化 3、麵筋的凝固 4、酶的作用。
烘烤過程：1、烘烤急脹階段。2、酵母繼續作用階段。3、體積形成階段。4、表皮顏色形成階段。5、烘烤完成階段。
此外，sharp 公司目前在日本推出兩款用於烤焙麵包微波爐re-lc30 和 re-lc10系列，但也只適合烤焙表皮硬、脆的法式麵包；美國的general mills公司新近推出的微波面包也是經過特殊處理製作的。而非，我們一般意義上的麵包。
2樓：匿名使用者
有的微波爐有這個功能，但有的卻沒有。
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