1樓：春香經驗之窗
我覺得最省時省力的方法就是自己在外面買了，那就是最簡單的方法了，但是如果你非要在家裡做的話，我覺得最簡單的方法就是你買乙個發麵的機器，他可以自己調控時間，還有溫度，然後判斷你的麵糰是否發酵好了。如果你實在是覺得麻煩的話，我還推薦你去買乙個和麵機，你不需要用手把它揉搓均勻，你只需要把它放進機器裡面，讓它來幫你揉麵，這種方法非常的省時，而且省力不你來親自動手，然後如果你喜歡有嚼勁的話，那你就在和麵機裡面讓這個機器幫你多弄一會兒，這樣出來的廟就比較勁道，如果你喜歡更加鬆軟的，那你就多放一點，小蘇打這樣製作出來的饅頭又省事又省力，關鍵是還非常的好吃，又勁道。
2樓：優雅的女孩
先用適量的溫水將酵母化開，水的溫度不能太高，30度左右即可，不然會殺死酵母菌，就起不到發酵的作用了，酵母化開之後靜置10分鐘的時間，讓酵母活起來。
麵粉放到乙個盆子裡，然後慢慢的往裡面倒水，水要一點一點的往裡面倒，因為麵粉的吸收性有所不同，慢慢的倒水，一邊倒水一邊用筷子進行攪拌，這樣比較容易掌握，直至攪成沒有乾粉的面絮，之後下手將其和成麵糰。
3樓：網友
用高筋麵粉做出來的饅頭，層次分明有嚼勁，適合不太會揉麵的新手，在麵粉中加入一些泡打粉，能有助於麵糰發酵。
自己在家蒸饅頭時，做好哪一步很關鍵，饅頭鬆軟香甜有嚼勁呢？
4樓：夜雨待春風
在酵母裡面放上少量的糖，攪拌均勻以後再和麵粉攪拌，揉好以後，等面發至兩倍大，這樣成型了以後二次醒發再蒸這樣饅頭就特別的暄軟。
5樓：那麼反
要做好饅頭的起發環節，用發酵粉把饅頭髮得大大的，再上鍋蒸，饅頭就會鬆軟可口有嚼勁。
6樓：無言
要在麵粉裡面加入適當的酵母加入雞蛋牛奶，這樣做出來的饅頭就特別的好吃，特別的鬆軟香甜。
蒸饅頭時，學會哪幾個技巧，出鍋膨鬆柔軟，香甜可口，比買的更好吃呢？
7樓：小顏說星座
對於不經常蒸饅頭的朋友，買一袋酵母要用好幾次，有時候隔幾個月才蒸一次，這樣酵母就有可能失去活性。還是建議大家平常買一小包的，3克、5克都能夠，一次用一袋，那樣就不會沒有用完過而喪失活性了。酵母粉即便沒有用完，也要立刻密封性下去，降低與空氣觸碰，放進冰箱冷藏，或者放到蔭涼自然通風。
就算是沒拆開的酵母，直接發麵也是非常慢的，只有啟用它的活性，才能快速發麵。如何啟用呢？第一，酵母粉無法直接倒入小麥粉裡，要倒入溫開水或溫牛奶裡，溫度在40℃上下，新增和酵母粉相等的白砂糖，拌勻後等候10min，直至出現了很多氣泡，表明酵母早已清醒過來，活性非常高。
把酵母水倒進麵粉中，做饅頭時麵粉和水的比例是2:1。夏天的時候少加5%，冬季能夠多多5%，邊倒邊拿筷子拌和，拌和成實面絮。
切記不能合成麵糊，加入一些動物油，一斤面加20克就可以了，那樣饅頭也會更加膨鬆綿軟，美味可口。然後跟成光潔麵糰，放到乾燥的地方發醇，較多1個小時就發醇好啦，裡邊充滿著蜂窩狀，蒸出來的饅頭才綿軟。
發酵好的麵糰，加點乾麵粉揉光滑。切割成劑子，揉成饅頭胚，切記不能隔水蒸，放入鍋裡，開展二次發酵，那樣蒸出來的饅頭更為膨鬆、綿軟。
蒸饅頭時，很多人都是冷水開始蒸，鍋裡沒有蒸汽，溫度低。饅頭不可以膨脹起來下去，口味就很硬，塊頭也小。正確的做法是開水蒸。
水燒開後，鍋裡的蒸氣較多，溫度高，可以讓饅頭裡氣體快速受熱變形，饅頭的塊頭不但大，而且十分膨鬆，和蛋糕一樣。開水隔水蒸20分鐘左右，關火後燜5min，讓饅頭當然減溫，再拿出來吃，不會出現坍塌問題了，確保各個都很好吃。
8樓：夜雨待春風
一般我都會買高糖酵母，在裡面放一些糖。喝水會起來再往水裡面滴上幾滴白酒，這樣做出來的面比較容易起，做出來的饅頭也很軟。
9樓：我家新燕捉春妮
蒸饅頭時，學會放發孝粉要適量，面要醒好再做饅頭，之後還要再等饅頭發起來再上鍋蒸，這幾個技巧，出鍋膨鬆柔軟，香甜可口，比買的更好吃。
做饅頭可以不發酵直接醒面嗎，蒸饅頭放什麼不用醒面直接蒸
不可以。二次發酵做出來的饅頭蓬鬆柔軟。一次發酵的饅頭容易蒸成死麵。500克麵粉，得放5克酵母。一礦泉水蓋子大概有7克左右，5克差不多7分滿。饅頭的做法 用料 麵粉200克 酵母粉2克 溫水 1.碗里加溫水，把酵母粉放到碗裡，融於溫水中。2.把酵母水倒入麵粉中，加入適量的溫水和成光滑的麵糰，在麵糰表面...
怎樣做玉米饅頭，玉米饅頭怎麼做？
玉米麵饅頭的原料 麵粉 玉米麵 玉米麵饅頭的配料 酵母 白糖 玉米麵饅頭的做法 1.將糖，酵母分別用水溶解，加入麵粉和玉米麵中，揉成均勻面團 2.將麵糰放置大鍋中加蓋，等其發酵充分膨脹，其時間得看室內溫度而定，夏天3 4個小時，冬天會更長 3.將麵糰用擀麵杖壓成長條形，摺疊，壓延重複3次，使表面光滑...
開花饅頭的做法開花饅頭怎麼做，開花饅頭的做法步驟圖，開花饅頭怎麼做好吃
材料中筋麵粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。做法1。中筋麵粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。2.小半杯溫水放入酵母粉一點點攪勻放置2分鐘。3.小半杯溫水放入根據口味適量白砂糖攪拌均勻。4.兩杯水加入攪拌好的麵粉慢慢調勻，水千萬要少，慢慢攪拌，不夠再加一點溫水。5.最後揉成麵糰，蓋上溼紗布放置30分鐘發酵。...